Je modrá pavučina jedlá nebo ne? Houba pavučina - příznivé vlastnosti, kontraindikace a recepty. Léčivé vlastnosti pavučin, její výhody a škody

• Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podtřída: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Objednávka: Agaricales (Agaric nebo Lamellar)
• Čeleď: Cortinariaceae (pavučinovité)
• Rod: Cortinarius (pavučina)
• Pohled: Cortinarius caerulescens (modromodrá pavučina)

Tento druh houby má několik ruských a latinských synonym:

• Modrý web pavouk;

• Gossamer blue;

• Pavučina vodnatě modrá;

• Pavučina je namodralá;

• Phlegmacium caerulescens;

• Cortinarius cumatilis

• Cortinarius cyanus.

Pavučinec modrošedý (Cortinarius caerulescens) patří do čeledi pavučinec, je zástupcem rodu.

Vnější popis

Pavoukovec modromodrý (Cortinarius caerulescens) je velká houba skládající se z klobouku a stonku, s lamelárním hymenoforem. Na jeho povrchu je zbytkový povlak. Průměr klobouku u dospělých hub je od 5 do 10 cm, u nezralých hub má polokulovitý tvar, který se pak stává plochým a konvexním. Když uschne, stane se vláknitým a na dotek je slizký. U mladých pavučin je povrch charakteristický modrým nádechem, postupně se stává světle okrovým, ale zároveň podél jeho okraje zůstává okraj namodralého odstínu.

Hymenofor houby je lamelárního typu, skládající se z ploché prvky– destičky přitavené ke stopce se zářezem. V mladých plodnicích hub tohoto druhu mají desky namodralý odstín, s věkem tmavnou a hnědnou.

Délka nohy modrošedý webový pavouk je 4-6 cm a tloušťka je od 1,25 do 2,5 cm.Na jeho bázi je okem viditelné hlízovité ztluštění. Povrch nohy na bázi má okrově žlutou barvu a zbytek je modrofialový.

Dužnina hub se vyznačuje nepříjemnou vůní, šedomodrou barvou a nevýraznou chutí. Výtrusný prášek má rezavě hnědou barvu. Spory zahrnuté v jeho složení se vyznačují rozměry 8-12 * 5-6,5 mikronů. Jsou mandlového tvaru a povrch je pokryt bradavicemi.

Sezóna a stanoviště

Pavouk holubičí je rozšířený v Severní Americe a zemích evropského kontinentu. Houba roste ve velkých skupinách a kolonie, nalezené ve smíšených a listnaté lesy, je původcem mykorhizy s mnoha listnaté stromy, včetně buku. Na území Ruska se nachází pouze v Primorském území. Vytváří mykorhizu s různými listnáči (včetně dubů a buků).

Poživatelnost

Navzdory skutečnosti, že houba patří do kategorie vzácných a lze ji vidět zřídka, je klasifikována jako jedlá.

Podobné typy a rozdíly od nich

Někteří vědci rozlišují název vodnatý modrý pavouk (Cortinarius cumatilis) na samostatný druh. Jeho charakteristický rys je jednotně zbarvená čepice modrošedé barvy. Není v něm žádné hlízovité ztluštění, stejně jako zbytky závoje.

Popsaný typ houby má několik podobných druhů:

Pavouk starostův (Cortinarius mairei). Vyznačuje se bílými hymenoforovými destičkami.

Cortinarius terpsichores a Cortinarius cyaneus. Tyto odrůdy hub se odlišují od holubince modrého přítomností radiálních vláken na povrchu klobouku, tmavší barvou a přítomností zbytků přikrývky na klobouku, které časem mizí.

Cortinarius volvatus. Tento druh hub se vyznačuje velmi malou velikostí a charakteristickou tmavě modrou barvou. Roste hlavně pod jehličnatými stromy.

Lidé nazývají pavučinové houby, které se nacházejí v různých typech lesů. Někteří přívrženci zdravý obrazživot jedí plodnice syrové a chutné jsou i nasolené. Charakteristickým rysem těchto zástupců přírodní říše je jakýsi bílý „závoj“ umístěný na spodní části čepice a sestupující na stonku.

Lidé nazývají pavučinové houby, které se nacházejí v různých typech lesů

Vědci identifikovali houby patřící do čeledi Pautinnikov v řádu Agaricaceae. Lidově se popisovaným zástupcům přírodní říše říká bahenní a v lese je poznáte podle charakteristického pavučinového útvaru ve spodní části plodnice.

