Podzimní steh houba léčivé vlastnosti. Stitch houby a smrže: fotografie a popis. Mohou se jíst houby?

Podzimní Strochok je houba rodu Strochok, bizarní ve tvaru klobouku, která dostala své jméno podle doby svého plodu. A není těžké uhodnout, že tento čas připadá na podzim, na rozdíl od jiných řad (obří a jarní). A také pro specifický tvar čepice se mu někdy říká rohatý steh. Tato houba je jedovatá a obsahuje mnohem více toxinů než její jarní „příbuzní“.

Latinský název

Gyromítra infula

Synonyma: podzimní lalok, podzimní čára, nedotknutelná čára, nejedlá čára, infulovitý lalok, gyromitra, Helvella infula, Helvella infula, rohatá čára, nedotknutelný gyromitra, smarzhok, Helvella infula

Vzhled

Čepice je bizarního, nepravidelného tvaru, ve tvaru čepelí nebo rohů (ve formě 2, 3 nebo 4 srostlých rohů), vrásčitá, sametová, s okraji srostlými se stopkou. Až 10 cm široké, hnědé barvy, s věkem přechází do černohnědé.

Noha je uvnitř dutá, někdy zakřivená nebo ze stran zploštělá, směrem ke dnu zesílená, válcovitá. Barva se může pohybovat od bělavé až po růžovou nebo šedou kaštanovou.

Konzistence dužiny připomíná vosk, tenká, průsvitná, křehká, bělavá, velmi podobná dužině příbuzných druhů.

Vůně. Nemají žádný zvláštní zápach nebo mají velmi slabé houbové aroma.

Spórový prášek bělavé nebo světle nahnědlé.

Doba růstu

Rohatou linii lze někdy nalézt i v červenci, ale již od konce srpna začíná aktivní období plodů, které trvá až do konce září, místy až do mrazů.

Šíření

Podzimní liniové houby rostou v celé Eurasii a Severní Americe, v listnatých, smíšených a borových lesích, stejně jako v blízkosti silnic, na mýtinách a okrajích. Někdy můžete najít jednotlivé exempláře a někdy malé skupiny 5-7 exemplářů. Roste na padlých kmenech, na chybějících, rozkládajících se stromech nebo v jejich blízkosti, stejně jako na pařezech. Nejběžnější svého typu je Helvel.

Poživatelnost

Dnes nepanuje shoda v tom, jak jedovatý je podzimní steh. V syrové podobě je rozhodně jedovatý, a to smrtelně jedovatý. Ale v hotové formě - s dvojitým varem - někteří zjistí, že je možné ji použít.

Existuje však také názor, že ani při dlouhodobém varu není jed těchto hub zcela zničen a zůstávají nebezpečné k jídlu a mohou způsobit otravu, a to docela těžkou, a to i po tepelném ošetření. Navíc, i když riskujete jeho konzumaci po správném zpracování, pamatujte, že je zakázáno jej často jíst, protože toxiny v něm mají tendenci se hromadit v těle.

Některé studie prokázaly, že v podzimních liniích závisí množství toxických látek, které mohou způsobit otravu až smrt, na stáří houby. A to vše proto, že linie dozrávají extrémně pomalu a mladé i přezrálé exempláře mohou okamžitě skončit v jednom koši. Obsahují totiž více toxických látek. A jed v nich vařením úplně nezmizí, lze se ho zbavit pouze sušením hub po dobu jednoho měsíce.

Ale pro amatéra tichý lov Je nepravděpodobné, že bude možné provést biochemický a toxikologický rozbor sklizené plodiny vlastními silami. Protože nejvíc účinná metoda Abyste se ochránili před těžkou otravou - podzimních linií se vůbec nedotýkejte.

Existuje také názor, že toxicita těchto hub do značné míry závisí na oblasti, kde rostou, a je určena klimatickými podmínkami. A čím teplejší klima, tím nebezpečnější a toxičtější budou linie. Z tohoto důvodu jsou v zemích s teplým klimatem západní a východní Evropy absolutně všechny houby rodu Strochok považovány za jedovaté. V Rusku s chladnějším klimatem jsou za jedovaté považovány pouze podzimní linie. A to vše proto, že začínají aktivně plodit ihned po horkém létě, na vyhřáté půdě, a proto se jim daří akumulovat poměrně značné množství nebezpečných látek, což je činí nevhodnými ke konzumaci.

Podobnosti s jinými druhy

Linie podzimní je podobná linii pochybné (Gyromitra ambigua) - jedovaté houbě. Gyromitra ambigua je však menší velikosti a purpurově hnědé barvy a má velké výtrusy.

