Popis hříbku a jeho forem, prospěšné vlastnosti, dvojité. Vše pro houbaře: kdy se hříbky sbírají, kde a v jakém ročním období?

Pro milovníky „klidného“ lovu začíná houbařská sezóna začátkem léta a trvá do pozdního podzimu. A jen zřídka se vrátí domů bez „úlovku“. Hlavní věc je, že léto není suché a horké, ale pravidelně je potěší mrholícími dešti.

Kalendář houbařů

Všechno v přírodě je propojené. A ani houbaření není výjimkou. Kvete třešeň ptačí - objevují se hřiby. Zahřmí první bouřky, na poli začne rašit žito a hned vyskočí hřiby. Až rozkvete voňavá lípa a rozšíří se vůně medu, objeví se druhá, rozmanitější vlna hub. Nejbohatší houbařskou sezónou je ale bezesporu konec léta a začátek podzimu. Kdy se ale hříbky sbírají?

Rostou od konce června do října, ale pokud je léto vlhké a teplé, lze je najít i dříve. Lidový kalendářříká, že první hřiby se sklízejí, když žito začíná rašit. A když rozkvetla lípa, byl čas na druhý sběr hřibů.

Dobrá houba

Jako většina ostatních hub má mnoho jmen: hřib, belovik, zhannik, bílý, pechura, kravská kráva. Názvy neodrážejí krásu této skvělé houby. Hustý a silný, se suchým, kulatým kloboukem v různých odstínech - od okrově hnědé po hnědočervenou - zdá se, že je určen pouze k obdivování. Ne nadarmo mnozí milovníci „klidného“ lovu tyto houby sbírají, aby je mohli spočítat.

Bílé houby. Kde je sbírat

Podle místa růstu se hřiby dělí na břízu, dub, smrk a borovici. Pro každý pór si hříbek vybere své oblíbené místo.

Jako první se na prohřátých místech začátkem června objevují hřiby bělokoré spolu s hřiby a některé další houby. V tuto dobu obilí na poli směřuje, proto jim lidé říkají obilné klasy. V červenci, v prvních deseti dnech, je čas na houbaření v dubových lesích. Bílý dubové houby přátelské: setkávají se celé rodiny. Později, ale i v červenci se opět objevují břízy bělokoré. Říká se jim „stubers“, protože sklizeň začíná na poli. Takové bílé je třeba hledat v řídkém březovém lese. Koncem července a začátkem srpna vylézají ze země bílé smrky. Nacházejí se v mladých výsadbách jedlí a také v místech, kde je hodně bříz a smrků. Po smrčinách následují borovice bílé, borovice tmavohlavé - rostou již před koncem sezóny, preferují okraje nebo paseky s řídkým kapradím, zarostlé křovím a řídkými borovicemi.

Kdy se tedy hříbky sklízejí? Časy sklizně pro různé houby jsou přibližné. Především závisí na klimatických podmínkách. Teplé a mírně deštivé počasí samozřejmě umožní, aby se houby objevily dříve, než je průměr, zatímco chladné nebo příliš suché počasí oddálí čas jejich sběru.

Porcini. Kdy to sbírat

S ranním úsvitem. Houby je dobré sbírat brzy ráno, než opadne rosa a než je ohřeje slunce. Poté se houby skladují delší dobu. Při zahřátí sluncem, umístěné v silné vrstvě do koše nebo kbelíku, se začnou rychle zhoršovat - jsou mokré a kluzké a vydávají nepříjemný zápach. Nejsou vhodné k recyklaci.

Ještě pár tipů, kdy sbírat hříbky. Hřiby nejlépe rostou v teplém, parném počasí, nejvhodnější teplota k tomu není nižší než 16 a ne vyšší než 25 stupňů, když je půda dobře nasycená vlhkostí. Teplý, mrholí déšť podporuje růst hub. Mimochodem, první houby, které se objeví pár dní po takovém dešti, jsou nejčastěji červivé a skutečné houbové výhonky, silné a příjemné na pohled, se objeví o něco později. Musíte tedy vědět, kdy se hříbky sbírají, abyste se z „klidného“ lovu vrátili s košíkem plným krásných hřibů.

Hřib nebo hřib je považován za „krále“ mezi ostatními druhy hub a nejžádanější kořist mezi milovníky „tichého lovu“. Každý houbař chce vědět, na jakých místech hříbky rostou, a také kdy lze sbírat nejbohatší úrodu těchto plodnic.

Rád bych poznamenal, že hříbky jsou považovány za velmi zdravé a chutné dary lesa. Svůj název získaly podle čepice, která ani po zpracování včetně sušení nemění barvu. Borovik zůstává bílý vždy, ale jiné druhy hub mění svůj odstín. Chuťové a nutriční vlastnosti těchto plodnic jsou navíc vynikající. Houba obsahuje vitamin C, B, D, dále karoten a riboflavin, který posiluje vlasy, nehty a pokožku. Navíc obsahují lecitin, který pomáhá při ateroskleróze a zvyšuje hemoglobin.

Málokdo ví, kde hřiby rostou, a tak vám v tomto článku prozradíme, kde lze tyto plodnice sbírat. Deštivé počasí je ideální pro sběr hřibů hřibů. Výrazná vlastnost hřib hřibovitý je jeho stanovištěm vedle muchomůrek. Jaká místa si hřib hřib vybírá a kde je nejlepší jej sbírat? Všimněte si, že pokud v lese roste hodně přesličky, hřiby tam téměř nenajdete.

