Russula je nazelenalá. Houby Russula. Přijatá ochranná opatření
Russula patří k vyšším lamelárním houbám. Kategorie jedlých hub - 3 - s průměrnou chutí. Pláty a dužina mají palčivou chuť, která po varu zmizí.
plocha
Russula zelená se vyskytuje převážně v listnatých lesích, hlavně v břízách. Vyskytuje se i v jehličnatých lesích. V borovém lese lze nalézt na okrajích a mezi mechem. Preferuje písčité půdy, kvůli kterým se pravděpodobně na čepici často vyskytují částice zeminy nebo písku. S kořeny stromů tvoří mykorhizu (mycelium). Tuto houbu najdete od července do října. Houba může růst jak jednotlivě, tak v rodinách.
Popis houby
Hymenofor (opačná strana klobouku) je trubkovitý, bílé barvy, se stárnutím houby se objevují tmavé skvrny.
Klobouk má v průměru 5-10 cm, u mladé houby je polokruhový, poté se stává konvexně prosto- rým nebo plochým. Klobouk samotný je lepkavý, zasycháním se leskne, s tenkým okrajem s jizvami. Jak starší houba, klobouk se stává více zvlněným a nerovným. Jeho barva se pohybuje od špinavě bílé po zelenou nebo olivově zelenou.
Noha houby má velikost 4-7 × 2-3 cm, tvar je válcovitý, povrch hladký nebo vrásčitý. Barva nohou je bílá. S věkem se na něm mohou objevit hnědé skvrny. Zhnědnutí nohou je zaznamenáno u starých exemplářů zeleného russula, stejně jako s vývojem houby během období tepla. Uvnitř nohy není dutá, ve stáří se stává vatovou.
Dužnina hřibu zeleného má jemnou chuť, barva je bílá, lisováním hnědne, vůně pro člověka téměř nepostřehnutelná.
Barva desek je bílá, často jsou umístěny, přilnavé.
Má kulovité bezbarvé výtrusy s krémovým práškem.
Rozdíly od potápky bledé
Russula zelená - jedlá houba, zatímco potápka bledá je jedovatá houba, jehož použití může vést ke smrti.
Hlavní rozdíly:
- Russula postrádá prsten na noze, zatímco potápka bledá jej má. V tomto případě je třeba mít na paměti, že stará houba muchomůrky bledé tento prsten mít nemusí.
- Noha russula může být rovná nebo se směrem k základně zužuje, zatímco u potápky bledé je v tomto místě zesílená a vypadá jako hlíza.
- Na noze muchomůrky bledé jsou světle žluté nebo světle zelené skvrny, pruhy, zatímco noha rusuly je bílá.
- Pod čepicí muchomůrky bledé se nachází film, který u dotyčného druhu russula chybí.
Pro přehlednost je níže fotografie zeleného russula a bledých potápek.
Jaké houby sbírat, jak je vařit a skladovat
Musíte sbírat mladé houby s mírně sníženými okraji na klobouku, méně křehké, neovlivněné červy a brouky.
Nasbírané houby lze skladovat 1-2 dny v lednici bez namáčení. Nakládané a solené houby lze konzumovat do 1 roku, sušené houby mají delší dobu použitelnosti, ale po usušení se ztrácí až 60-70% bílkovin.
Výživová, energetická hodnota a chemické složení
100 g výrobku obsahuje cca 1,7 % bílkovin, 0,7 % tuků, 1,5 % sacharidů. Obsah kalorií je asi 19 kcal. Zelený russula je tedy dietní produkt.
Obsahuje mnoho užitečných prvků, minerálních prvků (draslík, fosfor, železo, sodík, vápník, hořčík) a vitamínů (kyselina nikotinová, thiamin a riboflavin, vitamín C a tokoferol).
Podle některých výzkumníků pomáhají předcházet vzniku krevních sraženin. Lze je použít ke srážení mléka.
Nedoporučuje se je užívat dětem do 12 let, osobám s poruchou funkce ledvin, jater, srdce, s individuální nesnášenlivostí složek této houby, těhotným a kojícím ženám. Dospělí by měli omezit příjem na 150 gramů denně.
