Gossamer modrá. Neobvyklí obyvatelé lesa: jedlé a jedovaté pavučiny. Je houba pavučina jedlá?

Lesní plantáže, které obklopují město, periodicky osvětlené zlatým světlem a zalévané dešťovými kapkami, jsou vynikající pro sběr hub. Být houbařem není snadný úkol. Opravdový lesník je pro svou práci zapálený, živí se jen pravidelným procházením encyklopedií, studiem stále nových druhů hub a cestováním neprobádanými kouty jehličnatých a smíšených lesů.

Při těžbě „zlata ruských lesů“ byste neměli náhodně vkládat první houbu, na kterou narazíte, do košíku, protože se může ukázat jako jedovatá; při „tichém lovu“ je od houbaře vyžadována pozornost, trpělivý a schopný radovat se z další trofeje.

Přesně, když se usadí na ulici slunečné počasí, keříky javoru a šťavnatých lesních malin se rozzáří jasně karmínovou barvou, když se zeleň jedle a smrku stane ještě voňavější a svěží a třešeň říční shodí svou zelenou ozdobu, můžete vyrazit na houby včetně pavučin, jehož popis najdete v tomto článku.

Popis druhu

Pavučinec (Cortinarius) je houba rostoucí v ruských lesích, která se rozšířila nejen v Rusku, ale i v zahraničí, v přírodě se podle vědců vyskytuje více než čtyřicet (!) druhů pavučin. Nechte tento článek, můj milý čtenáři, stát se pro vás jakýmsi kompasem v ruských lesních rozlohách, v něm budeme studovat všechny nejoblíbenější typy pavučin, díky nimž jim budete dobře rozumět. Tam, kde rostou pavučiny, je vždy voňavá vůně čerstvých jehličí a sušených javorových listů; tato houba se vyskytuje v zemích SNS: od Sibiře po evropskou část zemí.

Všechny druhy pavučin mají jedno společné: velmi zářivou, zapamatovatelnou, kyselou barvu.Před vhozením další houby do koše je třeba se ujistit, zda je jedlá nebo ne a pěstování pavučin je lepší plánovat v záloha.

Jak vypadá pavučina?

„Pavučina“ je vskutku velmi překvapivý název pro houbu (pro někoho toto slovo vyvolává asociace s kluzkými pavouky nebo pavučinami), ve skutečnosti je pavučina zvláštní houba, jejíž mladé plodnice se mohou pochlubit přítomností tenkého závojový film v místě, kde jsou spojeny čepice a stopka houby. Když zástupce houbové říše dosáhne dospělosti, tentýž film se natáhne a rozpadne na samostatná vlákna, která svým vzhledem připomínají pavučinu. Jak houba stárne, tato vlastnost mizí a místo vláken se na stonku objeví prsten .

Pavučiny rády rostou ve skupinách nebo jednotlivě v listnatých a smíšených lesní oblasti, a vlhké lesy s příměsí smrku a jedle si vybírají vlhké, bažinaté oblasti, ale ve vlhkém, chladném počasí lze najít pavučiny rostoucí daleko od bažin.

S ohledem na výše uvedené znaky je pavučinec, rozdělený do různých podrodů a poddruhů, patřící do řádu agaricaceae, lidově nazýván také proskurník, první houby „vylézají“ již v květnu, plodování pavučince pokračuje až do pozdního podzimu .

Pavučiny, rostoucí nejčastěji ve vlhkém mechu, patří do kategorie agarických hub s úzkými a častými plotnami, jejichž odstíny se mohou lišit od mléčně krémové po tmavě hnědou; téměř všechny pavučiny mají zvonovitý klobouk, nahoře pokrytý lesklým a lepkavý hlen. Masitá dužina pavučin zbarvená do hnědých, jemných žlutých nebo masových tónů při rozbití ředí nepříjemné aroma, které po tepelné úpravě mizí před očima.

Většina pavučin je nepoživatelná a některé exempláře jsou dokonce považovány za smrtelně jedovaté. Biotop pavučinek pokrývá Dálný východ, Ukrajinu, Kazachstán, Gruzii, Sibiř a Bělorusko, tato vzácná houba je všudypřítomná na okraji bažin Itálie, Belgie, Velká Británie, USA, Finsko a také Estonsko, některé druhy pavučin, například fialová, jsou uvedeny v Červené knize Ruské federace.

Léčivé vlastnosti pavučin, její výhody a škody

Snad nejen naši krajané zažívají pocit euforie z putování lesem při hledání další velké houby ukryté pod spadaným listím, ale i z vaření hub ve své kuchyni.

Někteří kuchaři propagují používání určitých druhů pavučin při vaření, například žluté, fialové nebo řekněme vynikající pavučiny, říkají, že pokrmy připravené z těchto hub mají nesrovnatelnou oříškovou chuť. Jiné druhy pavučin jsou bohužel z nějakého nevysvětlitelného důvodu považovány za zbytečné a samy o sobě žádnou chuťovou hodnotu nenesou.

Navzdory skutečnosti, že většina zástupců tohoto rodu je považována za jedovatou, nesnižuje to procento cenných mikroelementů v pavučinách, což umožňuje použití bahenních rostlin v medicíně.

Způsob skladování: nasbírané pavučiny nikdy neskladujte ve vlhkém prostředí, houbové exempláře, které se v budoucnu budou hodit k přípravě lahodného občerstvení, můžete vložit do plátěných sáčků nebo na několik dní do suché nádoby.

Odrůdy pavučin

Na znalce „tichého lovu“, romantiky duše a gentlemany štěstěny čeká moře nezapomenutelných dojmů a skutečná odměna – toto prohlášení je bude motivovat. kdo se v nejbližších dnech chystá na houbaření Kde lesní plody - borůvky, brusinky a borůvky tvoří obrovské houštiny v celém pásmu lesa v jehličnatých, ale i jehličnatých-malolistých lesích, lze nalézt hojné nahromadění pavučiny různých druhů, které také zbožňují, rostou v blízkosti dubů a buků, na lesních pasekách, okrajích borových lesů a pásech suchých listnatých lesů Podobné druhy pavučin uváděné v referenční literatuře jsou vskutku nápadné svou rozmanitostí, některé mají legrační , absurdní jména. jiné jsou krásné, zapamatovatelné, jiné nám díky svému jménu mnohé napoví.

Webwort cibulovitý - (Leucocortinarius bulbiger)

Houbatka bílá patří do kategorie podmíněně jedlých agarových hub střední kvality, patří k těm houbám, které zkušení houbaři poznají na první pohled. Na rozdíl od jiných zástupců rodiny pavoukovců má baňatá bílá pavučina svou vlastní „individualitu“: jedná se o přítomnost prášku bílých spor a destiček, které nezmizí až do stáří.

Charakteristiky baňaté bílé pavučiny naznačují přítomnost:

• vypouklá, tupá zvonovitá čepice s okrajem zahnutým z pavučinového obalu, pak se stává konvexní s širokým tuberkulem, po jeho okrajích jsou vidět bílé zbytky kortiny, připomínající napůl umyté bradavice. Barva čepice může být jemně krémová, světle červená, špinavě žlutá nebo hnědooranžová, za suchého počasí exponenciálně roste tendence baňaté bílé pavučiny blednout;
• lehké, bělavé, časté a úzké destičky, připevněné k zubu, které se následně stávají špinavými krémovými nebo jílovitými;
• měkká, vodnatá stopka bez zápachu s jasně ohraničeným uzlíkem na bázi, délka stopky se může pohybovat od 5 do 7 cm.

Anomální pavučina - (Cortinarius anomalus)

Anomální pavučina, která patří do kategorie nejedlé houbyčeleď Cortinariaceae, má predispozice k životu v blízkosti mechových nebo bažinatých lesních oblastí, ráda neroste ve velkých skupinách ve stínu smrkového lesa na lůžku ze suchého listí a jehličí. Ale většina začínajících houbařů se obává, kdy sbírat anomální pavučiny nebo abnormální pavučiny, takže je lepší to udělat od začátku srpna až do prvních podzimních mrazů.

Exempláře anomální pavučiny, které jsou nedílnou součástí zeleného zázraku života, vypadají navenek takto: krásný lesní pavouk má čepici o průměru 4-7 cm, nejprve konvexní, poté plochou, hladkou a hedvábnou, odstín z nichž se může lišit od asfaltové šedé po hnědou nebo „červenou cihlu“.

Válcová noha anomální pavučiny má délku 6-10 cm, zpravidla je šedožlutá nebo světle okrová, hladká a hedvábná na dotek.