Každý houbař ví, že všechny plodnice milují teplo a vlhko. Pokud je v létě horké počasí, lze je nalézt pod keři a v trávě. A na podzim houby hřib rostou na otevřených místech pod paprsky slunce.

Zkušení houbaři mají vždy představu, na kterých místech hříbky hledat, protože se nevyskytují ve všech lesích. Například borové lesy nebo březové háje byly vždy proslulé hřiby. Zde nerostou sami, ale preferují velké shluky. Pokud jednoho hřiba najdete, nespěchejte s odchodem, protože v okolí je pravděpodobně více exemplářů.

Jaká další místa mají hřiby rádi?

Následující fakt nám napoví, jaká místa hřib hřib miluje. Nutno říci, že v mladých lesích, kterým ještě není 20 let, hřiby nenajdete. Ale hojností této pochoutky jsou vyhlášené borové lesy, jehličnaté i listnaté s převahou bříz, které jsou staré více než 30 let.

Důležité je ale pamatovat na to, že hřiby na jaře nikdy nenajdete. Tato houba roste v létě a na podzim, takže její sklizňová sezóna začíná koncem června a trvá do konce října. Pokud bylo jaro dostatečně teplé a deštivé, pak hřib hřib lze nalézt již v květnu. Pokud se ale podzim ukázal jako mrazivý, pak v říjnu hřiby neuvidíte. Zveme vás ke sledování videa, které ukazuje, ve kterých lesních hříbcích rostou:

Všechny plodnice rostou za příznivých podmínek velmi rychle a hřib hřibovitý není výjimkou. Malý hřib vážící pouze 3 g může během pouhých 5 dnů nabýt na hmotnosti 300 g. Často lze nalézt velké exempláře o hmotnosti 600 g. Za ideální je však považována houba o hmotnosti od 150 do 300 g. Velké houby jsou špatně absorbovány lidské tělo, protože obsahují příliš mnoho vlákniny. Malé exempláře se snáze a rychleji tráví, ale obsahují méně vitamínů. Proto, kdy sbírat hříbky, rozhodněte sami.

Oblíbená místa, kde rostou hříbky

Za oblíbená místa pro pěstování hřibů jsou považovány lesy s převahou břízy a dubu, dále bory a smrkové lesy. Podhoubí hub proniká hluboko do kořenů stromů, z čehož mají oba druhy rostlin vzájemné výhody. Je však třeba poznamenat, že hřib hřibovitý je rozmarná plodnice. Je příliš citlivý na změny teplotního režimu oblasti, kde roste. Vlhkost a další klimatické parametry jsou hlavním důvodem toho, jakou úrodu hříbků můžete očekávat.

Pokud je slunečné a teplé počasí, hřib rychle roste. Úplné zrání trvá několik dní, po 10-12 dnech začíná plodnice stárnout: jedinečné chuťové vlastnosti zvyšuje se červivost a akumulace toxických produktů.

Proto, abyste stihli období sběru hřibů, musíte se předem připravit na „tichý lov“. Každý prostě potřebuje znát místa, kde hříbky rostou a směle se je vydat hledat.

Ve kterých lesích rostou hříbky (s fotografickým videem)

Zveme vás, abyste se podívali na fotografii, která ukazuje, ve kterých lesích rostou hříbky. Tyto plodnice jsou rozšířeny po celém světě. Výjimkou je Austrálie a arktické zeměpisné šířky. Někdy se tato houba vyskytuje na Kamčatce a Chukotce. Aktivně se vyskytuje ve velkých koloniích v sibiřské tajze. Nejbohatší úrodu však najdeme v rozlehlých smíšených lesích evropského Ruska. Houba se cítí skvěle v místech, kde je hodně mechů a lišejníků. Obzvláště oblíbenými místy hřibů jsou smíšené lesy se stromy, jako je bříza, dub, habr, jedle, borovice a smrk.

Hříbek, lidově nazývaný ušlechtilá kráska a král hub, je řazen mezi lesní produkty s nejlepší chutí. Z voňavého lesního produktu můžete připravit mnoho pokrmů: polévky, soljanky, pečeně, koláče, okurky a marinády. V přírodě existují asi dvě desítky druhů hřibů, které se liší barvou a místem růstu.

Hříbek, lidově nazývaný ušlechtilá kráska a král hub, je řazen mezi lesní produkty s nejlepší chutí.

Hřib je rozšířen na všech kontinentech kromě Austrálie. Preferuje usazení v listnatých (bříza, dub) a jehličnatých (borovice, smrk) lesích.

V závislosti na stáří místa růstu se liší plodnice hřibů. Pokud roste v dubovém lese, pak má čepice světlou barvu a noha je protáhlá. V březovém lese jsou klobouky také světlé, ale nohy jsou hlízovitého tvaru. Při usazování v blízkosti jedlí jsou tmavé čepice umístěny na dlouhých stoncích. Pokud houba rostla v borovém lese, má hnědočervený klobouk a krátký tlustý stonek.
Houby porcini začínají plodit jednotlivě, blíže k podzimnímu období ve shlucích. Roste v sezónách:

• v oblastech s mírné klima– od poloviny prvního letní měsíc do konce září;
• v teplejších oblastech - od konce května do října.

Přestože je hřib světlomilný, může růst i na místech zastíněných hustými korunami. Pokud jsou v létě pozorovány nízké denní teploty a vysoká vlhkost, lze plodinu sklízet pouze na otevřených, dobře osvětlených a vytápěných polích. Pokud je léto příznivé, růst hub nezávisí na světle. Optimální teplota pro plodování: 15-18°C v létě a 8-10°C na podzim.

