Jak připravit lahodné a nadýchané muffiny? Jak vyrobit muffiny doma krok za krokem fotorecept Muffiny 12

Muffiny jsou stále oblíbenější. Kulinářský svět nás nepřestává překvapovat novými recepty. Způsob přípravy cupcakes je vcelku jednoduchý, z tohoto prostého důvodu se můžete snadno setkat s přáteli a dopřát jim lahodnou pochoutku. Muffiny a potěšit svou domácnost můžete také kdykoliv.

Muffiny z tmavé čokolády

• pšeničná mouka - 230 gr.
• granulovaný cukr - 95 g.
• čokoláda (85% kakaa) - 120 gr.
• slepičí vejce - 3 ks.
• přírodní kakao - 30 g.
• máslo - 160 gr.
• prášek do pečiva - 25 g.
• vanilka - 12 gr.
• rozinky („Kish Mish“) - 130 gr.

1. Vyjměte tuhé máslo z lednice, položte na plochý talíř a nechte při pokojové teplotě. Počkejte, dokud produkt nezměkne. Dále je třeba máslo spojit s kakaem a krystalovým cukrem.
2. V samostatné nádobě rozklepněte vejce a nalijte do připravených surovin. Smíchejte přísady způsobem, který vám vyhovuje, můžete použít mixér. Porazte produkty při minimální rychlosti.
3. Vyvarujte se pěnění. Poté čokoládovou tyčinku trochu rozpusťte. Vmícháme prášek do pečiva, mouku a vanilin. Výsledná kompozice musí být přidána do hlavní vaječné hmoty. Dosáhněte homogenity složek (těsta).
4. Rozinky omyjte pomocí sítka a počkejte, dokud voda nevyteče. Sušený produkt musí být ošetřen malým množstvím mouky. Poté přidejte sušené ovoce do základu muffinů. Znovu důkladně promíchejte.
5. Současně předehřejte troubu na 190 stupňů, plech přikryjte pergamenem. Připraveným těstem naplňte speciální formy a dejte na tác. Vložte muffiny do trouby na třetinu hodiny. Košíčky podávejte posypané moučkovým cukrem.

Muffiny z rýžové mouky s ovocem

• třtinový cukr - 95 g.
• rýžová mouka - 210 g.
• prášek do pečiva - 7 g.
• vejce - 3 ks.
• červená jablka - 180 gr.
• čerstvé borůvky - 60 gr.
• pitná voda - 65 ml.
• olivový olej - 55 g.

1. Oddělte bílky od žloutku, ten smíchejte s hnědým cukrem. Ingredience smícháme na bílý základ. Dále přidejte olej a vodu. Směs znovu vyšlehejte do hladka.
2. V případě potřeby prosijte prášek do pečiva a mouku přes jemné síto, přidejte k celkové hmotě a důkladně promíchejte. V samostatné nádobě ušlehejte bílky mixérem do tuhé pěny. Přidejte do těsta. Jablka omyjeme a propasírujeme na hrubém struhadle.
3. Do celkové hmoty přidejte ovocnou dřeň. Ingredience znovu promíchejte do hladka a naplňte zapékací formy. Nechte trochu místa a přidejte borůvky.
4. Muffiny vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Počkejte půl hodiny. Po vychladnutí na plechu podávejte s horkým kakaem nebo podobným nápojem. Košíčky můžete také ozdobit malým množstvím kondenzovaného mléka.

• jedlá soda - 6 g.
• mouka - 470 gr.
• margarín - 190 g.
• plnotučné mléko - 130 ml.
• vejce - 4 ks.
• granulovaný cukr - 135 g.
• kakao - 130 gr.

1. Změkčte margarín jakoukoli dostupnou metodou, přidejte do výrobku mléko, kakao a krystalový cukr. Vložte ingredience do hrnce a zapněte sporák. Směs promíchejte a přiveďte k varu.
2. Ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte kuřecí vejce. Ingredience prošlehejte mixérem nebo mixérem. Dále přidejte jedlou sodu a pšeničnou mouku. Znovu promíchejte do hladka.
3. Připravte troubu, pečicí formy ošetřete rostlinným olejem a vložte do nich hotové těsto. Muffiny položte na plech a vložte do trouby. Teplota v komoře by měla být asi 185 stupňů. Pochoutku pečte 35 minut.

Muffiny s marmeládou

• ovocný džem - 80 gr.
• pšeničná mouka - 255 g.
• vanilin - 2 gr.
• sůl - 1 gr.
• prášek do pečiva - 14 gr.
• slunečnicový olej (rafinovaný) - 75 gr.
• slepičí vejce - 2 ks.
• tučná zakysaná smetana - 175 gr.
• jedlá soda - 13 gr.
• cukr - 90 gr.

1. Smíchejte domácí zakysanou smetanu a slepičí vejce. Ingredience prošlehejte mixérem. Do směsi přidejte slunečnicový olej a opakujte manipulaci s kuchyňským spotřebičem.
2. Dosáhněte homogenního složení. V samostatné misce smíchejte cukr, mouku, sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva. Přidejte sypkou směs do vaječné směsi. Ingredience pomalu promíchejte vidličkou.
3. Nepřehánějte to, jinak se těsto nenávratně znehodnotí. Stačí jen pár pohybů. Neznepokojujte se, pokud se směs stane hrudkovitou, to je normální.
4. Těsto rozdělíme do formiček asi na polovinu, přidáme marmeládu a zasypeme moukou. Muffiny pečeme na 190 stupňů asi 25 minut. Po vychladnutí spotřebujte.

Muffiny s mazlavou čokoládou

• kousky různé čokolády - ve skutečnosti
• kakao - 60 gr.
• tuhé máslo (máslo) - 95 gr.
• prášek do pečiva - 20 gr.
• mouka - 185 gr.
• vejce - 2 ks.
• granulovaný cukr - 110 g.