Pavouk fialový - (Cortinarius purpurascens)

Ve vzrušujícím stínu chladivého smrkového lesa, pod baldachýnem spadaného listí, se pohodlně uhnízdil karmínový pavučinec - další světlý zástupce rodu arachnoidní, který patří do kategorie podmíněně jedlých lamelárních hub.

Po silném dešti se čepice fialové pavučiny, jejíž průměr je 13-15 cm, stává lepkavou, vlhkou a hladkou a na slunci se zrádně leskne. Standardně je čepice šarlatového pavouka hnědá, ale v závislosti na stanovišti se její odstíny mohou lišit od čokoládové po bohaté olivové. Hygrophorus se vyznačuje přítomností častých, přilnavých, nejprve hustě fialových a poté jasně červených plátů, které jsou u mladých „obyvatel lesa“ téměř vždy pokryty pavučinovou přikrývkou.

Bílofialový pavouk - (Cortinarius alboviolaceus)

Hustý, neprostupný, jehličnatý les jako z nějaké staré pohádky, kde hlavními hrdiny jsou houby, jsou různé houby a je jich hodně, ale na jejich pozadí se rýsuje bílofialová pavučina, která miluje vlhko. půdy lesů tajgy, vyniká svou super-barvou.

Čepice webového pavouka je bílá a fialová. Čepice tohoto zástupce z čeledi pavučinových má průměr 6-9 cm, zprvu je vypouklá, později se narovnává do plochého, její barevná škála zahrnuje stříbrnofialové, bílofialové nebo jednoduše bělavé tóny. Mladé houby mají světle fialové pláty, které se ve stáří stávají tabákově okrové a jsou hustě zastíněné cortinou.

Noha pavučiny je bílá a fialová. Zdobené prstencovým páskem, obvykle bledě fialového odstínu.

Brilantní pavučina - (Cortinarius evernius)

Dalším objevem mykologů je pavučina s chytlavým, lehce honosným názvem brilantní, tento div světa roste ve vlhkých březových hájích středního Ruska, ale i ve smrkových lesích a u osik. Houba se skládá z ostrého zvonovitého hnědohnědého klobouku s jemným fialovým nádechem o průměru 3–4 (8) cm, který se za vlhkého počasí třpytí.

Vláknitě hedvábná noha brilantní pavučiny se znatelným hnědo-fialovým nádechem, 5-6 cm dlouhá, se směrem k základně zužovala.

Webweed bahenní - (Cortinarius uliginosus)

Pěstovaná na vlhkých bažinatých půdách, pod korunou roztomilé smuteční vrby a olše, které visí jehnědy a páchnoucí jako abnormální blatník, je právem považována za krále ruských lesů, ale dává přednost také nížinám a zemím alpských oblastí s jejich tajemnými původní kultura.

S vědomím věčné nostalgie pavučince po vrbách je nemožné si ji splést s jinými pavučinami. Svízel bahenní je jedovatá houba s hrbatým a špičatým kloboukem vláknitě hedvábné textury o průměru 2–6 cm, který je vymalován v atraktivních měděno-zlatých, červeno-cihlových odstínech. Houba má jasně žluté desky, které se s věkem zbarvují šafránově. Noha pavučince bahenní je až 10 cm vysoká, jejíž textura je vláknitá.

Pavoukovec velký - (Cortinarius largus)

Tento zástupce rodu hub z čeledi pavučincovitých (Cortinariaceae) se již zalíbil na písčitých půdách lesních okrajů a obývá jehličnaté i listnaté lesy mnoha Evropské země. Klobouk velké pavučiny má konvexně rozprostřený nebo jednoduše konvexní tvar, dužina houby nemá žádnou specifickou chuť ani vůni, má fialovou barvu, postupně se stává bílou. Hymenofor z rodu Arachnidaceae se skládá z destiček připevněných k zubu, plynule sbíhajících po stonku.

Velká pavučina se vyznačuje přítomností pevného, ​​uvnitř vyplněného válcového tvaru, který má na základně zesílení ve formě kyje.

Pavouk na náramku - (Cortinarius armillatus)

Jediným stromem, se kterým tvoří pavučina náramku mykorhizu, je bříza, a proto tento zástupce čeledi pavučince roste ve skupinách až 30 kusů na jednom území v blízkosti březových hájů a jehličnatých lesů, kde je půda kyselá a náramek hledejte pavučina.

Čepice. Průměr - od 3-7 do 15 cm, kulatý, široce zvonkovitý se širokým, ale plochým tuberkulem, v závislosti na osvětlení a povětrnostních podmínkách, čepice náramku je stínována červeno-žluto-hnědou, hnědo-červenou, korálovou tóny, vlivem zbytků přehozu se okraj čepice stává rumělkově červeným.

Dužnina hub má slabou vůni vlhkosti a ředkvičky, má jemnou jemnou texturu a nezapomenutelnou houbovou chuť.

Lodyha houby je dlouhá od 5 do 15 cm, v horní části je zbarvena do stříbřitě šedohnědých odstínů, ve spodní části je okrově hnědá. Nejdůležitějším a nejnápadnějším znakem je přítomnost 1 až 5 korálových, jantarově-medově zlacených, téměř nasycených cihlově červených membránových pásů.

Jarní pavouk - (Cortinarius vernus)

Vědci řadí pavučinec jarní mezi nejedlé houby, i když neexistují žádné údaje o jeho jedovatosti Pavučiny žijí v symbióze s některými keři a stromy: smrk, olše, bříza, líska nebo líska, jarní pavučiny rostou úplně všude: podél vozovek, podél lesa cesty , na mýtinách a dokonce i v mechu, doba jejich sběru je od dubna do června.

Pavouk modropásý - (Cortinarius balteatocumatili)

Namodralá pavučina získala své jméno, protože má šedavou čepici se studeným modrým nádechem o průměru až 8 cm a nohu s krásným pásem o délce až 10 cm. smrk a modřín, roste na vlhkých půdách bohatých na vápník.

Modrý webový pavouk - (Cortinarius salor)

Poměrně vzácný druh z čeledi pavučinových, který roste pouze v jednom regionu v Rusku. Lamelová, podmíněně jedlá houba má nebeský, výrazný odstín polokulovité čepice s hnědohnědou barvou a stínováním blíže k okraji, poté se čepice stává okrovou s modrým okrajem. Noha modré pavučiny je poměrně vysoká (od 3 do 10 cm), dlouhá a štíhlá, ve spodní části se stává hlízovitá.

Webweed dubový - (Cortinarius nemorensi)

Vědecká klasifikace pavučince dubového, která má půvabný vzhled, nám prozrazuje následující znaky: jedná se o kloboučkovou houbu lamelárnu, která má „status“ nejedlé nebo málo známé jedlé houby. Klobouk pavučinky dubové je špinavě žlutý s praskajícími a trhajícími se okraji, desky plavé, světle hnědé, noha je vysoká a pružná.

Žlutý webweed - (Cortinarius triumphans)

„Tam, kde rostou žluté pavučiny, se potře medem“ – toto pravidlo by měli znát nazpaměť ti houbaři, kteří se chtějí o pavučinách dozvědět něco více, protože žlutá pavučina, která je vědě známá jako triumfální pavučina, je možná nejmasitější a nejchutnější ze všech zástupců rodu Cobwebs. .

Podle zahraničních zdrojů je tato houba, lokálně rozšířená na euroasijském kontinentu, nejedlá, ale tuzemští badatelé stále klasifikovali rozptylky zlatohnědých hub jako podmíněně jedlé.

Dobře, k úžasu všech se zrodily silné krásky - polokulovitá, vypouklá roztažená čepice s mastným povrchem, natřená žlutooranžovým, zlatým podtónem. hustá, válcovitá kýta dlouhá až 15 cm, u základny se značně rozšiřující, a co je nejdůležitější, dužnina je lahodná, výživná, s hořkou dochutí a jemnými houbovými tóny aroma.

Proměnná pavučina - (Cortinarius varius)

Houbaření je opravdu vzrušující činnost, takže pokud se ocitnete uprostřed této události, měli byste věnovat pozornost proměnlivé pavučině, která žije v horské skalnaté tundře, tmavých jehličnanech a listnaté lesy různé oblasti naší obrovské planety: západní Evropa, Dálný východ.

Kafrová pavučina - (Cortinarius camphoratus)

Kafrová pavučina svými obrysy a proporcemi trochu připomíná své protějšky, plodí od konce srpna do začátku října, vůně kafrové pavučiny je tak nepříjemná a zatuchlá, že se vám chce zvracet. Tak voní jen slupky od mršin nebo shnilých brambor.

Mladý kafrovník má obvykle fialovou barvu, ale s věkem se barvy nějak mísí, klobouk jedovaté houby má v průměru 6-12 cm.

