Mrkvové pyré na zimu doma. Mrkvové pyré – nejlepší recepty. Jak správně a chutně připravit mrkvové pyré. Mamino pyré, domácí

Pokud jste sklidili dobrou úrodu mrkve a jablek, tak si z této zdravé zeleniny a ovoce zkuste udělat mrkvové pyré s jablky na zimu, recept s fotkou nabízím. Přípravky se budou hodit především rodinám s malými dětmi, které si, doufám, pochutnají na domácím mrkvovo-jablečném pyré.
Příprava zabere 1 hodinu, z uvedených surovin získáte 800 g.

- jablka - 450 g;
- mrkev - 450 g;
- krystalový cukr nebo med - 120 g;
- voda - 100 ml.







Budete potřebovat dva hrnce se silnými stěnami a dnem, protože jablka a mrkev se budou muset vařit odděleně kvůli různým dobám vaření. Do prvního kastrolu dáme jablka, oloupaná a zbavená semínek, nakrájená na malé kostičky. Přidejte 50 g vody, pevně uzavřete víko, vařte 20 minut na mírném ohni, v případě potřeby přidejte horkou vodu, jablka by se měla dobře zapařit a změknout.




Do druhého kastrůlku vložíme oloupanou a na malé kostičky nakrájenou mrkev, přidáme také 50 ml vody a pevně uzavřeme. Mrkev vaříme podle odrůdy a zralosti asi 30-35 minut, mladá mrkev se uvaří rychleji.




Hotovou mrkev a jablka dejte do mísy kuchyňského robota a umelte do hladka.




Směs mrkve a jablek by měla být jemná a krémová. Nyní, pokud se rozhodnete vařit s krystalovým cukrem, přidejte cukr a znovu dejte na sporák, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 2-3 minuty.




Pokud místo cukru přidáme med, není třeba jej vařit, protože med vlivem teploty ztrácí své prospěšné vlastnosti. Stačí smíchat med s vychladlou směsí. Mrkvové pyré s medem není určeno k dlouhodobému skladování, takže pokud děláme přípravy na zimu, použijeme cukr a med by se měl sníst do pár dnů.




Mrkvové pyré a jablka dejte za tepla do čistých pasterizovaných sklenic. Vložíme do hrnce s horkou vodou, přikryjeme pokličkou, sterilujeme při 90 stupních Celsia 5 minut (zavařovací sklenice 0,2 litru).
Skladujte na chladném a tmavém místě.
Doporučujeme také vyzkoušet

Produkty:

• Vezmeme asi dva kilogramy mrkve;
• potřebujeme 1,5 litru vody;
• půl cukety;
• 100 gramů cukru;
• sůl - jedna čajová lžička.

Ne nadarmo je mrkev považována za přirozený zdroj vitamínů a antioxidantů, které bojují proti stárnutí našeho těla. Vitamin A, nazývaný také karoten, přispívá k pružnosti a zdravému lesku naší pokožky a také ji činí hladkou a krásnou, jak nás varuje i nadpis článku. Kromě toho je velmi užitečný pro zrak, játra, ledviny a anémii. Navíc obsahuje vitamín D a kyselinu listovou. A co je nejdůležitější, mrkev je plná vlákniny a pektinu, které pomáhají odstranit z těla všechny škodlivé látky, které ho zanášejí, a normalizují metabolismus.

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, je ideální i mrkev, protože obsahuje minimum kalorií. Dříve se mnoho neduhů léčilo pomocí mrkve. Proto mrkev se doporučuje zahrnout do vaší každodenní stravy, syrová nebo vařená. Můžete například udělat . Vitamín A se bez tuku neabsorbuje, protože je rozpustný v tucích, takže mrkev musí být konzumována s máslem nebo zakysanou smetanou. A jak užitečné je mrkvové pyré pro miminka v zimě! Tohle je přesně pro ně. Udělejme si zásoby vitamínů přípravou jednoduchého zimního mrkvového pyré.