1. Pokud je máslo tuhé, nastrouhejte ho, otvory můžete zvolit libovolně. Smíchejte produkt s vejci a cukrem, dobře promíchejte. Poté přidáme mouku, kakao a prášek do pečiva.
2. Pokud se ukáže, že je směs suchá, nalijte do ní asi 25 ml. mléko. Uveďte kompozici do homogenity. Ošetřete pekáče rostlinným olejem a položte těsto.
3. Do každého muffinu přidejte 1 kousek čokolády. Výrobek zakryjte malou vrstvou těsta. Muffiny pečte ve vyhřáté troubě asi půl hodiny. Teplota v komoře by měla být 190 stupňů. Hotové muffiny posypeme práškem.

• Slunečnicový olej - 85 g.
• citronová šťáva - 40 ml.
• prémiová mouka - 190 gr.
• čerstvě mletá skořice - 8 g.
• granulovaný cukr - 110 g.
• vejce - 1-2 ks.
• mrkev - 180 gr.

1. Mrkev oloupejte pomocí železné houby pod tekoucí vodou a poté zeleninu propasírujte na struhadle. Dužinu spojte s vejcem, citronovou šťávou a cukrem. Ingredience důkladně promíchejte.
2. Poté přidejte skořici, máslo, prášek do pečiva a mouku. Směs znovu důkladně promíchejte. Těsto bude vycházet s malými hrudkami. Rozložte jej mezi zapékací misky. Muffiny pečte klasickou technologií v troubě asi 35 minut.

Tvarohové muffiny

• prášek do pečiva - 12 gr.
• cukr - 210 gr.
• máslo - 165 gr.
• vejce - 3-4 ks.
• tvaroh - 220 gr.
• mouka - 200 gr.

1. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni. Smíchejte produkt s cukrem a vejcem. Dosáhněte jednotnosti složení jakýmkoli dostupným způsobem.
2. Pro pohodlí nastavte mixér na minimální rychlost a začněte vmíchávat prášek do pečiva, tvaroh a mouku. Zabraňte tvorbě pěny.
3. Formičky potřete olejem obvyklým způsobem a rozehřejte troubu. Muffiny pošleme péct na 185 stupňů. Po půl hodině cupcaky vyjmeme a po vychladnutí ozdobíme šlehačkou.

Muffiny s třešněmi

• máslo - 75 gr.
• sůl - 7 gr.
• vanilin - 9 gr.
• mléko - 225 ml.
• cukr - 165 gr.
• zralé třešně - 270 gr.
• mouka - 375 gr.
• vejce - 1-2 ks.
• prášek do pečiva - 11 gr.

1. Vezměte vhodný hrnek, přidejte do něj všechny sypké přísady, promíchejte. V druhé nádobě je třeba smíchat změklé máslo, plnotučné mléko a vejce.
2. Obsah dvou misek rozmixujte metličkou do hladka. Odstraňte semena z bobulí a nakrájejte ovoce na kousky.
3. Těsto nalijte do formiček na muffiny a do středu muffinů přidejte třešňovou dužinu. Vložte produkt do trouby a pečte, dokud nebude hotový na 195 stupňů.

• prášek do pečiva na těsto - 8 g.
• vejce - 2 ks.
• řepný cukr - 155 gr.
• máslo - 75 gr.
• hnědý cukr - 40 gr.
• banány - 3 ks.
• mouka - 640 gr.

1. Dva druhy krupicového cukru smícháme s měkkým máslem, moukou, vejci a práškem do pečiva. K dosažení homogenity směsi použijte mixér. Používejte pouze minimální otáčky spotřebiče.
2. Oloupané banány protáhněte kuchyňským robotem a dužinu vmíchejte do těsta. Složení by nemělo být příliš vágní nebo suché. V případě potřeby přidejte trochu mouky nebo plnotučného mléka.
3. Banánové těsto vložíme do vymazaných silikonových formiček. Umístěte kompozici do předehřáté trouby, pečte na 195 stupňů. Muffiny pečte asi 40 minut.

Muffiny z bílé čokolády

• vejce - 3 ks.
• čerstvě mletá káva - 4 g.
• třtinový cukr - 50 gr.
• mouka - 55 gr.
• hořká čokoláda - 1 tabulka
• prášek do pečiva - 14 gr.
• máslo - 105 gr.
• bílá čokoláda - 60 g.

1. Kousky hořké čokolády vložte do hrnce a přidejte máslo. Rozpusťte ingredience a míchejte, dokud nebudou hladké. Současně smícháme cukr s vejci, kávou, moukou a práškem do pečiva.
2. Ingredience prošlehejte mixérem nebo podobným domácím spotřebičem. Obě hmoty spojte dohromady a důkladně promíchejte. Dále se muffiny pečou v troubě klasickou technologií.

Sýrové muffiny

• sýr - 140 gr.
• mouka - 245 gr.
• vejce - 1 ks.
• mléko - 185 ml.
• prášek do pečiva - 15 gr.
• sůl - 4 gr.
• máslo - 45 gr.
• vonné koření - ve skutečnosti
• černý sezam - 4 g.

1. Sýr rozemelte na struhadle, smíchejte mouku s kořením, solí a práškem do pečiva. Měkké máslo rozmačkáme vidličkou, rozšleháme s vajíčkem.
2. Do směsi vmícháme mléko a pšeničnou mouku. Přidejte sýr a ingredience vyšlehejte do hladka. Nalijte těsto do formiček.
3. Troubu rozehřejeme na 200 stupňů, muffiny položíme na plech a vložíme do trouby. Počkejte půl hodiny. Poté je potřeba košíčky vychladit. Pamlsek lze konzumovat.