Jak rychle najít hříbku v lese (video)

Pravidla pro sběr hříbků

Protože hřib je velmi citlivý na teplotní podmínky, za příznivých klimatických podmínek roste velmi rychle. Doba trvání období od začátku růstu do plné zralosti je několik dní. Za pouhých 7–10 dní houba stárne, ztrácí chuť a hromadí toxické odpadní produkty škůdců, kteří se v ní usadili. S ohledem na tuto vlastnost se musí houbař předem připravit na sklizeň, aby nezmeškal samotný vrchol svého růstu.

Houby rostou obzvláště rychle po dešti. 2 - 3 dny po srážkách se můžete vydat hledat hřiby. S blížícím se podzimem se ochlazuje a růst obyvatel lesa se zpomaluje.

Je důležité znát místa, kde hřiby rostou. Po objevení alespoň jednoho jedince byste měli pečlivě prozkoumat blízké území a prozkoumat možné oblasti jejich vzhledu. Doporučuje se nakrájet houby nožem, ale pokud žádný nemáte, musíte houbou opatrně rozhoupat a vykroutit ji ze země.

Aby nedošlo k poškození zdraví, Je důležité dodržovat některá pravidla:

• jakékoli houby jsou přírodní sorbenty, které absorbují toxické látky, takže je zakázáno je sbírat v ekologicky nepříznivých oblastech;
• protože produkt je užitečný pouze do konce období růstu, nedoporučuje se jej používat po začátku období rozpadu;
• jedlé houby mají nejedlé protějšky nebo podobné jedovaté houby, takže nemůžete sbírat neznámé exempláře.

Houby Porcini mají bílou a hustou dužinu, prakticky bez chuti, ale s příjemnou vůní. Obsahují tělu prospěšné látky. Rostlinný produkt je široce používán pro kulinářské účely, ale před použitím musí být řádně zpracován.

Čas a místo pro sběr hříbků v Rusku

V severních oblastech Ruska začínají hříbky přinášet ovoce od začátku léta, v jižních oblastech - od poloviny května. Termíny plodů se mohou lišit v závislosti na teplotních podmínkách.

Hromadná sklizeň začíná uprostřed minulý měsíc léto. Právě v této době se houbaři vydávají na klidný lov a vracejí se s plnými košíky. V sibiřských lesích rostou houby v tajze, v ostatních okresech v lesích s převahou jehličnatých nebo smíšených druhů. Zkušení houbaři radí hledat houby v okolí listnaté stromy stáří od 50 let a borovice 20 - 30 let. Půda by měla být písčitá, hlinitopísčitá a hlinitá. Sběrači hub nemají v bažinatých oblastech co dělat, protože houby tam prakticky nerostou.

Kde a kdy hledat hříbky v Bělorusku

Houby jsou tradiční a oblíbenou pochoutkou běloruské kuchyně. Republika má ideální houbařské podmínky: dostupnost smíšené lesy a bažiny. Unikátní klimatické podmínky příznivě působí na růst různých druhů hub. První jedlé houby se začínají objevovat již v prvním jarním měsíci, konkrétní načasování však závisí na povětrnostních podmínkách. Oblasti Minsk a Vitebsk jsou považovány za nejlepší houbařská území. Dá se sklidit velká sklizeň lesní oblasti se nachází ve směru Vitebsk.

Doporučuje se mezi nimi hledat houbu bílou jehličnaté stromy. Nejraději se usazuje na mýtinách a okrajích lesů. V horkých letních dnech se nejčastěji skrývá v úkrytech pod stromy a v chladném podzimu se vyhřívá na otevřených slunných plochách, zejména na vlhké půdě.

Aby vám neunikla skrytá houba, Je důležité si velmi pečlivě prohlížet místa podél cest. Zkušení houbaři radí neprojíždět kolem malých, napůl vyschlých lesních potůčků a pahorků. Obzvláště obtížné je najít ji ve spadaném listí.

Po senoseči (většinou od druhé poloviny července) se objevuje druhá vrstva hub. Po 2 - 3 týdnech nastává klid. Pak přichází nejhojnější houbová vrstva, která pokračuje až do mrazů. Během léta se mycelium rozrostlo a půda se zahřála, což přispívá k bohatému plodu.

Sezóna a místa pro sběr hříbků na Ukrajině

O rané houby neprojevuje zájem mnoho Ukrajinců. Masivní sklizeň cenné úrody začíná koncem jarního období. Kromě teplého počasí je další nezbytnou podmínkou pro vzhled hub přítomnost vlhké horní vrstvy půdy, jinak při nedostatku vláhy nebude sklizeň.

Houby můžete vyrazit hledat kdykoliv po celou dobu letní období. Zvláště mnoho jich roste v lesích západní Ukrajiny. Tato území se vyznačují přítomností vysoké stromy, který pomáhá udržovat požadovanou úroveň vlhkosti a stimuluje růst plísní.

Podzim je také obdobím prosperity pro sběr lesních dárků, protože tato doba je charakteristická vydatnými srážkami. Zkušení houbaři zaznamenávají vysokou produktivitu regionu Tsyuryupinsky, kde kromě bílých hub rostou další stejně chutné houby, například hřib a lanýže.

Houby se vyskytují před poklesem teploty v říjnu, i když je lze sbírat v Karpatech po celý rok. Produkt je známý pro své nutriční a léčivé vlastnosti. Navzdory skutečnosti, že škůdci jsou často pozorováni uvnitř plodnice, neztrácejí svou hodnotu.