Tvar čepice se liší od polokulovitého po kuželovitý a nacházejí se jak hladké, tak vláknité vzorky. Barva hub se může lišit a s věkem bledne. Dužnina klobouku může být masitá nebo naopak tenká, barva plodnice na řezu se může měnit. Lodyha houby je kyjovitá, méně často válcovitá a dole s hlízovitým zesílením, vždy je na ní zbytek „závoje“. Je zvláštní, že je jasně viditelný pouze u mladých exemplářů, staré plodnice, popsaná část zůstává ve formě povlaku.

Triumfální pavučina (video)

Jedlé a jedovaté druhy pavučinců

Při cestě do lesa nezapomeňte, že některé druhy pavučin jsou nevhodné ke konzumaci. Podívejme se na odrůdy zástupců království, které se často vyskytují v přírodě.

Pavoukovec obecný

Klobouk této houby je malý, jeho průměr zřídka přesahuje 5 cm.U mladých plodnic je polokulovitý, s věkem se pak horní část stává prorostlou a konvexní. Barva pavučiny se mění od světle žluté po hnědou, plotny jsou slabé a časté. Pavučinová tkáň je slizovitá, její barva je světlejší než u jiných částí takové houby. Válcová noha je mírně rozšířena, její struktura je hustá a souvislá. Dužnina tohoto druhu je bělavá a někdy mírně nepříjemně zapáchá.

Uvažuje se o pavučinci obecném nejedlé houby a jeho sběr se nedoporučuje.

Šupinatá pavučina

Takovou houbu poznáte podle klobouku, zdobeného mnoha tmavě hnědými šupinami a horní část plodnice je korunována malým tuberkulem. Olivová nebo okrová barva dává popsaným druhům vyniknout mezi ostatními zástupci království a pavučinová tkáň má světle hnědou barvu a je vždy nápadná. Délka nohy dosahuje 5 cm i více, je pevná a dutá, s volnou dužninou. Někdy můžete zaznamenat slabý zatuchlý zápach vycházející z hub.

Pavučinec šupinatý je jedlá houba, je lepší ji použít čerstvou a uvařit nebo naložit. Kloboučky hub jsou jedlé.

Kozí pavučina

Popsaná houba se lidově nazývá páchnoucí nebo kozí houba, protože vydává nepříjemný zápach, a proto je nepoživatelný. Zároveň je jeho čepice poměrně velká, dosahuje v průměru více než 10 cm a její tvar je pravidelný a kulatý se svinutými okraji. Barva mladé plodnice je fialově šedá, s věkem houby modrají. Dužnina je velmi hustá, kýta kozlíku je krátká a tlustá, má na dně mohutné hlízovité ztluštění a je pokryta zbytky pavoukovitých tkání.

Tato bahenní rostlina vyniká mezi ostatními houbami svou jasnou barvou - v lese jsou patrné polokulovité kloboučky oranžově žluté barvy, s věkem se jejich tvar stává polštářovitým a položeným. Dužnina plodnice je hustá, měkká, vyzařuje příjemnou vůni, která není typická pro pavučiny. Destičky mladých exemplářů jsou úzké a časté, jsou téměř celé pokryty pavučinovou tkání.

Noha tohoto pavouka je vysoká, její délka dosahuje 10 cm. Triumphal bahenní tráva neobsahuje škodlivé látky, proto mají mladé plodnice příjemnou chuť.

Gossamer fialová

Jasná a nezapomenutelná houba je uvedena v červené knize a je jedlý, ale nejlepší je zdržet se jeho sběru. Čepice takového pavouka je polštářovitá, konvexní, s věkem se stává plochá a zarůstá drobnými šupinami. Desky jsou široké, sytě fialové barvy. Dužnina je namodralá, bez zvláštního zápachu a stonek houby má tmavě fialovou barvu a na bázi má ztluštění.

Nejkrásnější pavučina

Malá oranžovookrová pavučinka, jejíž klobouk má ostrý hrbolek, je smrtelně jedovatá houba, a proto se nedá sbírat. Staré exempláře se zbarvují do rezavě hnědé, jejich stonek dorůstá až 12 cm a zhoustne se zbytky pavoukovitého pletiva. Pláty houby jsou řídké, dužina nemá výrazný zápach. Lidé mu říkají také načervenalý, popř velmi speciální.

Webový pavouk je vynikající

Tato houba má lamelární plodnici, na jejím povrchu jsou patrné zbytky arachnoidální tkáně. Průměr čepice někdy dosahuje 15 cm nebo více, při zrání se stává plochým a dokonce promáčknutým. Nezralé exempláře mají fialovou barvu, zatímco zralé mají horní část vínově zbarvenou nebo červenohnědou.