• vanilin - 3 gr.
• prášek do pečiva - 13 gr.
• rostlinný olej - 40 ml.
• cukr - 115 gr.
• vejce - 1-2 ks.
• mouka - 170 gr.
• kefír - 230 ml.

1. V malé nádobě smíchejte cukr, vanilku, prášek do pečiva a mouku. V druhé nádobě rozšlehejte vejce, slunečnicový olej a kefír. Obě kompozice spojte navzájem a důkladně promíchejte.
2. Směs dobře promíchejte, neměly by v ní být žádné hrudky. Cupcakes pečte klasickou technologií v troubě. Propečenost muffinů zkontrolujte párátkem.

Tvarohové muffiny s vanilkou

• tvaroh - 260 gr.
• vejce - 2-3 ks.
• mouka - 190 gr.
• prášek do pečiva - 12 gr.
• vanilka - 6 gr.
• cukr - 140 gr.
• máslo - 160 gr.
• sůl - 3 gr.

1. Máslo rozpustíme při pokojové teplotě. Současně smícháme krystalový cukr, vanilin a vejce. Dosáhněte homogenity složek.
2. Do směsi přidáme změklé máslo, mouku, tvaroh, prášek do pečiva a sůl. Hotové těsto prošlehejte a rozdělte do formiček.
3. Košíčky vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Muffiny pečte při 210 stupních třetinu hodiny. V případě potřeby postup prodlužte.

Pokud se chystáte dělat muffiny poprvé, doporučuje se postupovat podle jednoduchého návodu. Poté můžete měnit množství ingrediencí podle své chuti. Do muffinů se také přidávají různé bobule a ovoce. Podávejte s teplými nápoji.

Video: recept na čokoládové muffiny

Recepty na muffiny

Naučte se dělat lahodné muffiny. Nejlepší recept na čokoládové lupínky krok za krokem podle klasického receptu na muffiny mé babičky!

35 min

350 kcal

5/5 (2)

Voňavý, zlatohnědý muffin zdobený čokoládovými lupínky navrchu a jemný, máslový, měkký uvnitř s šálkem dobré kávy - není to ideální způsob, jak začít nový den? A jak je hezké vidět šťastné tváře dětí, které k snídani hltají tyto originální muffiny na obě tváře.

Dnes budu mluvit o tom, jak rychle a snadno vyrobit lahodné muffiny doma za pouhou půlhodinu. Tento recept mi ​​řekla moje kamarádka, která žije řadu let v Praze a tam ji naučil dělat muffiny americký cukrář.

Tento jednoduchý, klasický recept na muffiny byl v mé kuchyni okamžitým hitem; lahodné malé muffiny mají tu správnou konzistenci a tvar. Klíčem k výrobě našeho dokonalého pečiva je prášek do pečiva (prášek do pečiva) a jedlá soda. Tyto ingredience při vysoké teplotě (200°C) pomohou vytvořit v těstě malé vzduchové bublinky, které dodají těstu jemnou, nadýchanou texturu a pomohou kynout. A přísady jako mléko, vejce a máslo udrží naše muffiny vlhké a vlhké. Tak si doma udělejte nadýchané muffiny!

Kuchyňské nádobí: 2 misky (jedna větší, jedna menší); metla; špachtle nebo lžíce; 12 zapékacích misek; trouba.

Požadované produkty

Příprava muffinů krok za krokem

1. Troubu předehřejte na 200 °C. Do forem vložte speciální papírové vložky, které usnadní vyjmutí hotových muffinů. Mouku prosejeme. Čokoládu nalámejte na malé kousky nebo vytvořte čokoládové lupínky.
   
   
2. Nyní vám prozradím rychlý a snadný recept na přípravu těsta na muffiny.
   Vezměte větší mísu a přidejte mouku, prášek do pečiva, cukr, jedlou sodu, sůl, čokoládové lupínky a všechny ingredience dobře promíchejte.
   
   
3. V jiné míse rozšlehejte vejce, mléko a vanilku a míchejte, dokud nebude tekutina hladká. Vejce není potřeba šlehat do pěny, nepřehánějte to.
   
   
   
4. V míse s moučnou směsí udělejte důlek (nálevku uprostřed) a nalijte do něj tekutou směs mléko-vajíčko-vanilka. Jemně vmíchejte moučnou směs do tekutiny a míchejte kruhovým pohybem od středu ven. Trocha hrudek a nerovností těstu prospěje, proto nemíchejte příliš důkladně.
   
   
5. Těsto nalijte do formiček, ale ne celé, asi do 2/3, aby mělo prostor kynout.
   
   
6. Muffiny vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 210°C asi 5 minut, poté snížíme teplotu na 190°C a pečeme dalších 15 minut. Zkuste do středu dortu zapíchnout párátko, pokud vyjde suché, váš výrobek je upečený a můžete ho vyjmout z trouby. Muffiny v troubě nepřepečte, jinak by byly suché.
   
   
   
7. Muffiny nechte asi 10 minut vychladnout a můžete je podávat s šálkem čaje nebo kávy, ovocným džusem nebo jogurtem podle chuti. Dobrou chuť!

Video recept na výrobu muffinů

Tento pohled velmi názorně ukazuje, jak upéct muffiny doma. Toto video ukazuje dobrý a jednoduchý recept na muffiny s citronovou kůrou a sušenými meruňkami.

• Před vařením nezapomeňte mouku prosít.
• Vyjměte potřebné produkty z chladničky předem. Všechny by měly mít pokojovou teplotu.
• Nepoužívejte „těžké dělostřelectvo“ vaší kuchyně: mixér, mixér atd. Pokud všechny suroviny vyšleháme mixérem, vznikne nám těsto konzistence hokejového puku. Jednoduše smíchejte suché přísady na těsto v jedné míse a mokré přísady v druhé. Poté vše promíchejte stěrkou, lžící nebo metličkou.
• Není potřeba dosáhnout dokonalé homogenity těsta. Nechte tam být malé hrudky, bude to chutnat lépe.

