Jsou vařené zdravé? Vařená vejce: výhody a škody. Jaké jsou výhody vařených vajec. Obsah kalorií

Jíst řepu je zdravé – to ví každý. Stejně jako to, že zeleninu je nejlepší jíst syrovou. Málokdo ale ví, že výhody vařené řepy nejsou v žádném případě horší než syrová kořenová zelenina. Navíc pro některé lidi je to právě tato forma, která umožňuje konzumaci červené řepy bez poškození gastrointestinálního traktu, protože v tomto případě tvrdá vlákna zeleniny nedráždí již zanícenou žaludeční sliznici.

Naši předkové věděli o zázračných vlastnostech řepy. Ne nadarmo si dívky kouskem zeleniny potíraly tváře pro zdravou tvářenku. Červená řepa však působí pozitivně nejen zevně, ale i vnitřně, protože tato kořenová zelenina z hlediska složení je pro člověka prostě neocenitelná. A pokud člověk dbá o své zdraví a hlídá si stravu, pak ho určitě napadne otázka, která řepa je pro člověka zdravější - vařená nebo čerstvá, syrová. Odpověď bude naprosto jasná: obě formy jsou stejně užitečné. Existuje jen několik nuancí:

• musíte vařit řepu ve slupce - tato technika zachová všechny důležité vitamíny a mikroelementy v zelenině, zejména vitamín A, který je koncentrován v blízkosti slupek;
• Kořenovou zeleninu je nutné vařit do měkka, bez přehřátí, protože všechny prospěšné látky z rozkládající se zeleniny přejdou do vody.

Složení vařené řepy je prostě jedinečné: obsahuje téměř všechny mikroelementy a vitamíny důležité pro lidské zdraví. Tento rozsáhlý seznam představuje:

• vitamíny skupiny B nezbytné pro náš nervový systém;
• vitamín A, který vyžadují oči;
• vitamín C, který podporuje naši imunitu;
• vitamín D, který se stará o správný růst buněk;
• vitamíny PP a H, které jsou zodpovědné za správný metabolismus;
• vláknina, která dezinfikuje střeva;
• železo, které obnovuje rovnováhu krevních buněk;
• draslík, který zlepšuje kardiovaskulární systém;
• vápník, který má příznivý vliv na stav kostní tkáně;
• kyselina listová, která reguluje metabolismus bílkovin v těle.

Lékaři doporučují neignorovat pokrmy s burgundskou kořenovou zeleninou, aby se předešlo mnoha zdravotním problémům, včetně rakoviny, a také během období rekonvalescence po různých onemocněních. Jak a na jaké problémy je pro naše tělo užitečná vařená řepa? Bylo prokázáno, že světlá kořenová zelenina:

• odstraňuje toxiny ze střev při prodloužené zácpě;
• adsorbuje odpad;
• vyrovnává kyselost žaludku u lidí s vysokým faktorem kyselosti;
• pomáhá bojovat proti ztučnění jater;
• odstraňuje špatný cholesterol;
• pomáhá vyrovnat se se stresem (kvůli obsahu velkého množství antioxidantů);
• chrání před anémií během menstruačního krvácení;
• stimuluje sexuální aktivitu u mužů s oligospermií;
• snižuje riziko kolorektálního karcinomu a rakoviny prostaty;
• zmírňuje otoky;
• pomáhá obnovit sílu po fyzické aktivitě;
• stimuluje činnost mozkových buněk.

Zároveň je vařená kořenová zelenina klasifikována jako dietní produkty, protože obsahuje pouze 45 kalorií. Šťáva z uvařené řepy zbylá po uvaření je neméně cenná. Ve větší míře se jeho výhody odhalí při smíchání s mrkvovou nebo jablečnou šťávou. Takové nápoje nejen dodávají energii, ale také omlazují tělo.

Alternativa k vaření řepy

Poté, co sami zjistili výhody vařené nebo čerstvé řepy, mnozí se snaží najít alternativní způsoby, jak připravit zeleninu, aniž by ztratili jedinečné látky, které tvoří její složení. Odborníci na výživu proto kromě vaření doporučují:

• připravte šťávu z řepy (nejlépe čerstvě vymačkanou, před použitím chlazenou v chladničce);
• kořenovou zeleninu upečte ve slupce (nebo ještě lépe zabalte do alobalu);
• Zeleninu vařte v mikrovlnné troubě (do měkka) nebo v pomalém hrnci.

Tyto způsoby přípravy řepy umožňují zachovat všechny vitamíny a mikroelementy v nezměněném množství.

Spolu s ostatními obyvateli řek jsou raci již dlouho oblíbeným pokrmem v mnoha zemích, včetně Ruska. A důležitou roli zde hrála nejen dostupnost a nutriční hodnota, ale i benefity raků. Raci obecně a vaření raci: jak jsou tito členovci užiteční? Pojďme na to přijít.

Samozřejmě, v první řadě jsou vaření raci zdraví díky přítomnosti velkého množství bílkovin v nich. To ocení především sportovci a lidé, kteří preferují zdravý životní styl. Posuďte sami – každých 100 gramů vařeného raka obsahuje téměř 16 gramů lehce stravitelné bílkoviny s relativně nízkým obsahem kalorií (méně než 100 kcal) a téměř úplnou absencí tuku.

Kdo hlídá množství cholesterolu v potravě, měl by myslet i na prospěšnost raků – vaření raci ho mají zanedbatelné množství. Jedním slovem, račí maso je jedním z hodnotných dietetických produktů. A ano, pokud bojujete s nadváhou, přidání do vašeho jídelníčku může poskytnout významné výhody. A vše, co potřebujete, jsou živí raci; Naše recepty vám je pomohou připravit zdravě a chutně. Stačí nahradit jedno z vašich jídel račím masem a po chvíli uvidíte výsledek. Další příjemný bonus: pravidelná konzumace raků pomáhá normalizovat fungování žaludku a trávicího systému jako celku. Pokud je ovšem nedoprovázíte nadměrnou konzumací piva – v tomto případě hrozí, že všechny výhody raků vymizí.

Vařený rak: prospěšné vlastnosti

Výhody raků se samozřejmě neomezují jen na vysoký obsah bílkovin a nízký obsah kalorií: račí maso je také bohaté na různé vitamíny a minerály. V první řadě mluvíme o vitamínech B1 a B2. Vaření raci, jejichž výhody s nimi přímo souvisí, mají poměrně vysoký obsah těchto vitamínů (v procentech z denní hodnoty). Vitamíny skupiny B jsou velmi důležité pro udržení normálního fungování člověka, jsou zodpovědné za energetický metabolismus těla.