Sběr hříbků v Německu

V Německu je jich nejméně pět tisíc známé druhy houby Třetí část je jedlá. Houby Porcini, aktivně používané v německé kuchyni, lze sklízet již v květnu. Objevují se ve vzácných mladých dubových výsadbách, pasekách a rozestupech řádků. O něco později se začínají objevovat deštníkové houby a lišky. Vrchol je na podzim. V oblastech na jižní straně Bodamského jezera se dokonce vyskytují černé lanýže, které jsou klasifikovány jako gurmánská jídla.

Než se vydají hledat úrodu, v Německu doporučují dokončit školení, včetně teoretického studia a praxe. Abyste si nepletli užitečné lesní krásky s jedovatými jedinci, doporučuje se stáhnout si do svého elektronického zařízení speciální aplikaci, která každý druh houby podrobně a na obrázcích popisuje.

Ale ani zkušení houbaři nemohou nasbírat tolik hub, kolik by chtěli, protože omezený sběr povoluje zákon. Pokud zneužíváte přirozené dary, můžete dostat vysokou pokutu.

Jak sbírat hříbky (video)

Můžete udělat vývar z hříbků, prospěšné vlastnosti který je považován za vyšší než u tradičního masového vývaru. Obsahuje velké množství vitamínů, které podporují správnou činnost štítné žlázy a zlepšují stav vlasů, nehtů a pokožky.

Odborníci nedoporučují jíst čerstvě připravené hříbky, protože obsahují chinin, který narušuje vstřebávání zdravých bílkovin. Aby se chinin odpařil, je třeba produkt nejprve vysušit. V suché formě poslouží k přípravě zeleninových polévek.

Zobrazení příspěvku: 351

Lesy Kazachstánu:
BOROVÉ HROBY KAZACHSKÝCH MALÝCH HRUBŮ

Hlavní lesy malých kopců rostou na skalnatých svazích nízkých hor na žulách a jejich eluviích, ve štěrbinách mezi skalami a kameny, na produktech destrukce žuly. Pohoří Kokshetau od města Shchuchinsk se táhne v oblouku v délce téměř 20 km a končí na severu horou Sinyukha (947,6 m). Ve střední části pohoří je vrchol „Camel“ (840 m) a ještě dále je vidět „Spící rytíř“ (825 m). Na úpatí hory Sinyukha leží jezero Borovoye a letovisko federálního významu se stejným názvem.

V roce 1935 byla pro zachování unikátního přírodního komplexu založena přírodní rezervace Borovský na ploše 83 tisíc hektarů. Rezerva fungovala 15 let. V roce 1951 byl na území rezervace zřízen lesnický a myslivecký podnik, který se zabýval ochranou a rozmnožováním fauny a flóry. V roce 1984 byl lesnický a myslivecký podnik přeměněn na běžný lesní podnik, kde jsou bohužel, i když s omezením, povoleny téměř všechny druhy hospodářské činnosti.

Ještě v minulém století byla tato místa pověstná svou nepopsatelnou krásou a léčivým klimatem. Díky lesu a jezerům je zde v létě méně cítit úmorné vedro a v zimě je tepleji než ve volné stepi. Les chrání před větrem a horkem, léčí léčivým vzduchem, nasyceným borovicovými fytoncidy a záporně nabitými světelnými ionty.

O kráse Borovoje a jeho léčivých účincích na člověka toho bylo napsáno mnoho. Uveďme však ještě jednou slova ruského geografa a cestovatele I. Slovcova, která zaznamenal před více než 100 lety a dávají jasnou představu o tomto jedinečném koutě přírody: „Na malém (relativně kousku země) 20 verst v průměru, černé útesy připomínající Kavkaz nebo Altaj, porostlé jehličím, vstoupily do nádherné kombinace s živlem vody, který zde představuje mnoho velkých i malých jezírek s vodou průzračnou jako křišťál a obklopené barikádou skal nejfantastičtějších kombinací.V Borovoe je vzduch čistý a voňavý, můžete dýchat klidně celou svou hrudí... Jedním slovem, je to kout, kde si mohou nemocní i zdraví plně odpočinout získat sílu a zdraví."

Borovoe se právem nazývá „Kazachstán Švýcarsko“, „Perla Kazachstánu“. Jedinečná krása jezer bohatých na ryby Borovoe, Karasye, Bolshoye a Maloye Chebache, Shchuchye, Kotyrkol, legendární horské vrcholy „Spící rytíř“, „Camel“, „Okzhetpes“, což znamená „Nedostanete se šípem “ a útes „Zhumbaktas“ vyčnívající z vody „(„Riddle Stone“), borovice se zlatými kmeny vyzařující vůni pryskyřice, březové „tančící“ háje, množství lesních plodů a hub přitahují stále více lidí, kteří chtějí každý rok relaxovat a zlepšovat své zdraví.

V borových lesích rostoucích na vyvýšených suchých místech tvoří půdní pokryv nejčastěji lišejníky, pokrývající půdu hustým stříbřitým kobercem, který křupe pod nohama. Jsou zde čisté březové lesy, osika na stepních plochách v nížinách a smíšené borovo-břízové ​​plantáže. Pod baldachýnem takového lesa rostou šípky, hloh, rybíz, kalina, skalník, jalovec, maliny, brusinky, kostnice, jahody a dokonce i brusinky na březích jezera Světlý. Tato lesní oblast je také bohatá na léčivé rostliny, stejně jako lesy celého Kazachstánu.