Silná noha nádherné pavučiny dosahuje 10 cm na výšku, její dužina je světlá, časem tmavne. Houba je jedlá Vhodné ke konzumaci nasolené nebo naložené, plodnice lze i sušit.

Náramek webwort

Takovou houbu poznáte podle úhledného polokulovitého klobouku, její průměr postupně dosahuje 12 cm i více. S věkem se horní část plodnice otevírá, její povrch je suchý. Barva lesních produktů se pohybuje od oranžové po červenohnědou, přítomna jsou i tmavá vlákna.

Na vysokém stonku, mírně rozšířeném k bázi, jsou zbytky pavoukovitého pletiva načervenalého odstínu, podle kterého houbaři identifikují pavučinu náramku. Je považován za nejedovatý, ale nejí se.

Bílofialová pavučina

Čepice o průměru 4 až 8 cm má zaoblený zvonovitý tvar, atypický pro jiné typy pavučin. Za vlhkého počasí se houba stává lepkavou, její barva se mění od stříbrné po šeříkově šedou, s věkem plodnice blednou a ztrácí část pavučinového pletiva.

Lodyha bělofialového pavouka je slizovitá a tlustá. Na rozdíl od podobné houby zvané kozí houba nemá tento dar lesa pronikavý zápach, Je považován za nekvalitní produkt a houbaři ho nesbírají.

Místa růstu a období plodů pavučiny houby

S pavučinami se můžete setkat nejen v listnatých a smíšených lesích, ale i v lesích jehličnatých, kde si tyto houby vybírají vlhká místa. Plodnice rostou jednotlivě nebo v malých skupinách, dokážou tvořit mykorhizu s břízami a jinými stromy a popsané druhy můžete vidět i mezi mechy.

Pavučiny jsou rozšířené po celé Evropě, v Rusku lidé takové houby začínají sbírat v květnu, úrodu má houba až do konce září.

Galerie: pavučina houba (45 fotografií)

Recepty na výrobu jedlých pavučin

Ne všechny druhy bažin jsou pro člověka nebezpečné, ale je důležité umět rozlišit jedlé exempláře. Například vynikající pavučina je ušlechtilý houba, proto se doporučuje ji smažit a podávat s libovolnou přílohou. K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:

• houby (500 g);
• pšeničná mouka (4 velké lžíce);
• slunečnicový olej (3 velké lžíce);
• zelení podle chuti.

Čerstvé ovocné korpusy předvařte 15 minut, vodu opakovaně slijte. Dále je nakrájíme na malé plátky, smažíme na pánvi do poloviny, smícháme s moukou a dále pavučiny ještě pár minut dusíme. Toto jídlo se doporučuje jíst horké.

Triumfální houbaři sbírají pavučiny, aby je mohli nakládat. Než začnete vařit, vezměte si následující ingredience:

• vařené houby (1 kg);
• černý pepř (10 ks);
• bobkový list (3 ks);
• česnek (4 stroužky);
• stolní ocet (4 velké lžíce);
• cukr a sůl podle chuti.

Vařte vodu, poté do tekutiny přidejte všechno koření na marinádu a připravené pavučiny. Směs vařte 15 minut, poté nalijte produkt do sterilizovaných sklenic, dochuťte octem a pevně uzavřete víčky.

Jak poznat líného webového pavouka (video)

Houby sbírejte opatrně a nikdy neberte podezřelé exempláře, protože mohou být jedovaté. Sbírejte známé a známé druhy pavučin, které jsou jedlé.

Zobrazení příspěvku: 160

Nabízíme popis a fotografii různých typů a odrůd pavoučích sítí - tyto informace pomohou diverzifikovat tichý lesní lov a učinit jej produktivnějším.

Podívejte se na jedovatou a jedlou pavučinovou houbu na fotce a zkuste ji při příštím výletu najít v lese:

Houba pavučina na fotografii

Houba pavučina na fotografii

Houba je jedlá. Popis pavučinové houby: bílofialové: klobouky 3-10 cm, zpočátku kulovité, světle fialové, pak stříbřité nebo levandulové, polokulovité s tuberkulem a nakonec otevřené. Talíře zůstávají dlouhou dobu pod silnou pavučinovou dekou spojující okraj čepice se stopkou. Destičky jsou řídké, přiléhající k zubům, zpočátku šedomodré, po otevření závoje rezavě okrové. Noha je 5-12 cm dlouhá, 1-2 cm dlouhá, bílofialová nebo pokrytá bílofialovou vatou, dole rozšířenou. Dužnina je světle fialová a nemá nepříjemný zápach.