Jaké další vitamíny jsou ve vařených rakech? Několik extrémně důležitých vitamínů, které se v dostatečném množství nacházejí v rakech, jsou vitamíny A, E a PP (také známý jako niacin nebo niacin). Vitamin A je nezbytný pro ochranu těla a má přímý vliv na růst a posílení kostí, vlasů a zubů. Vitamín E je známý jako vitamín krásy a kyselina nikotinová je také nazývána „vitamínem klidu“, díky ní se obnovuje činnost nervové soustavy a zároveň posiluje cévy a odstraňuje toxické prvky. Obecně platí, že výhody raků jsou nepopiratelné - někteří lékaři dokonce doporučují tento produkt svým pacientům k posílení těla a udržení celkového tónu. Co se týče minerálních látek, vařený raci také prokazují spoustu užitečných vlastností – obsahují například hodně fosforu, železa, hořčíku, vápníku a draslíku. Všechny tyto prvky jsou nezbytné pro plný metabolismus a 200-300 gramů vařeného raka může zajistit denní potřebu některých z nich.

Jsou vaření raci prospěšní pro děti? Ano, ale jen v malém množství a počínaje pěti lety (u velmi malých dětí mohou vyvolat alergickou reakci) Zneužívání raků (jako každé jiné potraviny, i velmi zdravé) se samozřejmě oběma nevyplatí děti a dospělí - je příliš fanatické vystavení tomuto produktu může způsobit alergie. Proto, aby vařený rak vašemu tělu prospěl, dodržujte střídmost. A samozřejmě, aby byly zachovány výhody a vitamíny ve vařených rakech, je důležité znát tajemství jejich správného skladování a přípravy. Chcete vědět, jak správně vařit raka?

Je rozšířený názor, že zelenina je mnohem zdravější v syrové podobě a po tepelné úpravě ztrácí většinu svých prospěšných vlastností. V mnoha ohledech je toto tvrzení pravdivé. Ale najdou se i výjimky. Například mrkev je užitečná jak syrová, tak vařená. Navíc v některých případech jsou výhody vařené mrkve pouze posíleny.

Prospěšné vlastnosti vařené mrkve

Hlavním rysem vařené mrkve je, že množství antioxidantů po uvaření mírně klesá, ale zároveň se jejich aktivita 3x zesílí. Navíc, když vařená mrkev odležela asi den, začnou se v kořenové zelenině tvořit nové látky - fenoly, které mají vysokou antioxidační aktivitu. Pravda, je tu jedna důležitá okolnost – mrkev se musí vařit i se slupkou.

Další cenné látky mrkve - vitamíny skupiny B, vitamín C, vitamín K, vitamín PP a další také po uvaření pouze zvyšují jejich biologickou aktivitu.

Ukazuje se, že vařená mrkev je ještě prospěšnější než syrová. Nedráždí žaludeční sliznici, což je velmi důležité při zánětech žaludku a žaludečních vředech, je užitečné i při problémech s ledvinami a játry.

Živiny ve vařené mrkvi

• vitamín A;
• vitamíny C;
• vitamíny K;
• vitamíny P;
• Celulóza;
• Vápník;
• Fosfor;
• Žehlička.

Bohaté vitamínové složení je prospěšné při nedostatku vitamínů a bohatost vlákniny pomáhá při zažívacích potížích. Betakaroten je nepostradatelný pro ztrátu zraku související s věkem a únavu očí.

Výhody vařené mrkve byly stanoveny pro diabetes mellitus a během období zotavení po mrtvici.

Je vařená mrkev vhodná pro děti?

Lékaři nedoporučují podávat mrkev jako doplňkovou stravu před 8-9 měsíci. To se ale týká pouze syrové zeleniny. Vařenou tuto zdravou kořenovou zeleninu lze podávat dětem od 3 měsíců. První dávky by samozřejmě neměly přesáhnout 1 polévkovou lžíci pyré z vařené mrkve.

Pro koho je vařená mrkev škodlivá?

Kolik vařené mrkve můžete sníst?

Doporučená denní dávka jsou 3-4 středně velké kořenové zeleniny. Pokud je toho více, kůže na dlaních a obličeji může zežloutnout. Příliš mnoho karotenu může způsobit zdravotní problémy, od bolestí hlavy až po problémy s ledvinami.

Jak vařit mrkev, aby se zachovaly její prospěšné vlastnosti

Její blahodárné složení závisí na tom, jak mrkev připravujete.

1. Mrkev se před vařením neloupe, ale pouze důkladně omyje.

2. Nemůžete to ani krájet, uvařit to celé.

3. Vložte mrkev do studené vody a nesolte.

4. Hotová mrkev je již oloupaná a jsou přidány další přísady.

5. Pro lepší absorpci je třeba do mrkvové misky přidat rostlinný olej nebo zakysanou smetanu.

Recepty na zdravá jídla s vařenou mrkví

Mrkev se hodí k ostatní vařené kořenové zelenině a kromě toho dělá pokrmy elegantní.

Mrkvovo-řepný salát s rukolou

Stejné množství řepy a mrkve nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme čerstvou rukolu a petržel. Osolíme, ochutíme rostlinným olejem, posypeme sezamovými semínky.

Salát s mrkví a fazolemi

Ingredience:

• vařené fazole - 0,5 šálku,
• vařená mrkev - 2 ks.,
• nakládané okurky - 2 ks.,
• strouhaný sýr - 2 polévkové lžíce. lžíce,
• česnek - 2 stroužky,
• majonéza - 2-3 lžíce.

Uvařenou zeleninu nastrouháme, okurky nakrájíme nadrobno. Rozdrťte česnek. Vše osolíme a promícháme s majonézou. Navrch posypeme petrželkou.

Vařená vejce: výhody a škody

Vařená vejce - výhody a škody

Vejce lze snadno považovat za jeden z nejběžnějších a nejoblíbenějších produktů po celém světě, zatímco názory odborníků na výživu a lékařů na výhody vajec se neustále mění. Někteří je aktivně propagují jako jeden z hlavních zdrojů kvalitních bílkovin, jiní si stěžují na vysoký obsah cholesterolu a doporučují omezit konzumaci až do úplného vyloučení.

Co by měl prostý spotřebitel, který není příliš zkušený ve vědecké terminologii a moderních dietních trendech, dělat – omezit se na pár vajec týdně k snídani nebo jimi naopak co nejvíce zasytit svůj každodenní jídelníček? Dnes se budeme zabývat kontroverzním tématem výhod a škod vařených slepičích vajec, zvážíme hlavní argumenty obou táborů a pokusíme se najít zlatou „vaječnou“ střední cestu.

