Nejchutnější kachní polévka. Kachní polévka: zeleninová, s chřestem, rýže, hrášková, pikantní. Recepty na lahodné a syté kachní polévky, polévku s kachním pyré

Přípravu polévky na bázi kachního vývaru riskuje málokdo, bojí se totiž jeho specifické vůně a dosti vysokého obsahu tuku. Ale i tak jsem to risknul a nelitoval jsem.

Hlavním tajemstvím kachního vývaru je, že se bez velkého úsilí ukáže jako průhledný se světle hnědým odstínem.

Než ji uvaříte, vložte ji do studené vody. Po uvaření by měla být voda zcela vypuštěna, kachní maso je třeba důkladně opláchnout a znovu zalít studenou vodou. Do pánve vložíme jednu celou oloupanou cibuli, kousky mrkve, kořen petržele a pastinák. Jakmile se voda vaří, dejte ji na nejnižší teplotu a vařte vývar po dobu 2 hodin, pravidelně sbírejte pěnu.

Hotový vývar se ukáže jako velmi tučný a pro jeho odmaštění můžete pánev vložit do lednice a pak lžící sebrat všechen zmrzlý tuk.

Jak vidíte, příprava kachního vývaru je trochu oříšek, ale polévka, kterou z něj dostanete, je na smrt...

Kachní polévka v pomalém hrnci: recept

Ingredience:

kachní vývar - 1 litr,

střední mrkev - 1 vtip,

cibule - 1 kus,

bobkový list - 2 kusy,

sůl - podle chuti,

koření, koření - podle chuti,

nudle - ½ šálku.

Příprava polévky:

Mrkev - omyjte, oloupejte, nastrouhejte;

Cibule – oloupeme, nakrájíme nadrobno,

Brambory – oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.

Nastavte multivark Polaris PMC 0517 AD na program „Frying“ a smažte polévku. K tomu položte na dno pánve kachní sádlo nasbírané z vývaru.

Na tomto tuku smažíme 1 - 2 minuty cibuli a mrkev.

Vynuceně vypněte program „Frying“ přidržením tlačítka „Cancel“ po dobu 2 sekund. Topení"

Do osmažené zeleniny zalijeme kachním vývarem.

Nalijte do hrnce s vývarem, přidejte bobkový list a brambory.

Zapněte program „Polévka“, program automaticky zobrazí 1 hodinu. Příprava trvá 15-20 minut. Po uplynutí určité doby musíte kliknout na tlačítko „Zrušit“. Topení“ pro násilné vypnutí programu.

Kachní polévka v pomalém hrnci je hotová, je čas podávat.

Kachní maso lze snadno zařadit mezi gurmánské produkty, zvláště pokud jde o pižmové kachny. Maso takových ptáků (nebo našich běžných domácích) se nedoporučuje konzumovat příliš často, ale alespoň občas by mělo být v jídelníčku každého člověka.

Jak vařit kachní polévku

Než začnete vařit za tepla, je třeba kachní tělo umýt, očistit od drobů a nezapomeňte odstranit přebytečný tuk. Aby se maso nepřipeklo, doporučuje se před vložením do pánve přelít vroucí vodou. Podívejte se na další nuance, jak vařit kachní polévku na pánvi:

musíte ptáka vařit na mírném ohni se zavřeným víkem;
nezapomeňte vypustit první vývar a nahradit jej čistou vodou;
Hotové kachní maso je lepší nechat chvíli odležet.

Základním faktorem při přípravě kachní polévky je věk ptáka. Málokterá hospodyňka ví, jak dlouho drůbež vařit, protože se to v různých případech liší. Průměrná doba vaření kachny je tedy asi 1,5 hodiny: mladé jatečně upravené tělo bude hotové za hodinu a staré by se mělo vařit alespoň 2,5 hodiny. Porcované kousky kachny lze připravit za 30-40 minut. Stojí za zmínku, že pták se vaří v pomalém hrnci asi 2 hodiny.