Pavoučí houby na fotografii a popisu jsou prezentovány v různých verzích, což vám umožní rozpoznat je v lese:

Roste velmi hojně v brusinkách a borůvkách, mezi mechy na loukách a na okraji borových lesů. Někdy se objevuje v suchých pásech listnatých lesů, kde je silnější a má hladší povrch.

Jeho protějšek, nejedlý kozí pavouk (Cortinarius traganus), se od něj liší přítomností zápachu acetylenu.

Bílofialová pavučina je jedlá po předběžném varu.

Uvažujme o dalších jedlých pavučinových houbách, které rostou v lesích středního Ruska. Všechny jedlé pavučinové houby s fotografiemi a popisy musí být odlišeny od jedovatých exemplářů, protože představují smrtelné nebezpečí.

Náramek webwort
Webový pavouk je vynikající

Pavouk na náramku (Cortinarius armillatus)

Síť náramku roste v listnatých a jehličnatých lesích

Na fotce náramek z pavučiny

Houba je jedlá. Klobouk je až 5-12 cm, nejprve červenocihlový polokulovitý, pokrytý pavučinami, pak rezavě hnědý, otevřený ve formě stínidla a nakonec otevřený, vláknitý s tenkým okrajem. Noha je válcovitá nebo kyjovitá, světle hnědá, 6-4 cm dlouhá, 1-2 cm silná, zdobená cihlově červenými náramky. Dužnina je okrová a nemá nepříjemný zápach. Výtrusný prášek je rezavě hnědý.

Roste v listnatých a smíšené lesy pod břízou a v borových lesích mezi mechy.

Plody od srpna do října.

Od nejedlých pavučin se liší přítomností oranžových pruhů na stonku a absencí nepříjemného zápachu.

Houba je jedlá, ale bez chuti. Vhodné jako náplň do pokrmů a přípravků z jiných hub.

Vynikající webweed (Cortinarius praestans)

Houba je jedlá. Kloboučky jsou do 3-12 cm, nejprve kulovité, uzavřené pavučinou, pak polokulovité, nakonec otevřené, za vlhkého počasí jsou velmi slizké a lepkavé, za sucha hladké, hnědé nebo mají barvu „spáleného cukru“ . Desky jsou silné bělavé s fialovým nádechem nebo nažloutlé. Noha 5-15 cm, bělavá, dole rozšířená. Dužnina je bílá, hustá s příjemnou vůní.

Roste především v listnatých lesích, ale vyskytuje se i v lesích jehličnatých. Preferuje vápenitou půdu.

Plody od července do října.

Od nejedlých a jedovatých pavučin se liší absencí nepříjemného zápachu.

Pokud si nejste jisti, že tuto houbu znáte, raději ji nesbírejte.

V některých zemích je vynikající houba pavučinová ceněna na stejné úrovni jako hříbky.

Výše jsme se podívali, jak vypadají pavučiny vhodné ke konzumaci, a teď je řada na nich nejedlé druhy. Stojí za to vědět, že jedovatá houba pavučinová je velmi nebezpečná, protože může být smrtelná.

Podívejte se, jak vypadá jedovatá pavučina na fotce, zapamatujte si ji a v žádném případě ji nesbírejte v lese:

Líný webový pavouk
Líný webový pavouk

Kozí pavučina
Pavoukovec obecný

Líný webový pavouk (Cortinarius bolaris)

Líný webový pavouk na fotografii

Líný webový pavouk na fotografii

Houba je nejedlá. Klobouky do 3-8 cm, zpočátku polokulovité, pak vypouklé a nakonec otevřené, jílovitě žluté, hustě pokryté velkými červenými nebo červenooranžovými šupinami. U mladých hub jsou šupiny nalepené na povrchu klobouku, žlutá barva povrchu je viditelná jen jako malé mezery mezi červenými šupinami. U zralých hub se šupiny šíří po povrchu klobouku a na okraji za ním zaostávají. Destičky jsou jílovitě žluté, pak hnědé, při poškození zčervenají. Lodyha je 5-7 cm dlouhá, 5-15 mm silná, válcovitá, načervenale vláknitá, často šupinatá, jako čepice. Dužnina je bělavá s nahnědlým nádechem. Výtrusný prášek je žlutozelený.

Roste v listnatých, smíšených a jehličnatých lesích na kyselé půdě.

Plody od srpna do září.

Nemá žádné jedovaté protějšky.