Nutriční hodnota a výhody vařených vajec

Nejprve pár suchých vědeckých faktů. Slepičí vejce (která se v naprosté většině případů obvykle konzumuje vařená) jsou jedním z nejsnáze stravitelných produktů mezi přírodními produkty, které nepodléhají předprůmyslovému zpracování. Je třeba zvláště poznamenat, že tuzemští odborníci na bezpečnost potravin nedoporučují konzumovat jiné druhy vařených vajec, s výjimkou křepelčích vajec, která jsou svým složením podobná slepičím a v rámci průmyslové výroby s sebou nesou minimální rizika. Kachna, husa atd. vejce vyžadují speciální metody vaření a další opatření, která však 100% nezaručují nepřítomnost infekcí.

Podle četných studií se práh asimilace slepičích vajec pohybuje od 94 do 98%, což může snadno vznést nárok na rekord mezi proteinovými produkty, stejně jako jinými potravinářskými produkty. Zvláště je třeba poznamenat, že mýtus o lepším vstřebávání syrových vajec je zcela nepodložený - podle výsledků řady experimentů bylo prokázáno, že vařená a smažená vejce vykazovala nejlepší výsledky z hlediska obsahu kalorií a nutriční hodnoty . Syrový bílek a žloutek jsou navíc pro lidský organismus potenciálně nebezpečné, protože mohou způsobit mnoho infekčních onemocnění.

Z blahodárných vlastností je třeba vyzdvihnout vitamín D, který modernímu člověku pomáhá vyrovnat se s nedostatkem slunečního záření a čerstvého vzduchu. Vejce mimo jiné obsahují vitamíny A, E a C a také skupinu B, o jejichž přínosu a významu v životě člověka nemá smysl samostatně diskutovat. Žloutek a bílek navíc obsahují vysoký obsah stopových prvků a minerálních látek, jako je fosfor, draslík, hořčík, zinek, ale i lehce stravitelný vápník a železo. V malém množství je zastoupen i jód, mangan a zvláště cenný molybden.

Lecitin z vařených vajec (zejména vařených naměkko) stimuluje myšlenkové pochody a harmonizuje činnost jater. Neméně důležitý je luten, který je zodpovědný za normální fungování zrakových orgánů a je výbornou prevencí věkem podmíněných degenerativních procesů. Poslední desetiletí potěšilo milovníky vajec řadou vědeckých objevů v oblasti onkologie. Švédští vědci tak došli k závěru, že pravidelná konzumace žloutku obsahujícího cholin výrazně snižuje potenciální riziko zhoubných nádorů mléčných žláz. Dobrá zpráva je také pro muže - niacin z vařených slepičích vajec aktivně stimuluje dělení zárodečných buněk ve varlatech a zvyšuje úroveň sexuální aktivity při pravidelném užívání o 5-10%.

Již dávno bylo prokázáno, že vařená slepičí vejce jsou mimořádně prospěšná pro krvetvorbu a zabraňují vzniku anémie. V moderním světě, kde je stále častěji pozorován chronický únavový syndrom, je tato vlastnost žádaná zejména v běžné stravě. Vejce také přispívají k vysoké úrovni odolnosti vůči negativním faktorům životního prostředí, což je důležité zejména pro lidi, kteří pracují v chemickém, hutním a jiném nebezpečném průmyslu.

Zajímavost ke statistice spotřeby: Rusko je na 12. místě na světě co do počtu snědených vajec (1,3 vejce za den na osobu) a s velkým náskokem vede Mexiko, kde na jednoho „jedlíka“ připadají více než dvě vejce. ” na osobu a den.

Jsou vařená vejce dobrá na hubnutí?

Jak jsme již poznamenali, odborníci stále nebyli schopni vyvinout konsensus o výhodách a poškození varlat v dietní výživě. Existuje však několik diet a obecných doporučení, které vám umožní dosáhnout viditelných výsledků, které ani zarytí „vaječníci“ nezapřou. Jedním z takových univerzálních přístupů je jíst vařená slepičí vejce jako hlavní jídlo k snídani. Neprozradíme velké tajemství, když řekneme, že první jídlo je v procesu hubnutí nejdůležitější, protože určuje „energetickou mapu“ celého dne. Hutná kalorická večeře, která je pro přibírání na váze technicky nejnebezpečnější, je v jistém smyslu jen přirozeným důsledkem nevhodné snídaně a řetězce následných reakcí našeho těla.

„Vaječná snídaně“ je běžná ve většině kultur, a jak vidíte, nemůže to být jen náhoda. Nahrazení ranních sendvičů máslem, taveným sýrem, klobásou nebo jinými vysoce kalorickými a chuť povzbuzujícími potravinami vařenými vejci může výrazně ovlivnit přibírání/ztráta hmotnosti. Jak jsme již poznamenali, vařená vejce jsou sama o sobě velmi výživná a kalorická a v kombinaci s plátkem celozrnného chleba a lahodným ovocem jako dezertem se mohou stát skutečnou spásou pro pracujícího člověka, který hubne. . Pokud jde o speciální „vaječné“ diety, mohou takové výživové systémy nést skutečná zdravotní rizika, proto je lepší poradit se s odborníkem na výživu, který se v této oblasti vyzná.

Škody a kontraindikace vařených vajec

Stejně jako každý jiný přírodní potravinový produkt mají vejce spolu s prospěšnými vlastnostmi řadu kontraindikací. Nejdiskutovanějším z nich za posledních 50 let je cholesterol. Žloutek totiž obsahuje tuky se složitým chemickým složením (které jsou také mnohými odborníky na výživu považovány za škodlivé faktory) a určité (velmi významné) množství cholesterolu. Tento faktor lze se vší konvencí klasifikovat jako negativní. I když v posledních dvou třech letech moderní věda přehodnocuje dosavadní příliš striktní názory na škodlivost cholesterolu a jeho souvislost s kardiovaskulárními chorobami. Přistoupíme-li k problematice extrémně zjednodušeně, pak konzumace nejvýše dvou vajec denně nepředstavuje pro tělo žádná významná rizika, zatímco „norma“ více než 10 vajec může být skutečně škodlivá.

Kromě toho je cholesterol částečně neutralizován fosfolipidy, které tvoří žloutek, nebo přeměněn na „lehký cholesterol“ pomocí cholinu a lecitinu. Zároveň byste měli vědět, že slepičí vaječný bílek neobsahuje cholesterol a v tomto smyslu je bezpečný i ve velkém množství. Jeho hladinu v připravovaných pokrmech můžete snížit i vydatným přidáním mleté ​​červené papriky, která neutralizuje negativní vlivy.

Druhým nebezpečným faktorem je možnost nákazy salmonelózou. Za prvé, lidé, kteří vaří vejce méně než minutu, riskují, že se do této situace dostanou. Ale i při delším vaření, pokud salmonela pronikla hluboko do vaječné tkáně, může přetrvávat nebezpečí. Abyste se co nejvíce chránili před takovým nepříjemným onemocněním s velmi vážnými důsledky pro tělo, je lepší nakupovat vejce pouze od důvěryhodných výrobců, kteří splňují všechna pravidla a GOST. Nákup vajec z druhé ruky spojený s následným nedostatečným zpracováním, včetně důkladného mytí a dlouhého vaření (více než 10 minut), je plný problémů.