Kozí pavouk - (Cortinarius traganus)

Mezi hustými mechy, ve stínu borovic a bříz na pozadí žlutozeleného obrazu lesa, vyniká svou okouzlující barvou podmíněně jedlá houba - kozí síť, která má hustou, masitou, měkkou fialovou čepici o průměru 3 až 12 cm, po okraji je vláknitý, blíže k obvodu mírně šupinatý.

Skořicový pavouk - (Cortinarius cinnamomeus)

Co je nejkrásnější na světě? Samozřejmě skořicová pavučina, kterou najdete v jehličnatých a smíšených lesích Rakouska, Belgie, České republiky, Polska, Litvy, Dánska, Kazachstánu, Mongolska a Severní Amerika, rozšířený v mírném pásmu klimatická zóna Rusko: od Kaliningradu po drsnou Kamčatku.

Krásný webový pavouk - (Cortinarius rubellus)

Pozor, houbaři, nejkrásnější pavučina není hračka! Buďte opatrní a pozorní při toulkách lesními mlázími a houštinami! Skutečně, proč se nejkrásnější pavučina tak jmenuje, je jasné asi jen profesionálním mykologům.

Koneckonců, pod maskou nevinného „prosťáčka“ se ve skutečnosti skrývá smrtelně jedovatá houba, chemické složení což je způsobeno přítomností rekordního množství orellaninů - sloučenin, které působí velmi pomalu a smrtelně a způsobují nevratné změny v tkáních ledvin, proto je používání nejkrásnější pavučiny jako potravy přísně zakázáno.

Krvavý načervenalý pavouk - (Cortinarius semisanguineus)

Krvavě načervenalá pavučina okamžitě upoutá pozornost svým originálním, trochu nesrozumitelným názvem. Hmm..., zatraceně zrzavý, proč se to tak vařilo? Není pravda, že obsahuje krev? Úplný nesmysl! Ve skutečnosti lze jméno Cortinarius semisanguineus přeložit různými způsoby, ale pravděpodobně nejnevhodnější překlad se stal obecně přijatým; raději nemluvme o extravaganci, ale raději vám podrobněji povíme o krvavě červeném pavoukovi.

Pavučinec krvavě načervenalý je smrtelně jedovatá houba, která roste ve skupinách i samostatně v severních a středních oblastech Ruské federace, má zvoncovitou čepici s charakteristickým středovým tuberkulem a stopku vysokou 4 až 8 cm. .

Krvavě červený pavouk - (Cortinarius sanguineus)

Krvavě rudá pavučina – ó můj bože, je smrtelně jedovatá, tak nenechte své nohy v okruhu 3 km od tohoto jedu lidských životů a ničitele lidských srdcí! Tento zástupce podrodu Dermocybe (podobný kůži) má nejprve vypouklý, pak plochý a suchý klobouk o průměru 2 až 5 cm, stejně jako stopku o délce 3 až 6 cm, dužina houby je bohatá tmavě krvavě červená barva se specifickou vzácnou vůní a hořkou chutí.

Líný webový pavouk - (Cortinarius bolaris)

Patří mezi slabě jedovaté, pro potravinářské účely nevhodné houby nízké kvality pro vysoký obsah toxinů ve složení, klobouk líného pavouka (4-7 cm v průměru) má v „dětství“ tvar kulatého tvaru, pak stává se polštářovitým, mírně konvexním, noha je červenooranžová, 3 až 8 cm dlouhá.

Různé pavučiny - (Cortinarius multiformis)

Vzácná podmíněně jedlá houba lamelárního typu, které se tak začalo říkat podle bílé pavučinové přikrývky, která u mladých jedinců kloubí okraje klobouku se stonkem.

Pavučinová rostlina - (Cortinarius delibutus)

Krásní mladí „kluci“ vynikají měděně žlutou, okrově zlatou, letní slunečnou čepicí s podvinutým okrajem (průměr - od 3 do 9 cm), pavučinový obal pavučiny je bílý, slabý, mizí, téměř beztížný.

Pavoukovec obecný - (Cortinarius trivialis)

Klobouk pavoukovce se vyznačuje proměnlivou mnohotvárnou barvou a na slunci hraje barevnými nádechy - někdy je měděně hnědý, někdy je bledě okrový, někdy bledě žlutý, leskne se olivovým nádechem (jeho průměr je od 3 do 8 cm).

Pavouk oranžový - (Cortinarius armeniacus)

Pavučinec oranžový, jinak nazývaný meruňkovožlutý, patří do skupiny podmíněně jedlých agarových hub. unikátní tím, že mají polokulovitý a v mládí - poloroztažený klobouk o průměru 7-12 cm, jehož dužina je bílo-žlutá, velmi příjemně voní, tato čepice je nasazena na tenké stopce o délce 8 až 15 cm, takže žlutá meruňková síť je houba tenkonohá.

Paví pavučina - (Cortinarius pavonius)

Paví síť roste v bukových lesích mnoha evropských zemí (Dánsko, Velká Británie, Francie, pobaltské země) a také v Rusku - na Sibiři a Uralu. Atraktivní houba s cihlově zbarveným kulovitým kloboukem, který má tendenci se narovnávat, je nejedlá, protože obsahuje život ohrožující lidské toxiny.

Pavoučí síť - (Cortinarius Privignoides)

Pasynoidní pavučina (jinak nazývaná pavučina hlízovitá), tvořící mykorhizu se smrkem, borovicí nebo jedlí, ráda roste na opadaném jehličí a černých větvích shnilých vlhkostí, oblast rozšíření pasynoidní pavučiny pokrývá část území Severní Ameriky a Evropský kontinent, New York, je rájem pro růst pavučin tohoto druhu.

Barvení pavučiny - (Cortinarius collinitus)

Pavučina špinavá, neboli pavučina přímá, je dalším rodákem z kohorty pavučince, rostoucí v nížinách smíšených a listnatých lesů, ve zastíněných osikových lesích a obdařená poměrně vysokými chuťovými kvalitami, díky nimž špinící pavučina dělá prostě božské druhé chody.

Membranózní webweed - (Cortinarius paleaceus)

Kvalitní jedlou houbou je bezesporu pavučina blanitá, která má konvexní klobouk s ostrým mastoidním tuberkulem, zpravidla je tmavě hnědá, méně často hnědohnědá s radiálními okrovými pruhy.

Podle literárních informací vyzařuje tenká, neuvěřitelně křehká dužina filmové rostliny svěží aroma pelargónie.

Plyšový pavouk - (Cortinarius orellanus)

Pavučinec plyšový je podle vědců smrtelně jedovatá houba, jejíž složení je plné orellaninů, cortinarinů a benzoininů, přesto dužina pavučinky plyšové příjemně voní po ředkvičce.

Polochlupatý webweed - (Cortinarius hemitrichus)

Polochlupatá pavučina je lamelovitý kloboučkovitý hymenofor, povrch čepice (její průměr je 1-5 cm) je celý pokryt vláknitými bělavými šupinami, přičemž sama je natřena šedavými tóny, noha polo- chlupatá pavučina dosahuje délky 3-8 cm.

Vynikající webweed - (Cortinarius praestans)

Vynikající pavučinec - „chutná rarita“, mezi všemi druhy pavučinců rostou zářijové pavučiny v malých shlucích listnatých, jehličnatých a smíšených lesů v jižní a západní části Ruska.

Pavouk červenoolivový - (Cortinarius rufoolivaceus)

Pavouk červenoolivový má silné přátelství se stromy: bukem, dubem a habrem. Jeho plodnost začíná v září a končí v říjnu, hymenofor má hnědofialovou, jasně šarlatovou, vínově zbarvenou čepici se sotva patrným fialovým nádechem, hustou, jasně fialovou stopku - až 11 cm dlouhou.

Světle buffy spiderwort - (Cortinarius claricolor)

V suchém, prosluněném borovém lese, osvětleném Božím pronikavým světlem, světlem života, rostou světle okrové pavučinky, jejichž klobouk nejčastěji vyčnívá zpod bílého nebo zeleného mechu. Nakreslíte-li paralelu mezi pavučinkou světle okrovou a hřibem hřibovitým, můžete si je vzájemně splést - srdce vám zaplesá, když k němu doběhnete v touze ho utrhnout, ale smůla - místo trubiček vidíte stav beztíže pavučinová deka. To znamená, že před vámi je světlá okrová pavučina.

Stříbrný pavouk - (Cortinarius argentatus)

Stříbrná pavučina - jaké „ovoce“? Pavučinec stříbrný se může pyšnit opravdu vítězným jménem, ​​roste všude, preferuje stinné jehličnany a listnaté lesy, fialový klobouk plodnice je hedvábný a příjemný na dotek. Spodní plochačepice byly obsazeny destičkami, barva byla fialová, pak jemně okrová, hnědá, s nádechem rzi.

