Chléb můžete skladovat v lednici. Jak a kde skladovat chléb. Uchovávání chleba v lednici

Na otázku, jak skladovat chléb, většina lidí odpovídá, že v chlebníku. Pokud zde znalosti končí, pak se nesmíte divit rychlému znehodnocení pekařských výrobků a rychlému poklesu jejich chuti. Praxe ukazuje, že dodržováním jednoduchých pravidel můžete produkt uchovat v původní podobě několik dní.

Neměli bychom zapomínat, že podle odborníků na výživu není za nejužitečnější považován čerstvý chléb, ale chléb, který několik dní ležel. Zbavuje se všech látek zbývajících po fermentačním procesu a mírně mění svou texturu. Toto pravidlo platí pouze při vytvoření příznivých podmínek pro skladování produktu.

Základní pravidla pro skladování chleba

Chcete-li zachovat vysokou kvalitu pečiva po několik dní, je důležité mít na paměti následující body:

1. Je zakázáno balit teplý chléb, musíte počkat, až vychladne. V opačném případě se prostředí kolem produktu naplní vlhkostí, což způsobí rychlý vznik plísní.
2. Uchovávání chleba v chladničce je přísně zakázáno. Vlhkost čerstvého pečiva je asi 50 % a podmínky v chladicí komoře jsou takové, že se vlhkost v něm odpařuje zrychleným tempem. To vede k vysychání pečiva, ztrátě chuti a vůně. Ukazuje se, že chléb, který mnozí tradičně skladují v lednici, nezmrzne, ale rychle zatuchne.
3. Bochníky vyrobené z různých druhů mouky by měly být skladovány odděleně. Každá z nich má svoji mikroflóru a jedna vždy negativně ovlivňuje druhou. V důsledku toho se pachy mísí a potraviny se rychle kazí.
4. Navzdory tomu, že je zvykem krájet chleba od konce, nejlepší možností je opačný přístup - od středu. Pokud zpočátku jakýkoli druh pečiva naříznete uprostřed a odříznete tímto způsobem a během skladování řezy pevně přitlačíte, můžete výrazně prodloužit trvanlivost potravinové složky.

Dodržování jednoduchých pravidel umožňuje nejen déle si užívat příjemnou chuť produktu, ale také snižuje riziko otravy jídlem nebo plísně na chlebu.

Kde a jak nejlépe uskladnit pečivo?

Správné skladování chleba nespočívá jen v ukládání čerstvých produktů do chlebníku. Odborníci doporučují zvážit následující možnosti řešení problému:

• V látce. Doma můžete použít plátno nebo kus lnu. Chleba do něj jen zabalíme, pak se dá týden uchovat čerstvý. Pokud po této době výrobek ze skupiny pekařských výrobků zatuchne, neztratí svou chuť a prospěšné složky.

Tip: Látku není nutné pokaždé měnit, stačí ji čas od času vyprat. Používejte prací mýdlo s tímto paprskem, ale ne prací prášky se silným aroma. I když vůně nepochází z látky, určitě to ovlivní kvalitu chleba.

• V polyethylenovém sáčku. Tato metoda se používá pro pečivo, které není nutné skladovat déle než 4-5 dní. Hlavní věcí je zajistit, aby se na stěnách vaku nehromadila kondenzace. Pro prevenci lze v materiálu vytvořit několik otvorů.
• V papírovém sáčku. Nejlepší volba pro milovníky produktů s křupavou kůrkou. Jako poslední možnost je povoleno použít silný papír, ale beze stop barvy. Papírové ručníky s tímto přístupem nebudou fungovat! Na rozdíl od všeobecného přesvědčení mnoha hospodyňek papír nebrání odpařování vlhkosti, takže takové balíčky nelze skladovat v lednici.

• Ve speciální tašce. Dnes železářství nabízí vícevrstvé sáčky, které dokážou chlebu poskytnout ty nejpohodlnější podmínky. I po několika dnech v takovém balení je plně zachována čerstvost a příjemná vůně pečiva.