Dalším nepříjemným aspektem konzumace vařených, ale i jakkoli jinak upravených slepičích vajec, je zvýšené riziko infarktu nebo mozkové mrtvice u lidí, kteří trpí cukrovkou. Přirozeně, pokud máte takové chronické onemocnění, měli byste se podle výživových pravidel poradit s kvalifikovaným lékařem a pokud je to zakázáno, vejce by měla být zcela vyloučena ze stravy.

xn----htbbacbpccnglsso1ag.xn--p1ai

Výhody a poškození husího kuřete syrových a vařených vajec

Trh nyní nabízí velký výběr vajec, různých původem, tvarem i obsahem - na začátku sortimentu unikátního přírodního produktu jsou malá křepelčí vejce a na konci obrovská pštrosí vejce.

Všechny však mají společné vlastnosti, které určují výhody a poškození vajec.

Vejce jsou embrya. A každé embryo má kompletní sadu proteinových a tukových struktur, samozřejmě v počáteční fázi vývoje.

Proto jsou pro lidské tělo ideální bílkovinou a ideálním tukem.

Vejce všech ptáků mají podobnou strukturu - bílkoviny tvoří více než 60%, obsahují všechny aminokyseliny a hlavně vyvolává vývoj alergických reakcí.

Žloutek je bohatý na tuky, cenné vitamíny a základní mikroelementy. Dále obsahuje nejdůležitější biologicky aktivní látky jako cholin, lutein, biotin, lecitin, methionin.

Mezi škodlivé faktory vajec by mohla patřit přítomnost cholesterolu, o kterém debata pokračuje. Nedávné studie však upozorňují na skutečnost, že žloutky obsahují i ​​lecitin, který neutralizuje negativní účinky cholesterolu.

Vaječné skořápky jsou cenné také jako unikátní přírodní zdroj kompletního vápníku, který je výbornou alternativou léků z lékárny.

Syrové nebo vařené?

Je nepravděpodobné, že by někdo mohl zpochybnit, že syrová vejce jsou zdravá - cenné aminokyseliny vstupují do těla ve své původní formě, aniž by tepelným zpracováním narušily jejich strukturu.

Milovníci syrových vajec však hrají ruskou ruletu po svém, protože existuje vysoká pravděpodobnost onemocnění salmonelózou.

Nedávné studie neidentifikují velké rozdíly ve zdravotních přínosech syrových a vařených vajec. V syrových bílkovinách však byly identifikovány látky, které nepřispívají k jejich rychlému vstřebávání a obsahují méně dusíku potřebného pro separaci bílkovin než ve vařených.

Vařený vaječný bílek se rychle tráví a používá se k produkci vlastních bílkovin a tvorbě protilátek. Proto je v této formě protein nepostradatelným produktem pro pacienty nebo sportovce, kteří naléhavě potřebují obnovit tonus a vybudovat svalovou hmotu.

Musíte však vědět, že převařená vejce mají malý užitek – čím více bílkovina mění svou strukturu, tím více klesá její nutriční hodnota.

Optimální tepelná úprava je 45-50 stupňů, tedy vejce naměkko.

Je důležité vědět, že kromě obecného tvaru a struktury mají všechna vejce jemné rozdíly ve nutričním složení tuků, bílkovin, mikroelementů a vitamínů.

Slepičí vejce

Škody a výhody slepičích vajec jsou určeny jejich největší popularitou mezi populací kvůli jejich dostupnosti.

Je vynikajícím zdrojem esenciálních kyselin, vitamínů A, E, B, D a esenciálních mikroelementů.

Užitečné jsou zejména díky přítomnosti velkého množství fosforu, který je velmi důležitý pro náš nervový systém a mozkovou kůru.

Jejich snídaně, bohatá na biologicky aktivní látky, vám nejen dodá pocit sytosti, ale i když je nízkokalorická, dodá tělu stavební látky.

Ale kuřata nejsou vybíraví ptáci a budou klovat do všeho, co není přišpendlené. Ve vejcích a na našem stole proto končí steroidy a různé chemické přísady, kterými jsou ptáci na farmě krmeni.

Zde vznikají alergické reakce. Také syrová slepičí vejce jsou ohrožena kvůli vysoké pravděpodobnosti infekce salmonelou.

Křepelčí vejce

Křepelčí vejce, i když jsou nejmenší, jsou proslulá mnohem vyšším obsahem vitamínu A a draslíku na jednotku objemu než slepičí vejce.

Jejich vitamín D, který se nachází ve žloutku, se lépe vstřebává a protein nemá alergenní vlastnosti. Obsahují 5x více železa, hořčíku a draslíku než kuře. Z těchto důvodů jsou tak oblíbené v dětské výživě.

Křepelky jsou poměrně odolné vůči různým infekcím, takže se téměř vůbec neočkují vakcínami a antibiotiky, což zajišťuje jejich šetrnost k životnímu prostředí. Jsou také odolné vůči patogenu salmonelóza, což nepochybně zvyšuje jejich hodnotu.

Jednou z jejich pozitivních vlastností je, že neobsahují prakticky žádný cholesterol, což umožňuje jejich konzumaci v impozantním množství bez ohrožení cévního systému.

Tato malá, barevná vajíčka nemají prakticky žádné kontraindikace, takže jsou ideální pro výživu. Čerstvá vejce s neporušenou skořápkou, nepřevařená, mohou přinést jen výhody.

Křepelčí vejce se používají jako lék na gastritidu, zápal plic, bronchitidu, astma, tuberkulózu, oční choroby, srdeční choroby a další.

Zástupci silnějšího pohlaví také ocenili vlastnost tohoto produktu podporovat normální syntézu mužských pohlavních hormonů díky bohatému složení aminokyselin.

Pro dosažení léčebného a preventivního účinku by zralý muž 18-50 let měl jíst 5-6 kousků denně a pravidelně. Účinek se nedostaví okamžitě, ale po 2 týdnech užívání.

Kachní vejce

Kachní vejce jsou považována za výživný a tučný produkt. Obsahem vitamínů, mikroprvků a aminokyselin se blíží kuřecímu masu, ale množství tuku v nich vysoce převyšuje bílkoviny, takže lidé s nadváhou by se s nimi neměli nechat unést.

Díky vysokému obsahu tuku mají specifickou vůni a chuť. Výrobek vyžaduje pečlivé tepelné ošetření, protože vodní ptactvo je vysoce náchylné k infekcím.

Husí vejce

Husí vejce jsou pro člověka silným výživným a cenným produktem.

Jejich specifické látky příznivě působí na mozkové centrum a urogenitální systém, odstraňují toxiny, redukují tukové zásoby, podporují ostrost vidění.