Mrkvové pyré na zimu - Příprava:

Mrkvové pyré - obecné zásady přípravy

Mrkev je nejen lahodná sladká zelenina, ale také produkt, který je díky vysokému obsahu karotenu mimořádně prospěšný pro celé tělo. Tato látka je nejlepším lékem na prevenci zraku, Alzheimerovy choroby a dokonce i rakoviny. Karoten z mrkve se nejlépe vstřebává společně s rostlinnými nebo živočišnými tuky, takže při přípravě pokrmu z této zeleniny je nezbytností máslo nebo rostlinný olej, smetana a zakysaná smetana.

Mrkev je mnohem zdravější vařená než syrová, protože tepelnou úpravou vznikají nové tělu prospěšné chemické sloučeniny a množství antioxidantů se zvyšuje na třicet procent z celkového množství. Proto je mrkvové pyré zdravým a důležitým pokrmem v jídelníčku dětí i dospělých.

Mrkvové pyré - příprava jídla a nádobí

Hlavní složkou mrkvového pyré je mrkev. Před přípravou misky je třeba ji dobře umýt z půdy pomocí kovového kartáče. Během vaření se voda vyvaří, takže můžete do pánve přidat trochu tekutiny. Poté, když je zelenina připravena, musíte ji rozemlít pomocí mixéru nebo mixéru.

Kromě mrkve můžete do pyré přidat další zeleninu (květák a brokolice, řepu, brambory), máslo, tvrdý i měkký smetanový sýr. Mrkvovou dužinu je nejlepší zředit na pyré pomocí nízkotučné smetany, tekutiny vzniklé dušením mrkve a zakysané smetany.

Mrkvové pyré můžete připravit i pro děti od 6 měsíců. V tomto případě dužinu moc nesolte a nekořtete a pyré je nejlepší zředit přírodním mlékem.

Pro přípravu mrkvového pyré si nejprve připravte jednu nebo dvě pánve (podle toho, kolik zeleninových složek bude pokrm obsahovat) nebo rendlík, kde mrkev dusíte, a také ponorný mixér nebo mixér.

Recepty na mrkvové pyré

Recept 1: Mrkvové pyré

Tento pokrm lze použít k přikrmování kojenců od šesti měsíců věku. Vaše dítě bude mít dostatek jídla připraveného z několika lžiček, takže nevařte příliš mnoho. Pokud vám zbyde nějaké pyré, doporučuje se ho použít během téhož dne. Mrkvové pyré skladujte v lednici.

Požadované ingredience:

• 1 mrkev
• Mléko 50 ml
• Máslo

Způsob vaření:

Recept 2: Mrkvové pyré s jablkem

Další možnost chutné a zdravé dětské výživy.

Požadované ingredience:

• Mrkev 1 kus
• Jablko ½ kus
• Mléko 50 ml

Způsob vaření:

Recept 3: „Vegetariánská“ mrkvová kaše

Toto jídlo osloví každého, kdo vede zdravý životní styl nebo dodržuje vegetariánskou stravu. Pokrm neobsahuje živočišné tuky, má nízkou energetickou hodnotu a je bohatý na pomalu působící zdravé sacharidy.

Požadované ingredience:

• Brokolice 200 gramů
• Brambory 1 kus
• Mrkev 2 kusy

Způsob vaření:

Do hotového pyré můžete lisem prolisovat česnek a ozdobit nasekanými bylinkami.

Recept 4: Mrkvové pyré s řepou a květákem

Toto jídlo bude mít jasnou, chutnou barvu se stejně silnou vůní a chutí.

Požadované ingredience:

• Mrkev 2 kusy
• Květák 300 gramů
• Červená řepa 2 kusy
• Smetana 200 gramů (15 % tuku)
• Koření
• Tvrdý sýr

Způsob vaření:

Mrkvové pyré – tajemství a užitečné tipy od nejlepších kuchařů

Mrkvové pyré lze na zimu přikrýt nebo uchovat v lednici po dobu jednoho až dvou týdnů a podle potřeby je přidávat do různých pokrmů. Příprava je více než jednoduchá – pro usnadnění procesu vaření však bude skvělé, když budete mít po ruce mixér. Je-li to žádoucí, můžete do receptu přidat jakékoli koření, díky kterému bude chuť a vůně hotového pyré jasnější.