Léčivé vlastnosti

Hlavní terapeutický účinek všech hub rodu Strochok je analgetický. Nejčastěji se alkoholová tinktura těchto hub používá k anestezii kloubů a také k obnově jejich chrupavkové tkáně. Obecně jsou onemocnění kloubů hlavní oblastí aplikace tinktury.

Kromě toho je tinktura z řady výborná při těchto onemocněních: různé artrózy, lupus erythematodes, osteochondróza, revmatismus, radikulitida, polyartritida. Kromě toho se tinktura používá k potírání při vleklém kašli, bronchitidě a zápalu plic, dále na případné neuralgie a pooperační srůsty.

Napsali Nikolay Budnik a Elena Mekk.

Podzimní řadě se také říká Blade. Oba názvy odrážejí vlastnosti houby. Roste na podzim v září - říjnu a jeho klobouk vypadá jako čepele nějakého podivného vějíře.

Přestože je tato houba podmíněně jedlá (podmíněně jedovatá), nesbíráme ji. V této době roste mnoho dalších chutných hub. Tato houba obsahuje jed – gyrometrin. Vyžaduje se povinné vaření se scezením a propláchnutím ve studené vodě nebo sušení s následným odležením po dobu několika měsíců. Během této doby gyrometrin zmizí.

1. Podzimní steh lze někdy nalézt na Ulom Zheleznaya.

2. Jedná se o houbu poněkud zvláštního tvaru.

3. Jeho klobouk se bizarně křiví...

4. ...vytvářející několik čepelí.

5. Proto se houbě také říká laločnatá.

6. Od pružinového prošívání se liší především tvarem čepice.

7. Není mozkovitá, ale laločnatá.

8. A noha je mnohem delší než u pružinového stehu.

9. Přestože je podzimní řada velká houba,...

10. ...uvnitř je úplně prázdno.

11. Proto je v houbě skutečně velmi málo „masa“...

12. ...a samotná houba je velmi světlá.

13. Někdy podzimní linie vypadají jako zvláštní motýli.

14. I přes svůj křehký vzhled houby vydrží opakované mrazy.

15. Rostou až do stabilních mrazů.

16. Podzimní čáry milují smíšené lesy.

17. Obvykle se nacházejí buď na okrajích,...

18. ...nebo v prořídlém lese.

19. Nejčastěji jsou houby vidět na padlých kmenech.

20. Rostou i na pařezech...

21. ...a na zemi poblíž tlejícího dřeva.

22. I když podzimní vlasec vyrostl na půdě, uvnitř jsou stále zbytky shnilého dřeva.

23. Nejčastěji ale houba roste na starém kmeni osiky...

24. ...nebo bříza.

25. Mohou to být i kmeny jiných listnatých stromů.

26. Podzimní stehlík je středně velká houba.

27. Toto je obvyklá výška houby.

28. Tak obrovská monstra jsou vzácná.

29. Zde můžete porovnat velikost houby s velikostí krabice.

30. Rád bych se znovu podíval na tuto obrovskou houbu.

31. Kloboukové prošívání v podzimní hnědé barvě.

32. Jeho tvar je definován jako sedlovitě laločnatý.

33. Nevíme, jak nazvat tvar tohoto efektního klobouku.

34. Z nějakého důvodu píší o dvou nebo čtyřech čepelích houby.

35. Ale často se nalézají i třílaločné exempláře.

36. To se děje starým houbám.

37. Mohou dokonce zplesnivět.

38. Vnitřní povrch uzávěru je hladký a lehký.

39. Klobouk sám o sobě je velmi tenký a křehký.

40. Smrž podzimní má výrazný stonek.

41. Noha může být nahnědlá,...

42. ...a téměř bílé.

43. Někdy je noha podsaditá,...

44. ...ale častěji je dost hubená a vysoká.

45. Noha je nerovná, mírně rýhovaná.

46. Vypadá to, že je trochu pomačkaný.

47. Takto jsou nohy připevněny k zemi.

48. Noha je uvnitř dutá.

49. Tato dutina je po délce nohy nerovná.

50. Dužnina podzimní řady je velmi křehká.

51. Je hubená a křehká.

Jedlá houba smrž černý má křehké plodnice 5-12 cm vysoké, 4-7 cm široké. Buněčný kuželovitý, vejčitý nebo hruškovitý klobouk, zabírající 2/3 houby na výšku, tmavě hnědý nebo černý se světle hnědými buňkami. Noha je dutá, křehká, bílá se zrnitým povrchem. Dužnina je křehká, není hořká ani štiplavá. Neexistuje žádná mléčná šťáva.