Existují podobná jména - russula nazelenalá, stejně jako houba olivově zelená (russula olivová). Ten, na rozdíl od zeleného russula, roste v horských a pobřežních lesích, preferuje borové lesy. Může způsobit zažívací potíže, i když je některými dobře snášen. Má žluté výtrusy, plotny jsou nejprve bílé, ale po chvíli světle žluté, stonek je pokrytý růžovým, klobouk je až 2x i více větší než u rusuly zelené.
Vaření, solení a nakládání
Před varem se houby pečlivě roztřídí a umyjí, očistí od nečistot, vloží do hrnce a nalije vodou v poměru 2: 1. Poté jej dají na střední plamen, dokud se nevře, po kterém se ztiší, je nutné sledovat tvorbu pěny, která se musí pravidelně odstraňovat. Přidejte sůl, černý pepř, bobkový list. Doba vaření po varu - půl hodiny. Poté je třeba vodu vylít.
Pro solení se po vložení hub do pánve (se stejnými předběžnými kroky jako při vaření) přidá sůl. Dále se oloupou 3 stroužky česneku, ze kterých se udělají malé pláty, které se položí na houby. Zakryjte větvemi borůvek a dejte na 12 hodin na chladné a tmavé místo. Nahoru přidejte řízky z jedné střední cibule, přidejte 3 lžíce rostlinného oleje a promíchejte, poté je rozložte do sklenic a uzavřete. Houby je třeba zhutnit a přidat nové. V průměru po 1 měsíci lze houby konzumovat.
Houby můžete nakládat na mnoho způsobů, nejčastější je s octem. Nožičky se odříznou, houby se zalijí převařenou vodou, přivedou se k varu, nechají se vychladnout a pak se vloží do cedníku. Do sklenic se přidávají listy rybízu, třešně, koprové deštníky, bobkové listy. Solanka se vyrábí na bázi 250 g vody, 25 g kamenné soli a 50 ml octa. Uvaří se a nalije do sklenic s houbami. Sterilizace se provádí v hrnci s vodou. Po varu udržujte na ohni 20 minut, poté srolujte víčka.
Konečně
Russula zelená patří mezi jedlé houby 3. kategorie. Dá se najít všude. Hlavním rozdílem od potápky bledé je absence prstenu na noze. Pokrmy z těchto hub lze použít jako dietní. Lze osolit, nakládat a vařit.
Russula.
(Russula, z lat. russulus - načervenalý) - rod agarických hub z čeledi Russulae (Russulaceae). Čepice nejprve kulovité, polokulovité nebo zvonkovité, později prostráté, ploché nebo nálevkovité, zřídka konvexní; okraj podvinutý nebo rovný, často pruhovaný nebo žebrovaný.Barvení klobouku a různé, v závislosti na barvě kůže. Slupka je suchá, zřídka vlhká, lesklá nebo matná, někdy praskající, snadno se odděluje od dužniny nebo přilne. Evidence přirostlé, vroubkované, klesající nebo volné, stejné nebo nestejně dlouhé, někdy rozeklané, obvykle časté, někdy řídké, s tupým nebo špičatým okrajem, často křehké, bílé nebo nažloutlé až okrové. Noha válcovité, hladké, vzácně zesílené nebo špičaté na bázi, bílé nebo barevné, uvnitř husté nebo duté.
Mléčná šťáva vždy chybí. drť hustá, křehká nebo houbovitá, zejména ve stopce, bílá, na řezu a stářím nemění barvu nebo hnědne, šedne, černě, červeně, s jemnou nebo štiplavou chutí. spórový prášek od bílé po okrovou. V Rusku asi 60 druhů.
Většina hub tohoto rodu jedlý, některé mají hořkou chuť, která však po namáčení a převaření většinou zmizí. Samostatné typy nejedlé. Podívejte se - Nejedlé druhy Russula
Russula akutní lamelární
Russula je ostrolamelární.
Jedlá houba.
Russula akutní lamelární
Russula je ostrolamelární.
Jedlá houba.
Kůra je přilnavá, bílá, s věkem přechází z hnědošedé na tmavě hnědou, někdy hnědoolivovou. drť bílá, hustá. Na vzduchu se jeho barva mění následovně: okamžitě zčervená, poté se stane šedavým nebo hnědorůžovým, hnědošedým.