Velmi jednoduchý recept na domácí mrkvové pyré na zimu, krok za krokem s fotkami. Snadná příprava doma za 53. Obsahuje pouze 297 kilokalorií. Autorský recept na domácí kuchyni.

• Doba přípravy: 7 minut
• Čas na vaření: 53
• Množství kalorií: 297 kilokalorií
• Počet porcí: 8 porcí
• Příležitost: K večeři, K obědu, Zdravě a chutně

• Složitost: Velmi jednoduchý recept
• Národní kuchyně: domácí kuchyně
• Typ nádobí: Zavařování, Zavařování zeleniny
• Vlastnosti: Recept na vegetariánskou stravu

Ingredience na tři porce

• Mrkev - 1,5 kg

Příprava krok za krokem

1. Přípravu mrkvového pyré začneme přípravou naší hlavní a jediné suroviny – mrkve. Zeleninu důkladně omyjeme, odřízneme vršek se zbylými stonky a oloupeme nožem nebo škrabkou na brambory.
2. Mrkev nakrájejte na tyčinky a vařte dvacet až třicet minut. Kontrola připravenosti je velmi jednoduchá: propíchněte mrkev vidličkou a pokud snadno pronikne do dužiny, pak je mrkev připravena.
3. Slijte vodu, nechte uvařenou mrkev několik minut vychladnout a poté polovinu mrkve rozmixujte na pyré pomocí kuchyňského robotu nebo mixéru. Nepřidáváme vodu.
4. Nyní do vzniklé hmoty přidejte zbývající mrkev a rozdrťte na pyré.
5. Pokud použijete kuchyňský robot, bude trvat jen několik minut, než se rozmixuje. A výsledkem by měla být homogenní hmota jako na fotce. Hotové mrkvové pyré má krémovou texturu a je samo o sobě dost husté. Nyní lze připravené pyré na zimu uzavřít do sklenic - nebo jednoduše uložit na několik dní do chladničky.

Zavedení doplňkových potravin pomůže učinit jídlo vašeho dítěte nejen chutné a zdravé, ale také diverzifikovat obvyklé menu. Mohou to být strouhané ovoce nebo zeleninové pokrmy, například mrkvové pyré pro kojence.

Výběr optimální možnosti závisí na individuálních vlastnostech těla dítěte. S doplňkovým krmením se zeleninou se tedy vyplatí začít, pokud dítě trpí zácpou a střevní kolikou, má křivici, anémii a také v případě, kdy je tělesná hmotnost vyšší než normální.

Výhody a nevýhody

Pomerančová kořenová zelenina je úžasný přírodní poklad. Obsahuje betakaroten, který se při vstupu do těla přeměňuje na retinol - vitamín A, nezbytný pro normální růst a vývoj, nepostradatelný pro oči, ale i dobrý stav pokožky a sliznic. Vitamin C napomáhá lepšímu vstřebávání železa. Červená zelenina si dobře poradí s chudokrevností a příznivě působí na funkci krvetvorby. Proto je mrkev pro miminka nezbytná.

Léčivá síla mrkve

Vitamin-minerální komplex, vláknina a dietní vláknina obsažená v kořenové zelenině jí dodávají následující léčivé vlastnosti:

Tabulka - Nutriční hodnota mrkve, obsah ve 100 gramech mrkve

Pro pohodu miminka je důležité, aby střeva fungovala jako hodinky. Před zavedením nového produktu do doplňkových potravin je důležité pochopit, zda oslabuje nebo posiluje. Přírodní mrkvová šťáva a pyré jsou tedy výborné „ustalovače“, ale v kombinaci s jablkem tato zelenina pomáhá regulovat trávení. V každém případě vše závisí na individuálních vlastnostech organismu.