Obsahují vzácnou látku luten, která funguje jako silný antioxidant a zpomaluje proces stárnutí.

Velmi dobrý ve vaření pro pečení, výrobu omáček a majonéz; a v kosmetologii jako součást výživných masek.

A co je třeba zvláště poznamenat, husy na rozdíl od slepic nejedí jen tak něco, takže jsou tato vejce pro alergiky bezpečnější.

Stejně jako kachní vejce jsou zatížena vysokou pravděpodobností výskytu salmonely (kvůli tomuto faktoru je prodej těchto vajec veřejnosti na trzích a obchodech zakázán) a krátkou trvanlivostí, maximálně 7 dní.

Pštrosí vejce

Pštrosí vejce jsou spíše exotickým a vzácným produktem, protože pštrosi kladou vejce pouze v létě. Zajímají je především restaurace, které v honbě za originalitou připravují míchaná vajíčka z jednoho vejce pro 6-7 osob.

Jsou méně kalorické než kuře - mají méně tuku a cholesterolu, proto jsou považovány za dietní. Na jedno pštrosí vejce se vejde 30-40 slepičích vajec a dá se celé uvařit natvrdo za pouhých 75 minut.

Výhody obřích vajec jsou dány širokým spektrem cenných přírodních živin. Přítomnost silné skořápky umožňuje jejich skladování po dobu až 3 měsíců.

Vyznačují se výraznou specifickou chutí, proto se nejvíce používají v pečení a v restauračním provozu.

Negativní vlastností pštrosích vajec je vysoký obsah nasycených tuků a cholesterolu, vedoucí k ucpání cév. Velké je i jejich alergické nebezpečí.

• Vejce, která jsou optimálním zdrojem bílkovin a tuků, jsou pro lidský organismus velmi prospěšná.
• Pokud je to možné, používejte vejce ze soukromých farem a dvorků, kde ptáci nejsou krmeni steroidními přísadami.

za-dolgoletie.ru

Kuřecí vejce - výhody a poškození - syrové, vařené, smažené

Dobrý den, milí příznivci zdravého života! Slepičí vejce jsou považována za nejzdravější (stejně jako za nejběžnější v obchodech). Není to tak dávno, co byl tomuto zdravému produktu vytýkán obsah cholesterolu, dnes je však opět vychvalován. Pojďme konečně přijít na to, co je co a proč jsou výhody slepičích vajec tak velké, že se jich nevzdává ani mnoho vegetariánů.

Výhody slepičích vajec

Lékaři jsou si jisti: maximální denní „dávka“ pro zdravého člověka je 1 kus. Pokud už problémy s cholesterolem máte, je potřeba snížit spotřebu na 2-3 kousky týdně – no nebo jíst jen bílkoviny. Ano, cholesterol poněkud snižuje výhody slepičích vajec - ale jeho poškození je neutralizováno lecitinem přítomným ve stejném produktu. Kromě toho nejen „neutralizuje“ plaky v krvi, ale také saturuje nervové buňky a také pomáhá odstraňovat nahromaděné tuky z našeho těla.

Složení produktu

• Vejce jsou bohatá na lehce stravitelné aminokyseliny (aminokyseliny) a vitamíny (je jich 12). Byl zde nalezen zejména kalciferol - důležitá živina, kterou množstvím předčil pouze rybí tuk ve vejcích.
• Je zde mnoho minerálů (jód, hořčík, vápník, fosfor, železo...).
• Výrobek je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny (Omega-3 a další).
• Nakonec jsou tu živiny jako cholin, niacin, lecitin, kefalin, kyselina listová.

NB! Vědci jsou si jisti: pokud je možné srovnat složení obyčejných slepičích vajec s čímkoli, pak alespoň s červeným kaviárem.

Kolik kalorií je ve vejcích

Kalorický obsah produktu se liší v závislosti na způsobu vaření.

• 100 g syrových vajec (asi 2 kusy) obsahuje 157 kcal. Pozor: tento výrobek je také bez cholesterolu – ve žloutcích se při vaření objevuje nebezpečná sloučenina.
• Stejné množství natvrdo obsahuje asi 75 kcal.
• Vejce smažená na másle „obnoví“ až 350 kcal.

Pokud hledáte ideál, ve kterém slepičí vejce přinesou tělu maximální výhody, bude to produkt „od babiček“. V tomto případě budete mít co největší jistotu, že pták nebyl krmen žádnými „chemikáliemi“ - naopak žije na svobodě a má štědrou stravu, díky níž je složení vajec co nejbohatší.

Mimochodem, vegetariáni, kteří si dovolí ovo, si kupují domácí. Je to jednoduché: tovární produkt pochází z kuřat žijících ve stísněných klecích, která nevidí ani trávu, ani oblohu. Pro získání továrních vajec většina farmářů nezachází s ptáky tím nejlepším možným způsobem a pro vegetariány je morální aspekt produktu velmi důležitý.

Jak jsou užitečné pro děti?

Tento produkt je považován za důležitý pro zuby a kosti. Dětem neustále rostou, vypadávají, rostou nové a kosti se neustále prodlužují, takže jejich tělo potřebuje spoustu „stavebního“ materiálu.

Vejce se rychle tráví, takže nezpůsobí „zastávku“ v malém žaludku.

NB! A kromě toho je produkt velmi důležitý pro zrak... Kde je váš syn zamrzlý? Opět před počítačem nebo telefonem? Naléhavě mu „předepište“ „sluníčko na měkko“!

Jaké jsou výhody pro ženy?

1. Pomoc při hubnutí. Pokud budete tento produkt často zařazovat do svého jídelníčku, nebudete hladovět a dietou „nezabijete“ pokožku ani metabolismus. Pokud jste zvyklí kombinovat jídelníček s tréninkem, určitě je pro vás stvořené vysokoproteinové a nízkosacharidové vajíčko (obzvláště se osvědčila kombinace s grapefruity).
2. Domácí kosmetologie. Tento produkt je běžnou součástí domácích masek na obličej nebo vlasy. Navíc bílek sluší spíše mastné pleti a žloutkový je vhodnější pro suchou pleť. Pokud vejce „užíváte“ vnitřně, stanou se klíčem k pevným a zdravým nehtům, zubům, vlasům a pokožce.
3. Lékaři ujišťují: vejce pomáhají ženskému tělu udržet plodnost po dlouhou dobu, rodit dítě a tvořit mateřské mléko.
4. Nedávné studie ukázaly, že přípravek snižuje riziko rakoviny prsu.