Lesy jsou domovem divokých prasat, sibiřských srnců, vlků, veverek, zajíců a lišek, jelenů a ondatry a více než 150 druhů ptáků. Můžete zde vidět tetřeva a tetřívka, čápa černého a volavku popelavou, labutě a husy šedé, jeřáby a mnoho kachen, v létě je les plný zpěvu a švitoření ptáků: drozdů a pěnic, slavíků a žluvů. O bohatém zvířeti a flóra O Kokshetau vyprávějí exponáty Muzea přírody, které pořádá Borovský lesnický podnik.

Borové lesy jiných oblastí Kokchetavské a Akmolaské oblasti nejsou o moc horší, pokud jde o jejich hodnotu a krásu, jsou v mnoha ohledech podobné Borovoye jak v klimatických, tak v lesních podmínkách.

Pohoří Karkaraly (nejvyšší bod nad mořem, vrchol Komsomolsky - 1403 m), Ku (1356 m), Kent (hora Shamantau - 1411 m), Kyzylray (1565 m) v oblasti Karaganda nabízí úžasný pohled. Během mnoha tisíc let zde vítr a voda vytvořily tisíce kamenných soch různých tvarů, úžasných a vzbuzujících obdiv i u našich současníků, kteří jsou zvyklí, zdá se, nebýt ničím překvapeni. Je zde mnoho „zázraků“.

Pouze v pohoří Karkaraly jsou „kamenné komory“ a labyrinty skal „Mockingbird“ s úžasnou akustikou, které sedmkrát opakují jakýkoli zvuk, a jeskyně, kde se nacházelo místo člověka z nové doby kamenné a bronzové, a jezero Shaitan- kol, což v překladu znamená „Ďáblovo jezero“ “, a jezero „Bazén“ a mnoho dalších zajímavostí, které popisuje M. M. Prishvin ve své eseji „Ďáblovo jezero“: „Nad vodou kroužilo několik vážek. Dole pod jehličnatou masou lesů poletoval motýl jako kus bílého papíru. Tu a tam mezi drsnými borovicemi a obrovskými skalami vyhasly břízy v zářijovém slunci. Kolik je tam zchátralých fantastických hradů, dřímající postavy, proměnlivé jako mraky: poražený Mefistofeles, klečící žena s modlitební knížkou v ruce, ropucha a velbloud a obrovští zrůdy s břichem a vypoulenýma očima - všichni dřímali na skále a všichni pomalu zarůstali borovicemi jako mechem."

V knize Yu. G. Popova „Karkaraly“, kterou vydalo nakladatelství „Kainar“ v roce 1982, autor cituje. jednoduchý, ale přesný popis oblasti, slova jednoho z prvních cestovatelů, kteří tato místa navštívili, I. F. Rusakova: „Karkaralské kopce stojí na stepi jako na náměstí a jsou vidět na sto mil daleko. Jejich převýšení není tak výrazné, ale je v nich patrné zvláštní kouzlo horské přírody; Soutěskami místy protékají horské prameny; Údolí přiléhající k horám jsou velmi malebná, z nich se po žulových svazích až k samotným vrcholkům táhne jehličnatý les, který je na mnoha místech zcela nepřístupný pro kácení a tak jako od přírody určený pouze k ozdobě pouštní stepi."

Už jste si všimli, že v popisech I.F.Rusakova a M.M.Prishvina je jehličnatý les - borovice. Borovice v pohoří Karkarala a zejména v pohoří Kent roste doslova na holém kameni. Někdy se divíte, jak úžasně dokážou tyto stromy využít jakékoli praskliny k získávání šťávy po celý život. Některé borovice se doslova usazují na strmých žulových útesech. Ne nadarmo se tomuto stromu někdy říká „popínavý strom“.

V nízko položených, vlhčích a bohatších půdách roste bříza, osika, třešeň ptačí a vrby. Pod baldachýnem najdete všudypřítomné šípky, rybíz, zimolez, skalník, peckovice, maliník a na vrcholcích hor kozácký jalovec.

V horských lesích a údolích se vyskytuje rys, srnec, vlk, argali, liška, zajíc, sajga. V lesích Karkaralů vědci usadili veverky telekačery a ty zde dokonale zakořenily.

Mezi ptáky patří orli skalní; v lese - datel, drozd, křižák, sova, výr, voskovka, červenka, sýkora koňadra, pěnkava, uhlíři, chickadees a kukačky; na jezerech jsou kachny.

Lesy jsou také bohaté na houby: hojně se vyskytují hřiby mléčné, kloboučky šafránové, hřiby, hřiby, valui a další.

Oáza horských lesů Karkaraly není o nic horší než slavné Borovoje co do krásy, čistého vzduchu a léčivých účinků na lidský organismus.

Nejjižnější borové lesy v Kazachstánu rostou na svazích pohoří Kyzylraya, 110 km jižně od Karkaralinsku. Spolu s borovicemi se zde vyskytují i ​​březové a osiky.

Severně od Karkaraly, v jižní části regionu Pavlodar, mezi holou stepí leží pohoří Bayanaul (nejvyšší bod nad mořem je hora Akpet-1026 m), další „perla“ republiky, kde se nachází Bayanaul Vznikl národní park.

Bayanaul je v mnoha ohledech podobný Karkaraly, ale jsou zde i rozdíly. Zde, na nízkých, vlhkých místech, často najdete houštiny nízko rostoucích olší, osik a břízy.

A přesto je hlavním druhem borovice, která roste stejně jako v Karkaralech na skalnatých svazích a vrcholcích hor. V Bayanaulu je snad ještě více kamenných soch vytvořených přírodou než u jeho jižního souseda.

