Jak vařit polévku v hrnci. První chody v hrncích: recepty na polévky do trouby. Polévka z dýně

Polévky v hrncích jsou nejen chutné, ale také velmi pohodlné.

Vaření v troubě je mnohem jednodušší a rychlejší než na sporáku.

A výsledek vždy potěší.

Co a jak se připravují polévky v hrncích v troubě?

Polévka v hrncích v troubě - obecné zásady přípravy

Před přípravou polévky hrnce opláchnu a vnitřek občas potřu kouskem másla. Suroviny na polévku se plní do poloviny. Pokud se ale použije objemná zelenina, například zelí nebo cuketa, můžete je položit o něco výše, usadí se a pustí šťávu.

Z čeho se vaří polévky v hrncích?

Masné výrobky, drůbež;

Těstoviny a ryby do polévek v hrncích se v troubě nepoužívají, protože nesnášejí dlouhodobou tepelnou úpravu. Maso a některá zelenina je někdy potřeba před uskladněním osmažit. Není to jen kvůli chuti, ale také kvůli vyvážení doby vaření mezi jednotlivými ingrediencemi.

Zeleninu lze do hrnce vložit ihned, ale při podávání je lepší přidávat pod poklicí. Koření lze přidat ihned. A aby se v pokrmu lépe rozložily, doporučuje se je rozpustit ve vývaru nebo vodě na zalití.

Recept 1: Kuřecí polévka v hrncích v troubě

K přípravě pokrmu budete potřebovat kuřecí paličky v poměru 1 kus na porci, tedy na hrnec. Tyto produkty vyrobí 3 porce.

1. Vezměte kousek másla nebo trochu rostlinného oleje, vložte ho na pánev a rozehřejte velmi vysoko.

2. Paličky omyjte, osušte ubrouskem a minutu opékejte z obou stran, dokud nezezlátnou kůrčičku.

3. Vnitřek hrnců vymažeme olejem a přidáme paličky.

4. Přidejte nakrájenou mrkev. Lepší v kruzích, bude krásnější.

5. Dále vhodíme půlkroužky cibule.

6. Přidejte nakrájené brambory. Nevyrábíme velké kusy, jinak tam bude mnoho dutin a všechny produkty se nevejdou. Jednoduše nakrájíte na kostky do 1,5 centimetru.

7. Vhoďte koření. Kromě soli přidejte pepř, kousek bobkového listu, možná trochu suchých bylinek nebo koření na kuře.

8. Zalijte vodou. Asi do 2/3 úrovně hrnce.

9. Uzavřete a vařte 40 minut.

Recept 2: Dýňová polévka v hrncích v troubě

K přípravě světlé a aromatické dýňové polévky v hrncích v troubě budete potřebovat jakékoli maso nebo drůbež. Pokud použijeme maso, tak nakrájíme na malé kostičky, ptáčka můžeme podávat v jednom kuse, k jedné porci přidáme např. křídlo, stehno nebo stehno. Pokud používáte filet, můžete jej nakrájet.

0,4 kg masa nebo drůbeže;

2 stroužky česneku.

1. Cibuli nakrájíme na kostičky a dáme je na dno hrnců.

2. Maso omyjeme, nakrájíme a vložíme do hrnců na cibuli. Můžete to trochu předem osmažit na pánvi, jak se to dělalo v předchozím receptu.

3. Přidejte na kostičky nakrájenou dýni a rozdělte rovnoměrně na všechny porce. Počet produktů by neměl zabírat více než 2/3 objemu nádoby.

4. Nyní vezměte vývar nebo jen vodu, osolte, opepřete a přidejte do něj nasekaný česnek, promíchejte.

5. Nalijte do hrnců tak, aby voda pokrývala jídlo, ale nebyla výše než po ramena. Jinak při varu vystříkne.

6. Pečeme v troubě. Pokud bylo použito kuře, tak na 190 stupňů asi 40 minut. U masa prodlužte čas o dvacet minut.

Recept 3: Houbová polévka v hrncích v troubě

K přípravě této aromatické polévky v hrncích v troubě budete potřebovat čerstvé houby. Nejjednodušší a nejjednodušší způsob použití žampionů je, protože nevyžadují předvaření.

0,3 kg žampionů;

4 lžíce zakysané smetany;

Cibule a mrkev;

1. Houby nakrájíme na kousky, orestujeme na oleji a přendáme do hrnce.

2. Na stejné pánvi zlehka orestujeme nakrájenou cibuli a přidáme k houbám.

3. Nakrájejte mrkev a vložte ji do nádob na cibuli.

4. Nyní přijdou na řadu brambory nakrájené na plátky.

5. Do každého hrnce vložte kuličku pepře a přidejte kousek bobkového listu.

6. Zalijte osolenou vodou nebo vývarem. Pečeme asi 50 minut na 180°C.

7. Vyndejte, navrch dejte zakysanou smetanu a nasekaný kopr, přikryjte a nechte asi deset minut odstát. Spolu s koprem můžete přidat peří zelené cibule.

Recept 4: Houbová polévka v hrncích v troubě s cuketou „Dietní“

Chutné a nízkokalorické jídlo, do kterého můžete podle potřeby přidat trochu kuřecího řízku. Je zde vegetariánská varianta. Nemusíte přidávat zakysanou smetanu. Někteří lidé připravují tuto polévku s mlékem místo vývaru.