Kozí pavouk (Cortinarius traganus)

Houba je nejedlá. Mohutné klobouky 3-12 cm, nejprve kulovité a lila, pak polokulovité a nakonec otevřené okrové, s třásnitým okrajem. Desky jsou okrově žluté s fialovým nádechem, později hnědookrové. Noha je lila nebo žlutá, se šupinami, 5-10 cm dlouhá, 2-3 cm široká, s rozšířením dole. Dužnina mladých hub je bílo-modrá, poté okrová s nepříjemným „kozím“ zápachem acetylenu.

Roste velmi hojně v listnatých i jehličnatých lesích, v úkrytech, často ve velkých skupinách.

Plody od srpna do října.

Kozí síť nemá žádné jedovaté protějšky.

Kozí síť je nepoživatelná kvůli nepříjemnému zápachu acetylenu.

Pavoukovec obecný (Cortinarius triviah)

Poživatelnost houby je sporná. Klobouky do 5-8 cm, zpočátku polokulovité, pak konvexní nebo otevřené, slizovité žlutorezavohnědé, za sucha slámově žluté.Plsky jsou bílošedé s fialovým nádechem, později rezavě hnědé. Noha je žlutá nebo s namodralým nádechem, 8-12 cm dlouhá, 1-2 cm široká, pokrytá hlenem v horní části, s tmavými zónami ve spodní části. Dužnina je světle bělavě okrová, u starých hub mírně nepříjemně zapáchá.

Roste v listnatých a smíšených lesích pod topoly, břízami, duby a borovicemi.

Plody ve velkém množství od července do září.

Vypadá jako nejedlý pavouk slizniční (Cortinarius mucosus) s bílou stopkou.

Pavučinec obecný není označen jako jedovatá houba, ale jeho poživatelnost je sporná.

Tato houba může být nazývána krásnou díky jemnému a krásnému odstínu čepice. Modrá pavučina je poměrně vzácný druh, který v Rusku roste pouze v jedné oblasti země. Kde se nachází a jak vypadá?

Modrá pavučina (Cortinarius caerulescens) je velký druh z čeledi pavučince, patřící do rodu pavučina. Tato podmíněně jedlá houba patří do lamelární skupiny. Má také další názvy:

• modrošedý webweed;
• namodralá pavučina;
• Modrý webový pavouk.

Druh má také latinská synonyma: Phlegmacium caerulescens, Cortinarius cumatilis a Cortinarius cyanus.

• klobouk má u mladých plodnic tvar polokoule, dále rozprostřený nebo mírně vypouklý, masitý a velký, o průměru 4-10 cm Barva povrchu je proměnlivá - u mladých hub má modrou popř. fialový odstín s nahnědlým středem a stínováním blíže k okraji, pak se čepice stává světle hnědou s modrým okrajem. Kůže je lesklá, na dotek vláknitá;
• Stonek je vzhledem k čepici vysoký (délka od 3 do 10 cm) a tenký (tloušťka od 6 do 25 mm), ve spodní části ztlušťuje a stává se hlízovitým, o průměru asi 4 cm. přehoz má fialový odstín. Noha je nejprve modrofialová a poté špinavě hnědá, často zcela zbarvená, aby odpovídala čepici. Hlízovitá báze má žlutavě bělavý odstín;
• dužina je šedomodrá nebo plavá, má nepříjemný zápach a svěží nebo mírně nasládlou chuť;
• destičky jsou široké, dosti časté, vroubkované a přiléhající ke stopce, zprvu jsou zbarveny krémově s fialovým nádechem a časem tmavnou do hněda;
• Výtrusy jsou bradavičnaté, mandlového tvaru, rezavě hnědé barvy.

Místa rozšíření a období plodů

Namodralá pavučina se nachází v lesích Severní Ameriky a Evropy a v Rusku roste na Primorském území. Rostou v pásech jehličnatých a listnatých lesů. Druh preferuje vápenaté půdy. Houba je mykorhizotvorná s dubem, bukem a dalšími zástupci listnaté skupiny.

Hrdina článku obvykle roste v malých skupinách, ale lze jej nalézt i v jedné kopii. Najdete ji v létě od srpna a na podzim po celé září.

Podobné druhy a jak je od nich odlišit

Pavučinec holubičí modrý se vzhledem nápadně podobá určité skupině hub. Má mnoho společného například s podmíněně jedlou modrou vodnatou (Cortinarius cumatilis) - dlouhou dobu byly tyto dva druhy dokonce spojeny v jeden. Ten se však vyznačuje čepicí, která je jednotně zbarvena šedomodrou barvou a také nemá soukromý kryt a zesílení ve spodní části stonku.