Zde je to, co se o tom říká v knize „Perly Kazachstánu“: „Ale to, co příroda vytvořila v pohoří Bayanaul, je těžké si představit a představit. Ani barevné fotografie a filmy nevyvolají ohromující dojem, který zažijete, když se poprvé setkáte s díly této přírodní vernisáže.“

Zde je skála „Stará žena-kámen“ (Kempir-tas), která vypadá jako hlava Baba Yaga, a skála „Koňská hlava“ („Atbasy“) a skála „Hat“, která je nyní také nazýváno „UFO“, protože ve svých obrysech skutečně připomíná „létající talíř“ a skálu „Launching Rocket“.

Hory pokryté lesem, efektní kamenné sochy, potoky s křišťálově čistou vodou, jezera na úpatí hor, čistý léčivý vzduch vytvářejí všechny podmínky pro odpočinek lidí. Těžba dřeva je zde zcela zakázána.

V jihozápadní části regionu východního Kazachstánu, podél levého břehu Irtyše, leží pohoří Kalbinskij (nejvyšší bod nad mořem - 1607 m), jehož vysoce členité svahy a břehy vodních kanálů jsou pokryty borové lesy s příměsí břízy a osiky. V nivách řek se vyskytuje vavřínový topol a vrby.

V lesích Kalbinského hřebene roste asi 60 druhů stromových a keřových rostlin, včetně třešně ptačí, jeřábu, hlohu, kaliny, žlutého akátu, jalovce, černého a červeného rybízu, černého bezu, maliníku, sibiřského angreštu, ostružiny, dřišťálu, zimolezu , šípky, borůvky aj. V údolích řek tvoří keře a liány sibiřského knížete a plaménku neprostupné houštiny, kde se rádi usazují slavíci, sýkorky a další drobné lesní ptactvo.

Příroda Kalby není v kráse a bohatství horší než krajina Borovoe. Jsou zde všechny podmínky pro vytvoření velké rekreační oblasti. V 19. století byly lesy Kalbinského hřbetu značně prořídnuty a místy zcela zničeny osadníky těchto míst, kteří káceli stromy pro stavbu vesnic a vojenských opevnění. S rozvojem těžebního průmyslu a stavebnictví osad Kalbinský les byl na počátku tohoto století opakovaně vystaven masivní těžbě dřeva. Proto se nyní musíme o zde zachovalý les starat, aby nezmizel úplně.

Borové lesy ostrovních lesů severozápadu, Irtyšský region a kazašské malé kopce mohou poskytnout národnímu hospodářství nejen velmi cenné borové dřevo, houby, bobule a plody divokých rostlin, ale také množství borovice. pryskyřice - cenná surovina (během léta můžete nasbírat v průměru 1,2-2 kg).

Tak vypadají zářijové titulky republikových online médií. Houbaři se přou: někteří jsou si jisti, že nadcházející víkend je poslední možností vrátit se z lesa s košíkem bílých hub poprášených tenkou vrstvou šafránových kloboučků, jiní říkají, že sezóna potrvá až do konce října. „Inde“ hovořil s přívrženci „tichého lovu“ o tricích, oblíbených pokrmech a muchomůrce.

Igor Galiakberov

29 let, vývojář vybavení pro questy

Mám daču v Aryshkhazdu, což je 30 kilometrů od Kazaně po dálnici KAMAZ. V okruhu 15 kilometrů od něj znám všechna houbařská místa, i když obecně se v Tatarstánu moc nevyznám.

Věřím, že vrchol houbařské sezóny, kdy můžete nakrájet sedm nebo osm hub, aniž byste vstali z podřepu, začíná začátkem září a potrvá až do poloviny měsíce. Vše ale samozřejmě záleží na počasí. V sezóně jsou podobdobí: nejprve hřiby a osikové houby, pak bílé a šafránové kloboučky. Ale hojnost muchomůrek je jasným znamením, že už není co chytat. V září je pár kouzelných dnů, kdy si můžete jít snadno nasbírat dva košíky bílých, ale tento čas musíte umět intuitivně cítit. Houby se shánějí nejobtížněji, proto jsou velmi ceněné, i když osobně je mám rád méně než stejné hřiby a osiky.

Jsem houbař, který rád sbírá i jí, ale snažím se nesbírat něco, co je třeba šest hodin držet na slunci, osm hodin vařit a deset odpařovat. Mléčné houby jsou například velmi zdlouhavé na sůl, takže jsou odpadem. Volnushki, prasata, russula - také. Nesbírám deštníky - vím, že si jich Evropané velmi váží, ale tady rostou jako obří žampiony a nikoho nepřitahují. Obecně si myslím, že být chamtivý je špatné: řežte jen to, co dobře znáte. Většina otrav jídlem vzniká kvůli tomu, že lidé sbírají jednu věc pod rouškou něčeho úplně jiného. Naštěstí naše lesy nemají nouzi dobré houby sbírat pochybné russula.

Obvykle chodím sbírat houby v devět hodin, ale slyšel jsem pověry, které říkají, že ve tři ráno musíte být určitě v lese - nevím proč. Slyšel jsem také, že houby po určité denní době zatuchnou a absorbují jed, ale v praxi jsem se s tím nesetkal. Jednou jsem nakrájel nějaké muchovníky pro krásu, ale rychle se pomačkaly a uschly, a tak jsem je vyhodil. Nevím, jestli je možné vyrobit všechny tyto užitečné tinktury na tření z tatarských muchomůrek - neviděl jsem jedinou babičku, která by je sbírala, a babičky, jak víte, jsou odborníky na lidové léčitelství.