0,2 kg žampionů;

3 lžíce zakysané smetany;

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a minutu orestujeme na pánvi.

2. Přidejte nastrouhanou mrkev a opékejte další minutu.

3. Omyté a oloupané houby nakrájíme na kostičky a přidáme k zelenině.

4. Vše společně vařte na pánvi asi pět minut a poté vložte do hrnců.

5. Cuketu nakrájíme na kostičky a položíme navrch.

6. Vývar spojíme se zakysanou smetanou, osolíme, opepříme, podle chuti přidáme nasekaný česnek.

7. Zalijeme cuketovou polévkou a necháme půl hodiny vařit. Vyjmeme a podáváme s nasekanými bylinkami.

Recept 5: Rýžová polévka v hrncích v troubě

Pro přípravu této polévky v hrncích v troubě je lepší použít dlouhou rýži, ale ne dušenou. Dále budete potřebovat maso: hovězí, vepřové, ale pouze dužinu. Brambory se v této polévce nepoužívají, ale pokud ji chcete přidat, není to zakázáno.

130 gramů rýže;

300 gramů masa;

Litr vývaru nebo trochu více;

1. Maso nakrájíme na nudličky. Vložíme na pánev, dobře opečeme, občas promícháme.

2. Vyjměte maso a na stejné pánvi orestujte nakrájenou cibuli. V případě potřeby přidejte více oleje.

3. Do hrnců přendejte cibuli, poté maso a na to mrkev. Je třeba ho umýt, oloupat, nakrájet na kostky nebo nudličky.

4. Rýži omyjte a také rovnoměrně rozdělte mezi hrnce.

5. Vývar dochutíme kořením a promícháme s rajčaty. Podle chuti si ho můžete dát více či méně. Nebo jej nemůžete přidat vůbec.

6. Naplňte jídlo vývarem a odešlete hrnce vařit na 180 °C.

7. Po 30-35 minutách vyjměte z trouby. Zaměřujeme se na připravenost rýže. Při podávání přidáme pod poklicí hrnce nasekané bylinky.

Recept 6: Zelná polévka v hrncích v troubě

V ideálním případě se pro tento pokrm používá červené zelí. Tento nápad lze ale využít i pro jiné druhy zeleniny. S květákem, brokolicí nebo bílým zelím bude chuť kotlíkové polévky v troubě stejně dobrá. Vegetariánská varianta. Pokud se přidá maso, mělo by se lehce osmahnout na pánvi.

1 malá brambora;

100 gramů zelí;

0,5 sladké papriky;

150 ml vývaru (zeleninový, houbový);

1. Brambory nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce.

2. Jemně nakrájejte sladkou papriku a cibuli a pošlete další.

3. Mrkev nakrájíme na tenká kolečka a přendáme.

4. Zelí nakrájíme a naplníme do hrnce.

5. Zeleninový vývar osolte, okořeňte a nalijte do hrnce.

6. Vložte do trouby a udržujte, dokud nebude hotová. Asi čtyřicet minut.

Recept 7: Čočková polévka v hrncích v troubě

K přípravě tohoto pokrmu je lepší použít zelenou nebo hnědou čočku. Dále budete potřebovat slaninu, můžete použít uzenou slaninu. V receptu jsou i rajčata z konzervy, která se dají nahradit sudovými rajčaty nebo protlakem.

200 gramů čočky;

50 gramů oleje (olivového);

5 plátků bílého chleba;

120 gramů slaniny;

2 malé mrkve;

2 stroužky česneku;

200 gramů konzervovaných rajčat;

1. Omytou čočku vložte do vroucí vody a vařte přesně pět minut. Vypusťte tekutinu.

2. Na pánvi rozehřejeme olej a zlehka opečeme kostičky slaniny. Můžete ji nakrájet nadrobno.

3. Přidejte cibuli, smažte dvě minuty.

4. K cibuli přidáme nakrájenou mrkev.

5. Po několika minutách přidejte nakládaná rajčata. Stáhneme z nich kůži. Zeleninu pár minut podusíme, aby se odpařila tekutina.

6. Jakmile hmota zhoustne, přidáme čočku a dusíme dalších pět minut.

7. Zeleninovou směs přendejte do hrnců a naplňte je do poloviny.

8. Vezmeme vývar nebo jen převařenou vodu, osolíme, přidáme česnek, koření a zamícháme.

9. Naplňte hrnce až po ramena. Vložte do trouby.

10. Polévku vařte asi třicet pět minut.

11. Kousky chleba nakrájejte na kostičky, potřete olejem a položte na plech, vložte do trouby a osušte.

12. Čočkovou polévku podáváme s čerstvými krutony.

Recept 8: Polévka v hrncích v troubě „Maso“ s okurkami

Recept na masovou polévku v hrncích v troubě, do které se přidává kyselá okurka. Pokrm je světlý, uspokojivý a připomíná klasický mišpule.

2 nakládané okurky;

400 gramů masa (svíčková);

1 paprika.