Cortinarius mairei, který má bílé plotny, je také podobný Cortinarius caerulescens. A hrdinu článku od pavouka Terpsichore (Cortinarius terpsichores) rozeznáte podle jednotnějšího zbarvení čepice. Cortinarius cyaneus a Cortinarius volvatus mají určitou podobnost s modrou. První se vyznačuje zbytky přikrývky na tmavší čepici a na ní radiálně uspořádanými vlákny. A druhý má skromnější velikosti a tmavě modrou barvu. Někdy může být modrý zaměněn s pavučincem bílofialovým (Cortinarius alboviolaceus), jehož klobouk je bílofialové barvy a jeho povrch je hladký a hedvábný.

Neexistují žádné údaje o poživatelnosti většiny podobných druhů, ale stojí za to připomenout, že většina pavučin jsou jedovatí a také nepoživatelní zástupci říše hub. Proto je třeba modré sbírat s maximální opatrností.

Primární zpracování a příprava

Hrdinou článku je málo známá houba, která je považována za podmíněně jedlá a je zařazena do kategorie IV. Modrošedou pavučinu můžete podávat smažením. Ale nezapomeňte, že předtím, než to uděláte, musí být houba vařena po dobu 25 minut. Také se suší nebo nakládá, v takovém případě zčerná.

Tato houba je poměrně vzácná a ne každý houbař bude mít to štěstí ji najít. Pokud však najdete modrou síť, můžete ji bezpečně vložit do košíku. Jen se nejdřív ujistěte, že je to opravdu on. Pokud existuje byť jen malá pochybnost o tom, zda houba patří k určitému druhu, je lepší ji nechat dál růst v lese.

Pavučinec (Cortinarius) je poměrně rozsáhlý rod hub, jen u nás čítá více než 40 druhů a celosvětově tento počet přesahuje dvoutisící hranici. Většina jejich zástupců je nejedlá a někteří jsou dokonce smrtelně jedovatí. Název některých druhů těchto hub mluví sám za sebe: stačí se podívat na vynikající pavučinu nebo elegantní pavučinu. Říká se jim také bažiny nebo kroužkované čepice.

Krátký popis a lokalita

Pavučiny jsou lamelární houby. Jejich hlavním rozlišovacím znakem mohou být jasné barvy. Nacházejí se ve fialové, jasně žluté, tmavě červené, terakotové a dalších barvách. Některá druhová jména vznikla právě kvůli této vlastnosti: webwort nachový, webwort karmínový, webwort vodnatě modrý a další. A jméno celému rodu hub dal pavučinový film jako přikrývka zahalující jeho zástupce. U mladých hub je jasně viditelný webový kryt: spojuje stonek a okraje klobouku. A u dospělých zástupců se tenký film při růstu láme a stává se jako pavučina zapletená do stonku houby. Některé jeho nitky visí z čepice, ale většinou zůstávají ve spodní části stonku v podobě pavučinového kroužku. Tyto houby jsou si navzájem velmi podobné a pouze zkušení houbaři dokážou rozlišit jeden druh pavučiny od druhého.

Všichni zástupci tohoto rodu mají kulatou čepici, která se při růstu stává plochou, často uprostřed vyvýšenou. Na dotek je hladký, vláknitý, méně často šupinatý. Na čepici může být buď hlenovitý povrch, nebo suchý. Dužnina je masitá, tenká, často bílý, ale mohou být i vícebarevné. Destičky jsou časté, sestupné a noha je válcovitá, někdy u základny zesílená. Vždy na něm budou vidět zbytky pavučinové deky. Prakticky ladí s barvou povrchu čepice, někdy se může lišit pouze intenzitou odstínu. Výtrusný prášek hub má obvykle žlutou nebo hnědožlutou barvu. Obecně jsou pavučiny velmi podobné, takže je docela těžké si je splést s jedlými houbami.

Tyto houby milují vlhkou, bažinatou půdu. Často je lze nalézt na okraji bažin, a proto dostali jméno „bažináři“. Pavučiny rostou v listnatých a smíšených lesích, méně často se vyskytují v jehličnatých lesích. Jedná se o široce rozšířený rod. Jejich stanovištěm je evropská část Ruska, Sibiř, Dálný východ, Ukrajina, Bělorusko, Gruzie a Kazachstán. V Evropě se často vyskytují v Rakousku, Itálii, Velké Británii, Belgii, Francii, Finsku, Švýcarsku, Rumunsku, Lotyšsku a Estonsku. Najdete je také v USA a Japonsku. I když jsou však tak všudypřítomné, jsou to docela vzácné houby. Některé z jejich druhů, například pavučina nachová, jsou uvedeny v Červené knize Ruská Federace a další regiony.