Recepty s fotografiemi

Konzumace masa tohoto ptáka má pozitivní vliv na tělo každého člověka, takže kachní pokrmy prostě musí být součástí vašeho jídelníčku. Existuje mnoho různých receptů na kachní polévku, protože každá hospodyňka ráda experimentuje s kombinacemi surovin. Tento výběr si určitě nechte pro sebe, abyste manžela a děti potěšili vydatným kachním obědem.

S hrou

K přípravě takového pokrmu není nutné rozdělávat oheň, jak to dělají myslivci v lese. Lahodná, neobvyklá a bohatá polévka od divoká kachna Vařit ho můžete i v kuchyni. Pro klasickou šurpu se doporučuje použít vodku, která zvýrazňuje její chuť, ale pokud krmíte dítě, možná tuto surovinu při přípravě nepřidáte.

Ingredience:

zelenina - 2-3 svazky;
česnek - 1 hlava;
rajčata, mrkev – každá po 0,5 kg;
brambory – 0,7 kg;
hra – 2 ks;
rajčatová pasta - 6 lžic. l.;
koření, vodka, sůl - podle chuti;
paprika - 0,4 kg;
syrové sádlo (vepřové maso) - 300 g.

Způsob vaření:

Jatečně upravená těla otrhejte, zbylá peří vydlabejte, vložte do 10litrového kotle, přidejte 6 litrů vody. Do mísy přidejte oloupanou cibuli a vařte alespoň 4 hodiny.
Připravte si zeleninu a bylinky: brambory a mrkev nakrájejte na velké plátky, cibuli na půlkolečka a na půlkolečka také nasekané papriky. Rajčata nakrájejte na velké plátky, nakrájejte jeden svazek vybrané zeleniny. Oloupané stroužky česneku nasekáme nadrobno.
Sádlo nakrájené na nudličky opékejte, dokud nevzniknou škvarky.
Na pánev dejte cibuli a mrkev a trochu orestujte.
Po 4 hodinách, když je ptáček téměř hotový, přidejte do vývaru zeleninu a sádlo.
Přidejte rajčata a papriky a vařte dalších 20 minut.
Do hotové polévky přidáme zbylé koření. rajčatová pasta, česnek. Vše společně vařte dalších 10 minut.
Před podáváním nechte pokrm 5-10 minut odležet.

S nudlemi

Chtěli byste na svém jídelním stole vidět tak krásný pokrm jako na fotografii? Polévka s kachnami a nudlemi je úžasně zdravé a chutné teplé jídlo, které si děti i dospělí zamilují. Stojí za zmínku, že místo domácích nudlí některé ženy v domácnosti přidávají běžné nudle, chuť prvního chodu takovou náhradou vůbec netrpí.

Ingredience:

suché koření - podle chuti;
cibule, mrkev - 1 ks;
brambory - 5 ks;
česnek - 3 zuby;
nudle (nebo nudle) – 2 hrsti;
kachní kostra – 1 ks;
zelenina (různé) - podle chuti.

Způsob vaření:

Porcované kousky masa necháme alespoň hodinu vařit.
Přidáme celou cibuli, nahrubo nakrájenou mrkev a brambory, bobkový list, kuličky pepře. Tekutinu s jídlem přiveďte k varu, vařte 20 minut, poté z ní vyjměte cibuli.
Nudle přidejte 8-10 minut před koncem vaření. Okořeníme, osolíme.
První kachnu naservírujte na porcované talíře, dochuťte pepřem a posypte bylinkami.

Hrášek

To neznamená, že se jídlo ukáže jako nízkotučné, ale i když jste jednou na dietě, můžete si dovolit trochu relaxovat a vychutnat si takovou pochoutku. Hrachová polévka s kachnou má konzistenci krémové polévky, ale její chuť je prostě božská, o vůni nemluvě. Potěšte svou domácnost novým pokrmem tím, že jej budete podávat u jídelního stolu.

Ingredience:

tymián - 1 snítka;
cibule - 2 ks;
krutony, bylinky - podle chuti;
voda – 1 l;
olej (rostlinný) - 3 polévkové lžíce. l.;
pepř, sůl - podle chuti;
kachna (uzená) - 300 g.