Pozor: pestrobarevné!

Navzdory skutečnosti, že mrkev obsahuje spoustu užitečných látek a je přirozeným „léčitelem“, neměli byste s ní začít seznamovat své dítě s různými druhy zeleniny. Stejně jako všechny pestrobarevné plody může i oranžová kráska způsobit alergickou reakci.

Je nutné zavádět doplňkové potraviny z mrkve, ale je těžké jednoznačně odpovědět, od kolika měsíců by se to mělo dělat. V 6-7 měsících se na doporučení pediatrů začíná zeleninové přikrmování bílým nebo zeleným ovocem, jako nejméně nebezpečným z hlediska alergií. Když si dětský organismus zvykne na neutrální chutě – cuketa, brokolice, květák – můžete přejít k aromatičtějšímu a pestřeji barevnému produktu.

• V 8-9 měsících přidejte pár kapek mrkvové šťávy do mateřského mléka, upraveného vzorce nebo pyré z jiné zeleniny, kterou dítě již zná. Sledujte reakci dítěte. Pokud je vše v pořádku, můžete do jídelníčku pravidelně přidávat mrkvovou šťávu a poté pyré (ne však více než 2-3krát týdně).
• Po 12-15 měsících Dítěti můžete nabídnout syrovou mrkev nastrouhanou na jemném struhadle nebo mrkvový salát.
• Ve 3-4 letech. Dejte ale 3-4letému dítěti žvýkat čerstvou, celou mrkev, když máte jistotu, že se jí neudusí.

Dávejte pozor na svého malého jedlíka. Odhalit alergii na mrkev u dítěte není těžké. Pokud vaše dítě po malé porci mrkvového pyré nebo šťávy pociťuje letargii, ospalost, záchvaty nevolnosti nebo zvracení, měli byste kořenovou zeleninu vyloučit z doplňkové stravy. Dalším důsledkem mrkvové diety je karotenová žloutenka. Při neustálé konzumaci mrkvového pyré nebo šťávy se karoten hromadí v těle. Dítě „zežloutne“ - dlaně, chodidla, kůže a skléry dítěte získávají nažloutlý mrkvový odstín. Stačí ze stravy vyloučit „barvící“ zeleninu a po chvíli se dítě vrátí ke své přirozené barvě.

V Německu radí pediatři rodičům, aby jako první zeleninové doplňkové potraviny používali spíše mrkev než zelí nebo cuketu. Odborníci se domnívají, že přínosy konzumace této vitamínové kořenové zeleniny jsou větší než potenciální riziko vzniku alergií.

Kolik to váží v gramech?

Když zavádíte do jídelníčku svého miminka nový produkt, vyvstává otázka: kolik dávat a jak často, aby neuškodilo? Nejprve se poraďte s pediatrem, který ví o možných genetických dispozicích dítěte. Pokud rodiče trpí alergií, je pravděpodobné, že tuto vlastnost bude mít i miminko. Je lepší začít s pár kapkami mrkvové šťávy přidané do mateřského mléka nebo již vyzkoušeného pyré. Pokud tělo dítěte nevyjadřuje nespokojenost ve formě alergické reakce, můžete opatrně pokračovat - 0,5 čajové lžičky, poté postupně zvyšovat porce, čímž se dosáhne 50-100 gramů najednou. A miminko určitě dál hlídejte.

Mrkvové menu pro miminka: recepty na dětská jídla

Aby výhody oranžové zeleniny před poškozením nezbledly, je důležité ji správně připravit. Jako první mrkvový pokrm můžete miminku nabídnout mrkvové pyré.

Průmyslové pyré, koupené v obchodě

Při nákupu sklenic s dětskou výživou v obchodě pečlivě zvažte obal:

• Vypršelo datum vypršení platnosti?
• Je víčko na obalu pyré vypouklé?
• Obsahuje konzervanty, sůl, cukr?