Výhody a vlastnosti syrových vajec

Výhodou syrových slepičích vajec je, že neobsahují cholesterol. To znamená, že produkt je vhodný pro lidi, kterým mohou vařená nebo smažená slepičí vejce uškodit – a po vypití syrových vajec se takový člověk spokojí pouze s bílkovinami, tuky a vitamíny. Lékaři jsou si jisti: tepelně neupravená vejce by se měla pít (v čisté formě nebo z nich připravit vaječný koňak) pro:

• exacerbace alergií,
• infekce (virové, bakteriální),
• nedostatek vitamínů,
• v období mimosezónních infekcí, kdy potřebujete posílit imunitní systém.

NB! Také se věří, že je to důležitá součást zpěvákova jídla, posiluje hlasivky.

Vliv na potenci

Pokud chcete silné svaly, jezte více bílkovin: bez správné výživy se budete stále schovávat za mop, i když se přihlásíte k členství v posilovně. Někteří sportovci nahrazují syrová vejce proteinovými koktejly - ukázalo se, že jsou pro muže neméně přínosné a vejce jsou několikrát levnější.

Ale k čemu jsou ještě syrová vejce pro muže dobrá? Lékaři po celém světě (moderní i starověcí) jsou si jisti: produkt přímo souvisí s mužskou silou. Arabové radili ženichům, aby týden před svatbou jedli žloutky, aby o svatební noci neztratili tvář před nevěstou; Něco podobného radí indická Kámasútra. Ale proč zacházet tak daleko: bulharská i ruská lidová medicína připisuje použití vajec k obnovení mužské síly.

NB! Ale aby slepičí vejce přinesla užitek a nepoškodila muže, důrazně se doporučuje pít je syrové.

Jak ovlivňují zdraví obecně?

• Zajímavé je, že tento produkt se vstřebává pouze tehdy, když cítíte hlad (pokud vypijete syrové vejce poté, co jste se předtím dobře najedli, projde střevy v „tranzitu“). To znamená, že ani s velkým množstvím vajec na talíři nedostanete kalorie navíc.
• Právě v syrové podobě je produkt považován za nejužitečnější, protože vařením (smažením, pečením...) se vitamíny a další živiny, byť jen trochu, ničí.
• Tento produkt normalizuje činnost nervového systému, zvyšuje srážlivost krve, urychluje tvorbu hemoglobinu, zvyšuje produkci pohlavních hormonů u lidí obou pohlaví, čistí játra, zlepšuje vidění a posiluje zuby.
• Mohou být použity při cukrovce a pankreatitidě (ale ve druhém případě by měl být produkt konzumován s mírou, upřednostňovat bílkoviny).

Možná újma a omezení

• Antibiotika ve vejcích bohužel najdete téměř v každém továrním tácu. Kuřata se jimi totiž štědře cpou, aby neonemocněli, a to vše končí pod skořápkou. Při vaření se částečně (a ne úplně) ničí, a pokud chcete pít syrové, pak si je dosyta vychutnejte.
• Dusičnany. Podle výzkumníků se nacházejí ve čtvrtině všech prodaných táců a neexistuje způsob, jak přesně zjistit, který produkt je aktuálně čistý. Co dělat? Čistěte své tělo pravidelně.
• Hormony. Je jich málo, ale stále existují. Některé se tam dostávají ze stravy kuřat na drůbežích farmách (a zase hurá na drůbež), jiné si vytváří tělo nosnice samo a jsou považovány za přírodní (dokonce nám prospívá i cholin a melatonin). I když, abych řekl pravdu, hormonů je ve varlatech mnohem méně než v mléce nebo mase.
• Salmonelóza. Kdyby to mělo kuře, nakazilo by i skořápku. Chcete pít bílek a žloutek přímo ze skořápky, ale kuřecí maso osobně neznáte? Žádný problém – skořápku důkladně omyjte dětským mýdlem a pijte na své zdraví!

Jaké jsou výhody vařených vajec?

V tomto ohledu jsou za nejužitečnější považována vejce naměkko: vařící voda dokázala zabít salmonelu (pokud nějaká byla) a téměř všechny vitamíny v produktu „přežily“. Pokud jde o vejce natvrdo, jsou méně zdravá - ano, slepičí vejce uvařená tímto způsobem se lépe skladují, ale hůře se tráví a složení je chudší než jejich syrové „bratry“.

Smažený: dobrý nebo špatný?

Záleží, z jaké strany se díváte. Salmonelóza tu rozhodně není, ale kalorií je hodně, navíc vysoký cholesterol. Zde přidejte fakt, že mnoho diet (řekněme oblíbené číslo 5) zakazuje smažená jídla... Takže pokud chcete zdravou omeletu, dejte ji na páře.

Kontraindikace

• Kameny ve žlučových kamenech a kanálcích.
• Individuální nesnášenlivost (včetně dědičné).
• Alergie (nejčastěji pozorované u dětí, zejména na bílkoviny).
• Vzhledem k tomu, že přípravek obsahuje velké množství cholesterolu, nedoporučuje se ho konzumovat kardiakům.

Tak se zase uvidíme! Kdo kam, půjdu do lednice a uvařím pár vajec na měkko. Zaliji je vařící vodou a jsou prostě skvělé!

(3 hodnocení, průměr: 4,67 z 5) Načítání...

Děkuji za pozornost! S pozdravem Olga.

pitanielife.ru

Co jsou slepičí vejce - škoda nebo přínos?

Slepičí vejce jsou v lidské stravě nejpoužívanější. Používají se jako samostatný pokrm (smažená vejce, vejce natvrdo, vejce naměkko) a jako součást dalších produktů (pekařství, těstoviny, cukrovinky, saláty, omáčky). Proto byste se měli rozhodnout, co tělo dostane více z kuřecího vejce - poškození nebo prospěch.

Tento článek podrobně popíše všechna pro a proti vajec, aby bylo jasné, kdo by měl tento produkt zařadit do svého jídelníčku a kdo by měl jeho používání omezit.

Užitečné složení vajec

Výhody vajec

Složení vajíčka je nejednoznačné. Bílek a žloutek jsou různými prvky nasyceny, ale obecně vejce obsahuje mnoho mikroelementů nezbytných pro plné fungování těla. Cholin, biotin, kyselina listová, hořčík, draslík, železo, vápník, selen – to vše získáváme z vajec. Přítomny jsou také vitamíny A, B3, B12, D, E.

Je známo, že vejce obsahují hodně vápníku, avšak živočišná bílkovina, která je tam také obsažena, narušuje úplné vstřebávání tohoto mikroelementu.

Kuřecí vejce je bohaté na velké množství bílkovin, které tělo dokonale vstřebává, 98-99%. K snídani stačí jedno vejce, abyste získali 15 % požadované denní potřeby bílkovin. Kuřecí bílkovina je také cenná, protože její kvalita prakticky není horší než bílkoviny masa a mléka.