Způsob vaření:

Omytý hrášek namočíme do studené vody. Po 3 hodinách znovu opláchněte a sceďte.
Kachnu a hrášek dejte do pánve s vodou a vařte asi půl hodiny.
Na oleji orestujeme malé kostičky cibule.
Hotové maso vyjmeme z vývaru a nakrájíme na malé kousky.
Do pánve přidejte tymián, vařte spolu s hráškem 30 minut, poté snítku vyjměte z vody.
Hotový hrášek rozšlehejte dohladka pomocí mixéru a okořeňte.
Do směsi přidáme osmaženou cibuli a kousky kachny.
Podávejte horké, ozdobené bylinkami a krutony.

V pomalém hrnci

S příchodem tohoto kuchyňského spotřebiče je příprava prvního, druhého chodu a dokonce i dezertů mnohem rychlejší. Kachní polévka v pomalém hrnci se připravuje snadno, ale ne tak rychle jako třeba slepičí polévka, ale horký výsledek, který se nakonec dostaví, za ten čas stojí. Zkuste si uvařit první podle předloženého receptu, abyste potěšili sebe i svou domácnost.

Ingredience:

mrkev - 2 ks;
brambory – 470 g;
nudle – 1 hrst;
kachna – 0,5 jatečně upravených těl;
sůl, koření - podle chuti;
cibule – 1 ks.

Způsob vaření:

Vložte porcované kousky masa, celou cibuli a mrkev do misky multivarku naplněné vodou. V režimu „Stew“ nechte ingredience 57 minut.
Vyjměte zeleninu z vody, vyhoďte cibuli, nakrájejte mrkev.
Vývar s masem dusíme dalších 20 minut.
Vývar přecedíme, polovinu nalijeme do mísy, přidáme kostky brambor a vaříme v režimu „Polévka“ 55 minut.
Po 25 minutách přidáme všechny ingredience a přilijeme vývar.
10 minut před koncem přidáme maso a bylinky. Nechte uležet na „teplé“ dalších 20 minut a poté podávejte.

Rýže

Každý rád jí chutné jídlo, a to platí i pro první chody. Kachní a rýžová polévka pomůže zpestřit váš denní jídelníček. Horké jídlo je bohaté, uspokojující a aromatické. Podívejte se na fotku, jak pokrm nakonec dopadne, a klidně se pusťte do vaření. Uložte si tento snadný recept do své kuchařky, abyste ho měli vždy po ruce.

Ingredience:

cibule, mrkev - 1 ks;
sůl, slunečnicový chmel, pepř - podle chuti;
brambory - 4 ks;
olej - 50 ml;
rýže (kulatá) - 100 g;
drůbež – 0,5 kg;
zelená cibule, kopr - každý 1 svazek.

Způsob vaření:

Tělo ptáka dobře opláchněte, vložte do hrnce se studenou vodou a nechte vařit 1,5 hodiny. Po varu snižte teplotu.
Brambory a cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev můžeme nakrájet nadrobno nebo nastrouhat.
Na pánvi, kde je již rozehřátý olej, zpěníme cibuli a mrkev a okořeníme.
Hotový korpus vyjmeme z vody a počkáme, až trochu vychladne. Maso oddělte od kostí a nakrájejte nadrobno.
Do vroucího vývaru přidejte zeleninu a brambory a vařte 20 minut.
Do pánve přidejte propláchnutou rýži, maso a nasekané bylinky. Ingredience vařte dalších 15 minut.
Před podáváním ozdobte zbylými bylinkami.

Na vývaru

První jídlo je potřeba začít připravovat předem – namočením kroupy přes noc. Polévka z kachního vývaru se ukáže jako tučná a výživná, takže se nedoporučuje jíst ji často těm, kteří drží dietu nebo bojují s nadváhou. Hojnost živin v horké polévce připravené podle tohoto receptu však každého zavazuje jíst tuto polévku alespoň jednou ročně.

Ingredience:

cibule, mrkev - 1 ks;
voda – 2 l;
vavřínový list – 1 ks;
sůl, petržel, pepř - podle chuti;
kachní filé – 150 g;
olej (olivový) – 24 g;
brambory - 650 g;
perličkový ječmen - 70 g.