Chuť klobouku a stonku je jemně kořenitá, zatímco v talířích je velmi ostrá. Nemá zvláštní vůni. houba je jedlý.
Russula je zelená.
Jedlá houba.
Zbarvení trávově zelená, někdy žlutavě nahnědlá, ale ne našedlá nebo lila. Slupka je lesklá, slizká, odlupuje se asi na jedné třetině klobouku. drť silná, bílá, pak nažloutlá.
Chuť je nasládlá, talíře štiplavé, vůně jemná. Russula jedlý
Russula je zelená. Jedlá houba.
Russula je zelená.
Russula je nazelenalá.
Jedlá houba.
Zbarvení od šedozelené po tmavě zelenou, část s buffy zónami. Slupka je rozpraskaná na malé hranaté šupinky, odstraněné na polovinu čepice. Evidence dosti častá, často v blízkosti stonku propletená, téměř bez stonku, krémová, často s nahnědlými skvrnami. Noha obvykle válcovité, silné, bílé, někdy červenohnědé, ve spodní části ojediněle praskající v nahnědlé šupiny. drť silná, bílá, s mírně nasládlou nebo ořechovou chutí, s velmi mírnou vůní. Reakce na síran železnatý je narůžovělá nebo růžovohnědá. spórový prášek bílá barva. Výtrusy 5,5-10x4,5-7 µm, téměř kulovité, eliptické nebo vejčité, ostnité, se síťovinou v různé míře. Pileocystidie chybí. jedlý a, je jedním z nejvíce ceněných zástupců rodu.
Russula je nazelenalá.
Russula je nazelenalá. Jedlá houba.
Russula je nazelenalá.
Russula je nazelenalá. Jedlá houba.
Russula je nazelenalá.
Russula jídlo.
Jedlá houba.
Zbarvení velmi rozmanité: vínově červená, světle růžová, lila hnědá (f. vesca), béžová (f. romellii), zelenohnědá (f. viridata), světle šedá (f. zanedbaná), vzácně čistě bílá (f. lactea). Slupka se odstraní napůl, odmala obnažuje okraj čepice. Evidence dosti častá, často se větví u stonku, přilnavá, bílá, pak světle krémová. Noha obvykle válcovitý, silný, bílý, na bázi často žlutohnědý, někdy se slabým odstínem klobouku. drť silné, bílé, pod slupkou s odpovídajícím odstínem, bez většího zápachu, s lehkou oříškovou chutí. spórový prášek bílý. Výtrusy 5,5-8,5x4,5-6,5 mikronů, vejčité, jemně bradavičnaté, téměř bez retikula. Pileocystidie jsou válcovité nebo kyjovité. jedlý, je jedním z nejvíce ceněných zástupců rodu.
Russula jídlo.
Russula jídlo. Jedlá houba.
Russula jídlo.
Russula jídlo. Jedlá houba.
Russula jídlo.
Russula je modrá nebo azurová.
Jedlá houba.
Zbarvení ametystově modrá nebo tmavě lila, někdy lila nebo olivově modrá. Slupka se odstraňuje celkem dobře, se znatelným namodralým, někdy téměř pavučinovým povlakem. Evidence dosti častá, často se větví u stonku, propletená, těsně přiléhající ke stonku, čistě bílá. Noha nahoru se zužující, vyplněné, pak houbovité, bílé, u mladých hub sametově pýřité jako klobouk. drť silná, pak křehká, bílá, bez zápachu, nasládlé chuti. Russula jedlý, má příjemnou nehořkou chuť.
Russula je modrá nebo azurová.
Russula je modrá nebo azurová. Jedlá houba.
Russula je modrá nebo azurová.
Russula je žlutá.
Jedlá houba.