Modrošedý webweed - (Cortinarius caerulescens)

Houba kloboučkovitá, která má šedavě namodralou dužinu se slabě vyjádřenou čerstvou chutí, je široce rozšířena po celé nemorální zóně Severní Ameriky a také v Evropě; shluky modromodrých pavučin byly nalezeny také v Primorském území v Ruská Federace.

Pavouk modrý - (Cortinarius glaucopus)

Gossamer s legračním názvem modronohý patří do čtvrté kategorie poživatelnosti, je tradičním obyvatelem hustě zarostlých smrkových lesů, listnatých a smíšených lesů.

• čepice - od 5 do 15 cm v průměru, obvykle špinavě žlutá nebo hnědá se studeným olivovým odstínem;
• součástí plodnice je i stopka dlouhá 3 až 10 cm, která na bázi připomíná tvar hlízy;
• spórový prášek je odstín měděné rzi.

Slizový pavouk - (Cortinarius mucifluus)

Když vidíte slizovou pavučinu, vaše srdce začne bít v souladu se zvuky přírody a cvrlikáním kobylek. neobvyklá houba lze nalézt rostoucí v borových a smíšených lesích Gruzie a severní Evropy, stejně jako v blízkosti oblastí Murmansk a Tver.

Slizká pavučina - (Cortinarius mucosus)

Jak vypadá slizká pavučina – takhle může vypadat jen slizká pavučina. Jedná se o jednoho z mála zástupců rodu Cobweb, který navázal vztahy se smrkem a osikou a vyznačuje se přítomností „šroubovicové nohy“, která je opakovaně obklopena zbytky pavučinové přikrývky.

Pavučina jedlá (Plump) - (Cortinarius esculentus)

Název pavučina mluví za vše, pavučinec jedlá (Plump) je vlastníkem silné masité kýty dlouhé 2-3 cm, která pevně drží v půdě, a hladkého, vlhkého, vodnatého klobouku o průměru 5 do 8 cm.

Pavouk fialový - (Cortinarius violaceus)

Pavučina s neobvyklým exotickým zbarvením je „mimozemšťanem“ na planetě Zemi a je uvedena v Červené knize Ruska jako vzácný druh na pokraji vyhynutí.

Šupinatý webweed - (Cortinarius pholideus)

„Při absenci ryb a rakovina je ryba“ - toto pravidlo lze použít na šupinatou síť, která se má smažit, vařit a nakládat v období akutního nedostatku hub.

Pavučina šafránová - (Cortinarius croceus)

V košíku jsou různé druhy hub, klobouk je polokulovitý, pak zvonkovitý (15-50 mm v průměru), destičky jsou hořčicové barvy, se zoubky, stonek je kyjovitý (30-60 mm na délku).

Jasně červený webový pavouk - (Cortinarius erythrinus)

Páni, to je jasně červená pavučina, je moc hezká, klobouk má nejprve kuželovitý, pak zvonovitý, pláty jsou hnědo-kaštanové, řídké s intenzivním červeným nádechem, jeho nerovný, podélně vláknitý stonek dosahuje délky 4 -5 cm, výtrusný prášek - kakaová barva.

Jak vařit pavučinu: recepty na vaření

Oblíbený recept - smažené pavučinové houby v jemné zakysané smetaně - "Elegy of Taste"

Abyste mohli připravit filigránový pokrm „Elegy of Taste“, musíte mít v kuchyni následující seznam ingrediencí:

1. Čerstvé žluté houby pavučiny - 500 gramů.
2. Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
3. Plnotučná zakysaná smetana - půl sklenice.
4. Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
5. Tvrdý sýr - 30 gramů.

Způsob vaření:

Krok 1. Na ohni vařte trochu vody, čerstvé pavučinové houby očistěte od přichycených javorových listů a jiných „lesních“ zbytků, opláchněte pod tekoucí vodou a důkladně spařte vařící vodou.

Krok 2. Umístěte houby na cedník, aby vypustila vodu. Houby nakrájíme na střední kousky a opečeme na rostlinném oleji ze všech stran, až houby změknou a jsou lehce dozlatova opečené, přidáme 1 lžičku mouky a ještě chvíli počkáme.

Krok 3. Dále do hub nalijte bohatou zakysanou smetanu, provařte, ozdobte nastrouhaným sýrem, doporučujeme pokrm zapéct. Poslední tečkou je posypání aromatického pokrmu „Elegy of Taste“ nasekanými bylinkami, výsledek bude mňamka, tak mňamka, že ji ani za uši nestrhnete! Houby Volnushka, recepty na přípravu na zimu Hřib - prospěšné vlastnosti, kontraindikace a recepty Hřib houba - příznivé vlastnosti, kontraindikace a recepty

Už jste slyšeli o takové houbě, jako je pavučina? A ukázalo se, že je smrtelně jedovatý! Podrobné informace najdete v článku.

Nejkrásnější pavučina - smrtelně jedovatá houba

V článku je uvedena fotografie příslušné houby. Nejkrásnější pavučina (načervenalá) - je z rodu Cobweb, čeleď Cobweb family. Lidé jí také říkají bahenní rostlina. Neměly by se jíst ani syrové, ani vařené, protože toxiny, které obsahují, mohou způsobit selhání ledvin. Tento rod se skládá z nejméně 40 druhů. Některé jsou považovány za jedovaté, některé jedlé a některé za jedlé. Podle vnější znaky Tyto houby jsou si dost podobné, a proto jsou často zaměňovány. To naznačuje, že je lepší je nesbírat bez patřičných znalostí o pavučinách a houbách obecně. A abyste se rozhodli takovou houbu sníst, musíte si být 100% jisti, jaký typ pavučiny jste našli.

Až do 50. let 20. století se věřilo, že se tyto houby dají jíst. A teprve v důsledku velkého počtu případů otrav pavučincem oranžově červeným, později pavučincem nádherným, registrovaným v roce 1957, bylo rozhodnuto o zařazení těchto hub mezi smrtelně jedovaté. Tyto dva druhy jsou nejtoxičtější.

Vzhled

Šířka čepice se pohybuje od 4 do 9 cm, počínaje kuželovitým tvarem, přecházejícím do plochého, prostříleného tvaru s tuberkulem uprostřed. Vnější vrstva je suchá, matná se sametovou a vláknitou strukturou. Barva je červenooranžová nebo červenohnědá, střední část je tmavší. Při kontaktu s vodou se nezvětšuje.

Talíře se vysazují zřídka, jsou široké a silné. Nejprve barva odpovídá čepici, pak se změní na červenohnědou. Mladé houby mají pavučinovitý obal žlutookrové barvy.

Noha je válcová, u základny se zvětšující nebo zužující, její délka je 60-100 mm a tloušťka 4-10 mm. Na vláknitém povlaku můžete najít zakřivené pruhy sotva žlutého odstínu.

Dužnina je světle oranžové nebo žlutohnědé barvy se špatným zápachem.

Stopa výtrusů má červenohnědou barvu. Jejich rozměry jsou 8-8,5 mikronů, jejich tvar je široký eliptický nebo téměř kulovitý, s bradavičnatou vnější vrstvou. Cheilocystidy se prakticky nikdy nenacházejí.

Kde roste?

Nejkrásnější pavučina je smrtelně jedovatá houba, která se vyskytuje v mnoha oblastech Evropy. V našich oblastech rostou v centrálních oblastech i v severní části. Takové houby můžete vidět v horských oblastech, na svazích kopců. Jsou poměrně vzácné.

Jak to roste

Tato houba roste nejčastěji v dubových a starých jehličnatých lesích, kde je běžná lehká písčitá půda. Drsný smrkové lesy se zeleným sphagnum mechy jsou také příznivé pro růst.

Jedovaté spory mohou být rozptýleny do jiných oblastí pomocí proud vzduchu a v důsledku hmatového kontaktu. Mykorhiza se tvoří se smrkem.

Plody od července do prvních mrazů. V blízkosti shluků nejkrásnějších pavoukovců najdete další z tohoto rodu.

Nejkrásnější pavučina - smrtelně jedovatá houba: druhy

Na našem území najdete až 40 druhů hub tohoto rodu a pouze 2 z nich jsou jedlé. Některé z nich jsou tak nebezpečné, že jsou přirovnány k Drtivá většina hub je prostě nepoživatelná.

Rozdíl mezi všemi těmito typy mohou najít pouze specialisté, což znamená, že je lepší se jim vyhnout.