Způsob vaření:

Kroupy namočte do studené vody a nechte přes noc. Vypusťte tekutinu.
Kachnu vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a necháme, dokud se voda nevyvaří.
Kachní filet vyjměte z pánve, opláchněte a nakrájejte. Vraťte maso do pánve, přidejte novou vodu a vařte 40 minut.
Do vařícího kachního vývaru vložíme kostky brambor a kroupy a vaříme 20 minut.
Osmažte cibuli a mrkev, přendejte připravenou zeleninu do pánve a vše společně vařte dalších 15 minut.
Když je polévka téměř hotová, osolte, přidejte bobkový list, poté zamíchejte a vypněte oheň.
Před podáváním necháme kachní polévku uležet, poté do každé misky přidáme nasekanou petrželku.

S houbami

Drůbež lze použít k přípravě chutných prvních chodů. Polévka s houbami je velmi chutná. Stojí za zmínku, že tento druh masa je lahodný produkt, který zvyšuje hladinu hemoglobinu, zlepšuje funkci mozku a má uklidňující účinek nervový systém. Pomáhá také stabilizovat zrak, což je v dnešní době také důležité.

Ingredience:

hříbky (sušené) – 50 g;
různé houby (čerstvé) – 350 g;
česnek - 4 zuby;
kořen zázvoru - 1 ks;
cibule, řapíkatý celer, mrkev - 1 ks;
olej (odtok) - 2-3 polévkové lžíce. l.;
kachní kostra – 1 ks;
šalotka - 3 ks;
černý pepř (hrách) - 6 ks;
tymián (čerstvý) – 3 stonky;
vavřínový list – 1 ks;
kořenová petržel - 4 ks;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Kousky masa zalijeme studenou vodou a vaříme na mírném ohni (1 hodinu).
Do pánve přidejte veškerou potřebnou zeleninu a koření a vařte ještě asi 2 hodiny. Nechte tekutinu vychladnout, poté sceďte ingredience do samostatné mísy, nádobu přikryjte víkem a dejte stranou.
Tuk, který se vytvořil na povrchu vývaru, vyhodíme, přidáme sušené houby a dolijeme vroucí vodou. Počkejte 30 minut a poté tekutinu znovu sceďte.
Čerstvé houby oloupeme a nakrájíme, orestujeme na pánvi s rozpuštěným máslem. Přidáme nakrájenou šalotku, restujeme, dokud nezměkne.
Do cibulovo-houbové směsi zalijeme vývarem a provaříme.
Pokrm osolíme, okořeníme a podáváme.

Pekingská kachna

Jídlo zobrazené na fotografii není z drahé čínské restaurace. Tuto exotickou polévku si můžete připravit i doma, pokud ji máte po ruce. recept krok za krokem. Zpestřete svůj jídelní stůl výživnými, aromatickými a uspokojujícími teplými jídly, zkuste si připravit čínskou polévku, za kterou vám bude vaše domácnost velmi vděčná.

Ingredience:

šalotka - 2 ks;
sezamový olej - 1 lžička;
hlíva ústřičná – 100 g;
Udon nudle – 400 g;
koriandr (sušený) – 0,33 šálků;
pak choi – 1 svazek;
voda - 250 ml;
Maso pekingské kachny – 375 g;
vývar (kuřecí) – 1 l;
sójová omáčka– 3 polévkové lžíce. l.;
zázvor (čerstvý) – 4 cm;
chilli paprička - 1 ks.

Způsob vaření:

Připravenou pekingskou kachnu ohřejte v troubě, poté maso nakrájejte na tenké nudličky.
V tuto chvíli můžete začít vařit vývar. K tomu smíchejte vodu, kuřecí vývar, sójovou omáčku, přidejte zázvor. Po uvaření přidáme nudle. Za stálého míchání ji povařte asi minutu. Poté do pánve přidejte pak choy, polovinu připraveného koriandru, chilli a nakrájenou šalotku. Vařte ještě pár minut, hlavní je, že jsou nudle uvařené.
Vzniklou polévku nalijte do misek, každou porci zalijte sezamovým olejem, posypte kachnou a zbylým kořením.