Zbarvenížlutá nebo okrová, méně často, zejména ve středu, zelenožlutá. Slupka je lesklá, lepkavá, snímatelná do poloviny víčka. Evidence poměrně časté, větvení u stonku, téměř volné, světle žlutohnědé, při poškození zešedne. Noha válcovité nebo se zužující dolů, bílé nebo nažloutlé, měkké, ale ne křehké. drť silný, bílý, na vzduchu obvykle šedavý, se slabým nasládlým nebo květinovým zápachem a nasládlou nebo mírně štiplavou chutí. spórový prášek okrová barva. Výtrusy 8,5-10x7,5-8 µm, vejčité, ostnité, s dobře vyvinutým retikulem. Pileocystidie chybí. Russula jedlý, má příjemnou chuť, ale je méně ceněný než ostatní russula, zejména russula okrová.
Russula je žlutá.
Russula je žlutá. Jedlá houba.
Russula je žlutá.
Russula zlatožlutá.
Jedlá houba.
Zbarvení pestrá - čistě žlutá (f. lutea), s červenorůžovým nebo meruňkovým nádechem (f. batschiana), žlutá ve středu a červenorůžová (f. chamaeleontina) blíže k okraji, nebo dokonce tmavě červená nebo bílá ( f. bicolor). Slupka je matná nebo lesklá, po většinu víčka odstraněna, někdy úplně. Evidence poměrně časté, velmi vzácně větvené, téměř bez stonku, jasně žluté nebo jasně okrové, pak oranžové, někdy jasnější než slupka klobouku. Noha tenký, křehký, válcovitý nebo kyjovitý, bílý, pak šedavě nažloutlý. drť velmi křehké, bílé, poté lehce žloutnoucí, s nasládlou chutí a charakteristickou růžovou vůní, která při vaření velmi znatelně zesílí. spórový prášek světle okrová barva. Výtrusy 6,5-9x5,5-8 µm, podlouhle vejčité, s bradavicemi, z nichž jen některé jsou spojeny jizvami. Pileocystidie chybí. Russula jedlý, má příjemnou nehořkou chuť.
Napsali Nikolay Budnik a Elena Mekk.
Russula zelená má ráda suché borové a březové lesy, písčitou a hlinitopísčitou půdu. Na Uloma Zheleznaya to není neobvyklé, ale často červivé.
Russula zelená roste na našem webu každý rok na stejném místě. Na nakládání občas sbíráme mladé houby. Dají se smažit a dokonce i sušit.
Musíte být velmi opatrní, abyste si nezaměnili Russula green s potápkou bledou. Pokud si nejste jisti, pak je lepší Russulu zelenou nebrat vůbec.
1. Russula zelená - velmi pěkná houba.
2. Roste na písčitých půdách.
3. Možná proto jsou na klobouku často vidět částice země, ...
4. ...a někdy písek.
5. Russula zelená se u nás objevuje v polovině července, ...
6. ...a roste do konce září.
7. Russula spíše zelená než zelená, ale nazelenalá.
8. Obvykle houba roste buď sama, ...
9. ... nebo v malých skupinách.
10. Russulu již neloupeme.
11. Chuť hub to neovlivňuje.
12. Russula zelená se vyskytuje také v borovém lese mezi mechem, ...
13. ... a na okraji borovic.
14. Houba miluje všechny druhy otevřených míst.
15. Můžete ho potkat i v lese.
16. Na našich stránkách roste russula zelená každý rok na stejném místě.
17. A tady je vidíme v suchém smíšeném lese.
18. Russula zelená - středně velká houba.
19. To už jsou staré houby.
20. Toto je průměrná velikost klobouku.
21. Klobouk má většinou šedavě nazelenalou barvu.
22. Často na něm můžete vidět částice půdy.
23. Někdy je tam hodně písku.
24. Uprostřed je klobouk tmavší.
25. U mladých hub jsou okraje klobouku zabaleny dovnitř.
26. Postupně se narovnávají a klobouk získává trychtýřovitý tvar.
27. U starých hub se okraje klobouků vlní, nerovné, ...
28. ... okraj vypadá jako žebrovaný.
29. Sbíráme jen takové mladé houby.
30. Klobouk se tedy spojuje s nohou.
31. Plotny houby jsou střední frekvence, dokonce.
32. V mládí jsou bílé.
33. S věkem se na talířích objevují tmavé skvrny.
34. Jedná se o snůšky hmyzu.
35. Ano, a samotné desky ve zralých houbách ztmavnou, zhnědnou.
36. Takto jsou pláty připevněny k noze.
37. Hřibová kýta střední výšky, válcovitá.
38. Obvykle se rozšiřuje trochu dolů, ...
39. ... nebo třeba rovnou po celé délce.