Něco takového existuje – houbová intuice. Sada znaků, podle kterých můžete pochopit, zda najdete houby nebo ne. Pokud například půjdete pět až sedm minut a neuvidíte jedinou houbu, s největší pravděpodobností tam žádná nebude. Druhým trikem je porozumění krajině. V hustém lese nejsou houby: mají rády trochu slunce a trochu vláhy, ale do houští nepronikne světlo.

Jedním z nejdůležitějších důvodů, proč jít na houby, je volňásek, protože to, co nasbíráte dvakrát nebo třikrát, vystačí na celý rok. Dříve se sušily, ale nyní je nejoblíbenější metodou mražení. Samozřejmě pak houby nebudou tak chutné jako čerstvé, ale poslouží dobře. Ale hlavní věcí na lovu hub je, že je to dobrodružná cesta – skoro jako „Hobit“. Okružní výlet". Pamatuji si, že jako dítě jsme šli s přáteli do lesa fantazírovat, že neseme prsten na horu Orodruin. Chápu, že v dospělosti je velmi těžké udělat krok k takovému úniku. A už jako děti jsme měli bláznivý nápad udělat z pohledu první osoby analog Dooma 2, kde chodíte s nožem a sbíráte houby. Během procesu na vás vyskočí nějaká stvoření a na konci šéf v podobě obří satanské houby.

Jsou houby zdravé? nevím. Zdá se mi, že jídlo je v zásadě užitečné, protože bez něj všichni zaručeně zemřeme. Mým oblíbeným houbovým jídlem jsou smažené brambory s hříbky a k houbám je určitě potřeba přidat nějakou směs papriky a zakysané smetany.

Boris Moskalu

26 let, regionální manažer kazaňského závodu "Greifer"

Jako dítě mě táta často brával s sebou, když chodil na houby. Naučil mě a teď učím syna - chlapovi je teprve rok a půl, ale už mu vysvětluji, jak rozeznat jedlé od nejedlého. Jelikož jsem vyrůstal ve vojenské rodině, často jsme se stěhovali – Nižnij Novgorod, Moldavsko, jižní část Ruska. Mohu říci, že ačkoliv v Moldavsku je příroda bohatší a čistší, v Tatarstánu houbová místa mnohem více.

Přesné souřadnice svých míst vám neřekne ani jeden houbař, ale mohu uvést své oblíbené směry. Ve vesnici Voronovka mám několik osvědčených mýtin - posledních pár let jezdíme s manželkou jen tam. Nachází se téměř na území města a sklizeň není horší než Mariyka nebo odlehlé oblasti Tatarstánu. V Petrovském je to pořád dobré. Obvykle houbu nakrájím, zakryji listy, o dva tři dny později přijdu na stejné místo, listy odstraním a nařežu nové. Vždy zajíždím hlouběji do lesa, abych do někoho nenarazil a sbírám, co vyrostlo podél cesty. To je samozřejmě plné: když jsme si naposledy sedli „na břicho“, musel jsem posadit manželku za volant a vytlačit auto sám. Jsou tu ale dobrodružství – život ve městě je nudný.

Za minulé roky Jednou z nejúspěšnějších sezón byl podzim 2015. I letošní rok je dobrý: všude, kam přijdete, všude jsou houby. Nejničivější sezóna byla po strašlivém suchém létě 2010. Mimochodem, dnes se kvůli vedru také sezona otevřela pozdě: do lesa jsem šel poprvé před pár týdny, i když většinou sbírám až od půlky srpna. Zpravidla sezona trvá do půlky října, ale letos si myslím, že bude delší. Nyní je počasí optimální: pršelo a pak se trochu oteplilo. 20. září se právě začaly objevovat medové houby - to znamená, že to nejzajímavější je před námi.

S houbami jsem nikdy chybu neudělal, ale než sním něco neobvyklého, často se ptám na radu na internetu. Buď posílám fotky houbařským skupinám, nebo čtu celovečerní články s obrázky. Ukazuje se, že mnohé z hub, které jsme zvyklí v lese kopat a šlapat, jsou skutečně jedlé. Existují například houby, které vypadají jako deštníky, jen jejich klobouky jsou zahnuté dovnitř – vypadá to jako kopule. Vždycky jsem si myslel, že jsou to muchomůrky, ale ukázalo se, že jsou velmi chutné. Nohy se jíst nedají, ale hlavy mohou a měly by se smažit v těstíčku.

Letos se u nás po dvou výjezdech objevily tři třílitrové sklenice nakládaných hub. Naposledy jsme nasbírali 30 litrů - je dobře, že moje žena zvládne všechno. Myslím, že když toho o víkendu nasbíráme hodně, tak to prodáme, protože už nemáme energii to čistit. Budeme jednat prostřednictvím skupin Avito nebo VKontakte, dáme kilogram bílých rublů za 300-350 rublů. Abyste takovou částku nasbírali, musíte se půl hodiny nebo hodinu projít lesem, i když vše závisí na štěstí a počasí.

Nikolaj Pančenko

85 let, důchodce

Vyrostl jsem vedle Brjanských lesů, na hranici s Ukrajinou. Když mi byly tři roky, můj starší bratr a sestra mě poprvé vzali na houby. Vrátili se beze mě – usnul jsem na mýtině. Ke sběru hub jako koníčku jsem se vrátil asi před 15 lety.

Obvykle chodím do lesa v Borovoye Matyushino - je to asi hodinu chůze od mé zahrady u jezera Chistoe. Moje oblíbené houby jsou podgrudki a mléčné houby. Kromě nich sbírám hřiby medonosné, hřiby, hřiby, hřiby, kloboučky šafránové. Podmáslí sbírám v mladém borovém lese, mléčné hřiby - ve smíšeném lese, kde roste bříza a borovice, se nejčastěji objevují medové hřiby na pařezech břízy nebo lípy, pod břízami hledám hřiby bílé mléčné. Nejlepší medové houby, lesní (jsou i luční), je potřeba nasbírat do pěti dnů – přibližně od 5. do 10. září, jinak přerostou. Náklad se sbírá dvakrát ročně: první vrstva se vyskytuje na konci července, druhá začíná kolem 5. září a pokračuje až do října.