Z čočky

Oba tyto produkty stojí za to přidat do vaší stravy: můžete je samostatně nebo kombinovat do jednoho jídla. Například čočková polévka je skvělý způsob, jak spojit maso s luštěninami. Teplé jídlo bude nejen velmi chutné, ale také zdravé, protože čočka je jedinečný produkt obsahující železo, rostlinné bílkoviny a aminokyseliny.

Ingredience:

celer – 2 stonky;
rajčata - 3 ks;
mrkev - 1 ks;
čočka - 0,5 šálku;
zelená cibule - 0,5 svazku;
vavřínový list – 3 ks;
vývar (kuřecí) - 8 sklenic;
červená cibule - 0,5 ks;
drůbež – 300-400 g (pouze maso);
česnek - 2 zuby;
olej (olivový) - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

Nalijte vývar do pánve a přidejte tam kosti. Po varu stáhněte oheň na minimum, odstraňte přebytečný tuk a vařte dalších 30 minut.
Na pánvi na olivovém oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme česnek. Poté, co jsou ingredience připraveny, přidejte mrkev, celer a bobkové listy a smažte, dokud nebudou hotové.
Smíchejte obsah pánve a hrnce, počkejte, až se vaří.
Přidejte propláchnutou čočku a vařte půl hodiny na mírném ohni.
Polévku osolte a po několika minutách vypněte.
Podávejte ozdobené kousky masa, malými kostičkami rajčat a nakrájenou zelenou cibulkou.

Pohanka

Potrava pro první nebo druhou z této cereálie je klasifikována jako dietní, doporučuje se ji jíst i dítěti. To samé se nedá říct o pohankové polévce, protože tuk v mase dělá vývar sytější a výživnější. Stojí za zmínku, že obyčejná kuřecí polévka chuťové vlastnosti znatelně ztrácí oproti pokrmu, jehož základem je kachní vývar.

Ingredience:

sůl, pepř - podle chuti;
cibule - 1 ks;
olej – 1 polévková lžíce. l.;
kachní filé – 200 g;
houby (žampiony) – 7 ks;
brambory - 1 ks;
pohanka – 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Omyté, oloupané houby, cibuli nakrájíme na půlkolečka a brambory na kostičky. Před vařením je lepší ptáka upéct v troubě.
Pohanku opláchněte od prachu pod studenou vodou.
Vložte houby a maso do hrnce naplněného několika litry vody. Po uvaření vaříme alespoň 20 minut. Když jsou houby hotové, přidejte brambory, cibuli a pohanku.
Ke konci vaření osolte a podle potřeby přidejte bobkový list a trochu nového koření.
Aby byl vývar chutnější a aromatičtější, smažte houby.

Video

Kachní polévka je chutné a aromatické jídlo. Pro správné vaření je vhodné znát přibližný věk ptáka, na kterém bude záviset doba vaření.

Kachní nudlová polévka

Ingredience

Česnek 3 hřebíčky Nudle 2 hrsti Mrkev 1 kus(y) Cibule cibule 1 kus(y) Brambor 4 ks) Kachna 1 jatečně upravené tělo

Počet porcí: 6
Čas na vaření: 90 minut

Kachní nudlová polévka

Mladý pták se vaří asi hodinu, starý - 2,5 hodiny. Pokud si nejste jisti, do které kategorie patří vámi zakoupená kostra, vařte ji alespoň 1,5 hodiny, pak vyzkoušejte, zda je maso měkké. Porcované kousky se vaří nejméně 40 minut.

Korpus rozdělíme na díly a vaříme ve 2 stupních: po převaření vody vaříme 10-15 minut, vývar slijeme, maso dolijeme novou vodou, osolíme a vaříme 40-60 minut. To se provádí za účelem snížení obsahu tuku ve vývaru.

Poté do vývaru přidejte celou cibuli. Brambory a mrkev nakrájejte na velké kousky a vložte je do vývaru, přidejte koření. Vařte asi 20 minut.