Podobné druhy

Pavučinec horský je další jedovatá houba, jejíž konzumace může být smrtelná. Šířka jeho čepice je 30-80 mm, nejprve je konvexní, a když houba stárne, její tvar se stává plochým, s plochým tuberkulem umístěným ve střední části. Vnější vrstva je suchá. Barva se liší od žlutohnědé až po červenohnědou. Výška nohy je 40-90 mm a její šířka je 10-20 mm. Dole je užší. Povrch čepice a stonku je vláknitý.

Pavučina jedlá je druh houby, která se dá jíst. Jeho prostřední jméno je tlusté. Jeho klobouk 50-80 mm má hustou, masitou strukturu s okraji otočenými k zemi. V průběhu svého životního cyklu získává plochý, mírně promáčklý tvar. Jeho barva je šedobílá a jeho povrch je vlhký. Noha má výšku 20-30 mm a šířku 15-20 mm, je hustá, bez ohybů.

Sliz pavučina je podmíněně jedlá houba. Nesmí se zaměňovat s pavučinkou slizniční. Klobouk má průměr 100-120 mm. Nejprve má zvonovitý tvar, který se postupem času stává plochým se zakřiveným okrajem. Barva čepice se pohybuje mezi nažloutlou, hnědou a hnědou. Celá houba je pokryta slizem. Noha dosahuje délky 200 mm, připomíná vřeteno. Jeho barva je bílá, s namodralým nádechem. Na stonku můžete najít částice ve formě hrudek a kroužků.

Existuje další podobný smrtelně jedovatý druh - pavučina brilantní. Je to docela vzácné. Velmi snadno se pozná podle jasně žlutého klobouku pokrytého hlenem. Vyskytuje se v jehličnatých lesích.

Pavučinec nádherný (smrtelně jedovatá houba, jejíž podobné druhy vám byly představeny výše) lze také zaměnit s některými jedlými houbami. Jedná se o hygrophorus nachový, kafrovník mléčný a druh medonosné houby – armillaria glubnieva. Hlavním rozdílem mezi jedovatou houbou a houbou medonosnou je přítomnost okrových pásů a červených desek na stonku - u medové houby jsou bílé nebo světle žluté.

Klasifikace

Co dalšího je známo o takové houbě, jako je pavučina nádherná? Smrtelně jedovatý, který obsahuje následující základní údaje:

• Overkingdom - Eukaryota.
• Království - Houby.
• Podříše - Vyšší houby.
• Oddělení - Basidiomycetes.
• Podsekce - Agaricomycotina.
• Třída - Agaricomycetes.
• Podtřída - Agariaceae.
• Rodina - pavučiny.
• Rod - pavučina.
• Podrod - Leprocybe.
• Pohled - Nejkrásnější pavučina.
• Světový vědecký název: Cortinarius rubellus Cooke.

Toxické látky

Nejkrásnější pavučinec je vzácná, smrtelně jedovatá houba, která obsahuje velmi silný toxin, komplexní polypeptid – orelán. Po ošetření za vysokých teplot, umístění do jiného kyselého prostředí a vysušení neztrácí své toxické vlastnosti. Toxicita se výrazně snižuje pouze pod vlivem ultrafialového a slunečního záření. Tato houba obsahuje 7,5 mg orellaninu na 1 g sušených hub.

Odborníci se domnívají, že kromě orellaninu obsahují houby dva další polypeptidy - kortinarin A a B, které určují celkový počet projevů ve formě stížností pacientů. Kombinovaná přítomnost těchto 3 složek byla odhalena pouze u 2 druhů hub této čeledi: pavučince krásné (načervenalé) a oranžově červené.

Hlavní příznaky a jak rychle se objevují

Díky velkému počtu studií bylo zjištěno, že hlavním orgánem, který ovlivňuje orellanin, jsou ledviny. Díky jeho kombinovaným účinkům s metabolity vznikají v epiteliálních buňkách ledvin volné radikály, dochází k destrukci buněčných membrán, potlačení tvorby alkalické fosfatázy a proteinů a také k poškození struktury RNA a DNA.

I malé množství produktu může způsobit poškození těla. 40 g čerstvě nasbíraných hub konzumovaných jako jídlo může vést k smrti. Proto se pro záchranu života doporučuje nevšímat si hnědočervených pavučin a už vůbec nesbírat podezřelé houby.

Klinický obraz orellanového syndromu do značné míry závisí na osobní vnímavosti k toxinu. V případě otravy pavučinou existují čtyři stadia onemocnění.

Nebezpečí otravy orellaninem je zejména v tom, že příznaky v důsledku jeho vstupu do těla se mohou objevit až po dlouhé době, kdy už je pozdě, a na pojídání hub všichni šťastně zapomenou. Existují případy, kdy se příznaky objeví po 7-14 dnech. Při otravě může pacient pociťovat nevolnost, obrovskou potřebu pít, pocit sucha a pálení v ústech, zvracení, bolesti v oblasti břicha. Tento stav může trvat 1 až 2 týdny. Pokud nevyhledáte pomoc včas, je možná smrt. Ve zvláštních případech, kdy je stav pacienta velmi vážný, může smrt nastat i 5 měsíců po konzumaci jedovaté houby.

V případě krátkého letálního stadia se během 2-3 dnů tvoří akutní selhání ledvin s prodlouženým oligoanurickým stadiem. Nejvíce nemocí trpí děti a senioři.

Pokud nefropatie přetrvává poměrně dlouho, pak ve 30-50 % případů následuje vznik chronické formy selhání ledvin.

Kira Stoletová

Jedním z nejčastějších druhů hub v mírném pásmu je hřib pavučinový. Patří do skupiny podmíněně jedlých hub. Rod Cobweb ze stejnojmenné čeledi pavučinců je nebezpečný, protože existují jedovaté odrůdy.

Vzhled

Houba dostala své jméno podle bílé „sukně“, která padá ze stonku a připomíná pavučinu. Populární jméno„Marshlander“ neodráží rozsah druhu, i když někdy je to absolutně bažinatý obyvatel. Roste ve všech typech lesů na různých půdách. Jedná se o podzimní rod, jehož vrcholný růst nastává koncem srpna a začátkem září.

Druhy pavučin jsou si navzájem podobné v mnoha ohledech:

1. Válcová noha s prodloužením dolů.
2. Zbytky soukromého pavučinového potahu na horní části nohy.
3. Čepice je obvykle kuželovitého nebo plochého tvaru s destičkami.
4. Dužnina je hustá a voňavá.

Druhy pavučin se liší barvou stonku a klobouku a vůní dužiny. Mezi nimi jsou jak jedlí, tak jedovatí zástupci.

Irina Selyutina (bioložka):

Název čeledi Cobwebs dal francouzský mykolog a fytopatolog tropických rostlin Jean Aime Roger (1900-1979), který vycházel ze specifické struktury soukromého přehozu, tvořeného pavučinovými vlákny spojujícími okraj čepice se stonkem. .

Většina arachnoidů jsou mykorhizatvorné, jejichž životní procesy jsou spojeny s určitými druhy stromů. Mezi pavučinami jsou smrtelně jedovaté exempláře. Existují však i užitečné jedlé druhy. Je jich však málo a nemají velký praktický význam. Charakteristický rys Rod Cobweb je různé barvy mladých a zralých exemplářů, přítomnost rychle mizejícího fialového pigmentu u mnoha druhů.

Mimochodem. Rod Cobweb je rozdělen do podrodů, které mají své vlastní specifické vlastnosti, například:

• podrod Myxsacium: existuje běžná slizovitá pokrývka, která způsobuje, že čepice a stopka jsou slizovité.
• podrod Phlegmacium: je přítomna slizniční čepice.
• podrod Hydrocybe A Telamonia:čepice je hygrofanická.
• podrod Dermocybe A Inoloma:čepice je suchá, šupinatá, vláknitá.

Druhy hub

Rod zahrnuje asi 25 druhů. Liší se chutí a stupněm bezpečnosti pro člověka. Některé jsou uvedeny v červené knize.

Jedlé druhy

• Jedlá pavučina, nebo bbw: Druh žije v jehličnatých plantážích. Klobouk je bílo-šedý, povrch vodnatý. Dužnina je hustá a má slabou houbovou vůni. Destičky jsou časté a přilnou k uzávěru. Pavučina jedlá je druh houby, který se často vyskytuje v jehličnatých lesích. mírné pásmo. V Rusku se vyskytuje v evropské části. Najdete ho i v Bělorusku.

Jedlá pavučina se vyznačuje hladkou, hustou, bělavě hnědou nohou, uprostřed (umístěná uprostřed) jsou zbytky cortiny (soukromý webový obal), které s věkem mizí. Délka nohy je obvykle 2-3 cm s tloušťkou 1,5-2 cm, což ostře odlišuje tento druh od ostatních zástupců rodu.