Možnosti přípravy a zdobení muffinů

Pomocí mého receptu, který je základní a klasický, si můžete vytvořit svůj vlastní. Stačí do těsta přidat suroviny, které máte rádi.

Pro snížení kalorií použijte místo mouky ovesné vločky nebo nízkotučný tvaroh a místo mléka kefír nebo nízkotučný jogurt. Čokoládu lze nahradit oblíbeným lesním ovocem (maliny, borůvky, třešně, jahody, rybíz) nebo ovocem (banány, jablka, pomeranče, broskve).

Sladké muffiny se také plní džemy a zavařeninami. Hlavní je dodržet technologii přípravy muffinů, kterou jsem naznačil ve svém receptu a tipech na vaření, a nezatěžovat těsto dlouhým šleháním. Mělo by být měkké a vzdušné. Snažte se zachovat proporce.

Jak ozdobit muffiny doma? Použijme svou představivost. Zde je několik možností: navrch můžete posypat moučkovou „sněhovou kouli“, rozpuštěnou čokoládu, kakao nebo udělat polevu. S glazurou to vypadá velmi elegantně.

V kontaktu s

Podle jedné verze, jak připravit muffiny, je recept, který byl vynalezen ve Francii, podle jiné Britové řekli celému světu, jak připravit muffiny. K oblibě muffinů přispěl fakt, že se začaly připravovat v občerstveních a ve fast foodech. Mnozí z nás to zkusili poprvé muffiny v McDonald's, a proto se dnes mnozí tak zajímají o to, jak udělat muffiny jako v McDonald's. Recept na muffiny může být na bázi droždí nebo na bázi jedlé sody nebo prášku do pečiva, umožňují vám připravit nadýchané muffiny. Recepty na těsto na muffiny jsou jednoduché. Těsto na muffiny se obvykle vyrábí z vajec, mouky, másla a sody. I s minimem času připravíte lahodné muffiny, jednoduchý recept nám říká, že stačí vyšlehat vejce, mouku, máslo, mléko a cukr do homogenní hmoty a vložit do formiček. Existují ale i muffiny bez vajec. Pak se ale přidávají mléčné výrobky, jako například v receptech na kefírové muffiny, muffiny ze zakysané smetany, tvarohové muffiny, recept na mléčné muffiny. Pro muffiny nemusí být žádná náplň, ale často se používá, protože recepty na muffiny s náplní vám umožní udělat šťavnatější a chutnější muffiny. Najdete u nás širokou škálu muffinů s náplní: čokoládové muffiny s kondenzovaným mlékem, banánové, čokoládové a borůvkové, pomerančové, malinové, jablečné, borůvkové, třešňové, citrónové, rozinkové. Muffiny Mohou existovat i nesladké, například muffiny se sýrem a šunkou.

Čokoládové muffiny jsou jedním z nejoblíbenějších receptů. Čokoládu miluje mnoho lidí a lze ji najít po celý rok. Recept na muffiny s čokoládou můžeme obměňovat jinými náplněmi – marmeládou, ořechy. Oblíbené jsou čokoládové muffiny s tekutou náplní, recept na pomerančové muffiny, recept na banánové muffiny, recept na banánové a skořicové muffiny, pomerančové a citronové muffiny.

Muffiny lze připravit ve formě malých bochánků, ale klasické muffiny - recept na muffiny ve formách. Recepty na muffiny v silikonových formách jsou velmi jednoduché a praktické: zadělejte těsto, vložte do formiček a nemusíte se bát, že se muffiny v silikonových formách připálí. Kromě trouby můžete muffiny samozřejmě vařit i v pomalém hrnci.

I když je příprava muffinů docela jednoduchá, je hezké vidět, jak se muffiny dělají. K tomu vám nabízíme naše fotorecepty, jedná se o tvarohové muffiny (recept s fotografií), čokoládové muffiny (recept s fotografií), muffiny (recept s fotografií krok za krokem), muffiny krok za krokem recept s fotografií, banánové muffiny (recept s fotografií), muffiny s tvarohem ( recept s fotografií), mléčné muffiny (fotorecept), kefírové muffiny (recept s fotografií).

Muffiny připravujeme v předehřáté troubě na 180 °C. Do formy na muffiny předem dejte papírové košíčky nebo pečící papír.

Zkontrolujte připravenost párátkem: vložte ho do středu muffinu, vyjmutá tyčinka by měla zůstat čistá a suchá.

Ingredience

• 240 g mouky;
• 2 lžičky prášku do pečiva;
• ¹⁄₂ lžičky soli;
• 120 g másla;
• 200 g cukru;
• 2 vejce;
• 120 ml mléka;
• 2 lžičky vanilkového extraktu nebo 1½ g vanilinu.

Příprava

Do hluboké mísy prosejeme mouku, prášek do pečiva a sůl.

Pomocí mixéru šlehejte změklé máslo po dobu 30 sekund. Postupně přidávejte a šlehejte 3-4 minuty, dokud se nerozpustí. Po jednom přidávejte vejce. Puncujte, dokud se směs nestane světlou.

Smíchejte mléko a vanilku a přidejte do vaječné směsi. Přidejte prosátou mouku ve čtyřech přídavcích. Míchejte do hladka.

Těsto rozdělte do dutin, každou dutinu vyplňte do tří čtvrtin. Pečte 20–25 minut. Muffiny necháme 5-10 minut vychladnout.

Pokud máte potíže s vyjmutím z pánve, přejeďte ostřím nože kolem okrajů každého košíčku. Poté přikryjte čistou utěrkou a otočte. Muffiny vyskočí na utěrku.