40. Noha je hladká, suchá.
41. Nejčastěji je noha bílá.
42. Mohou se na něm objevit nahnědlé skvrny.
43. V horku a u starých exemplářů noha hnědne.
44. Vnitřní strana nohy je pevná, není dutá.
45. Jen ve stáří se trochu vatuje.
46. Dužnina zeleného russula je bílá, křehká.
47. Bohužel je často červivá.
48. Na vzduchu maso nemění barvu.
Šíření.
Evropa, Asie, severozápadní Afrika, Severní Amerika(1-5). Na území Ruska se vyskytuje v evropské části a na Dálném východě (3-5). Druh byl zaznamenán ve všech přilehlých oblastech. V Moskevské oblasti zaznamenané v okresech Odintsovo, Naro-Fominskii (nalezeno v roce 2004), Ruza a Domodedovo (6-8). Možná se nachází v jiných částech regionu.
Počet a trendy jeho změn
S širokým rozsahem není druh běžný, jednotlivé exempláře nebo malé skupiny 2-5 plodnic. V okrese Odintsovo, v rezervaci "Zvenigorod biostanice Moskevské státní univerzity a lom Sima", se neustále pozoruje vývoj druhu (známý od roku 1965). Dochází k poklesu počtu obyvatel. V letech 2006-2007 druh nebyl nalezen na známých lokalitách (8).
Vlastnosti biologie a ekologie
Plodnice se skládají z klobouku a centrálního stonku. Klobouk je 5-10 (až 15) cm v průměru, polokulovitý, u zralých plodnic plochě poléhavý nebo mírně promáčklý, masitý, hustý, matný, suchý, s tupým tlustým okrajem, nazelenalý nebo šedozelený, světlejší podél okraje. Slupka praská, neodděluje se od dužniny.
Talíře jsou krémově bílé, někdy rozdvojené. Noha 5-10 cm dlouhá a 2-3 cm v průměru, válcová, rovná, hustá, bílá, na základně - se zelenkavým nebo nahnědlým nádechem. Výtrusný prášek je bílý. Plodnice se tvoří v červenci až září. Jedlý. Symbiotrof. Vytváří mykorhizu s listnatými druhy (dub) a s břízou. Žije v projasněných listnatých a smíšených lesích (1-4).
Limitující faktory
Narušování přirozených biotopů (kácení lesů), přirozené změny rostlinných společenstev i sběr populací.
Přijatá ochranná opatření
Tento druh je uveden v Červené knize přilehlé Rjazaňské oblasti (2002). Kategorie druhů v Červené knize Moskevské oblasti byla změněna z 2. na 3. Stanoviště druhu jsou chráněna na území jedné rezervace (okres Odintsovo) (6).
Dodržování režimu ochrany chráněných území, kde se vyskytují biotopy druhu. Kontrola populace.
Je účelné vyvinout metodu pro izolaci a udržování druhu ve sbírkách čistých kultur.
Zdroje informací
1. Skirgiello, 1991; 2. Severské makromycety, 1992; 3. Vasil'eva, 1973; 4. Lebeděva, 1949; 5. Garibová a Sidorová, 1997; 6. Gorlenko, Sidorová, Sidorová, 1989; 7. Višněvskij, Sidorová, 1997; 8. Údaje zpracovatele eseje. Sestavil I.I. Sidorov.
Foto: "Russula virescens BŻ2.1" od Jerzy Opioła - vlastní práce. Licencováno pod CC BY-SA 3.0 z Wikimedia Commons - https://commons.wikimedia.org/wiki/ Soubor:Russula_virescens_B%C5%BB2.1.jpg #/media/File:Russula_virescens_B%C5%BB2.1.jpg
Kira Stoletová
Russula je rod russula, který zahrnuje více než 60 odrůd, které se liší barvou a vlastnostmi. Tyto houby nejsou náročné na složení půdy a klimatické podmínky. Russula zelená a její protějšek se nacházejí ve smíšených lesích. Obvykle rostou jednotlivě nebo v malých rodinách po 3-5 kusech.