1. Maso nakrájíme na nudličky, ne velké, a opečeme na pánvi. Není třeba krýt. Stačí kousky dobře osmahnout.

2. Maso vyjmeme, přidáme trochu oleje a orestujeme nakrájenou cibuli.

3. Poté, co cibule zprůhlední, přidáme nastrouhané okurky a společně orestujeme.

4. Nakonec přidejte nadrobno nakrájená rajčata a nechte zeleninu ještě pár minut provařit.

5. Papriku nakrájíme na malé kostičky.

6. Vložte maso do hrnců, přidejte zeleninu a papriku.

8. Vložte ji do trouby na půl hodiny zapéct.

9. Masovou polévku podávejte se zakysanou smetanou, česnekem a bylinkami.

Hliněné hrnce je nutné před vařením umýt. V žádném případě ale nepoužívejte chemikálie nebo silně vonící přípravky. Nádobí dobře pohlcuje pachy a uvolňuje je do nádobí. Pokud chcete nádoby důkladně umýt, použijte jedlou sodu.

Po přípravě polévky můžete pod poklicí hrnce přidat trochu strouhaného sýra. Z horkého pokrmu se rozpustí a dodá mu krémovou chuť.

Pokud nemáte rádi chuť vařeného česneku, můžete po vaření přidat čerstvý stroužek.

Před vložením do hrnce můžete smažit nejen maso, ale i brambory. Jen tak bude pokrm aromatičtější a chutnější.

Vegetariánské polévky v hrncích lze připravit nejen z čerstvé zeleniny, ale i z mražené. Jen je třeba pamatovat na to, že po rozmrazení pustí hodně tekutiny a množství vývaru bude nutné snížit.

Polévky v hliněných nádobách

Tato kniha obsahuje recepty na jídla, která lze vařit v hrncích. Bohužel se k tomuto způsobu vaření příliš často neuchylujeme, preferujeme mikrovlnné trouby, tlakové hrnce, pánve a hrnce. Ale kdysi byl tento způsob vaření téměř jediný. Ve velkých ruských pecích byly litinové hrnce a hrnce na guláš, kaše, vařily se v nich všechny druhy masa a ryb. Kaše v květináčích se ukázala jako drobivá a „chlupatá“, všechny vitamíny byly zachovány v zelenině a maso a ryby se ukázaly být obzvláště jemné. Nestojí tedy za to věnovat trochu času a trpělivosti zvládnutí schopnosti vařit tak, jak vařily naše prababičky? Všechno nové je přece jen dobře zapomenuté staré.

Polévka "Masová koule plave"

Požadované: 0,5 l hovězího vývaru, 200 g hovězího nebo vepřového masa, 2 cibule, ? Umění. rýže, 2 lžíce. l. rajče, 1–2 stroužky česneku, sůl, pepř, bylinky.

Způsob vaření. Maso a cibuli propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme propláchnutou rýži, rajčata, nasekaný česnek, sůl a pepř, tvoříme malé kuličky a vkládáme je do hrnců rychlostí 4-5 na porci, zalijeme vroucím vývarem a vložíme do předehřáté trouba. 10 minut před připraveností posypeme bylinkami.

“Vývar s kuřecími obláčky”

Požadované: 1 litr kuřecího vývaru, 400 g kuřecí dužiny, 2 vejce, 2 cibule, sůl.

Způsob vaření. Kuře a cibuli dvakrát umelte na mlýnku na maso, přidejte žloutky a sůl. Vyšlehejte bílky a smíchejte s nasekanými bylinkami. Vývar přivedeme k varu a nalijeme do hrnců. Pomocí lžičky namočené ve vodě odeberte malé kousky mletého masa a rychle je ponořte do vývaru. Vložte hrnce do předehřáté trouby. 5 minut před připraveností přidejte bílky a bylinky.

Polévka "Červená Karkulka"

Požadované: 1 litr jehněčího vývaru, 1 polévková lžíce. rýže, 5 rajčat, 4 stroužky česneku, koriandr, sůl.

Způsob vaření. Rýži namočte na půl hodiny do studené osolené vody. Jehněčí vývar uvaříme, scedíme, maso vyjmeme. Rýži propláchneme, zalijeme vývarem, přidáme oloupaná a nakrájená rajčata, nasekaný česnek a hrnce vložíme do trouby. Když je rýže hotová, posypeme koriandrem a nadrobno nakrájeným jehněčím masem.

"babská" polévka

Požadované: 1 litr vepřového vývaru, 200 g hub, 1 polévková lžíce. rýže, 4 polévkové lžíce. l. máslo, 2 cibule, 1 mrkev, sůl.

Způsob vaření. Omyté a nakrájené houby orestujeme na másle s cibulí a mrkví, zvlášť orestujeme omytou a osušenou rýži do zprůhlednění, rýži a houby dáme do hrnců, zalijeme horkým vývarem, hrnce vložíme do trouby a vaříme, dokud rýže nezezlátne. připraveno. Pár minut před podáváním posypeme petrželkou.

Venkovská polévka

Požadované: 1 litr kuřecího vývaru, 7 ks. brambory, 300 g hub, 1 cibule, 1 mrkev, 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, bobkový list, kopr a petržel, sůl, černý pepř.