2. Dvojité čokoládové muffiny

Ingredience

• 240 g mouky;
• 150 g kakaového prášku;
• 150 g cukru;
• 1 lžička prášku do pečiva;
• ¹⁄₂ lžičky soli;
• 30 g másla;
• 300 ml mléka;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 2 vejce;
• 1 lžička vanilkového extraktu;
• 160 g nasekané čokolády.

Příprava

Ve velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek, cukr, prášek do pečiva a sůl. Samostatně kombinujte rozpuštěné máslo, mléko a rostlinný olej. Lehce rozšleháme vejce a vanilku a přidáme k tekuté směsi.

Vzniklou směs nalijte do moučné směsi a rychle promíchejte. Hrudky budou patrné, to je normální. Důležité je nehnět dlouho, jinak bude hmota tuhá a muffiny budou hutné. Opatrně vmícháme téměř všechnu nasekanou čokoládu.

Těsto opatrně nalijte do formy na muffiny a naplňte ji do tří čtvrtin. To je vhodné provést lžící. Košíčky poklaďte čokoládovými lupínky.

Pečte 18–20 minut. Vyjměte plech z trouby a nechte muffiny 5 minut vychladnout.

Ingredience

• 2 vejce;
• 200 ml zakysané smetany;
• 125 ml mléka;
• 75 ml rostlinného oleje;
• 200 g cukru;
• špetka soli;
• 210 g mouky;
• 70 g kakaového prášku;
• 10 g prášku do pečiva;
• 100 g nasekané tmavé čokolády;
• 5–6 polévkových lžic.

Příprava

Ve velké míse ušlehejte vejce, zakysanou smetanu, mléko, máslo, cukr a sůl do hladka. Samostatně smíchejte mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva. Prosejte do tekuté směsi. Míchejte, aby nebyly žádné hrudky.

Přidejte čokoládu a jemně ji rozetřete do těsta.

Směs nalijte do zapékací mísy, vyplňte dutiny do tří čtvrtin. Na každý muffin položte lžičku arašídového másla a pomocí nože nebo párátka vytvořte vlny.

Pečte 15–20 minut. Ochlaďte na pokojovou teplotu.

Ingredience

• 120 g másla;
• 240 g cukru;
• 2 vejce;
• 120 ml mléka;
• 240 g mouky;
• 2 lžičky prášku do pečiva;
• ¹⁄₂ lžičky soli;
• ¹⁄₄ lžičky mletého muškátového oříšku;
• 200 g čerstvých nebo mražených borůvek.

Příprava

Máslo a cukr smíchejte mixérem do hladka. Za stálého šlehání přidáváme po jednom vejce a zaléváme mlékem.

V jiné míse smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a koření. Suchou směs vlijte do tekuté směsi a jemně míchejte, dokud nebude hladká. Vhoďte do těsta a rovnoměrně rozetřete.

Zmrazené bobule není třeba rozmrazovat. Pokud nechcete, aby borůvky klesly na dno koláče, posypte je lžící mouky a zlehka promíchejte. Poté přidejte do těsta.

Formičky na muffiny naplňte do dvou třetin. Pečte 20 minut. Košíčky ochlaďte a poté je opatrně vyjměte.

Ingredience

• 150 g čerstvých nebo mražených malin;
• 70 g pekanových nebo vlašských ořechů;
• 240 g mouky;
• 170 g cukru;
• 2 lžičky prášku do pečiva;
• špetka soli;
• 1 vejce;
• 180 ml mléka;
• 60 g másla.

Příprava

Zmrazené maliny nerozmrazujte, abyste zabránili nadměrné vlhkosti. Nasekejte ořechy.

Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. V jiné misce rozšleháme vejce s mlékem, přidáme rozpuštěné máslo.

Tekutou směs nalijte do suché směsi. Zlehka mícháme, dokud se ingredience nespojí, ale stále zůstanou nějaké hrudky. Těsto je důležité připravit rychle, aby muffiny byly vzdušné. Přidejte ořechy a rovnoměrně rozdělte. Těsto rozdělte do formiček, naplňte je do dvou třetin.

Pečte 18–20 minut. Muffiny ochlaďte a poté je opatrně vyjměte.

Ingredience

• 3 velké zralé banány;
• 150 g cukru;
• 1 vejce;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 180 g mouky;
• 1 lžička prášku do pečiva;
• 1 lžička jedlé sody;
• ¹⁄₂ lžičky soli.

Příprava

Samostatně kombinujte zakysanou smetanu, vejce, rozpuštěné máslo. Přidejte kůru a citronovou šťávu. Šlehejte do hladka.

Moučnou směs nalijte do zakysané smetany a promíchejte.

Formičky na muffiny naplňte do dvou třetin těstem. Pečte 18–20 minut, dokud muffiny lehce nezhnědnou. Ochlaďte na pánvích 5 minut.

Mezitím si připravte polevu. V malém hrnci přiveďte k varu citronovou šťávu a cukr. Vařte, míchejte, dokud se písek nerozpustí.

Každý muffin několikrát propíchněte párátkem. To je nutné, aby se glazura dostala dovnitř. Pokapeme vršky košíčků a necháme vychladnout.

Ingredience

• 200 g sýra čedar;
• 2 stroužky česneku;
• 50 g másla;
• 300 g mouky;
• ¹⁄₂ lžičky jedlé sody;
• ¹⁄₂ lžičky soli;
• 1 vejce;
• 240 ml mléka;
• 60 g zakysané smetany nebo přírodního jogurtu;
• 85 ml rostlinného oleje;
• svazek čerstvé petrželky.

Příprava

Nastrouháme na hrubém struhadle.

Česnek nasekejte. Smíchejte s máslem a nechte 30 sekund rozpustit v mikrovlnné troubě.

Smícháme mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl. V samostatné misce rozšlehejte vejce, mléko, zakysanou smetanu a rostlinný olej metličkou nebo mixérem. Přidáme máslo, přidáme nasekanou petrželku a promícháme.