Vejce jsou také bohatá na aminokyseliny, jako je leucin a methionin. A pokud lze leucin stále získat nahrazením vajec masem, drůbeží nebo rybami, pak je mnohem obtížnější najít methionin. Je přítomen pouze v některých obilovinách, sezamu a para ořechách.

Vitamíny a minerály lze získat i z jiných potravin, nicméně mnohem pohodlnější a rychlejší je sníst jedno vejce, kde jsou všechny tyto složky ve správné kombinaci, než vytvářet celou nabídku různých pokrmů pro získání stejných látek.

Chcete-li se cítit v dobré kondici, můžete vejce užívat denně. Ale ne všechno složení vajec je dobře stravitelné a zdravé. Je třeba si uvědomit, že 1-2 vejce stačí k tomu, aby se tělo obohatilo o potřebné látky na jeden den. A nemusíte jíst vejce každý den.

Vejce jako ochránce těla před nemocemi

Pečená vejce

Vzhledem k tomu, že vejce obsahují poměrně hodně mikroelementů a vitamínů, které posilují imunitu, normalizují funkční procesy, odstraňují a neutralizují toxiny a radikály, je třeba vejce samotné považovat za produkt, který některým nemocem předchází a dokonce proti nim bojuje.

Například vitamín E, na který je přípravek bohatý, velmi příznivě působí na kardiovaskulární systém. Snižuje výskyt smrtelných infarktů a pomáhá čistit tepny.

Vitamin E a antioxidant lutein zabraňují vzniku rakovinných buněk. Ženy, které ve svém jídelníčku častěji používají slepičí vejce, mají tedy mnohem menší pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu než ty, které se vyhýbají vaječným jídlům.

Lecitin zlepšuje činnost mozku a posiluje paměť. Selen v kombinaci s deriváty vitaminu A dodává vejcím antioxidační vlastnosti.

Aminokyseliny, cystein, síra - mají posilující účinek na orgány zraku. A fosfor a vitamín D jsou nezbytné pro posílení kostní tkáně a zubů.

Vejce obsahuje velmi užitečné látky pro fungování celého těla. Ale vejce se skládá nejen z užitečných mikroelementů, takže obecně by nemělo být považováno za všelék na jakoukoli nemoc.

Syrové vejce - výhody a škody

Pár slov o syrových vejcích

Abyste získali nejen chutnou, ale i zdravou snídani, je potřeba vajíčko správně naservírovat. Míchaná vejce, která jsou tak oblíbená jako ranní jídlo, nemají vůbec žádný přínos, protože taková tepelná úprava zničí všechny potřebné látky, vitamíny a sloučeniny stopových prvků. Ale uvolňuje karcinogen, který je zdraví nebezpečný.

Měli byste vědět, že syrové vejce tělo vstřebá pouze tehdy, když má člověk hlad. Teprve poté člověk vylučuje enzymy, které štěpí tuky, sacharidy a bílkoviny, které se nacházejí v tomto produktu. Dobře živený člověk takové enzymy nevylučuje a toto jídlo tělo nevstřebá. Syrové vejce by se proto mělo podávat pouze při mírném pocitu hladu.

Pokud uvažujeme o konzumaci syrových vajec, existují určitá nebezpečí:

• Infekce salmonelou
• Hormony
• Zvýšená alergická reakce

I ta nejneviditelnější trhlina ve skořápce se může stát vstupní branou pro bakterie. Při vaření tito nebezpeční mikrobi umírají, ale při konzumaci syrového produktu se jimi můžete nakazit.

Vaječná skořápka je navržena tak, že na jejím povrchu jsou četné póry, kterými však mikroby nemohou proniknout do samotného vajíčka, brání jim okem neviditelný film. Aby nedošlo k poškození tohoto ochranného filmu, nedoporučuje se mytí vajec, když je budou na nějakou dobu skladovat. Ale když je skořápka rozbitá, patogeny salmonelózy se mohou snadno dostat dovnitř. Syrová vejce se navíc velmi často pijí přímo ze skořápky. Čili pouhá aplikace infikované skořápky do úst zaručuje vstup mikrobů do těla. Ani mytí vajíčka před jídlem nedokáže patogena 100% zabít.

Při měkkém vaření není původce onemocnění zcela zabit. Zbylo ho ale tak málo, že si s tím silný imunitní systém snadno poradí. Zůstává nebezpečný pouze pro oslabené lidi a děti. Proto, aby je neohrozili, by takoví lidé měli jíst pouze dobře uvařená vejce. Také je nutné si po dotyku se skořápkou důkladně umýt ruce a nejíst vejce s poškozenou skořápkou.

Ale pro milovníky syrové stravy můžete doporučit, aby byly bílky a žloutky před konzumací zality octem (malé množství) nebo je posypat kyselinou citronovou. Při takových postupech mikrobi umírají.

Kuřecí žloutek je zdravější jíst syrový. Pro lepší stravitelnost zalijte žloutek kapkou rostlinného oleje.

Nebezpečné jsou i další hormony. Ve své syrové formě vejce dokonale uchovává tyto látky, vstupují do těla a přinášejí extrémně nežádoucí následky. Doba produkce vajec u kuřat je velmi krátká a nerovnoměrná. Kuřata začínají snášet vejce v 6 měsících a snášejí vejce každý den, ale po roce vejce, i když se zvětší, snášejí během jednoho dne a pak méně často.

Producenti mají zájem získat maximální užitek z drůbeže, to znamená, že není výhodné krmit nosnici, pokud je „nečinná“ po dobu šesti měsíců. A měnit kuře, které ještě produkuje produkt, je také plýtvání, takže se snaží oklamat přírodu pomocí různé intenzity světla, omlazováním kuřat, půstem a také zvýšením produkce vajec zaváděním hormonů.

Hormony odstraňují drobné nepříjemnosti, které nejsou potřeba při velkovýrobě vajec – inkubace, kvokání, línání. Zavádějí se ženské hormony - progesteron a estradiol, syntetického nebo přírodního původu. Je jich velmi málo, ale dostávají se do lidského těla a zasahují do tvorby jeho vlastních hormonů.

Ale jakákoliv živočišná strava obsahuje hormony a vejce obsahují tohoto prvku mnohem méně než například mléčné výrobky nebo maso zvířat.

Neměli bychom však zapomínat na pozitivní aspekty syrové stravy:

1. Syrová vejce dokonale uchovávají základní látky a vitamíny.
2. Kvůli zachování mikroprvků má takové vejce silnější preventivní účinek
3. Vzhledem k tomu, že se vejce nestráví s plným žaludkem, nevede k dalším kilogramům
4. Proteiny, sacharidy a tuky bez vystavení teplotě poskytují více výhod
5. Surový produkt si lépe zachová chuť

Syrová vejce jsou užitečná pouze tehdy, když jsou získána z domácích kuřat (pro zabránění vnikání antibiotik a hormonů) a když nehrozí infekce (je třeba vypít vejce ze speciální nádoby a před použitím je umýt).