• Pavučina vodnatě modrá, nebo holubičí modrá: Tento druh v Rusku je znám pouze v Primorye. Je však rozšířen v Severní Americe a zemích evropského kontinentu.

1. Klobouk je jednotně zbarvený do modrošedé, průměr do 10 cm.
2. Vůně je nepříjemná, zatuchlá.
3. Chuť je svěží.
4. Na stonku není žádné hlízovité ztluštění.

Roste pod různými listnaté stromy, ale častěji pod bukem a dubem. Růst je spíše skupinový nebo koloniální. Také dospělým jedincům chybí zbytky závoje.

Za jedlý je považován i druh triumfální pavučiny. Ale kvůli snížené chuťové vlastnosti měl by být klasifikován jako podmíněně jedlý.

Podmíněně jedlé

Rozdíl mezi touto skupinou a jedlými je ten, že podmíněně jedlé vyžadují předběžné zpracování. Neměly by se jíst syrové, nedoporučuje se je jíst smažené bez předchozího namáčení.

• Triumfální pavučina, nebo žlutá má následující vlastnosti:

1. Klobouk dosahuje v průměru 7-12 cm, je nahnědlý ve středu a oranžově žlutý na okrajích. Tvar je plochý nebo polštářovitý. Obvykle je povrch lepkavý.
2. Dužnina má příjemnou vůni.
3. U mladých hub „pavučina“ zcela pokrývá talíře. S věkem desky tmavnou do hnědavé barvy.
4. Průměr stonku je 1 cm Velké plodnice mají stonek v průměru až 3 cm. Výška do 15 cm.

Tento druh žije v listnatých lesích. Nacházejí ho pod břízami a duby. Často doprovázené mléčnými houbami.

• Slizová pavučina: Hlavním rozdílem od ostatních druhů je přítomnost hlenu, který hojně pokrývá čepici. Jednotlivci dorůstají velkých rozměrů - až 12 cm v průměru čepice, odpovídající noha je až 20 cm dlouhá.

Dužnina tohoto druhu je bez zápachu a chuti. Barva se liší od bílé po krémovou. Houba se vyskytuje v jehličnatých a smíšených lesích.

Pozornost! Nezaměňujte slizký druh pavučiny s druhem slizké pavučiny.

• Slizká pavučina:čepice je pokryta slizniční pavučinovou dekou. Sliz je hustý a někdy dokonce visí z nerovných okrajů čepice. Čepice je na okrajích tenčí než ve středu, barva se pohybuje od oranžové po tmavě hnědou. Dužnina je bílá, volná. Vyniká také menší velikostí plodnic. Druh se vyznačuje tvorbou mykorhizy s výsadbou borovic.
• Webový pavouk je vynikající: jeho vlastnost je vzhled klobouky a nohy. U dospělých je čepice podobná zvonu, sytě hnědé nebo hnědé barvy. Průměr čepice je až 20 cm, stopka je dlouhá, zřetelně se rozšiřuje směrem dolů z válce do kužele. Povrch plodnice je měkký a sametový. U dospělých hub se svrašťují. Po okrajích uzávěru zůstává tenký fialovo-šedý proužek. Buničina bílý nebo s modrým nádechem. Má příjemnou vůni a chuť. Druh plodí ve velkých skupinách a častěji se vyskytuje v blízkosti bříz nebo buků. Preferuje listnaté lesy. Mimochodem. Jedná se o málo prozkoumaný druh.
• Webový náramek nebo červený: odlišuje se červenou nebo červenohnědou barvou čepice. Není na něm žádný hlen. Dužnina má charakteristický zatuchlý zápach. Preferuje vlhká a mechem obrostlá místa. Nachází se v mykorhize s borovicemi nebo břízami. Pavučinu náramku poznáte podle světlých „náramků“ na stonku vlevo od obalu pavučiny (cortina) a podle tmavých vláken na čepici.
• Fialová pavučina: dostal své jméno kvůli zvláštnosti buničiny. Na řezu získává fialovou barvu, ale v celku bývá namodralý nebo šedý. Povrch čepice je lepivý. Charakteristiky mladých a dospělých jedinců se výrazně liší:

1. U dospělých je klobouk plochý, na okrajích mírně konkávní. Desky jsou časté, s fialovým nádechem. Průměr klobouku je až 15 cm Lodyha je dlouhá, s hlízou úplně dole. Barva stonku je fialová a klobouk je olivový, hnědý nebo nahnědlý s nečistotami.
2. Mladí jedinci mají kulovitou čepici, která prakticky splývá se stonkem. Samotná noha je soudkovitého tvaru.

• Gossamer webwort: se liší od ostatních bratří v bělavé barvě nohou s namodralým nebo narůžovělým nádechem. Klobouk má světle hnědou barvu a preferuje listnaté lesy. Zatuchlý zápach dužiny je slabý.
• Variabilní pavučina: dostal své jméno kvůli změně barvy během růstu. U dospělých a zralých jedinců se barvy nohou a čepic liší. Běžnější název je " barevné houby" Obvykle jsou plodnice malé, s protáhlou stopkou. Čepice je podél okraje hnědá nebo zlatá a snížená. Desky jsou světle fialové. Na stonku je hnědočervený pruh. U starých hub pláty blednou a hnědnou. Noha má obvykle bílou nebo krémovou barvu. Druh plodí především na jihu a východě v listnatých plantážích.

Jedovatý druh

• Jedovatá pavučina: Tento druh se vyskytuje stejně často jako pavučina jedlá. Je to právě kvůli hojnosti nebezpeční dvojníci Jedlý druh houby neláká ani znalého houbaře.
• Modrá pásová pavučina: je nebezpečný, protože se svým vzhledem prakticky neliší od jedlého ovoce. Klobouk s boulí uprostřed, šedý a hnědý. Jeho spodní konkávní okraj má fialový nebo modrý pruh. Dužnina je bez zápachu a chuti. Tvoří také mykorhizu s jehličnaté stromy. Nejedlé.
• Pavoukovec obecný: vyznačující se hnědou nebo zlatou barvou čepice. Má kuželovitý tvar, okraj je nerovný a povrch je slizovitý. Desky mohou být nerovné. Pavučince obecné mají na stopce často spirálovité pásy, které odlišují jedovatou plodnici od jedlé.
• Nejkrásnější pavučina: je fatální jedovatý vzhled, má jednotnou nahnědlou nebo červenooranžovou barvu. Nohy jsou dlouhé a čepice jsou kuželovitého tvaru s nerovnými, roztrhanými okraji. Uprostřed čepice je vyčnívající tuberkulum. Nejkrásnější pavučina roste většinou ve skupinách.
• Kozí pavučina, nebo koza, nebo páchnoucí: jasně modrá nebo šedá barva, někdy více modrá. Zvláštností tohoto druhu je přítomnost chemického zápachu acetonu nebo „kozího“ zápachu. Klobouk a noha jsou stejné barvy. Vůně se tepelnou úpravou jen zesílí. Kozí síť roste ve stejných jehličnatých a mechových lesích.
• Líná pavučina: má charakteristickou barvu čepice - načervenalou s karmínovými cákanci. Roste ve skupinách v symbióze s břízou a borovicí. Klobouk a stonek jsou často křivé, zkroucené nebo zlomené, s prasklinami. Právě nepravidelnosti a barva odlišují druh Líný pavouk od jedlých hub.

• Pavučinový pavouk brilantní:čepice má jasně žlutou nebo okrovou barvu. Barva dužiny na řezu je citronová, netmavne. Talíře dospělců jsou nazelenalé. Čepice je pokryta hlenem. Toxin v dužině působí pomalu, takže otrava nebude hned patrná.
• Pavoukovec horský nebo plyšový nebo oranžově červený: vzácný druh vyznačující se následujícími vlastnostmi:

1. Navenek vypadá jako krásná pavučina, ale klame příjemnou ředkvičkovou vůní a dobrou chutí.
2. Nebezpečí druhu - otrava se objevuje 3 dny po konzumaci.
3. Má jednotnou, rovnoměrnou barvu oranžové nebo světle hnědé. Povrch je měkký a sametový.

Definovat nejedlé druhy Není to snadné, takže neriskujte, že si do košíku vezmete pěkně vonící plodnici.

• Šupinatá pavučina: vypadá podobně jako jedlé druhy. Vyznačuje se hnědohnědou barvou a tmavě hnědými šupinami na čepici. Uprostřed čepice je tmavá skvrna. Stopka má také tmavě hnědé šupiny, často na dně. Vůně je slabá, ale příjemná.

Následující typy pavučin jsou také považovány za nepoživatelné:

• p. kaštan (šafrán);
• n. znečištění;
• n. nejelegantnější;
• n. membránový;
• n. nejzvláštnější.