Poté z vývaru vyjměte cibuli a přidejte do ní nudle. Vařte 10 minut.

Nechte pokrm trochu povařit a můžete podávat.

Jednoduchá kachní polévka

Na toto jídlo budete potřebovat:

kachna - 350-400 g;
mrkev - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
cibule - 1 ks;
mražená zeleninová směs - 1 balení;
Bobkový list;
nové koření - pár hrášku;
sůl.

Je vhodné zvolit zeleninovou směs, která obsahuje papriku, květák a zelené fazolky.

Maso, celou cibuli a bobkové listy podlijeme vodou. Vařte přikryté asi 1,5 hodiny.

Mrkev nastrouháme a zeleninovou směs rozmrazíme. Vše ponořte do připraveného vývaru, ze kterého nejprve vyjměte cibuli. Počkáme, až se znovu rozvaří a polévku vaříme dalších 20 minut, na závěr přidáme nasekaný česnek a bylinky, vaříme asi 5 minut, poté vypneme oheň. Nechte louhovat 15-20 minut.

Recept na přípravu kachní polévky v pomalém hrnci

Tato metoda vám umožní, abyste se nenechali rozptylovat sporákem, ale zabere trochu více času. Je vhodné použít režim „Polévka“. Pokud tam není, používejte neustále režim dušení, čímž prodlužte dobu vaření.

Budete potřebovat:

kachna - polovina jatečně upraveného těla;
brambory - 3-4 ks;
mrkev - 2 ks;
nudle - 1 hrst;
cibule - 1 ks;
sůl;
koření.

Kachnu nakrájíme na kousky, dáme do mísy a dáme tam celou mrkev a cibuli. Naplňte vodou a nastavte režim hašení s nastavením časovače na 1 hodinu.

Poté musíte vyjmout zeleninu z vývaru, nechat maso v režimu dušení dalších 20 minut. V této době ochlaďte a nakrájejte mrkev a nakrájejte brambory na kostky.

Vývar sceďte, polovinu nalijte zpět do mísy, vložte tam brambory a nastavte stejný režim na cca 50-55 minut. Po 25 minutách přidejte mrkev a 10 minut před koncem maso a bylinky. Když se multicooker přepne do režimu ohřevu, nechte v něm polévku čtvrt hodiny.

Kachní maso vždy produkuje bohatý a aromatický vývar. Pokud chcete pokrm lehce nakysnout, přidejte do něj nakrájená jablka.

Kachní polévka bude vynikající alternativou k prvnímu chodu, vařená s obvyklým kuřecím, hovězím nebo vepřovým masem. Vývar z tohoto ptáčka je prostě výborný – aromatický, sytý a velmi chutný. Další výhodou této polévky je, že její příprava vyžaduje velmi málo kachního masa – vystačíte si s kostí a páteří. Toto jídlo nevyžaduje žádné speciální kuchařské dovednosti, takže ho zvládnou i mladé a nezkušené hospodyňky. Hotová polévka bude chuťově lehce připomínat polévku kharcho, kterou jsme dříve připravovali. Z cereálií do této polévky přidávám rýži, můžete použít obiloviny dle libosti (pohanka, jáhly, kroupy).

Informace o chuti Horké polévky

Ingredience na 5-6 porcí:

Kachní kostra - 1 ks;
Brambory - 4-5 ks;
Cibule- 1-2 ks;
Mrkev - 1 ks;
Žampiony - 5 ks;
Rajčata - 1 ks;
Kulatá rýže - 0,5 lžíce;
Voda - 2-3 l;
Sůl, pepř, koření, bobkový list - podle chuti;
Česnek - 1 stroužek;
Kopr - 1 snítka;
Zelená cibule - 2 stonky;
Cilantro - podle chuti;
Libeček - 2 snítky.

Jak udělat kachní polévku s rýží

Pro přípravu kachní polévky je lepší vzít mladou kostru s tenkou kůží. Pokud máte zralého ptáka, musíte z něj odříznout přebytečný tuk. Výhodou mladé kachny je, že se uvaří mnohem rychleji než stará a její maso je křehčí.