Prospěšné vlastnosti

Navzdory tomu, že některé druhy pavučin jsou jedovaté, nesnižuje to v nich obsah cenných látek, které mají praktické využití v lékařství. Někteří zástupci tohoto rodu se používají jako suroviny pro výrobu barviv. K tomuto účelu se používají převážně hnědé nebo okrově zbarvené houby.

Jedlí a podmíněně poživatelní zástupci se úspěšně používají pro kulinářské účely, kteří předtím prošli dodatečným zpracováním ve formě dlouhodobého varu s častou výměnou vody. Při vaření se často používají takové druhy hub, jako je vodnatá modrá pavučina, vynikající pavučina, fialová pavučina a žlutá pavučina.

Jedná se o nejběžněji konzumované druhy. Jsou i další, ale mnoho z nich je k ničemu a nemají žádnou chuťovou hodnotu. Ať je to jak chce, i známé druhy by měli sbírat jen zkušení houbaři.

Typy pavučin používaných při vaření lze konzumovat vařené, solené, smažené, nakládané nebo konzervované. Různé první a druhé chody s ním jsou nesrovnatelné. Mnoho odborníků tvrdí, že tyto houby mají ořechovou příchuť.

Recept na smaženou pavučinu

K přípravě budete potřebovat:

• jedlé nebo podmíněně jedlé pavučiny – 500 gramů;
• mouka - 4 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
• zeleň.

Zpočátku je třeba čerstvé houby důkladně povařit a několikrát je změnit. Poté je nakrájejte na malé kousky. Vložte do předehřáté pánve a smažte, dokud nebude téměř hotová. Poté do hub nasypeme mouku a dále vaříme. Vršek pokrmu můžeme ozdobit bylinkami a podávat. Nejlépe se konzumuje horký.

Druhy hub a léčivé vlastnosti

Nejvíc známé druhy tohoto druhu jsou:

• žlutý pavouk nebo proskurník triumfální – jedlý;
• fialová pavučina – podmíněně jedlá;
• oranžová pavučina – podmíněně jedlá;
• fialová pavučina – podmíněně jedlá;
• lesklá pavučina - jedovatá;
• pavučina náramku - jedlá;
• Variabilní pavučina – podmíněně jedlá;
• hnědá pavučina – podmíněně jedlá;
• rozmazaná pavučina – podmíněně jedlá;
• vynikající pavučina - jedlá;
• rovná pavučina – podmíněně jedlá;
• červeno-olivová pavučina - nejedlá;
• Gossamer webwort – podmíněně jedlý;
• Šupinatá pavučina je nejedlá.

Někteří zástupci tohoto rodu jsou považováni za jedovaté houby, ale to nesnižuje jejich léčivé vlastnosti.

Červená pavučina

Červená nebo krvavě načervenalá houba, klasifikovaná jako jedovatá. Velmi se podobá nejedlé pavučince nachové. Má výrazné antiseptické vlastnosti. Látky obsažené v jeho složení zabraňují rozvoji tuberkulózních mykobakterií. Vyskytuje se v jehličnatých lesích. Miluje vlhkou, mechovou půdu. Plody od července do září.

Náramek webwort

Má žlutohnědou nebo hnědočervenou barvu, s věkem převažuje terakotová barva a stává se sytější. Připomíná triumfální pavučinu. Jedná se o podmíněně jedlou houbu, která se používá při vaření pouze po pečlivém předběžném zpracování. Pro léčebné účely se používá jako antiseptikum. Mykorhizu tvoří pouze s břízou. Vybíravý při výběru půdy - preferuje bažinaté, kyselé prostředí. Plody od července do začátku října.

Barva houby je mnohostranná: od šedozelené po černoolivovou s hnědými a hnědými nečistotami. Je docela podobný mnoha zástupcům tohoto druhu, od kterých se liší nepřítomností zápachu, velmi hořkou chutí a černou barvou talířů. Alkaloidy obsažené v jeho složení v laboratorních studiích prokázaly dobré výsledky při inhibici acetylcholinesterázy, která je jedním z hlavních typů terapie Alzheimerovy choroby a dalších poruch paměti. Tato houba je považována za jedovatou. Vyskytuje se především v listnatých a smíšených lesích, miluje vápenité půdy. Vytváří mykorhizu s dubem a bukem. Plody od července do října.

Gossamerův web

Světle lila, s věkem se stává okrově bílou. Podobá se kafrovníku, který má stejně nepříjemný specifický zápach. Z vzácný druh– pavučina fialová – liší se rezavou barvou desek, od zástupce bílofialového – sytější barvou, od fialkové řady – silnou odpudivou vůní a spletitou, hojnou přikrývkou. Houba je nejedlá. Jeho konzumace se nedoporučuje. Pro lékařské účely má výrazné antibakteriální vlastnosti. V jeho složení bylo identifikováno antibiotikum, inolomin.