Nejedlé druhy ničí ledviny svými toxiny, což má za následek intoxikaci organismu.

Prospěšné vlastnosti

Jsou omezeny na standardní ukazatele pro houby. Jedná se o přítomnost bílkovin, vitamínů a mikroelementů v plodnicích. Obsahují více vitamínů A a skupiny B než ovoce a zelenina.

Kontraindikace

Dokonce i jedlé houby jsou kontraindikovány:

1. Těhotné ženy, senioři a děti do 7-8 let.
2. Lidé se slabým žaludkem, střevy, trpící různými abnormalitami v gastrointestinálním traktu.
3. Lidé s individuální nesnášenlivostí.

Nemůžete jíst jedlé houby nasbírané ve městě a poblíž rušných dálnic, továren a soukromého sektoru.

aplikace

Vaření

Jedlé houby pavučince jsou považovány za delikatesu, mají úžasnou oříškovou chuť. Tolstushka je vynikající smažená nebo dušená se zakysanou smetanou nebo smetanou. Odvary ze švestky se používají k výrobě vývaru. Jedlé plodnice se také nakládají a suší, ale to může mít za následek ztrátu velké části chuti.

Vynikající pavučina se suší nebo nakládá až po dlouhém máčení a varu. Mladé exempláře jsou vhodné k nakládání a solení. Pro vaši informaci. Lesklý povlak na čepici druhů pavučinců nachových po vysušení zmizí.

Lék

Používá se k získání probiotik a extrakci cenných mikroelementů. V průmyslu se barviva extrahují z barevných plodnic. Druh nelze použít v domácí medicíně.

Pavučinec (Cortinarius) je poměrně rozsáhlý rod hub, jen u nás čítá více než 40 druhů a celosvětově tento počet přesahuje dvoutisící hranici. Většina jejich zástupců je nejedlá a někteří jsou dokonce smrtelně jedovatí. Název některých druhů těchto hub mluví sám za sebe: stačí se podívat na vynikající pavučinu nebo elegantní pavučinu. Říká se jim také bažiny nebo kroužkované čepice.

Krátký popis a lokalita

Pavučiny jsou lamelové houby. Jejich hlavní charakteristický rys Může být dobře zbarvený. Nacházejí se ve fialové, jasně žluté, tmavě červené, terakotové a dalších barvách. Některá druhová jména vznikla právě kvůli této vlastnosti: webwort nachový, webwort karmínový, webwort vodnatě modrý a další. A jméno celému rodu hub dal pavučinový film jako přikrývka zahalující jeho zástupce. U mladých hub je jasně viditelný webový kryt: spojuje stonek a okraje klobouku. A u dospělých zástupců se tenký film při růstu láme a stává se jako pavučina zapletená do stonku houby. Některé jeho nitky visí z čepice, ale většinou zůstávají ve spodní části stonku v podobě pavučinového kroužku. Tyto houby jsou si navzájem velmi podobné a pouze zkušení houbaři dokážou rozlišit jeden druh pavučiny od druhého.

Všichni zástupci tohoto rodu mají kulatou čepici, která se při růstu stává plochou, často uprostřed vyvýšenou. Na dotek je hladký, vláknitý, méně často šupinatý. Na čepici může být buď hlenovitý povrch, nebo suchý. Dužnina je masitá, tenká, často bílá, ale může být i vícebarevná. Destičky jsou časté, sestupné a noha je válcovitá, někdy u základny zesílená. Vždy na něm budou vidět zbytky pavučinové deky. Prakticky ladí s barvou povrchu čepice, někdy se může lišit pouze intenzitou odstínu. Výtrusný prášek hub má obvykle žlutou nebo hnědožlutou barvu. Obecně jsou pavučiny velmi podobné, takže je lze zaměnit jedlé houby jsou docela těžké.

Tyto houby milují vlhkou, bažinatou půdu. Často je lze nalézt na okraji bažin, a proto dostali jméno „bažináři“. Pavučiny rostou v listnatých a smíšených lesích, méně často se vyskytují v jehličnatých lesích. Jedná se o široce rozšířený rod. Jejich stanovištěm je evropská část Ruska, Sibiř, Dálný východ, Ukrajina, Bělorusko, Gruzie a Kazachstán. V Evropě se často vyskytují v Rakousku, Itálii, Velké Británii, Belgii, Francii, Finsku, Švýcarsku, Rumunsku, Lotyšsku a Estonsku. Najdete je také v USA a Japonsku. I když jsou však tak všudypřítomné, jsou to docela vzácné houby. Některé z jejich druhů, například pavučina nachová, jsou uvedeny v Červené knize Ruská Federace a další regiony.

Prospěšné vlastnosti

Navzdory tomu, že některé druhy pavučin jsou jedovaté, nesnižuje to v nich obsah cenných látek, které mají praktické využití v lékařství. Někteří zástupci tohoto rodu se používají jako suroviny pro výrobu barviv. K tomuto účelu se používají převážně hnědé nebo okrově zbarvené houby.

Jedlí a podmíněně jedlí zástupci se úspěšně používají pro kulinářské účely, kteří předtím prošli dodatečným zpracováním ve formě dlouhodobého varu s častou výměnou vody. Při vaření se často používají takové druhy hub, jako je vodnatá modrá pavučina, vynikající pavučina, fialová pavučina a žlutá pavučina.

Jedná se o nejběžněji konzumované druhy. Jsou i další, ale mnoho z nich je k ničemu a nemají žádnou chuťovou hodnotu. Ať je to jak chce, i známé druhy by měli sbírat jen zkušení houbaři.

Typy pavučin používaných při vaření lze konzumovat vařené, solené, smažené, nakládané nebo konzervované. Různé první a druhé chody s ním jsou nesrovnatelné. Mnoho odborníků tvrdí, že tyto houby mají ořechovou příchuť.

Recept na smaženou pavučinu

K přípravě budete potřebovat:

• jedlé nebo podmíněně jedlé pavučiny – 500 gramů;
• mouka - 4 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
• zeleň.

Zpočátku je třeba čerstvé houby důkladně povařit a několikrát je změnit. Poté je nakrájejte na malé kousky. Vložte do předehřáté pánve a smažte, dokud nebude téměř hotová. Poté do hub nasypeme mouku a dále vaříme. Vršek pokrmu můžeme ozdobit bylinkami a podávat. Nejlépe se konzumuje horký.

Druhy hub a léčivé vlastnosti

Nejznámější druhy tohoto rodu jsou:

• žlutý pavouk nebo proskurník triumfální – jedlý;
• fialová pavučina – podmíněně jedlá;
• oranžová pavučina – podmíněně jedlá;
• fialová pavučina – podmíněně jedlá;
• lesklá pavučina - jedovatá;
• pavučina náramku - jedlá;
• Variabilní pavučina – podmíněně jedlá;
• hnědá pavučina – podmíněně jedlá;
• rozmazaná pavučina – podmíněně jedlá;
• vynikající pavučina - jedlá;
• rovná pavučina – podmíněně jedlá;
• červenoolivová pavučina - nejedlá;
• Gossamer webwort – podmíněně jedlý;
• Šupinatá pavučina je nejedlá.

Někteří zástupci tohoto rodu jsou považováni za jedovaté houby, ale to nesnižuje jejich léčivé vlastnosti.

Červená pavučina

Červená nebo krvavě načervenalá houba, klasifikovaná jako jedovatá. Velmi se podobá nejedlé pavučince nachové. Má výrazné antiseptické vlastnosti. Látky obsažené v jeho složení zabraňují rozvoji tuberkulózních mykobakterií. Vyskytuje se v jehličnatých lesích. Miluje vlhkou, mechovou půdu. Plody od července do září.

Náramek web rostlina

Má žlutohnědou nebo hnědočervenou barvu, s věkem převažuje terakotová barva a stává se sytější. Připomíná triumfální pavučinu. Jedná se o podmíněně jedlou houbu, která se používá při vaření pouze po pečlivém předběžném zpracování. Pro léčebné účely se používá jako antiseptikum. Mykorhizu tvoří pouze s břízou. Vybíravý při výběru půdy - preferuje bažinaté, kyselé prostředí. Plody od července do začátku října.

Barva houby je mnohostranná: od šedozelené po černoolivovou s hnědými a hnědými nečistotami. Je docela podobný mnoha zástupcům tohoto druhu, od kterých se liší nepřítomností zápachu, velmi hořkou chutí a černou barvou talířů. Alkaloidy obsažené v jeho složení v laboratorních studiích prokázaly dobré výsledky při inhibici acetylcholinesterázy, která je jedním z hlavních typů terapie Alzheimerovy choroby a dalších poruch paměti. Tato houba je považována za jedovatou. Vyskytuje se především v listnatých a smíšených lesích, miluje vápenité půdy. Vytváří mykorhizu s dubem a bukem. Plody od července do října.