Neotevřené balení lze skladovat doma na tmavém místě při pokojové teplotě nebo v lednici. Při otevírání sklenice byste měli slyšet prasknutí, což znamená, že těsnění není porušeno. První porce příkrmů jsou minimální, miminko nebude schopno dojíst celou sklenici. Proto po otevření balení dejte jednu porci do jiné misky, sklenici pevně uzavřete víčkem a dejte do lednice. Než pyré dáte svému dítěti, zahřejte ho ve vodní lázni na teplotu 36-37 stupňů.

Mamino pyré, domácí

Udělat mrkvové pyré pro miminka není doma vůbec složité.

1. Vezměte 100 g mrkve, 25 ml mléka a 3 g rostlinného oleje (zjemní pyré a pomůže zachovat důležitý vitamín nezbytný pro zrakovou ostrost, růst a pokožku). Ideální pro kojeneckou výživu by samozřejmě byla zelenina vypěstovaná bez chemie na vlastním pozemku. Pokud pochybujete o původu červené krásky, můžete ji na několik hodin namočit do vody.
2. Mrkev důkladně omyjte, nejlépe kartáčem, oloupejte a nakrájejte na kostičky nebo malé kousky (můžete nakrájet na nudličky nebo nakrájet na hrubém struhadle).
3. Vzniklou hmotu zalijte vroucí vodou tak, aby ji voda zcela pokryla.
4. Umístěte pánev na sporák a na mírném ohni vařte do měkka.
5. Zbylou tekutinu sceďte nebo uvařenou mrkev dejte do cedníku a poté rozmixujte na pyré mixérem nebo protřete sítem, zbavte hrudek.
6. Do vzniklé mrkvové hmoty přidejte ohřáté mléko, trochu soli (volitelně) a přiveďte k varu. Přidejte pár kapek rostlinného oleje a ochlaďte.

Mrkvové pyré v čisté formě byste neměli nadužívat. Je lepší přidat kořenovou zeleninu do různé zeleniny a smíchat její šťávu s jablečnou šťávou. Mrkev je dobrá ve společnosti s jinou zeleninou a ovocem - dodá jasné barvy a mírně zjemní chuť jakéhokoli pokrmu.

Zeleninové pyré z květáku a mrkve

1. Budete potřebovat 1 mrkev, 150 g květáku, 1,5 hrnku vody, 1 lžičku. slunečnicový, olivový nebo kukuřičný olej, sůl.
2. Kořenovou zeleninu řádně omyjte kartáčem, oloupejte, nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce s vroucí vodou.
3. Po 10 minutách přidáme omyté zelí rozebrané na květenství. Vařte dalších 5-7 minut.
4. Ochlaďte, rozmixujte na pyré pomocí mixéru nebo protřete přes síto.
5. Do výsledného pyré přidejte rostlinný olej a přidejte trochu soli. Vzhledem k tomu, že dítě není závislé na slaných potravinách, můžete se zcela obejít bez soli. Pyré bude ještě zdravější.

mrkvový džus

1. Důkladně omytou mrkev očistíme a spaříme vroucí vodou.
2. Namelte na jemném struhadle a pomocí sterilní gázy složené do několika vrstev ručně vymačkejte šťávu. Můžete použít odšťavňovač. Je pravda, že kovové prvky oxidují a některé výhody mrkve jsou ztraceny.
3. Hotová šťáva musí být před podáním dítěti zředěna vodou. Uchovávejte v chladničce ne déle než jeden den.