Mléčnou směs nalijte do moučné směsi, přidejte sýr a promíchejte.

Směs rozprostřete do formiček až nahoru. Pečte 22-25 minut, dokud košíčky nezezlátnou. Vyjměte z trouby a chlaďte 5 minut.

Ingredience

• 1 červená paprika;
• ¹⁄₂ žárovky;
• 150 g brokolice;
• 1 střední mrkev;
• 8 vajec;
• sůl a pepř na dochucení;
• 70 g sýra.

Příprava

A cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Brokolici rozdělíme na růžičky a nakrájíme na růžičky. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Smíchejte zeleninu. Každý košíček na muffiny naplňte do tří čtvrtin zeleninovou směsí.

Vejce lehce rozšleháme se solí a pepřem. Nalijte 3 polévkové lžíce do prohlubní. Navrch posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem – po 1 lžíci.

Pečte 20 minut, dokud muffiny nezezlátnou. V troubě vykynou, ale po ochlazení spadnou. Před vyjmutím nechte 5 minut vychladnout na pánvi.

Ingredience

Na muffiny:

• 180 g mouky;
• 90 g instantních ovesných vloček;
• 150 g cukru;
• 1 lžička mleté ​​skořice;
• 1¹⁄₂ lžičky prášku do pečiva;
• ½ čajové lžičky sody;
• ¹⁄₂ lžičky soli;
• 2 vejce;
• 120 ml mléka;
• 75 g jablečného pyré;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 1 lžička vanilkového extraktu nebo 1 g vanilkového cukru;
• 1 velké jablko.

Na streusel (křupavá drobenka):

• 30 g másla;
• 25 g instantních ovesných vloček;
• 2 lžíce mouky;
• 2 lžíce cukru;
• ¹⁄₄ lžičky skořice.

Příprava

Smícháme mouku, cukr, skořici, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Zvlášť prošlehejte vejce, mléko, jablečný protlak, olej a vanilku.

Vaječnou směs nalijte do moučné směsi, míchejte do hladka. Vhoďte nahrubo nastrouhané jablko a rovnoměrně rozdělte. Těsto nalijte do formiček na muffiny až po vrch.

Na závin rozpustíme máslo. Smícháme s ovesnými vločkami, moukou, cukrem a skořicí. Potom na každý košíček naneste trochu lžičky.

Pečte 15–20 minut. Vyjměte pánev a nechte muffiny vychladnout.

Hledáte chutné recepty na pečení? Pak jste na správném místě. Navrhuji vám připravit ty nejchutnější muffiny, které nemůžete odmítnout, i když se omezíte na sladké.

Muffiny se připravují celkem snadno. Pokud se již na prahu objevili nečekaní hosté, budete vždy včas s pamlskem, zatímco oni si v obýváku pěkně povídají.

Pro těsto budete potřebovat jednoduché a cenově dostupné produkty: mouku, mléko, cukr, vejce. Bez dalších komponent se neobejdete: prášek do pečiva, vanilin.

Muffiny se slanou náplní jsou velmi časté. Jejich roli hraje slanina, sýr, šunka. Zde je vhodné přidávat do těsta různé bylinky, koření a dochucovadla.

Jsou milenci, kteří mají rádi čokoládové nebo ovocné muffiny. Je zvykem přidávat do nich rozinky, sušené meruňky, drcené ořechy a kousky čokoládových tyčinek.

Každá hospodyňka chce vědět, jak vyrobit muffiny doma, protože tato pochoutka bude vhodná jak na rodinnou večeři, tak na oslavu.

Připomínám, že malé muffiny se pečou rychleji, budou 15–25 minut hotové.

Přípravné práce

Existují recepty, pro které je třeba připravit dvě nádoby, tento bod je třeba vzít v úvahu, pokud plánujete péct muffiny.

Dále budete potřebovat: šlehací metlu, odměrku, stěrku a ohnivzdornou misku na rozpuštění másla a čokolády.

Hospodyně se neobejde bez formiček, ve kterých se pečou muffiny. Mohou být buď silikonové nebo kovové.

V prvním případě nebudete čelit problému vyjmutí muffinů na talíř pro prezentaci. Co se týče kovových forem, můžete do nich vložit vložky z vlnitého papíru a podávat pokrm přímo do nich.

Promluvme si samostatně o produktech, které jsou součástí testu. Máslo předem vyndejte z lednice, protože by mělo změknout.

Cukr a mouku odměřte odměrkou a před použitím mouku nezapomeňte prosít. Připravte si náplně: omyjte a namočte rozinky, nasekejte ořechy nožem, sušené ovoce nakrájejte na požadovanou velikost.

Recept na čokoládové muffiny

Jak upéct muffiny doma, abyste je mohli podávat na sváteční stůl? Ingredience obsažené v receptu stačí na přípravu cupcaků pro malou skupinu.

Pokud plánujete uspořádat „hostinu pro celý svět“, zvyšte proporce.

Budete tedy potřebovat:

75 g bílého cukru; 100 gramů tyčinky tmavé čokolády; 3 vejce; 0,215 kg mouky; 30 g kakaového prášku; ¾ tyčinky másla; lžička vanilinu; dezertní lžíce prášku do pečiva; ½ šálku rozinek.

1. Máslo změkněte při pokojové teplotě tak, že ho dáte do misky a nakrájíte na malé kostičky.
2. Přidejte kakao a cukr, rozetřete do hladka.
3. Vejce rozklepneme a vlijeme rozpuštěnou čokoládu.
4. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a po částech přidáváme do těsta.
5. Po přidání vanilinu těsto promíchejte a vložte do forem. Mějte na paměti, že se koláč po vložení do trouby zvětší, proto neplňte formy až po vrch.
6. Lahodné a jemné muffiny se pečou 25 minut za předpokladu, že je trouba předehřátá na 190-200 stupňů.
7. Nenechte si ujít okamžik, kdy jsou košíčky hotové. Je třeba je okamžitě položit na stůl a vychladit ve formách.