Způsob vaření. Uvařte vývar. Polovinu uvedených brambor oloupeme, vložíme do vroucího vývaru a vaříme do měkka, vyjmeme a rozmačkáme na kaši. Nakrájejte cibuli a mrkev, smažte na rostlinném oleji, přidejte umyté a nakrájené houby a smažte je. Vzniklou hmotu dejte do hrnců, zbylé brambory nakrájejte na kostičky, zalijte vývarem s v něm zředěnou bramborovou kaší, přidejte bobkový list, kuličky černého pepře a vložte do trouby. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte bylinky.

"Hrachový kolotoč"

Požadované: 4 polévkové lžíce. hrášek, 4 cibule, 4 velké mrkve, 4 malé tuříny, 200 g dýně, 200 g soleného sádla, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, černý pepř, sůl.

Způsob vaření. Hrášek namočte na 1–1,5 hodiny, cibuli orestujte na rostlinném oleji do zlatova.

Zbylou zeleninu nakrájíme na malé kostičky a sádlo na plátky. Všechny ingredience v hrncích rovnoměrně promícháme, osolíme, opepříme, zalijeme vroucí vodou a dáme do trouby.

Červené mince polévka

Požadované: 1 litr vývaru, 6 ks. klobásy, 200 g kudrnatých těstovin, 100 g zelené cibule, 50 g margarínu, sůl.

Způsob vaření. Klobásy nakrájíme na plátky a orestujeme se zelenou cibulkou. Těstoviny vložíme do hrnců, navrch položíme párky, zalijeme horkým vývarem, osolíme podle chuti a dáme do trouby.

Vývar s "mašlemi"

Požadované: 1 litr vývaru z jehněčích kostí, 2 polévkové lžíce. mouka, 4 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku, 2 hlavy česneku, koriandr, sůl.

Způsob vaření. Uvařte vývar. Vyjměte kosti a sceďte. Mouku osolíme, zředíme teplou převařenou vodou a vypracujeme tuhé nekynuté těsto. Nechte půl hodiny odležet.

Poté vyválíme na tenko, nakrájíme na kosočtverce a uprostřed zaštípneme. Rajčatový protlak zředíme vodou a svaříme spolu s prolisovaným česnekem. Mašle vložíme do hrnců, zalijeme horkým vývarem, ochutíme rajčaty a česnekem a dáme na chvíli do trouby. Před podáváním posypeme nadrobno nasekaným koriandrem.

Vývar "Neptun"

Požadované: 1 litr tučného vepřového vývaru, 700 g květáku, 3 vejce, 1 cibule, 1 mrkev, bylinky, sůl.

Způsob vaření. Květák nakrájíme nadrobno a smícháme s lehce rozšlehanými vejci, osolíme a přidáme rozmačkané bylinky. Do hrnců nalijeme horký vývar, opatrně přidáme vaječnou směs, přidáme cibuli a mrkev nakrájenou na nudličky, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 10–15 minut.

Vývar "Houbařská fantazie"

Požadované: 1 litr vývaru, 500 g hub, 250 g mouky, 100 g zakysané smetany, 1 vejce, 1 cibule, 50 g smetanového margarínu, petržel, sůl.

Způsob vaření. Houby nakrájíme nadrobno a podusíme s cibulí. Mouku rozředíme vodou, přidáme vejce, zakysanou smetanu, sůl a vypracujeme polotekuté těsto. Opatrně do ní přidáme podušené houby a dobře promícháme. Do hrnců nalijte horký vývar, do kterého proudem za stálého míchání nalévejte houbovou směs. Navrch posypeme petrželkou a vložíme do předehřáté trouby.

"Královna polí"

Požadované: 1 kg vepřového masa, 4 kukuřičné klasy, 1 cibule, 1 mrkev, petržel, sůl.

Způsob vaření. Vepřové maso nakrájíme na malé kousky, oddělíme kukuřičná zrna od klasů, maso a kukuřici dáme do hrnců, podlijeme studenou vodou a dáme do trouby. Když se voda v hrncích vyvaří, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev a osolíme. 5 minut před vařením posypeme nasekanou petrželkou.

Domácí nudle

Požadované:? kuřecí maso, 400 g mouky, 1 vejce, petržel a kopr, sůl.

Způsob vaření. Kuře vařte, dokud nebude vařené, sceďte vývar. Mouku osolíme, smícháme s vejcem a vodou, vypracujeme tuhé nekynuté těsto, které necháme 30 minut odstát. Poté na tenko vyválejte, těsto vyválejte do trubičky a tence nakrájejte.

Zahřejte vývar, nalijte do hrnců, přidejte nudle, vložte do trouby a vařte, dokud nejsou nudle hotové. Před podáváním vložte do každého hrnce kousek kuřete a posypte bylinkami.

"pád listů"

Požadované: 0,5 kg masa, 2 polévkové lžíce. hrášek, 1 vejce, 50 g mouky, 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 1 cibule, bylinky, černý pepř.

Způsob vaření. Maso nakrájejte na kousky, vložte do hrnců, podlijte studenou vodou a vložte do trouby. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji. Hrášek uvaříme v malém množství vody, scedíme, dobře rozmačkáme, vychladíme, smícháme s moukou, zašleháme vejce, osolíme, opepříme, přidáme osmaženou cibulku a tvoříme malé knedlíčky. Když je maso v hrncích hotové, vložíme do nich knedlíky a dáme na 5 minut do trouby.