Pokud chcete, aby nám nakládky nezčernaly, jakmile si je přinesete z lesa, je potřeba je umýt, po varu vody nechat pět minut vařit a hned přendat do studené vody. Poté je po vrstvách naskládáte do kbelíku, osolíte, navrch dáte česnek, rybízové ​​listy a křen. Vrstva je přibližně pět centimetrů. Poté jej naplníte solným roztokem, kbelík uzavřete a navrch přitlačíte – nejlepší je kámen, ale v žádném případě cihla nebo kov. Všechny houby by měly být pod vodou. Po 40 dnech můžete jíst. Pokud je chcete přenést z kbelíku do skleněné nádoby, pevně je přitlačte stojanem nahoru, naplňte je lákem a dejte do lednice, jinak začnou pěnit.

Nakladač roste v odpadcích, je třeba ho pečlivě hledat. Ale pokud nějakou najdete, nasbíráte v blízkosti šest až deset kusů najednou. Jen to v žádném případě nevytahujte - poškodíte mycelium a příští rok na tomto místě nebudou žádné houby. Nyní se na trhu hřiby prodávají přímo s kořeny - jsou samozřejmě jedlé, ale to znamená, že příští rok budou mít houbaři méně míst ke sběru. Prodávají i prasata, i když jsou polojedlá a ne každý ví, že před jídlem je třeba je namočit, dokud ze studené vody nezmizí černota, a pak vařit, dokud vroucí voda nepřestane být černá.

Můžete snadno nasbírat košík nebo dva másla najednou, ale musíte si pospíšit: rostou jen čtyři až pět dní a pak přerostou a ztratí chuť. Je lepší si místa všimnout předem – pokud uvidíte starou spadanou nebo uschlou břízu bez listí, vězte, že tam bude hřib. Pokud najdete dvě nebo tři takové břízy, považujte, že jste nasbírali plný košík hub. Doma je potřeba omýt studenou vodou, ale není třeba je loupat – stačí odříznout nať a hned je osolit.

Já sám houby prakticky nejím - sbírám je pro radost. Procházíte se tichým lesem po svítání - proletí sova, pak uvidíte na obloze draka, pak uslyšíte divoká zvířata. Krása. Přebytek jsem samozřejmě prodal. Před dvěma lety se sklenice slaných polev prodávala za 800 rublů a běžní zákazníci si vzali čtyři najednou. Byla sezóna, kdy jsem vydělal 30 tisíc rublů z hub - musel jsem se starat o své zdraví, ale sbíral jsem houby.

Délka vaší houbařské výpravy závisí na nádobách, které si vezmete s sebou. Malý košík naplníte za pět minut, poté se vrátíte do auta a obsah vysypete do velkého kbelíku. Pro některé Mariyka tohle perfektní možnost, protože tam nechcete jít dál než 200-300 metrů od auta - je snadné se ztratit. A v Borovoye Matyushino je řídký les, takže jdu daleko a beru větší koše. I když, upřímně řečeno, chodit lesem s desetikilovým břemenem není žádná fontána.

Zkušený houbař v lese může mít pocit, který bych nazval houbařská intuice: rozhlédne se a pochopí, že brzy něco najde. Houby rostou vedle sebe – pokud některou zachytíte okem, dřepněte si a rozhlédněte se kolem sebe z různých úhlů. Jedná se o vynikající trénink vize a pozornosti, který okamžitě identifikuje roztržité lidi. Stane se, že půjdete za nějakou babičkou lesem a pomyslíte si: ona asi všechno nasbírala! A pak se podíváte na své nohy – nejen že jste to nesbírali, ale také jste to rozdupali. Ale hlavní zásada houbaře: pokud si nejste jisti, neberte to. Existují falešné medové houby, falešné lišky a falešné bílé. Nejednou jsem byl svědkem toho, jak je lidé odřezávají, ale mlčí, protože druhou hlavní zásadou houbaře je, že čím méně houbařů, tím méně více hub. Dělám si srandu.

Osobní hodnocení hub nemám, ale vím, že existuje tabulka chuťových hodnot hub, které kuchaři používají. První věc v něm je lanýž. Slyšel jsem historky, že byli nalezeni i v našem pruhu, ale bohužel nemám vycvičená prasata, která by to kontrolovala. Po lanýži přichází velbloud, pak bílý. Lišky jsou považovány za super zdravé – odstraňují toxiny. Osobně miluji bílé a šafránové mléčné čepice, ale vše záleží na tom, jak je uvařit a s čím je jíst. Slané mléčné houby s vodkou - wow! Ale solení mléčných hub je problém; sám to nedělám.

Hlavní chybou, kterou může začínající houbař udělat, je přijít na neznámé místo a ztratit se. Druhým bodem je přijít na místo, kde se houby standardně nedají najít. Známky takových míst: hustá tráva, dostatek stojaté vody, obdělávaná půda. Vím, že běloši milují opuštěné cesty - zpravidla jsou porostlé mechem, který hromadí vlhkost a mycelium se tam dobře šíří.

V dnešní době už ani nemůžete na Instagram publikovat houby, stalo se to špatnou formou – jako kočky nebo jídlo. Možná ještě horší.