• V mrazáku. Navzdory tomu, že je zakázáno uchovávat chléb v chladničce, je velmi možné k tomuto účelu použít mrazák. Pokud zvýšíte teplotu v komoře na -18ºС, produkt si zachová své vlastnosti po dobu až šesti měsíců. Tento produkt se rozmrazí při pokojové teplotě po dobu několika hodin. Pro urychlení procesu můžete použít mikrovlnnou troubu nebo troubu. Je zde pouze jeden negativní bod - takový chléb velmi rychle ztuhne, takže před zpracováním je lepší bochník nakrájet na porce a každý kus zabalit do fólie.
• V přihrádce na chleba. Kupodivu to není nejlepší způsob skladování pečiva. Výrobek zůstane v původní podobě jen pár dní, pro jistotu se v lidové pověsti doporučuje umístit do nádoby otevřenou slánku, půlku brambor, kousek cukru nebo jablko. Chlebník musí být vzduchotěsný, raději ho umístěte na teplé a suché místo. Nejlepší je použít dřevěný výrobek zabalený do plátna. Za pozornost stojí konstrukce z březové kůry, která má přirozené antiseptické vlastnosti.

• V upravené podobě. Výroba strouhanky je také způsob skladování chleba. Navíc není nutné produkt v této formě jíst, v případě potřeby se vaří v páře ve vodní lázni.

Ani uvedené přístupy nezaručují vždy požadovaný výsledek. Pokud existuje sebemenší podezření na kvalitu produktu, je třeba jej okamžitě vyhodit, než se snažit plíseň vyčistit a prodloužit její trvanlivost.

Jak udržet chléb čerstvý po dlouhou dobu? Tato otázka mě trápí již delší dobu, jelikož naše rodina má vždy moučné výrobky. Jednoho dne jsem se pevně rozhodl přijít na to, zda je možné uchovávat chleba v lednici a co dělat, aby neplesnivěl. Sdílím své poznámky.

Správné skladování chleba

7 způsobů, jak prodloužit čerstvost

Jaké jsou možnosti skladování pečiva?

obraz	Doporučení
	Metoda 1: Látka nebo papír Pokud vezmete čistý plátěný sáček a zabalíte do něj chléb, výrobek zůstane čerstvý 7 dní. Místo ručníku můžete použít pergamenový papír.
	Metoda 2. Plastový sáček Udělejte v nákupním sáčku několik otvorů, abyste zabránili ztuhnutí chleba. Takto bude čerstvé 3-5 dní.
	Metoda 3. Speciální sáček Ve velkých obchodech si můžete koupit sáček na skladování moučných výrobků. Speciální třívrstvá struktura umožňuje uchovat chléb čerstvý po dobu 10 dnů. Cena takových sáčků je poměrně vysoká, takže si je můžete vyrobit sami: perforovaný plastový sáček se vloží do běžného plátěného sáčku a uzavře se podšívkou z bavlněné tkaniny.
	Metoda 4. Správné řezání Bochník nekrájejte od okraje, ale od středu. Ze středu každé poloviny odřízněte potřebné množství produktu a zbylé části housky pevně přeložte řezy k sobě. Takto prodloužíte měkkost bochníku na 2-3 dny.
	Metoda 5. V mrazáku Lze chléb skladovat v mrazáku? Je to možné, ale pouze při teplotě kolem -18 °C. Lhůta bude až 6 měsíců (na fotografii je příklad mraženého produktu). Po zmražení a rozmrazení výrobek rychle zatuchne, berte proto jen takové množství, které můžete ihned použít.
	Metoda 6. Breadbox K dispozici jsou plastové, dřevěné a kovové chlebníky. Který chlebník lépe konzervuje výrobek? V březové kůře a jalovci, protože tyto druhy dřeva mají antiseptické vlastnosti.
	Metoda 7. Jablko

Dám pár tipů, aby produkt neztratil chuť. maximální období:

• Nedávejte bochníky do lednice. Při teplotě +2 °C začíná chléb aktivně zvadnout.
• Výrobek, který je vyjmut z pekárny nebo pece, musí být ochlazen. Horký bochník by se neměl balit ani zmrazovat.
• Výrobky z různých druhů mouky nedávejte doma do jedné nádoby.. Musí být umístěny v samostatných uzavřených obalech.
• Přihrádku na chléb pravidelně čistěte octem. k dezinfekci povrchu.

Jak vrátit chlebu čerstvost?

Bohužel moučné výrobky mohou zatuchnout a plesnivět. A když se v prvním případě houska ještě podaří zachránit, tak ve druhém bez šance.