"Glade"

Požadované:? kuře, 500 g zelených fazolek, ? Umění. olivový olej, 2 vejce, 1 cibule, 1 mrkev, bylinky, sůl.

Způsob vaření. Kuře oddělte od kostí, nakrájejte na kousky, vložte do hrnců, podlijte studenou vodou, osolte a vložte do trouby. Zelené fazolky nakrájejte na 2-3 kusy. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno, orestujeme na olivovém oleji, přidáme zelené fazolky, společně orestujeme. Dáme na talíř, vychladíme, osolíme a rozšleháme vejce. Když je kuře v hrncích hotové, přidejte fazolovo-vaječnou směs, přidejte bylinky a nechte v troubě dalších 15 minut.

"Mycelium"

Požadované: 700 g sušených hříbků, 150 g mouky, ? Umění. rostlinný olej, 3 nakládané okurky, 2 cibule, 4 brambory, bobkový list, bylinky, sůl.

Způsob vaření. Sušené houby důkladně opláchněte teplou vodou a namočte je na 2 hodiny do studené vody. Poté přendejte do hrnců, zalijte stejnou vodou a vložte do předehřáté trouby. Po 1 hodině přidejte nakrájené brambory. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno, orestujeme na rostlinném oleji, přidáme nadrobno nakrájené kyselé okurky, podusíme, zasypeme moukou, zředíme vývarem z hub, přidáme bobkový list a ještě pár minut podusíme. Když jsou brambory s houbami téměř hotové, vložte výslednou směs do hrnců, posypte bylinkami a vložte do trouby na 10 minut.

"Aristokrat"

Požadované: 0,5 kg telecího masa, 100 g zeleného hrášku, 1 cibule, 2 mrkve, koriandr, sůl.

Způsob vaření. Telecí maso nakrájíme na úzké proužky přes zrno, vložíme do hrnců, podlijeme studenou vodou, osolíme a vložíme do trouby. Cibuli nastrouháme na jemném struhadle, mrkev nakrájíme na hvězdičky a po uvaření masa vložíme do hrnců. 10 minut před úplným dopečením masa nasypte do hrnců zelený hrášek a přidejte lístky koriandru.

Polévky v hliněných nádobách Tato kniha obsahuje recepty na jídla, která lze vařit v nádobách. Bohužel se k tomuto způsobu vaření příliš často neuchylujeme, preferujeme mikrovlnné trouby, tlakové hrnce, pánve a hrnce. Ale jednou tohle

autor Životovská E. V.

Vaření v hliněných nádobách

Z knihy Zázračné pokrmy v hliněných nádobách autor Kašin Sergej Pavlovič

Polévky v hrncích Vegetariánské polévky Dietní zeleninová polévka Suroviny: 1 l zeleninového vývaru, 1 mrkev, 1 sušená petrželová nať, 2 hlízy brambor, 1 cibule, sůl Postup přípravy: Brambory a mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme, omyjeme najemno

Z knihy Houbařova kuchařka autor Kašin Sergej Pavlovič

Sestavil Sergey Pavlovič Kashin Váš domácí kuchař. Zázračné nádobí v hlíně

Z knihy Výživa pro diabetes mellitus autor Kozhemyakin R. N.

Pokrmy v hliněných nádobách Lilek s paprikou a houbami Ingredience: 4 lilky, 4 lusky papriky, 200 g hlívy ústřičné, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 svazek kopru a petrželky, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej, mletý červený a černý pepř, sůl

Z knihy Vaření v hrncích autor Kozhemyakin R. N.

Z knihy Vaření ve vzduchové fritéze autor Kozhemyakin R. N.

Azu v květináčích Ingredience: Libové hovězí maso – 700 g Cibule – 3 ks. Nakládané okurky - 4 ks. Rajčatový protlak – 2 lžíce Hroznové víno – 1 sklenice Rostlinný olej – 2 lžíce Česnek – 2–3 stroužky Otrubová mouka – 1 lžíce Bobkový list – 2 ks.

Z knihy 1000 rychlých receptů autor Michajlova Irina Anatoljevna

Azu v hrncích Ingredience: Hovězí maso bez kosti – 700 g Cibule – 3 ks. Nakládané okurky - 4 ks. Rajčatový protlak – 2 lžíce Hroznové víno – 1 sklenice Rostlinný olej – 3 lžíce Česnek – 4 stroužky Bobkový list – 2 ks. Nové koření – 10 hrášek Pepř

Z knihy Vše o židovské kuchyni autor Rosenbaum (kompilátor) Gennadij

Kharcho polévka v hrncích Ingredience Jehněčí hrudí – 400 g Cibule – 2 ks. Česnek – 3 stroužky Rajčatový protlak – 2 lžíce Máslo – 2 lžíce Čerstvá rajčata – 3–4 ks. Rýže – 0,5 hrnku nakládané vypeckované švestky – 0,5 hrnku Vlašské ořechy – 1