Popis houby
Tyto houby tvoří mykorhizu s kořenovým systémem listnatých a jehličnaté stromy, tj. jsou aktivními mykorhizatvornými látkami. Distribuováno po celém světě. Znát přesný popis vzhled russula je zelená, bude možné se vyhnout otravě jejím jedovatým dvojníkem.
Hymenofor má lamelární strukturu a je zbarven bíle. Destičky jsou často umístěny u stonku, ale blíže k okraji čepice se rozbíhají. V blízkosti paty se deska může občas větvit. Stárnutím získává hymenofor plavý odstín. Průměr klobouku je 5-10 cm v závislosti na stáří a podmínkách stanoviště. U mladých exemplářů bývá tvar čepice půlkruhový, u starých exemplářů prorostlý se zvlněným okrajem a jasně viditelnými jizvami.
U mladé houby je klobouk pokrytý slizem. Po zaschnutí se leskne. Barva je nazelenalá nebo špinavě bílá. U staré houby se barva klobouku stává zeleno-olivovou.
Výška nohy je 4-7 cm, průměr 2-3 cm.Samotná noha je válcovitého tvaru, uvnitř není dutá, hladká, bílá. U starých hub a u jedinců rostoucích v období sucha se na stonku objevují hnědé skvrny. Bílá dužina má příjemnou jemně nasládlou chuť. Talíře se ale vyznačují ostrou chutí. Při stlačení vnitřek houby zhnědne, vyzařuje sotva znatelnou příjemnou vůni.
V přírodě se vyskytuje zelená šupinatá odrůda. Liší se od obvyklé struktury povrchu čepice. Jsou na něm jasně vidět vločky světle zelené barvy. Povrch čepice působí vzdušně.
Jedovatá dvojčata a falešný russula
Russula má jedovaté protějšky: potápka bledá, muchovník.
Russula nazelenalá připomíná mládě potápky bledé. Mladá houba má špatně viditelnou nohu. To je nejčastější důvod, proč jedovatý doppelgänger skončí v houbařském košíku.
Irina Selyutina (bioložka):
O muchomůrce bledé si musíte pamatovat, že:
- V klinické praxi se otravy jím dělí na lehké, středně těžké a těžké.
- Jedovatá je nejen samotná houba, ale i její výtrusy.
- Houby a bobule nacházející se poblíž (v okruhu asi 1,5-2 m), stejně jako květiny, nelze trhat - jeho mycelium může přenášet některé toxiny na tyto lesní obyvatele a učinit je zdraví nebezpečnými.
- Toxiny muchomůrek jsou odolné vůči vysokým teplotám a gastrointestinálním enzymům.
Jedlá houba má charakteristické rysy společné pro rod Russula:
- žádný prsten Volvo;
- sotva znatelná příjemná vůně.
Dospělý jedlý exemplář je snáze určitelný: jeho noha je jasně viditelná, klobouk je ve střední části promáčklý, což se u potápky bledé neobjevuje. Pokud pod muchomůrkou prohrabete půdu, uvidíte, že vyrůstá z jakéhosi útvaru připomínajícího pytel nebo vajíčko (Volva). Horní část čepice dvojitého je konvexní a na noze jsou viditelné 2 kroužky: zespodu a shora. Charakteristickým znakem muchomůrky je štiplavý nepříjemný zápach dužiny.
Šupinatá odrůda je zaměňována s muchovníkem. Hlavní rozdíl mezi nimi: u rusuly šupiny pevně přiléhají k klobouku, u muchovníku se snadno odtrhnou. V přírodě existují russula, které není žádoucí jíst kvůli jejich nepoživatelnosti:
- Russula je žíravý nebo štiplavý: klobouk je vypouklý, světle červený. Dužnina a nať jsou bílé, vyzařují ovocné aroma a vyznačují se štiplavou, nepříjemnou chutí.
- Russula je kořeněná nebo žloutnoucí: klobouková třešeň s fialovým nádechem. Dužnina je hustá, žlutá, voní po ovoci. Jídlo je plné gastrointestinálních potíží.
- Russula krvavě červená: klobouk má barvu a dává jméno druhu - jasně červená. Dužnina na řezu je žlutá. Zobrazit podmíněně jedlé. Při konzumaci syrové způsobuje zažívací potíže.