Proč chléb plesniví? Vše je o vlhkosti a těsnosti obalu. Hotový výrobek obsahuje určité množství vlhkosti, takže pokud mu obal neumožňuje „dýchat“, plíseň se začne aktivně množit uvnitř.

Co se dá dělat s prošlým produktem, jak ho oživit?

obraz	Pokyny k akci
	Metoda 1. Sušenky Bochník nakrájejte na plátky vhodné velikosti, osušte v troubě nebo na pánvi a podávejte jako krutony. Pokud melete suchý chléb, získáte strouhanku.
	Metoda 2: Trouba Postříkejte bochník vodou. Dáme do trouby na 3 minuty na 150°C. Chuť se znatelně zlepší.
	Metoda 3. Termoska Nakrájený bochník vložte do horké termosky. Jeho vlastnosti budou obnoveny.

Až donedávna jsem nevěnoval velkou pozornost tomu, jak se u mě doma skladuje chléb. Koupil jsem bochník a nechal ho uležet zabalený ve stejném sáčku, ve kterém byl zabalen v obchodě. Pak jsem si všiml, že při tomto skladování bochníky velmi rychle zatuchnou a objeví se na nich plíseň. Stalo se, že jsem upekla kváskový chleba bez droždí a hned po upečení jsem ho zabalila do sáčku. Po nějaké době zvlhla a zmizela, což se mi opravdu nelíbilo. Musel jsem se naléhavě naučit, jak správně skladovat chleba.

Je zajímavé, že odborníci na výživu nedoporučují jíst čerstvé rohlíky „jen z trouby“. Pečivo by mělo pár dní ležet doma, aby se odpařily produkty kvašení. Pečivo je tedy nejen možné, ale i nutné skladovat, hlavní je vědět, co a jak pečivo skladovat.

Pokud plánujete skladovat tento produkt na krátkou dobu, maximálně týden, pak je nejlepší jej uchovávat při pokojové teplotě. A aby nezatuchla, je potřeba zvolit vhodný obal. K tomuto účelu se nejlépe hodí následující položky.

• Tkanina vyrobená z přírodních materiálů. Naše babičky většinou zabalily bochník do plátna nebo plátna. Navíc trvanlivost produktu v takovém obalu byla týden nebo i více. Přestože zatuchla, plíseň v ní nikdy nevzrostla, protože přírodní tkaniny dokonale propouštějí vzduch. V moderních domácích podmínkách je místo kusu plátna docela možné vzít obyčejný bavlněný ručník. Jedinou podmínkou je, že musí být suchý a čistý a při praní takového ručníku je vhodné nepoužívat prášky a oplachovací prostředky se silným zápachem, jinak bude jídlo vonět i po pracím prášku. Kromě toho byste neměli bílý a hnědý chléb zabalit do látky, protože se navzájem nasytí pachy a rychle zplesniví.
• Papírový sáček. Při starostech o to, jak udržet chléb čerstvý, nezapomínejte na tak univerzální obalový materiál, jakým je papír. Pekařské výrobky lze doma v papírových sáčcích skladovat poměrně dlouhou dobu. V takových podmínkách si dokonce udrží křupavou kůrku, což se nikdy nestane, pokud je budete uchovávat v plastových sáčcích. Sáček musí být během skladování těsně uzavřen.
• Polyetylenové obaly. Pečivo v zásadě můžete skladovat v původním obalu, ale musíte se ujistit, že v něm jsou otvory pro větrání. V těsně uzavřeném sáčku se na výrobku rychle objeví plíseň, protože tato houba miluje vlhkost a bojí se cirkulace vzduchu. Proto, když budete bochník kupovat v obchodě, ujistěte se, že do sáčku, kde je uložen, uděláte malé otvory. Přes ně bude unikat přebytečná vlhkost, protože výrobci zpravidla balí pečivo ještě horké. Pokud k němu nezajistíte přístup vzduchu, bude se uvnitř tvořit kondenzát a následně plísně.
• Speciální pouzdro. Pokud si ceníte krásy a pohodlí v kuchyni, budete pravděpodobně potřebovat speciální sáčky pro dlouhodobé skladování pečiva. Díky speciálnímu třívrstvému ​​provedení se v nich řádově zvyšuje trvanlivost výrobku. Podobné tašky se často prodávají ve velkých supermarketech a železářství.
• Chlebník. To je možná nejestetičtější způsob skladování pečiva - na speciálně určeném místě. Jejich trvanlivost je 3-5 dní, ale je třeba pečlivě zajistit, aby se v chlebníku neobjevila plíseň. Můžete jej otřít roztokem octa a poté dobře osušit a nezapomeňte odstranit všechny drobky zbývající po předchozím skladování. A pro dlouhodobé skladování je nejlepší koupit chlebník vyrobený z jalovce nebo březové kůry - houby a plísně na těchto typech stromů nerostou.
• Nádobí. Některé ženy v domácnosti dávají přednost uchovávání chleba v uzavřených smaltovaných pánvích, plastových nádobách a jiném nádobí. Hlavní podmínkou pro to je dostatečné, nikoli však nadměrné větrání a také suché a světlé skladovací místo.