Z knihy Velká kniha výživy pro zdraví autor Gurvič Michail Meerovič

Masové kuličky v hrncích Ingredience: Libové vepřové maso – 350 g Hovězí maso – 350 g Cibule – 2 ks. Masový vývar – 2 hrnky Vepřové sádlo – 70 g Vejce – 1 ks. Bobkový list - 2 ks. Nové koření – 8 10 hrášek Sůl a mletý pepř – podle chuti Způsob přípravy Vepřové, hovězí a

Z knihy Teď jím, co chci! Energetický systém Davida Yana od Iana Davida

Bryndza v hliněných nádobách 300 g sýru feta, 3 cibule, 3 zelené papriky, 1 rajče, 3 pálivé papriky, 2 polévkové lžíce. lžíce másla, mletá červená paprika - dle chuti.Cibuli nakrájíme na kostičky a podusíme na oleji. Poté přidejte nakrájenou zelenou papriku

Z knihy Pečeme v hliněných nádobách, troubě a mikrovlnce autor Nesterová Daria Vladimirovna

Cholent v hrncích 500-600 g hovězího masa, 1-2 cibule, 7-10 brambor, 1-2 stroužky česneku, 4 hrnky vývaru nebo vody, sůl, koření, bylinky, mouka.Upravené maso nakrájíme na zrno 1-2 kusy na porci, lehce prošlehejte, smažte z obou stran, dokud

Z autorovy knihy

Z autorovy knihy

Polévky, krémové polévky, vývary atd. Polévka ze zeleného hrášku s rýží 1/4 lb (102 g) zelený sušený cukrový hrášek (nebo 1 lb (410 g) čerstvě vyloupaný), 1/4 lb (102 g) rýže, kopr , petržel, 2 žloutky, 2 polévkové lžíce. lžíce másla. Uvařte 1/4 lb (102 g) zeleného sušeného cukrového hrachu (nebo 1

Z autorovy knihy

Z autorovy knihy

Pečeme v hrncích Dýňová kaše s jáhly a smetanou Ingredience 600 g dýně, 300 g jáhel, 1 litr mléka, 100 ml smetany, 100 g másla, cukr, sůl Postup přípravy Dýni omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky , vložíme do hrnce, zalijeme horkou vodou.mlékem, dochutíme

V hrnci. V hrnci jsou pokrmy obzvláště chutné a výživné.

Hliněný hrnec lze volně nazvat „předchůdcem“ kuchyňského náčiní. Je snadno použitelný, pohodlný a všestranný. Bylo prokázáno, že jídlo vařené v hrnci je bohaté na vitamíny a mikroelementy, které jsou zachovány díky speciální teplotě vaření.

V hrnci můžete vařit téměř jakékoli jídlo: kaši, maso, ryby, drůbež, pečené mléko, některé druhy dezertů a dokonce i těstové výrobky.

Než začnete vařit v hrnci, musíte si vybrat ten správný. Nejlepší jsou keramické nebo hliněné hrnce, přípustná je litina. Na vaření se ale nehodí terakotové a glazované hrnce, které obsahují cín. Pokud se tento prvek dostane do lidského těla, může způsobit zdravotní problémy.

Nemůžete hned vařit v novém hrnci. Je potřeba to připravit. K tomu je hrnec zcela naplněn vodou a umístěn do trouby. Zahřívejte, dokud se voda nevyvaří. Poté troubu vypněte, ale hrnec nevyndávejte. Musíte ji nechat v troubě, dokud tekutina úplně nevychladne. Poté vylijte vodu, opláchněte hrnec - a je připraven k použití.

Doba vaření se liší. Tuto skutečnost je třeba vzít v úvahu při vkládání surovin do hrnce. Potraviny, které se vaří déle, je vhodné vařit předem. Vařte nebo smažte maso, vařte brambory do poloviny uvařené atd.

Pokud jsou přece jen všechny produkty umístěny do hrnce syrové, pak je třeba ty, které se vaří déle, jemně nasekat. Zelenina by naopak měla být umístěna ve velkých kusech. Pokud při vaření brambor s masem v hrnci přidáte rajčata nebo rajčatovou šťávu, brambory se nerozvaří.

Hliněné hrnce by se měly umýt ihned po uvaření, protože hlína velmi rychle pohlcuje pachy.

V ideálním případě by měly být samostatné hrnce na maso a ryby.

Pokrm vařený v hrnci příliš dlouho nevychladne. Maso z hrnce je vždy velmi šťavnaté, kaše se nelepí a drolí se, zelenina má jemnější chuť.

Pokud je během procesu vaření nutné přidat vodu do hrnce, pak za žádných okolností nelijte studenou vodu, protože to může vést k prasknutí stěny. Horký hrnec by se neměl pokládat na studený povrch, aby dno nepopraskalo. Nejlepší je umístit jej na desku nebo speciální stojan.

Při přípravě pokrmu v hrnci nezapomínejte, že nejsvrchnější vrstva je obvykle suchá. Proto je nejlepší dát navrch cibuli nebo rajčata – dávají šťávu.

Vařte v hrnci přiklopené pokličkou. Pro tyto účely je nejlepší použít fólii.

Jídlo vařené v hrnci je velmi chutné, aromatické a snadno stravitelné. Proto je velmi užitečný pro děti a lidi se špatným zdravím.

Není možné připravit lahodnější polévku než v hrnci. Navíc to lze provést velmi rychle a snadno.