Mrkvové kotlety

Klasický

1. Chcete-li připravit mrkvové kotlety pro děti, vezměte 700 g mrkve, 0,5 polévkové lžíce. krupice, 2 lžičky. granulovaný cukr, sůl podle chuti, na smažení - rostlinný olej. Důkladně omytou mrkev dejte do hrnce a zalijte vodou.
2. Trochu osolíme, i když se to docela dá obejít.
3. Vařte na mírném ohni. Zkontrolujte připravenost nožem nebo vidličkou. Aby zelenina ztratila méně živin, můžete ji napařit.
4. Uvařenou mrkev ochlaďte, odstraňte slupku a nakrájejte na struhadle.
5. Přidejte polovinu krupice, cukr, promíchejte.
6. Ze vzniklé mrkvové „mleté ​​masa“ tvoříme řízky a opečeme je v krupici.
7. Vložte je do vyhřívané pánve s rostlinným olejem a smažte z obou stran, dokud nejsou hotové.

Pro pár

1. Aby byl pokrm zdravější a zdravější, obejdeme se bez smažení. Recept je totožný s předchozím, až na závěrečnou tečku - v tomto případě řízky vložte do dvojité misky a vařte do měkka.
2. Jako „omáčka“ se hodí džem nebo zakysaná smetana.

V troubě

1. Vezměte 2 mrkve, 2 jablka, 7-8 sušených meruněk, 20 g másla, 150 ml mléka, 1 vejce, 3 lžíce krupice.
2. Jablka a mrkev důkladně omyjeme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
3. Sušené meruňky omyjeme, spaříme ve vodě a poté nakrájíme nadrobno.
4. Zahřejte mléko, přidejte nastrouhanou hmotu a sušené meruňky.
5. Umístěte na několik minut na mírný oheň.
6. Jakmile hmota změkne, postupně přidávejte krupici a za míchání přidávejte máslo.
7. Vychladíme, rozbijeme vejce na mleté ​​maso, promícháme a tvarujeme.
8. Kotlety položíme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme na 180 stupňů 15-20 minut.
9. Podávejte se zakysanou smetanou nebo jogurtem.

V pomalém hrnci

1. Vaření mrkvových řízků v pomalém hrnci umožňuje zachovat maximum živin a konečným výsledkem je lahodný pokrm, jehož jemná konzistence je vhodná pro miminka do jednoho roku.
2. Vezměte jednu mrkev, 2 polévkové lžíce. lžíce krupice, půl vejce, 120 ml mléka.
3. Omytou a oloupanou mrkev rozemelte na jemném struhadle, vložte ji do misky multivarku a zalijte mlékem tak, aby pokrylo hmotu.
4. Vařte 15 minut.
5. Když mrkev změkne, přidejte krupici a pokračujte v míchání. Hmota by měla být velmi hustá.
6. Vložte ji do hlubokého šálku, přidejte lžíci jahodového džemu, zamíchejte a mírně vychladněte. Přidejte polovinu vejce a důkladně promíchejte.
7. Z mletého masa uděláme řízky a vložíme je do vymaštěné napařovací mísy. Zapněte režim „Steam“ na 15 minut. Podávejte s mlékem, kefírem nebo zakysanou smetanou.

Připravujeme pro budoucí použití

1. Na přípravu mrkvového pyré na zimu potřebujeme 1,5 kilogramu kořenové zeleniny.
2. Důkladně omyjte, odřízněte vršek se zbytky vršků, očistěte, snažte se příliš neodřezávat - horní oranžová vrstva je nejužitečnější a bohatá na cenné látky.
3. Nakrájíme na kostky nebo kostky, přidáme vodu a vaříme asi půl hodiny.
4. Zatímco mrkev dosáhne požadovaného stavu, připravíme si sklenice: umyjeme a sterilizujeme.
5. Víčka důkladně omyjte, vložte do nich gumičky a vhoďte je na 10-15 minut do vroucí vody.
6. Mrkev uvařenou do měkka přeměňte na homogenní pyré - protřete sítem nebo nasekejte pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu.
7. Vložte do připravených suchých sklenic, zakryjte víčky a uzavřete pomocí klíče.
8. Skladujte v chladu a temnu.

Mrkvové pyré pro miminka je zdravá a výživná pochoutka. Potěšte své dítě novými chutnými a zdravými pokrmy a nezapomeňte pečlivě sledovat jeho náladu a pohodu.

Tisk