Mimochodem: aby se výpek skladoval déle a méně plesnivý, můžete k němu dát jablko, oloupané brambory, kostku cukru nebo hrst soli. Tyto produkty udržují chlebu optimální vlhkost a dokážou mu zajistit všechny podmínky pro dlouhodobé skladování.

Jak dlouho skladovat?

Kolik dní lze chléb skladovat doma? V průměru je jeho trvanlivost 3-5 dní, ale domácí produkt připravený v pekárně může vydržet týden i déle – samozřejmě, pokud mu zajistíte správné podmínky skladování.

Datum spotřeby se u různých chlebů liší. Například kváskový chléb bez droždí se skladuje lépe než ten smíchaný s živým kváskem. Ale domácí chléb připravený s přídavkem suchého droždí vydrží zhruba stejně jako výrobek bez droždí smíchaný s kváskem. Pečivo se nejlépe skladuje, pokud se do těsta přidávají spíše rostlinné tuky než živočišné. Chléb bez kvasnic vyrobený z kvásku a olivového oleje za vhodných podmínek má tedy maximální trvanlivost 8-10 dní.

Mimochodem, pokud pečete chléb sami (buď droždí, nebo kvásek bez droždí), před uskladněním jej nezapomeňte nechat 3 hodiny odležet a důkladně vychladnout. Horké pečivo se totiž velmi špatně krájí, a pokud je hned zabalíte do sáčku, zvlhne.

Dlouhodobé skladování

Pokud potřebujete upečené pokrmy uchovat na delší dobu, je nejlepší je zmrazit v mrazáku. K dlouhodobému skladování je vhodný jakýkoli chléb: bochníky z obchodu i chleby pečené doma, včetně kváskového chleba bez droždí. Nejdelší trvanlivost mají zmrazené výrobky – až šest měsíců.

Než začnete bochník zmrazovat, nakrájejte ho na kousky, zabalte do papíru, těžké fólie nebo plastového sáčku a vložte do mrazáku. Při nízkých teplotách u tohoto produktu přestávají probíhat procesy rekrystalizace škrobu - proto dlouho nezvětrá a jeho trvanlivost je mnohem delší. A při teplotě 0-2 ºС tento proces probíhá nejintenzivněji. To vysvětluje odpověď na otázku, proč nemůžete chléb skladovat v lednici – tam ztuhne 3x rychleji než při pokojové teplotě.

Nyní, když chcete ochutnat čerstvý chléb, stačí vytáhnout kousek z mrazáku a nechat ho pár hodin na stole nebo ho rozmrazit v troubě či mikrovlnce. Rozmražený produkt velmi rychle zatuchne a nelze jej znovu zmrazit, takže vyndejte tolik kousků, kolik můžete najednou sníst.

Zajímavostí je, že tato technologie pro dlouhodobé skladování chleba se úspěšně používá ve výrobě. Abychom se netrápili každý den hnětením, velké dávky chleba se mrazí nepečené. Když je potřeba, vyjmou se z mrazáku, trochu se upečou a pošlou do prodeje.

Chlebová resuscitace

To je v podstatě vše, co jsem se naučil o správném skladování chleba, aby vydržel dlouho čerstvý. Pokud jste se o bochník nestarali a je zatuchlý, nespěchejte s vyhazováním cenného produktu. Existuje několik způsobů, jak oživit zastaralé produkty. Chuťově se samozřejmě nevyrovná čerstvému ​​pečivu, ale tento „rekonstituovaný“ chléb dojedete bez problémů.