Škodlivé a nebezpečné vlastnosti

Některé druhy pavučin jsou velmi toxické a jedovaté. Jsou nejnebezpečnější, protože příznaky otravy se mohou objevit po několika dnech nebo dokonce týdnech, protože obsahují toxiny s opožděným účinkem. Jejich jed velmi škodí ledvinám, s jeho pomocí se může rozvinout onemocnění, jako je akutní intersticiální nefritida. Jsou možné i nevratné změny ve struktuře ledvin a smrt. Podle statistik je na každých sedm případů otravy jeden smrtelný.

Charakteristickými příznaky otravy pavučinou jsou pálení a sucho v ústech, silná žízeň následovaná zvracením, nevolností a křečemi v břiše. Často doprovázené bolestí hlavy a bolesti v bederní oblasti. I když si všimnete příznaků včas a poradíte se s lékařem, zotavení a léčba potrvá poměrně dlouho.

Abyste se ochránili, je důležité pamatovat si na první houbařské pravidlo: existují-li pochybnosti o poživatelnosti nebo nepoživatelnosti houby, pak se obecně uznává, že je zjevně jedovatá. Obecně je lepší neriskovat a svěřit sběr pavučin odborníkům, kteří dokáží s jistotou rozlišit dobrá houba od svého jedovatého bratra.

Mimochodem, při přípravě dobré jedlé houby, stojí za to připomenout, že porušení technologie a nedodržování pravidel zpracování může vést k těžké otravě a tragickým následkům.

Poskytování první pomoci při otravě

Jakýkoli druh otravy vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc, dokud nedorazí sanitka. Doporučuje se nepřevážet pacienta na kliniku, protože některé toxiny mohou způsobit narušení kardiovaskulárního systému.

Před příjezdem lékaře byste měli:

• uložit pacienta do postele;
• provádět opakované výplachy žaludku;
• vypít projímadlo k odstranění jedu ze střev;
• udělat si očistný klystýr.

Při otravě dochází k těžké dehydrataci organismu, proto se doporučuje dát pacientovi napít. solné roztoky například rehydron. Dejte postiženému studené, silné čaje nebo jen slanou vodu. Na lýtkové křeče, které se často objevují právě kvůli dehydrataci, si můžete dát na holeně hořčičné náplasti.

Pokud bylo vše provedeno správně a nebezpečí bylo zaznamenáno v rané fázi, pak po takových opatřeních může oběť již po 2-3 hodinách pociťovat zlepšení svého stavu.

Ale to není důvod k odmítnutí hospitalizace, pokud to doporučí lékař.

závěry

Pavučiny jsou poměrně vzácné a většinou nebezpečné houby. To ale nebrání některým gurmánům sbírat různé zástupce tohoto rodu pro kulinářské účely. Mnohé z nich mají zajímavou chuť a poměrně často se jedí po předběžné úpravě.

Před přípravou misky z pavučin je třeba je důkladně uvařit a několikrát vyměnit vodu. S tak nesplnitelným úkolem, jako je určit, ke kterému druhu houby pavučinové konkrétní houba patří, si však poradí jen zkušení houbaři.

Věc se má tak, že jsou si velmi podobní a neznalý člověk si docela snadno splete zástupce jedlého s jeho nebezpečným jedovatým příbuzným.

Pavučiny jsou velmi nebezpečné kvůli pomalu působícím toxinům, které obsahují. Otrava těmito houbami se neprojeví okamžitě, ale až po poměrně dlouhé době, která může být až 14 dní.

V některých případech vedou k patologickým změnám v těle a někdy dokonce ke smrti. V případě otravy houbami by měl postižený okamžitě poskytnout první pomoc zdravotní péče ve formě výplachu žaludku a střev a zajistit dostatek tekutin, aby nedošlo k nebezpečné dehydrataci.

Ale i nejvíc jedovaté houby neztrácejí své léčivé vlastnosti. Obsahují látky, ze kterých je možno správnou technologií v laboratoři extrahovat různé složky používané k výrobě antibiotik a různých dalších léků.

Ve skutečnosti je pavučina poměrně cenná houba, ale je ceněna především pro své léčebné vlastnosti. Jeho chuť a kulinářské vlastnosti nejsou nijak zvlášť oblíbené. Houby pavučince jsou dosti vzácné a málo známé houby, proto je lepší neriskovat a odmítnout je jíst ve prospěch jiných jedlých, chutnějších a známějších zástupců.