Výhody a poškození vařených vajec

Prospěch nebo škoda?

Protože denaturované (tepelně upravené) potraviny tělo zpracovává velmi odlišně než syrové, vařené vejce se stráví bez ohledu na to, zda je člověk hladový nebo sytý. Pravda, jeho zpracování zabere trochu více času. Ale v této podobě nemůže vejce nakazit jedlíka salmonelou.

Je také velmi výhodné vzít si vařené vejce s sebou někam na rychlou svačinu (do vlaku, na túru), protože je velmi výživné, rychle zažene hlad a má malou hmotnost.

Ale vařená vejce mají také některé nevýhody:

• Vařená vejce se déle tráví
• Dlouhodobě vysoké teploty ničí některé živiny
• Při skladování se z vařeného vejce v kombinaci s dalšími produkty (v salátech) uvolňují škodlivé látky (amoniak, fosforovodík, sirovodík).

Proto se má za to, že nejlepší je jíst vejce naměkko. V tomto případě jsou zachovány užitečné látky, produkt se snadno zpracovává a nakazit se nebezpečnou chorobou je prakticky nemožné.

Nejlepší je použít vajíčko uvařené naměkko. Ale protože velmi často musíte jíst vařená vejce v salátech, měli byste si uvědomit, že taková jídla lze jíst pouze čerstvě připravená.

Poškození slepičích vajec

Syrové vejce má svá vlastní nebezpečí, ale vařené vejce má svá vlastní. Ale kromě toho existuje několik dalších škodlivých vlastností, které mají slepičí vejce, bez ohledu na formu, ve které jsou podávána. Jde o zvýšení cholesterolu, tvorbu dusičnanů z vajec a vstup zbytečných antibiotik do lidského těla.

Zvyšování cholesterolu je jednou z nejkontroverznějších otázek týkajících se vajec. Odborníci na výživu a lékaři stále nemohou s jistotou říci, zda je v takovém množství škodlivá nebo zda ji tělo potřebuje.

Někteří vědci tvrdí, že cholesterol je extrémně škodlivý a vede k hrozným následkům. Domnívají se, že pouze ona ucpává cévy, brání správnému fungování kardiovaskulárního systému a dokonce vede ke smrti.

Zvýšené hladiny cholesterolu

Jiní vědci tvrdí, že ve vejci není mnoho cholesterolu a vejce obsahuje fosfolipidy, které hladinu cholesterolu dokonce snižují. Je však třeba mít na paměti, že takový produkt lze užívat 3-4krát týdně.

Získávání dusičnanů je neočekávaným bodem, protože se věří, že dusičnany se mohou hromadit pouze v rostlinných potravinách. To je pravda, ale pták, který žere vegetaci, také absorbuje dusičnany, ale sám se z těla nevyloučí. Škodlivé látky se usazují v ptačím těle a přes vejce se přenášejí na lidský stůl.

Dalším problémem jsou antibiotika. Při krmení a chovu kuřat v drůbežích farmách se používají různé léky, například antibiotika. V drůbežích farmách, kde jsou nosnice zpravidla velmi přeplněné v klecích, kde se ptáci nemohou ani narovnat nebo otočit, je obtížné sledovat nástup onemocnění u kteréhokoli kuřete a nelze to dovolit. aby se všechna kuřata nakazila. Ale pták zbavený přirozeného světla, normálního pohybu, vyčerpaný neustálou produkcí vajíček, neodolá ani drobným nemocem.

Kuřata jsou proto podporována pouze silnou dávkou antibiotik, která tělu umožní udržet si alespoň určitou odolnost. Všechny tyto léky přecházejí do drůbežího masa a vajec a poté do lidského těla. Na tom není nic dobrého - imunita člověka se snižuje kvůli potlačení mikroflóry a objevuje se závislost na drogách. Ale je nemožné úplně odstranit antibiotikum z vajíčka.

Abyste tomu zabránili, je nejlepší kupovat vejce od důvěryhodných lidí, kde jsou kuřata chována za normálních podmínek a mají silnou imunitu. Tam jejich kuřata nedostávají antibiotika a jsou krmena vlastní potravou, která není kontaminována dusičnany. Pokud to není možné, pak se člověk sám musí starat o pravidelné čištění svého těla od škodlivých usazenin.

Škody způsobené vejci jsou přítomny, ale některým faktorům se lze vyhnout a některé jsou dostatečně malé na to, aby měly na člověka škodlivý účinek.

Věř tomu nebo ne

Spolu s výše popsanou skutečnou škodou se vajíčkům připisuje i fiktivní újma, která není ničím podložená. Existují určité fantazie, které nejsou pravdivé.

Existuje například názor, že konzumace vajec způsobuje nenapravitelné poškození jater. To není pravda. Kuřecí vejce obsahuje fosfolipidy, které odstraňují toxické látky (dokonce i alkohol) z jater, což znamená, že poškození je v tomto případě vyloučeno.

Je zajímavé poznamenat, že jas barvy žloutku ukazuje na přínos nebo neužitečnost produktu. To znamená, že čím je žloutek světlejší, tím je zdravější, zatímco světlé žloutky nemají vůbec žádný pozitivní účinek. A to není pravda. Jas závisí na potravě ptáka, to je vše. Světlé žloutky mohou být neméně bohaté na živiny než ty žlutooranžové.

Kuřecí žloutek

Někteří lidé věří, že slepičí vejce je velmi prospěšné pro mužskou potenci. Oni se mýlí. Syrová ani vařená vejce nemají žádný vliv na zvýšení nebo snížení potence.

Tvrzení, že vejce konzumované v noci způsobí značné poškození gastrointestinálního traktu, je také považováno za nesprávné. Vejce, čím déle se vaří, tím déle se tráví, ale to nezávisí na denní době. Vajíčko natvrdo se stráví asi tři hodiny.

Můžete také slyšet, že hnědá vejce jsou lahodnější než bílá. A to není pravda. Chuť nemění skořápka, ale krmivo, které nosnice přijímá.

Neměli byste poslouchat pochybná prohlášení. Skutečné škodlivé vlastnosti vajec byly již dlouho vysloveny a potvrzeny vědci.

Ze všeho výše uvedeného je zřejmé, že vejce bezesporu přináší do lidského těla mnoho užitečných látek, které uplatňují své blahodárné účinky, a to jak samostatně, tak v kombinaci s dalšími látkami. Škodlivé účinky vajec ale nelze popřít. Pokud však dodržíte všechna opatření, nezůstane žádná škoda a vejce se stane chutným a zdravým produktem na našich stolech.

Všimli jste si chyby? Vyberte jej a dejte nám vědět stisknutím Ctrl+Enter.

19. května 2016Violetta Lékar