Já používám nejjednodušší způsob: zatuchlý bochník postříkám vodou a dám na 5 minut do trouby předehřáté na 160 °C. Výsledkem je zcela jedlý měkký produkt.

Chléb můžete také napařit ve vodní lázni tak, že cedník s ním umístíte do velké pánve s vodou. Jakmile z této struktury začne vycházet chlebové aroma, můžete chléb vyjmout, bude docela měkký a na chuť příjemný.

Tvoje sušenka.

Je těžké najít člověka, který v životě nejedl chleba. A proč? Chléb je základním produktem mnoha lidí na planetě. Je to nejen chutné a uspokojující, ale také velmi zdravé. Dnes existuje obrovské množství druhů chlebových výrobků, které se liší typem mouky, přísadami a způsobem přípravy. Chléb obvykle zůstává poživatelný několik dní. Pak zatuchne, často je mokrá a lepkavá a někdy začne i plesnivět.

Mnoho lidí skladuje chléb ve stejném sáčku, do kterého byl zabalen v obchodě. Při takovém skladování se však chléb začne kazit během jednoho dne. Abyste tomu zabránili a prodloužili životnost produktu, musíte vědět, kde, jak a co skladovat čerstvý nebo nakrájený bochník.

Jak skladovat chleba

Jakmile si teplý bochník přinesete domů, nemusíte ho hned balit do vzduchotěsné fólie. V sáčku se tvoří kondenzát, po kterém může chléb zvlhnout. Před uložením nechte chléb zcela vychladnout.

1. Papírový sáček. Tento způsob skladování chleba je vhodný pro toasty, housky a zlaté bochníky. Papírový sáček pomáhá udržet chléb křupavý.
2. Igelitová taška. Pokud dáváte přednost skladování chleba v sáčku, není problém. Udržuje bochník měkký a drobivý. Abyste však zajistili, že chléb nezmrzne nebo se neudusí, musíte do sáčku udělat několik otvorů pro ventilaci. V jednom sáčku nemůžete skladovat různé druhy chleba – oddělte je.
3. Chlebník. Zdálo by se, že chlebník je nejoptimálnějším způsobem skladování chleba. Nádoba na chléb je obvykle poměrně vzduchotěsná a má pouze několik mikroskopických otvorů pro ventilaci. Je však potřeba se o něj náležitě starat. Babičky radí mít v chlebníku jedno čerstvé jablko, chléb tak zůstane vždy měkký. Nádobu na chléb vyčistěte alespoň jednou týdně. Chléb totiž skvěle pohlcuje cizí pachy, takže místo, kde se skladuje, musí být čisté. Několikrát za měsíc vytřete vnitřek nádoby na chléb roztokem octa, abyste se zbavili cizích pachů. Vždy odstraňte drobky z přihrádky na chléb. A abyste se zbavili přebytečné vlhkosti, vložte do nádoby na chléb misku jedlé sody nebo soli. Na výrobu chlebníku se nejlépe hodí borovice nebo jalovec – na tomto dřevě se plíseň neobjevuje.
4. Ubrousek. Asi si pamatujete, jak v sovětských a předválečných filmech babičky balily kousek žitného chleba do plátěného ubrousku. Chléb zabalený v utěrce může trochu zatuchnout, to je pravda. Nikdy se však nezamkne a nezplesniví. Aby chleba v ubrousku nevysychal, zabalte ho do dvou až tří vrstev látky. Můžete si ušít speciální třívrstvý sáček na chleba - uložení bochníku v něm je velmi pohodlné. Navíc taková taška ozdobí každou kuchyni. K uložení chleba používejte bavlněnou utěrku a nemyjte ho vonným mýdlem nebo kondicionérem. V opačném případě bude chléb absorbovat cizí mýdlové pachy.

Některé hospodyňky skladují chléb v uzavřených pánvích a jiných smaltovaných nádobách. Tato metoda, i když není esteticky příjemná, má právo na existenci.

Dá se chléb skladovat v lednici?