Gossamerův web

Světle lila, s věkem se stává okrově bílou. Podobá se kafrovníku, který má stejně nepříjemný specifický zápach. Z vzácných druhů– pavučina fialová – liší se rezavou barvou desek, od zástupce bílofialového – sytější barvou, od fialkové řady – silnou odpudivou vůní a spletitou, hojnou přikrývkou. Houba je nejedlá. Jeho konzumace se nedoporučuje. Pro lékařské účely má výrazné antibakteriální vlastnosti. V jeho složení bylo identifikováno antibiotikum, inolomin.

Škodlivé a nebezpečné vlastnosti

Některé druhy pavučin jsou velmi toxické a jedovaté. Jsou nejnebezpečnější, protože příznaky otravy se mohou objevit po několika dnech nebo dokonce týdnech, protože obsahují toxiny s opožděným účinkem. Jejich jed velmi škodí ledvinám, s jeho pomocí se může rozvinout onemocnění, jako je akutní intersticiální nefritida. Jsou možné i nevratné změny ve struktuře ledvin a smrt. Podle statistik je na každých sedm případů otravy jeden smrtelný.

Charakteristickými příznaky otravy pavučinou jsou pálení a sucho v ústech, silná žízeň následovaná zvracením, nevolností a křečemi v břiše. Často doprovázené bolestí hlavy a bolesti v bederní oblasti. I když si všimnete příznaků včas a poradíte se s lékařem, zotavení a léčba potrvá poměrně dlouho.

Abyste se ochránili, je důležité pamatovat si na první houbařské pravidlo: existují-li pochybnosti o poživatelnosti nebo nepoživatelnosti houby, pak se obecně uznává, že je zjevně jedovatá. Obecně je lepší neriskovat a svěřit sběr pavučin odborníkům, kteří dokáží s jistotou rozlišit dobrá houba od svého jedovatého bratra.

Mimochodem, při přípravě dobrých jedlých hub je třeba si uvědomit, že porušení technologie a nedodržování pravidel zpracování může vést k těžké otravě a smutným následkům.

Poskytování první pomoci při otravě

Jakýkoli druh otravy vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc, dokud nedorazí sanitka. Doporučuje se nepřevážet pacienta na kliniku, protože některé toxiny mohou způsobit narušení kardiovaskulárního systému.

Před příjezdem lékaře byste měli:

• uložit pacienta do postele;
• provádět opakované výplachy žaludku;
• vypít projímadlo k odstranění jedu ze střev;
• udělat si očistný klystýr.

Při otravě dochází k těžké dehydrataci organismu, proto se doporučuje dát pacientovi napít. solné roztoky například rehydron. Dejte postiženému studené, silné čaje nebo jen slanou vodu. Na lýtkové křeče, které se často objevují právě kvůli dehydrataci, si můžete dát na holeň hořčičné náplasti.

Pokud bylo vše provedeno správně a nebezpečí bylo zaznamenáno v rané fázi, pak po takových opatřeních může oběť již po 2-3 hodinách pociťovat zlepšení svého stavu.

Ale to není důvod k odmítnutí hospitalizace, pokud to doporučí lékař.

závěry

Houby jsou poměrně vzácné a většinou nebezpečné houby. To ale nebrání některým gurmánům sbírat různé zástupce tohoto rodu pro kulinářské účely. Mnohé z nich mají zajímavou chuť a poměrně často se jedí po předběžné úpravě.

Před přípravou misky z pavučin je třeba je důkladně uvařit a několikrát vyměnit vodu. S tak nesplnitelným úkolem, jako je určit, ke kterému druhu houby pavučinové konkrétní houba patří, si však poradí jen zkušení houbaři.

Věc se má tak, že jsou si velmi podobní a neznalý člověk si docela snadno splete zástupce jedlého s jeho nebezpečným jedovatým příbuzným.

Pavučiny jsou velmi nebezpečné kvůli pomalu působícím toxinům, které obsahují. Otrava těmito houbami se neprojeví okamžitě, ale až po poměrně dlouhé době, která může být až 14 dní.

V některých případech vedou k patologickým změnám v těle a někdy dokonce ke smrti. V případě otravy houbami by měl postižený okamžitě poskytnout první pomoc zdravotní péče ve formě výplachu žaludku a střev a zajistit dostatek tekutin, aby nedošlo k nebezpečné dehydrataci.

Ale i nejvíc jedovaté houby neztrácejí své léčivé vlastnosti. Obsahují látky, ze kterých je možno správnou technologií v laboratoři extrahovat různé složky používané k výrobě antibiotik a různých dalších léků.

Ve skutečnosti je pavučina poměrně cenná houba, ale je ceněna především pro své léčebné vlastnosti. Jeho chuť a kulinářské vlastnosti nejsou nijak zvlášť oblíbené. Houby pavučince jsou dosti vzácné a málo známé houby, proto je lepší neriskovat a odmítnout je jíst ve prospěch jiných jedlých, chutnějších a známějších zástupců.

• Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podtřída: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Objednávka: Agaricales (Agaric nebo Lamellar)
• Čeleď: Cortinariaceae (pavučinovité)
• Rod: Cortinarius (pavučina)
• Pohled: Cortinarius caerulescens (modromodrá pavučina)

Tento druh houby má několik ruských a latinských synonym:

• Modrý web pavouk;

• Gossamer blue;

• Pavučina vodnatě modrá;

• Pavučina je namodralá;

• Phlegmacium caerulescens;

• Cortinarius cumatilis

• Cortinarius cyanus.

Pavučinec modrošedý (Cortinarius caerulescens) patří do čeledi pavučinec, je zástupcem rodu.

Vnější popis

Pavoukovec modromodrý (Cortinarius caerulescens) je velká houba skládající se z klobouku a stonku, s lamelárním hymenoforem. Na jeho povrchu je zbytkový povlak. Průměr klobouku u dospělých hub je od 5 do 10 cm, u nezralých hub má polokulovitý tvar, který se pak stává plochým a konvexním. Když uschne, stane se vláknitým a na dotek je slizký. U mladých pavučin je povrch charakteristický modrým nádechem, postupně se stává světle okrovým, ale zároveň podél jeho okraje zůstává okraj namodralého odstínu.

Hymenofor houby je lamelárního typu, skládající se z ploché prvky– destičky přitavené ke stopce se zářezem. V mladých plodnicích hub tohoto druhu mají desky namodralý odstín, s věkem tmavnou a hnědnou.

Délka nohy modrošedý webový pavouk je 4-6 cm a tloušťka je od 1,25 do 2,5 cm.Na jeho bázi je okem viditelné hlízovité ztluštění. Povrch nohy na bázi má okrově žlutou barvu a zbytek je modrofialový.

Dužnina hub se vyznačuje nepříjemnou vůní, šedomodrou barvou a nevýraznou chutí. Výtrusný prášek má rezavě hnědou barvu. Spory zahrnuté v jeho složení se vyznačují rozměry 8-12 * 5-6,5 mikronů. Jsou mandlového tvaru a povrch je pokryt bradavicemi.

Sezóna a stanoviště

Pavouk holubičí je rozšířený v Severní Americe a zemích evropského kontinentu. Houba roste ve velkých skupinách a koloniích, vyskytuje se ve smíšených a listnatých lesích a je původcem mykorhizy s mnoha listnatými stromy, včetně buku. Na území Ruska se nachází pouze v Primorském území. Vytváří mykorhizu s různými listnáči (včetně dubů a buků).

Poživatelnost

Navzdory skutečnosti, že houba patří do kategorie vzácných a lze ji vidět zřídka, je klasifikována jako jedlá.

Podobné typy a rozdíly od nich

Někteří vědci rozlišují název vodnatý modrý pavouk (Cortinarius cumatilis) na samostatný druh. Jeho charakteristickým znakem je jednotně zbarvený modrošedý klobouk. Není v něm žádné hlízovité ztluštění, stejně jako zbytky závoje.

Popsaný typ houby má několik podobných druhů:

Pavouk starostův (Cortinarius mairei). Vyznačuje se bílými hymenoforovými destičkami.

Cortinarius terpsichores a Cortinarius cyaneus. Tyto odrůdy hub se odlišují od holubince modrého přítomností radiálních vláken na povrchu klobouku, tmavší barvou a přítomností zbytků přikrývky na klobouku, které časem mizí.

Cortinarius volvatus. Tento druh hub se vyznačuje velmi malou velikostí a charakteristickou tmavě modrou barvou. Roste hlavně pod jehličnatými stromy.