Prospěšné vlastnosti
Plodnice rusuly zelené obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů nezbytných pro zásobování lidského těla energií. 20 % těla houby tvoří bílkoviny. Obsahuje vápník, fosfor, hořčík a železo.
Obsah kalorií houby je 12 kcal na 100 g buničiny. Odkazuje na dietní produkty. Pravidelné používání pomáhá předcházet vzniku krevních sraženin.
Kontraindikace
Zelený russula je kontraindikován:
- děti do 8 let;
- těhotné a kojící ženy;
- Lidé trpící onemocněním ledvin, gastritidou.
Při použití rusuly byste neměli překročit denní dávku 150 g. Výrobky musí projít důkladnou tepelnou úpravou. V nedovařené nebo syrové formě způsobují gastrointestinální potíže, obvykle doprovázené zvracením, průjmem.
Pozornost! Nakládaný produkt, konzumovaný ve velkém množství, způsobuje exacerbaci onemocnění jater. Dokonce i jedlá houba shromážděná v blízkosti města, v blízkosti silnic a továren, způsobuje těžkou otravu, takže je třeba pečlivě vybrat místo hub.
aplikace
Díky svým léčivým vlastnostem a množství vitamínů ve složení našel produkt široké uplatnění ve vaření a medicíně. Zařazuje se do jídelníčku při „osušení“ těla a intenzivním tréninku. Zvýšený obsah bílkovin umožňuje rychlou obnovu svalové tkáně poškozené během zvýšené fyzická aktivita, zlepšit metabolismus.
Užívání tohoto produktu v množství 150 g / den má pozitivní vliv na stav nervový systém a imunity. Proteinové složky aktivně obnovují tkáně stěn cévní sítě, zabraňují jejich ucpání (trombóze) a přispívají k eliminaci toxinů. Vysoký obsah železa zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.
Jako surovina pro tinktury se používá nejedlý analog - russula krvavě červená. Extrakt z ní obsahuje užitečné stopové prvky a látky, které umožňují vytvářet homeopatické přípravky.
Ve vaření
Russula se konzumuje smažená, nakládaná, solená. Před vařením je produkt důkladně omyt od nečistot. Klobouk je oloupaný, páčením od okraje nožem. Lehce vyřízněte jádro.
Očištěná, připravená plodnice vyžaduje okamžité zpracování, zatímco dužina ještě není žlutá. Důležité je nenechat ztmavnout. Houby vařte 20 minut, poté vodu slijte a naplňte novou vodou, vařte dalších 20 minut s přidáním koření, bobkových listů a cibule. Po takové úpravě je lze smažit, dusit nebo rolovat do sklenic.
Syrové houby obsahují enzym russulin. Používá se při výrobě syřidlových sýrů a tvarohu.
Russula zelená (Russula aeruginea) - jedlá houba
Jedlý "dvojník" potápky bledé - Russula zelená
Srovnání potápky bledé a rusu zeleného (Amanita phalloides vs. Russula aeruginea)
V lékařství
Russula našla široké uplatnění v lékařství. Tradiční léčitelé jej již dlouho používají při léčbě abscesů, abscesů a pyodermie (hnisavé kožní léze, které se vyvíjejí v důsledku průniku bakterií do těla - pyogenních koků). V tradiční medicíně se extrakt z mycelia používá při výrobě léků pro pacienty s rakovinou. Houba se aktivně používá v dietní výživě při léčbě trombózy a kardiovaskulárních patologií.
Houbová šťáva se používá v boji proti kuří oka. Tinktura vodky Russula je účinná při léčbě nachlazení. Používá se také zevně k potírání. nejedlé houby russula kaustic je vhodný pro výrobu hemostatických léků.
Závěr
Russula zelená jsou užitečné jedlé organismy, které se široce používají nejen ve vaření, ale také v medicíně. Jsou schopni nahradit masné výrobky což je činí atraktivními pro vegetariány. Vysoký obsah vitamino-minerálního komplexu má příznivý vliv na stav pokožky, nehtových plotének a zubů. Nejnebezpečnějším nepoživatelným dvojníkem je potápka bledá.