Uchovávání chleba v lednici má řadu výhod i nevýhod. Mezi výhody lze poznamenat, že chléb při nízkých teplotách odpařuje méně vlhkosti, což znamená, že déle nevysychá. Tento chléb zůstává vždy měkký a čerstvý. Nevýhodou skladování chleba v lednici je, že se tam vždy povaluje spousta různých pachů. A pokud bochník nevložíte do vzduchotěsného sáčku nebo nádoby, chléb začne vydávat cizí vůně.

Studený chléb navíc není moc chutný, nevyložíte ho předem pokaždé, hodinu před obědem nebo večeří. V tomto případě bude nutné chléb neustále ohřívat v mikrovlnné troubě. Tento způsob ohřevu způsobí, že chléb bude teplý a měkký a po chvíli bochník zcela ztuhne. Je tedy na vás, abyste se rozhodli, zda budete chléb skladovat v lednici nebo ne.

Je těžké si představit situaci, kdy potřebujete uchovat chléb na mnoho měsíců. Pokud však taková otázka vyvstane, je třeba ji vyřešit. V mrazáku můžete chléb skladovat po dlouhou dobu. Jednoduše vložte nakrájený a sáčkový chléb do mrazáku a zapomeňte na něj, dokud ho nebudete potřebovat. Rozmrazování chleba není složité, stačí ho přemístit z mrazáku do jedné z polic chladničky. Po rozmrazení chléb vyjměte a nechte při pokojové teplotě. Rozmražený chléb je docela jedlý. Chléb můžete skladovat v mrazáku až šest měsíců.

Jak vrátit chlebu čerstvost

Víte, jak prodloužit trvanlivost pečiva? Musí se správně řezat! Bochník nejprve rozkrojte napůl, od středu odkrojte kousky a až bude potřeba chléb uložit, položte obě poloviny vedle sebe. Chléb si tak zachová déle čerstvost.

Chléb je hlavou všeho. Ale abyste nepřeplatili a nevyhodili tak hodnotný, ale stále zkažený produkt, musíte jej umět správně skladovat. Je lepší nekupovat chléb pro budoucí použití, pak nevzniknou otázky o jeho dlouhodobém skladování!

Video: jak udržet chléb čerstvý po dlouhou dobu

V poslední době si mnoho lidí stěžuje na kvalitu chleba: rychle se prý kazí a plesniví. Možná se při pečení chleba ne vždy dodržuje recept. Jsou ale výrobci skutečně vinni za to, že spotřebitelé část chleba dávají hospodářským zvířatům nebo ho vyhazují?

Když se podíváte o několik desetiletí zpět, všimnete si následujícího vzorce: chléb by mohl za pár dní vyschnout, ale „nerozkvetl“ a zplesnivěl. Protože tam nebyly žádné... igelitové sáčky!

Chléb se skladoval staromódním způsobem – v látkových sáčcích nebo zabalený do papíru. A některé hospodyňky to dávají do běžného kastrolu! Ostatně takto skladovali chleba naši předkové. A věděli o tom hodně.

Pak se ale objevily pohodlné igelitové sáčky, které nahradily papírové obaly, a chléb se do nich bezpečně nastěhoval.

Mezitím je chléb živý produkt. I po upečení dále „dýchá“ a uvolňuje oxid uhličitý díky kvasinkám, které se podílejí na jeho výrobě.

Chléb umístěný v plastu se jednoduše udusí. Rozvíjí se v ní plíseň, objevují se plísně a hospodyňky začínají obviňovat výrobce z nepoctivosti.

Jak ale chléb skladovat, aby vydržel čerstvý několik dní? Na to musíte myslet ještě v obchodě. V některých obchodech prodejci po převzetí chleba od dodavatelů ihned balí do igelitových sáčků, zřejmě s cílem nemuset vracet sušené produkty a také urychlit obsluhu zákazníků. Tím dělají medvědí službu, protože chléb se na pulty obchodů nejčastěji dostává prakticky z pece - křupavý a horký, a pokud už zvenku vychladl, uvnitř je ještě teplý. Když se takový chléb vloží do fóliového sáčku, na jeho vnitřních stěnách se hromadí kondenzát, který se stává viníkem zkažení produktu.

Ale co pak dělat s chlebem, který se okamžitě prodává v uzavřených obalech?

Faktem je, že tovární obaly nejsou vyrobeny z polyethylenu, ale z celofánu. Navíc nejsou zcela utěsněny. Když se na ně podíváte pozorně, všimnete si mnoha malých dírek, díky kterým chléb „dýchá“ a nekazí se ani nezatuchne.