Na ozdobu použijeme moučkový nebo moučkový cukr smíchaný s kakaem. Prozkoumejte další recepty na pečení.

Recept na čokoládové muffiny s překvapením

Děti měly vždy rády lahodné koláčky s překvapením. Pokud chystáte pohoštění na dětskou oslavu, určitě vezměte moje tipy a upečte muffiny plněné tekutou čokoládou.

Čokoládové košíčky se připravují rychle, pokud máte potřebné ingredience:

dvě vejce; půl sklenice cukru; 0,180 kg bílé mouky; 0,5 tyčinky másla; dezertní lžíce prášku do pečiva; dvě polévkové lžíce. lžíce kakaa; čokoládové plátky (mléčná, bílá a tmavá).

Recept na přípravu a pečení muffinů:

1. Měkké máslo rozetřeme s cukrem a vejci.
2. Přidáme zbytek suchých ingrediencí a vypracujeme ne příliš husté těsto. Pokud se ukáže, že je hutnější, než je nutné, přidejte 2-3 lžíce mléka.
3. Aby se muffiny s překvapením vydařily, je třeba naplnit polovinu formy těstem, vložit plátek čokolády a přikrýt těstem. Směs by neměla sahat k okrajům, jinak výpek vyjede.
4. Lahodné muffiny pečeme 25 minut v troubě předehřáté na 190 stupňů.

Recept na rychlé muffiny

Přestože jsou muffiny připraveny velmi rychle, chutnají a mají jemnou strukturu.

Nejprve si zapamatujte seznam ingrediencí:

0,5 šálků krystalového cukru a mléka; 3 vejce; 0,320 kg mouky; 4 velké lžíce kakaa; 0,5 lžičky sody; 0,180 kg margarínu na pečení.

Chcete-li vyrobit muffiny, musíte ingredience smíchat v určitém pořadí:

1. V hrnci smíchejte margarín, cukr a mléko.
2. Umístěte směs na oheň a roztavte. Dosáhněte vytvoření homogenní hmoty, která se následně ochladí na pokojovou teplotu.
3. Do těsta přidejte vejce, poté mouku smíchanou se sodou.
4. Formičky vymažte tukem, přidejte těsto, aniž by sahalo k okrajům, a vložte muffiny do trouby.
5. Režim pečení by měl být následující: 30 minut na 180 stupňů.
6. Před podáváním muffiny polijeme rozpuštěnou čokoládou, vypadají velmi chutně.

A teď k dalším jednoduchým receptům na pečení, které doporučuji upéct vlastníma rukama a potěšit rodinu.

Jednoduchý recept na výrobu tvarohových muffinů

Čerstvý kysaný mléčný sýr se bude hodit nejen na tvarohové koláče. Můžete z něj připravit muffiny, které se stanou oblíbeným dezertem nejmladších členů rodiny.

Seznam produktů: ¾ tyčinky másla; tři vejce; 0,2 kg mouky, tvarohu a cukru; 0,5 dezertní lžičky prášku do pečiva.

Fáze přípravy a pečení cupcakes, podrobný recept:

1. Vejce rozetřete s bílým cukrem do homogenity.
2. Jednoduše zjemněte máslo a smíchejte se sladkou vaječnou směsí.
3. Přidáme rozmačkaný tvaroh.
4. Do těsta přidejte mouku a prášek do pečiva.
5. Vzniklým těstem naplňte formičky do 2/3, dejte na plech a vložte do trouby. Muffiny pečeme na 180 stupňů do zlatova.

Muffiny naservírujte na jednotlivé talíře a ozdobte šlehačkou a čerstvým ovocem.

Recept na výrobu a pečení banánových muffinů

Banánové muffiny musíte připravit pomocí dvou druhů cukru, a proto jsou muffiny obzvláště chutné a aromatické.

Podrobnější seznam produktů je následující:

2 vejce; 0,4 kg mouky; 0,7 šálků bílého cukru; 0,2 šálků hnědého (třtinového) cukru; pár zralých banánů; 10 g prášku do pečiva; 4-5 polévkových lžic. lžíce sl. oleje

Recept na přípravu a pečení cupcaků:

1. Máslo trochu změkčte a rozetřete s jedním nebo druhým druhem cukru.
2. Rozšleháme vejce a po promíchání přidáme mouku s práškem do pečiva.
3. Banány rozemelte na kaši a přidejte do těsta.
4. Vymažte formy, vložte do nich těsto, které nedosahuje okrajů o 1/3 objemu, pečte 35 minut.

Recept na třešňové muffiny

Kombinace lehké kyselosti a jemného sladkého těsta je považována za velmi harmonickou. Abyste ocenili chuť pečiva, musíte udělat muffiny, které obsahují čerstvé bobule.

Ingredience: 1 vejce; 0,380 kg mouky; 0,280 kg třešní; 230 ml mléka; 0,5 lžičky soli; balíček vanilinu; lžička prášku do pečiva; 0,170 kg cukru; 80 g sl. oleje

1. Na přípravu muffinů smíchejte v nádobě všechny suché ingredience. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je ruční metla, pak se směs ukáže velmi homogenní.
2. V menší misce rozpustíme máslo a po vychladnutí přidáme mléko a vejce.
3. Čisté třešně oloupeme a rozpůlíme. Pokud jsou bobule malé, nechte je celé, než je přidáte do těsta.
4. Muffiny pečeme ve vymazaných formách do zlatova. Trouba musí mít alespoň 170 stupňů.