Francouzská cibulačka v malých hrncích

Ingredience na 2 hrnce
2 poměrně velké cibule.
500 ml kuřecího vývaru.
Mletý černý pepř.
Tymián.
Koňak nebo brandy.
40 g rozpuštěného másla.
Oloupanou cibuli nakrájíme na velmi tenké půlkroužky. V hluboké pánvi se silným dnem rozehřejte olej, přidejte cibuli, karamelizaci proveďte nejprve na vysokém ohni, občas promíchejte, nenechte ji připálit! Pokud se na stěnách hrnce objeví hustá hnědá tekutina, jemně ji přidejte k celkové hmotě s mokrou cibulí.
Postupně cibule získá světle karamelovou barvu. V tuto chvíli by měl být oheň snížen. Jelikož je hmoty méně, má tendenci hořet. Je třeba promíchat a vařit asi 3-4 minuty. Pokud si všimnete, že se cibule začíná lepit na stěny a dno misky, podlijte trochou vody (pár polévkových lžic) a seškrábněte cibuli, která již zkaramelizovala.
Operaci opakujte mnohokrát, dokud obsah nezíská barvu vařeného kondenzovaného mléka. Nyní zvyšte teplotu a vařte za intenzivního míchání doslova 1-2 minuty. Přiveďte barvu na čokoládu (neměla by být spálená), odstraňte z tepla, nalijte koňak nebo brandy, promíchejte.
Bagetu si připravte předem: plátky namažte máslem, osolte, opepřete, posypte tymiánem a vložte na 5 minut do trouby.Cibulovou směs zalijte kuřecím vývarem, řádně promíchejte, dochuťte solí, pepřem, přidejte tymián, přineste cibulová polévka k varu, nalijte do hrnců.
Na polévku položíme plátky chleba se sýrem. Vložte hrnce do trouby. Polévka je hotová, když je sýr upečený. Je lepší péct pod grilem. Hrnce vyjmeme, necháme trochu vychladnout – jsou velmi horké a takto ohnivou polévku je naprosto nemožné hned sníst.
Recept je téměř klasický francouzský. Pouze ve Francii je koňak nebo brandy obvykle zapečetěno. Ale tohle je haute cuisine a moje je domácí.

Hrachová polévka v troubě v hrncích

Ingredience na 2 porce
4 polévkové lžíce suchého hrášku.
250 g uzených žeber.
2 malé bramborové hlízy.
1 střední cibule.
Kuličky černého pepře.
Nové koření.
1 dezertní lžička červené sladké papriky.
Zelení (slané, tymián, oregano, petržel, kopr).
Sůl.
Hrách přes noc namočte, ráno propláchněte a rovnoměrně vložte do hrnců. Na hrášek položíme vrstvu brambor nakrájených na plátky nebo kostky. Na to - nakrájená žebírka, do hmoždíře dejte libovolnou zeleninu, nakrájenou cibuli, drcené papriky, posypte paprikou, trochu osolte, zalijte vroucí vodou.
Hrnce odešleme péct do trouby předehřáté na 200ºC bez pokličky. Když se v nich tekutina vyvaří, snížíme teplotu na 80-90°C, nádobí přikryjeme poklicí, polévku vaříme další 2 hodiny a dochutíme solí. Hotovou polévku trochu vychladíme a podáváme ve stejném hrnci, ve kterém byla připravována.

Piti v květináčích: recept na lahodnou ázerbájdžánskou polévku

Ingredience na 2 hrnce
250 g jehněčího (maso ze zadní kýty nebo kousky masa s kostí).
140 g cizrny.
50 g tuku z ocasu.
1 střední cibule.
8 jedlých kaštanů nebo 2 malé brambory.
Šafrán.
Pepř.
Sůl.
Namočte cizrnu přes noc do dostatečného množství vody a ráno propláchněte. Kaštany nakrájejte na široké straně ostrým nožem, vařte 12 minut na mírném plameni nebo vařte do požadovaného stavu na pánvi pod pokličkou za přidání vody. Čistěte za tepla.
Do hrnců vložte cizrnu, jehněčí maso, na kostičky nakrájenou cibuli, velké plátky brambor (pokud vaříte bez kaštanů) a trochu osolte. Zakryjte hrnce kousky tuku z ocasu. Na sporák postavte silnou, těžkou litinovou pánev, vložte do ní hrnce s budoucí piti a zapněte oheň. Pánev by se měla dobře zahřát, ale neměla by být příliš horká.
Když se polévka vaří, upravte teplotu tak, aby občas mírně zaklokotala, po chvíli změřte teplotu - měla by být asi 80°C. Vaříme 8-10 hodin, do téměř hotového pokrmu vložíme připravené kaštany (pokud s nimi vaříme), zalijeme vývarem zředěným šafránem, dochutíme solí a pepřem.
Pokud takové „tance“ nelze uspořádat s tamburínou, jednoduše piti připravte v troubě – nejprve přiveďte k varu, snižte teplotu na 80 °C a vařte asi 10 hodin.
Podávejte s kyselou okurkou, syrovou cibulí a pita chlebem. Protože se tekutina během mnoha hodin vaření silně odpařila, měl by se připravený jehněčí vývar podávat samostatně na talířích.