Existuje pouze jeden závěr: není třeba skladovat chléb v polyetylenových obalech.

Jak skladovat chléb v přihrádce na chleba

Mnoho hospodyněk se uchýlí k tomuto způsobu skladování chleba. Naštěstí v obchodech dnes můžete koupit chlebník z jakéhokoli materiálu s přihlédnutím k jeho barvě, tvaru, ale i vašim finančním možnostem.

• Nejlepší chlebníky jsou dřevěné.
• Před vložením chleba do přihrádky na chléb musí být vychladlý.
• Aby chléb nevysychal vnikajícím vzduchem, je vhodné zabalit bochník do papíru nebo bavlněné látky.
• Bílý a žitný (otrubový) chléb nemůžete skladovat v chlebníku, pachy se budou mísit a to ovlivní kvalitu chleba.
• Musíte sledovat čistotu nádoby na chléb: včas odstraňte drobky, větrejte ji. Pokud se objeví nepříjemný zápach, otřete chlebník hadříkem namočeným v octě a poté dobře osušte. Citron pomáhá bojovat s nepříjemnými pachy.

Místo chlebníku můžete použít nerezovou pánev. Ale v tomto případě by nádoba neměla být používána k vaření nebo skladování jiných produktů.

Jak jinak můžete chléb skladovat?

• Chléb se skladuje v papírových sáčcích. Vychladlý chléb vložíme do sáčku a dáme na chladné místo, kde není světlo, ale je potřeba dostatek čerstvého vzduchu.

  V takovém balení chléb nezvadne několik dní a nedusí se. Místo papírového sáčku můžete bochník zabalit do čistého papíru.

• Len nebo plátno– dobré balení chleba.

  Bochník je zabalen do několika vrstev látky a uložen na chladném a suchém místě, jako je spíž. Ale v tomto případě by neměly být žádné pachové látky, protože chléb snadno absorbuje všechny pachy.

Jak uchovávat chléb v lednici

Mnoho hospodyněk, sužovaných neustálým kazením chleba, ho skladuje v lednici zabalený v papírovém nebo plastovém sáčku. Tento způsob ukládání je zcela oprávněný. Je to zvláště důležité v oblastech s horkým klimatem, kde je jediným chladným místem lednička.

Chleba se v něm opravdu nekazí. Musíte však mít na paměti, že po vložení do chladničky začne aktivně odpařovat vlhkost a po 2-3 dnech se stává hustým a těsným. Ale neplesní.

Další místo, kde hospodyňky skladují chleba, je mrazák. Jeho pohodlnost ocenili ti, kteří jedí chleba po troškách, například pečují o svou postavu. Poté postupujte následovně:

• Houska se nakrájí na tenké plátky.
• Poté jsou po částech baleny do plastových sáčků a hermeticky uzavřeny.
• Dejte do mrazáku.
• Podle potřeby vyjměte chléb z mrazničky a rozmrazte při pokojové teplotě. Chcete-li chlebu vrátit svěží vzhled, vložte jej do trouby vyhřáté na 150 °C a nechte působit maximálně pět minut. Takový chléb je lepší neohřívat v mikrovlnné troubě, protože se rozmočí a bude bez chuti.

Poznámka pro hostitelku

• Chcete-li, aby byl chléb déle měkký, vložte do přihrádky spolu s chlebem nakrájené syrové brambory nebo jablka.
• Chleba začnou krájet ne od kraje, ale od středu. To znamená, že bochník rozřízněte na polovinu, odřízněte plátek a zbývající poloviny pevně spojte.
• Doma upečený chléb se balí až po úplném vychladnutí.
• Prošlý chléb lze osvěžit postříkáním vodou a vložením do předehřáté trouby na 1–3 minuty. Ale po vychladnutí takový chléb úplně ztuhne.
• Parní lázeň pomůže obnovit měkkost chleba. Usušený chléb se vloží do cedníku, který se položí na pánev s vroucí vodou. Nahoře je zakrytá víkem. Po několika minutách bude chléb měkký.

Abyste se ale nemuseli bát najít místo, kde se chleba nejlépe skladuje, musíte ho kupovat s mírou. Naštěstí to není hladový rok!