Podívejte se na jedlé houby smrže na fotografii a zapamatujte si, jak vypadají, abyste je odlišili od jedovatých druhů:

Roste houba smržová smíšený les
Jedlá houba smrž černá

Roste v jehličnatých a smíšených lesích. Preferuje vápencovou půdu.
Smrž černý se vyskytuje brzy na jaře. Ve středním Rusku k jeho plodu dochází 10. až 20. května, bezprostředně po vlně plodnic. Smrž černý je rychle poškozen houbovými komáry („červy“), takže musíte mít čas na jeho sběr ihned po začátku plodování. Plodí hojně v borových lesích po požárech. Roste na ohniště nebo v jeho blízkosti.
Smrž černý nemá žádné jedovaté protějšky.
Není nutné předvaření. Nejlépe chutná po 10 minutách vaření.

Houba obecná (s fotografií)

Hřib strunový je podmíněně jedlá, jeho křehké plodnice jsou 4-12 cm vysoké a široké, duté s hnědým, kaštanovým nebo žlutokaštanovým kloboukem. Čepice je mozkovitě složená, jako vnitřek vlašského ořechu, nepravidelného tvaru s vnitřními dutinami v dosti tlusté dužině. Dužnina je světlá, bez hořkosti a bez zápachu. Noha je bílá, někdy růžová, také s dutinami.

Roste v listnatých a smíšených lesích, nejčastěji v malých roklích a dírách u cest.

Podívejte se na fotografie liniových hub tohoto typu - ukazují vzhled v různých obdobích vývoje:

Běžný steh ve smíšeném lese
Společná houba stehová

Nalezeno od konce dubna do poloviny května.

Neexistují žádní jedovatí dvojníci.

V Rusku to jedí. Po 15 minutovém předvaření a scezení se vaří ve slané vodě nebo smaží. Vůně vařených linek je houbová. Chuť vařené houby je dobrá, konzistence příjemná. Ve Francii a Německu je strunatka obecná považována za jedovatou houbu.

Podzimní stehová houba: fotografie a popis

Pokud si přečtete popis, je podzimní stehýr považován za nepoživatelný. Křehké plodnice jsou 6-15 cm vysoké a 4-8 cm široké, duté se světle hnědým, tmavě hnědým nebo purpurově hnědým kloboukem. Nepravidelně tvarovaná čepice se skládá z čepelí a dutin. Dužnina je tenká, křehká, lehká, bez hořkosti a bez zápachu. Noha je světle hnědá s jemně plstnatým povrchem, rovněž s dutinami. Podzimní šití není poškozeno hmyzem.

Podívejte se na tuto houbovou řadu na fotografii a v popisu, měli byste si ji zapamatovat a nesnažit se ji jíst:

Na pařezech porostlých mechem roste hřib stehlík podzimní
Hřib smyčcový roste v listnatých a smíšených lesích

Roste v listnatých a smíšených lesích na zničených pařezech a kmenech porostlých mechem nebo na zemi v jejich blízkosti. Podzimní steh je stromová houba.

Nález od konce srpna do mrazu.

Nemá žádné jedovaté protějšky.

Houba je považována za nejedlou. V Rusku to však jedí. Po 15 minutovém předvaření a scezení vody se vaří ve slané vodě nebo smaží. Vůně vařených linek je houbová.

(kouř)

nebo rohový steh, nedotknutelný gyromitra

- nejedlé houby

✎ Afiliace a obecné charakteristiky

Podzimní steh(lat. Gyromitra infula) je nejedlé druhy z rodu vačnatců (lat. Gyromitra), čeledi Discinaceae (lat. Discinaceae) a řádu Pezizales (lat. Pezizales).
Podzimní linie (bez ohledu na to, co tvrdí online publikace, bez rozdílu si navzájem vytrhávají text) nikdy neměla a nyní není příbuzná s rodem Helvella (nebo laloky) a není s nimi ani zahrnuta do stejné rodiny. Jen patří spolu s laločnaty (Helvella) do řádu Poláků, proto se jí často říká laločnice podzimní (infula-like), nebo Helvella infula-like. Ale správnější je to nazývat (přesně v souladu s kmenová příslušnost) - gyromytra nedotknutelná.
V Rusku se podzimní linie nazývá jinak - rohatá čára a mezi lidmi - smarzhok. A na rozdíl od jiných druhů svého rodu dostává přídomek „podzim“ pro jeho zvláštnost, že roste na podzim, a ne na jaře, kdy rostou téměř všichni jeho „jarní“ příbuzní:

A podzimní řada má ještě jeden, možná nejdůležitější rozdíl od ostatních jarních řad: podzimní řada obsahuje mnohem více jakéhokoli jedu (gyrometrinu) než její jarní kolegové (možná i kombinovaně). Je to dáno tím, že jarní řádky plodí brzy na jaře, na konci zimy (v chladnějším období, na chladné půdě) a podzimní řádky dozrávají až na konci léta (v teplejším období, na teplé půdě). ). V tomto případě jeho mycelium, pěstované v teplém letním prostředí, produkuje mnohem toxičtější gyrometrin a přenáší ho na své plody než mycelium dřívějších linií. Proto se jarní linie v Rusku používají k jídlu a podzimní linie se nepoužívají v žádném případě.
Mnoho zdrojů nepovažuje podzimní šňůru za dokonce smrtelně jedovatou. To ale vůbec není pravda, zatím nebyly zaznamenány případy smrtelné otravy podzimními houbami a míra otravy jimi, jako u všech hub této čeledi, silně závisí na množství a četnosti jejich používání. Z tohoto důvodu je podzimní řada přiřazena k nejedlým houbám, nepoužívá se jako potrava, aby nedošlo k otravě.
Věda zjistila, že toxicita stehů je do značné míry určena teplotou a klimatickými podmínkami jejich růstu a přímo závisí na oblasti původu. A teplejší klimatické podmínky, tím jedovatější tyto houby budou. Proto se v zemích západní a východní Evropy s jejich klimatem vztahují naprosto všechny linie jedovaté houby, a v Rusku s velmi chladným klimatem byly za nejedlé vždy považovány pouze podzimní linie.

✎ Podobné druhy

Podzimní steh(Gyromytra invirable) je vzhledově podobná některým laločnatým houbám z čeledi Helwellaceae. Můžete si to splést:
- s kadeřavým lalokem, který stejně jako podzimní linie vyrůstá na podzim, se vyznačuje skládanou, dvou-čtyřlaločnou čepicí s vlnitými okraji a silně žebrovanou nohou s hlubokými podélnými rýhami a záhyby;
- s pružným lalokem, ale roste o něco dříve a odchází již v září, vyznačuje se sedlovitou, dvoulaločnou, někdy však mírně zvlněnou čepicí s volně visícími okraji a krátkou, mírně zahnutou a někdy s hluboké, podélné drážky a záhyby, bílý, noha;
- s jamkovitým lalokem, který vyrůstá na začátku podzimu a zcela se časově překrývá s podzimní linií, ale vyznačuje se skládanou, dvou až třílaločnou a sedlovitou, nepravidelně tvarovanou čepicí a krátkou, jamkovitě brázditou nohou sestávající z tavené paralelní trubky;
- s černým lalokem, který roste koncem léta nebo začátkem podzimu a také se přesně časově protíná s podzimní linií a vyznačuje se malým talířovitým modelem s laloky, hlízami a záhyby na povrchu, čepicí a malým a obvykle zakřivené, mírně patrné ochlupení, podélná žebra na bázi nebo pruhy po celé délce, stopka.
Všechny ostatní laloky nesou ovoce na jaře, jsou ranými druhy nebo jsou v Rusku extrémně vzácné. Každopádně jakýkoliv druh houby podobný podzimní šňůrce je buď nejedlý, resp nutriční hodnota v zásadě nemají. Není proto třeba se bát záměny, jen není nutné vybírat tyto nebo podobné houby.

✎ Distribuce v přírodě a sezónnost

Podzimní tráva (Gyromitra nedotknutelná) je obyčejný saprotrof, který roste na půdě nebo hnijícím rozkládajícím se dřevě a v jeho blízkosti, v listnatých a jehličnatých lesích, někdy jednotlivě, někdy v malých rodinách.
Podzimní steh lze nalézt v mírném klimatická zóna Evropě a Rusku, stejně jako na severu Spojených států amerických a Kanady.
Hlavní období plodů pro podzimní linii je koncem srpna a trvá do konce září, někdy až do poloviny nebo konce října.

✎ Stručný popis a aplikace

Podzimní linie (Gyromitra nedotknutelná) patří do sekce vačnatců a rozmnožuje se výtrusy, které se nacházejí v plodnici, ve specializovaném výtrusném „sáčku“. Jeho plodnice (apothecium) má podobu klobouku na stopce. Klobouk je sedlového nebo nepravidelného tvaru, dvou až čtyřlaločnatý, s okraji tupě otočenými dovnitř, přirůstající ke stopce. Vnější strana klobouku je vrásčitá a méně často hladká, zářivě hnědá (u mladých plodů), červenohnědá a tmavě kávová (u zralých plodů), ale vnitřní koule je bledší, na dotek sametová. Noha je válcovitá a na dotek mírně zrnitá, na bázi mírně zesílená, uvnitř dutá, voskově bílo-šedé nebo růžovo-béžové barvy. Dužnina je tenká, křehká, průsvitná, šedavé barvy, bez chuti a zápachu.

Jíst podzimní steh (v jakékoli formě) je zcela nebezpečné, a proto vysoce nežádoucí!