Nakrájejte kostru ptáka na kousky. Na polévku je lepší použít předem omytý kachní hřbet a křídla. Důležitý je zde tuk a ten nejvhodnější vychází z kostí

Kachní stehýnka a prsa lze použít pro jiný recept, například při přípravě pilafu nebo řízků na hlavní chod, nebo upéct v troubě s cibulí a kořením

Na dno silnostěnné pánve dejte hrst nadrobno nakrájené kachní kůže a opékejte, dokud se nevytvoří škvarky. Na uvolněném tuku opečte ptačí kostru a křídla. Pokud se bojíte, že polévka bude příliš mastná, použijte k smažení kachního rámu rostlinný olej.

Mezitím si připravte zeleninu do polévky. Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kostičky. Čisté žampiony nakrájejte na plátky nebo proužky.

Po zhnědnutí kachny k ní přidáme připravenou zeleninu, důkladně promícháme a vše společně 5 minut opékáme.

Uvařte konvici a nalijte vodu do pánve s kachnou a zeleninou. Množství tekutiny závisí na vaší chuti, pokud by vám nestačilo, můžete během procesu přidat další. Vývar vařte na mírném ohni 30-40 minut. Pro chuť můžete přidat bobkový list, snítku libečku a kuličky pepře.

Po uplynutí stanovené doby je nutné odstranit kachní páteř a kosti. To vše vložte do mísy a vyjměte z rámu všechno maso, půjde to snadno vyjmout. Vybrané filety vložte zpět do pánve a pokračujte ve vaření.

Brambory je třeba oloupat, důkladně umýt, nakrájet na kostky a nechat vařit ve vývaru. podle chuti předem osolte.

Kulatou rýži důkladně propláchneme a přidáme do pánve se zeleninou a masem. Rajčata omyjeme a oloupeme, dužinu nakrájíme nadrobno a přidáme do polévky.

Teaser síť

Poté, co jsou všechny ingredience měkké (asi 20 minut), vypněte oheň a pánev přikryjte pokličkou, aby se kachní polévka dobře vyluhovala. Těsně před podáváním přidejte nasekané čerstvé bylinky, nasekaný česnek, feferonky a oblíbené koření. Dobrou chuť!

Užitečné rady:

Aby se rajčata snadněji loupala, zalijte je nejprve vařící vodou.
Čím více zeleniny je v této polévce, tím je chutnější. Zde můžete přidat celer, konzervovaný nebo mražený hrášek a kukuřici a papriku.
K přípravě tohoto pokrmu můžete místo rýže použít pohanku, nudle nebo těstoviny.
Pokud jste zakoupili mraženou drůbež, pamatujte, že by neměla být vystavena rychlému rozmrazování – maso tímto procesem ztvrdne. To by mělo být provedeno přirozeně, při pokojové teplotě, to znamená, že kachnu jednoduše vložte do hluboké nádoby a nechte chvíli působit.

Brambory, mrkev a cibuli oloupeme. Části domácí kachny by měly být důkladně naolejovány nad ohněm a důkladně omyty.

Vložte kachnu do hrnce a přidejte vodu.

Umístěte pánev na oheň, přiveďte k varu, opatrně odstraňte pěnu. Vývar osolíme, přidáme jednu oloupanou cibuli a maso vaříme na mírném ohni pod přikrytou pokličkou asi 1-1,5 hodiny.

Dále je vhodné vyjmout maso z pánve, vyhodit cibuli, do vývaru přidat brambory nakrájené na libovolné kousky a zalít horkou vodou. Do pánve také přidejte najemno nakrájenou zbývající cibuli a mrkev nakrájenou na nudličky nebo kostičky.

Zeleninu vařte ve vývaru na mírném ohni 25-30 minut. Poté, pokud je to žádoucí, přidejte trochu sušených bylinek, přidejte nudle a bobkový list, vařte polévku dalších 5-7 minut.

Maso vraťte do polévky v celých kusech nebo vyjměte kosti, přiveďte k varu a vypněte plyn. Velmi aromatickou a chutnou polévku z domácí kachny nechte 10 minut uležet pod pokličkou a můžete podávat!