Kuřecí polévka v troubě v hrnci

Toto jídlo často vaříme v létě venku v troubě, v zimě v troubě. Vařit můžete v malých porcích nebo ve velkém hrnci pro celou společnost.
Ingredience na 2 hrnce
2 kuřecí stehýnka.
2-3 hlízy brambor.
1 velká cibule.
1 malá mrkev.
1 malý kořen petržele.
Kousek kořene celeru.
Kousek kedlubny.
1 malá cuketa.
1 malý bobkový list.
2 malá rajčata.
Mletý černý pepř.
Sůl.
Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na velké kousky. Nakrájejte rajčata na polovinu. Složení zeleniny můžete měnit dle svého uvážení. Jediné požadované ingredience jsou mrkev, cibule a brambory - pokud není jiná zelenina, jejich množství mírně zvyšte.
Kuřecí stehýnka a stejné množství zeleniny vložíme do hrnců, mírně osolíme, přidáme rajčata, bobkové listy, mletý černý pepř, zalijeme vroucí vodou, vložíme do trouby vyhřáté na 200°C, přikryjeme pokličkou. Po uvaření snížíme teplotu na 180°C. Vařte asi 50-60 minut. Hotové jídlo případně dochutíme solí a podle potřeby posypeme petrželkou, koprem a koriandrem. Ukazuje se, že ne méně chutné než kuřecí nudle.

Houbová polévka v troubě v hrnci

Ingredience na 2 hrnce
120-130 g čerstvých hub (lesní nebo žampiony).
2 malé brambory.
1 malá mrkev.
2 polévkové lžíce vařené kroupy.
1 malá cibule.
Máslo na smažení cibule a hub.
Mletý černý pepř.
1 malý bobkový list.
Petržel, kopr.
Sůl.
Na másle rozpáleném na pánvi orestujeme drobné kostičky cibule do světle zlatava, k cibuli přidáme dobře oloupané houby vytřené utěrkou a nakrájené na plátky. Vařte společně 3 minuty.
Brambory a mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na velké julienne nebo kostky. Do každého hrnce dejte rovnoměrně zeleninu a uvařené kroupy, rozdělte houby a cibuli, přidejte bobkový list a zalijte vroucí vodou. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C na 40 minut, vypneme a necháme ještě 10 minut dopéct. Při podávání posypte případně bylinkami.

Rýžová polévka vařená v hrnci se vaří o něco déle než na sporáku, ale ukáže se, že je chutnější, bohatší a aromatičtější. Není vůbec nutné mít ruskou troubu, k přípravě lahodné rýžové polévky potřebujeme troubu.

Hliněné nebo keramické hrnce, odolné vůči vysokým teplotám, se již dlouho používají k vaření v různých zemích: Rusko, Ukrajina, Moldavsko, Bělorusko, Bulharsko, Ázerbájdžán, Česká republika, Francie, Itálie, Maďarsko. Teprve dříve byly hrnce s obsahem umístěny do pece a dnes - do pece. Technologie přípravy prvního a druhého chodu v hrncích je velmi jednoduchá. Hospodyňce stačí připravit produkty, vložit je do hrnce, vložit hrnce do trouby a nastavit časovačem požadovanou teplotu. Jen bych to chtěl završit slavnou větou z pohádky bratří Grimmů - "Uvařte hrnec!"

Instant Pot Rice Soup je skvělý první chod k rodinné večeři. Je bohatá, uspokojující a chutná. Připravuje se s kuřecím vývarem nebo jako libová verze s vodou. Tento recept na polévku v jednom hrnci tvoří dva hrnce o objemu 800 ml.

Informace o receptu

Způsob vaření: v troubě .

Čas na přípravu: 1 hodina 20 minut

Počet porcí: 4 .

Ingredience:

• brambory – 2 ks.
• rýže - 3-4 lžíce. l.
• mrkev - 1 ks.
• cibule – 1 ks.
• kuřecí vývar - asi 1,2 l
• sůl pepř
• česnek, bobkový list
• zeleň.

Způsob vaření

Poznámka:

• První pokrmy v hrncích chladnou velmi pomalu. Můžete je dokonce chvíli nechat v horké troubě, dokud nenastane čas podávat je na jídelním stole.
• Pokud nemáte pokličky, můžete si snadno vyrobit vlastní. Těsto můžete zadělat jako na knedlíky nebo knedlíky. Nebo můžete použít listové těsto z obchodu. Těsně před vložením do trouby zakryjte hrnce. Při teplotě 170-180 stupňů by taková jedlá poklice neměla hořet (pokud je trouba normální) až hodinu a půl pečení.
• Polévku v hrncích v troubě lze připravit s kuřecím nebo masovým vývarem, stejně jako s vodou. Pokud vaříte s vodou, přidejte kousek másla nebo ke konci vaření přidejte rostlinný olej.
• Pro chuť a vůni můžete do rýžové polévky přidat nakrájenou papriku.
• Hrnce jsou určeny pouze pro použití v troubě. Pokud je položíte na hořák, nevyhnutelně prasknou.
• Použité hrnce je lepší umýt jedlou sodou než mýdlem. Zbývající pachy jídla lze odstranit opláchnutím hrnců roztokem octa nebo citronové šťávy.