Mám více receptů, pomocí kterých můžete jednoduše připravit výborné a nadýchané muffiny.

Jednoduchý recept na muffiny s kefírem

Na hnětení těsta se hodí trocha kefíru, který už několik dní „nudí“ na poličce v lednici. Vyrábí neuvěřitelně vzdušné a lahodné košíčky a my si o nich teď povíme.

Podrobný seznam komponentů:

¼ balení kefíru; 100 g krystalového cukru; vejce; 2 polévkové lžíce. lžíce chudého rafinovaného oleje; sklenici mouky; vanilka a prášek do pečiva.

Muffiny začneme připravovat smícháním mouky se zbytkem suchých surovin v množství požadovaném receptem.

Poté je třeba porazit vejce s máslem a kefírem. Vzniklou směs nalijte do mísy, kde se již nacházejí suché ingredience a vypracujte homogenní těsto.

Vymazané formy naplňte těstem, ale tak, aby upečené nakynulo.

Muffiny pečte asi 40 minut a až zhnědnou, jednoduše vyzkoušejte stupeň propečení pomocí dřevěné tyčky. Pokračujeme ve studiu kulinářských receptů.

Recept na muffiny s tvrdým sýrem

K snídani lze podávat voňavé muffiny s charakteristickou chutí. Hodí se zvláště k šálku kávy.

Připravte těsto z:

sklenice mouky; ¼ balení sl. oleje; 0,150 kg tvrdého sýra; 190 ml mléka; jedno vejce; prášek do pečiva a ½ lžičky soli. Jako náplň použijte mletou papriku, sušená rajčata; sezamová semínka.

Nejprve nastrouhejte sýr a poté postupujte následovně:

1. Měkké máslo rozmačkáme vidličkou, přidáme vejce a promícháme.
2. V míse smícháme všechny suché ingredience včetně koření.
3. Ze všech surovin uhněteme těsto a vložíme do formiček. Neuvařené muffiny posypte sezamovými semínky.

K pečení je potřeba předehřát troubu na 180 stupňů a muffiny péct 25 minut. Pokud chcete vědět více receptů, stačí si přečíst článek dále.

Recept na borůvkové muffiny

Aby bylo těsto správně uhněteno, přesně odměřte všechny ingredience:

175 g hnědého (třtinového) cukru; 0,380 kg bílé mouky; 120 g sl. oleje; 200 g borůvek; lžička prášku do pečiva. Bez vajec se neobejdete, budete potřebovat dvě středně velká.

Nejprve si prosejeme mouku a smícháme ji s práškem do pečiva a krupicovým cukrem. Rozpuštěné máslo vyšleháme s mlékem a vejcem.

Nyní obě hmoty spojte a vypracujte těsto, do kterého je potřeba přidat i borůvky. Před použitím bobule opláchněte a osušte a aby byly rovnoměrně rozmístěny v těstě, jednoduše je obalte v mouce (viz foto).

Je čas upéct muffiny v předehřáté troubě. Po připojení zařízení k síti správně nastavte teplotu, měla by být 200 stupňů.

V tomto režimu budou muffiny hotové za 20 minut. Pomocí dřevěného párátka nebo špejle se ujistěte, že jsou muffiny dobře propečené.

Líbil se vám recept? Jsem rád, že navštěvujete mé stránky.

A nyní vás zvu ke studiu receptů na muffiny od slavných šéfkuchařů, kteří neúnavně pracují v kuchyni a vymýšlejí nové způsoby přípravy lahodných pokrmů.

Recept č. 1: muffiny s čokoládou a kandovanými třešněmi

Originální náplň – kandované třešně – udělá z muffinů oblíbené jídlo ve vaší rodině. Věřte, že je budete vařit velmi často. Když začnete péct, můžete místo rozinek použít kandované třešně.

Těsto musíte zadělat z:

jedno vejce; 0,1 kg cukru; 0,2 kg mouky; čtvrt tyčinky másla; dezertní lžíce prášku do pečiva; jedna sklenice plnotučného mléka; 80 g hořké čokolády a 120 g kandovaných třešní.

Vaření začněte nalámáním čokolády na plátky a rozpuštěním spolu s máslem v parní lázni. Když směs vychladne, smícháme ji s moukou, práškem do pečiva a cukrem.

Vejce rozšleháme s mlékem, vlijeme do sypkých surovin. Nakonec do těsta přidejte kandované třešně.

Vzniklou směsí nyní naplníme formičky, navrch posypeme krystalovým cukrem a muffiny upečeme v troubě.

Muffiny lze připravit předem zmrazením ve vakuovém balení při teplotách pod nulou. Když je potřebujete, stačí je ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Recept č. 2: muffiny s instantní kávou a dvěma druhy čokolády

Napište si ingredience, které potřebujete:

půl tyčinky másla; 3 vejce; 1 tabulka hořké čokolády a půl tabulky bílé; 2 polévkové lžíce. lžíce hnědého (třtinového) cukru a stejné množství bílé mouky; lžička prášku do pečiva; ¼ lžičky instantní kávy.

Podrobné pokyny vám pomohou upéct cupcakes:

1. Hořkou čokoládu nalámejte na malé kousky.
2. Vložte je do mísy s máslem a vložte do parní lázně.
3. Vejce rozmačkejte s cukrem pomocí dřevěné stěrky.
4. Dále přidáme prášek do pečiva, instantní kávu a mouku.
5. Přidejte máslovo-čokoládovou směs a vymíchejte těsto, dokud nebude hladké.
6. Formičky na pečivo vymažte olejem a naplňte do 2/3 těstem (jako na fotografii). Navrch položíme kousek bílé čokolády a upečeme.

Po 20 minutách by měly být muffiny hotové za předpokladu, že je trouba předehřátá na 190 stupňů.

Pokud se vám recept líbí, budu moc ráda.

Můj videorecept