Dietní recept na squashový kaviár na zimu. Vitamínový koncentrát: dietní squashový kaviár. Jíst při kojení

Squashový kaviár je po mnoho let neuvěřitelně populární, zejména v postsovětském prostoru. Ale zpravidla si lidé raději koupí tuto zeleninovou svačinku, než aby si ji sami uvařili. Proč se tohle děje? Asi tomu věří mnoho hospodyněk technologický postup jeho příprava je příliš složitá, což mimochodem není tak úplně pravda. A dnešní recept na squashový kaviár to jen potvrzuje.

Ingredience:

- cuketa (1500 g);
- mrkev (500 g);
- hrubá sůl (25 g);
- cukr (15 g) - pokud jste proti cukru, nemusíte ho přidávat;
- cibule (500 g);
- rafinovaný rostlinný olej (150 ml) - můžete si vzít méně;
- chilli (1 lusk);
— rajčatová pasta (30 ml);
- česnek (5 stroužků);
- kyselina citronová (3 g).

Recept

V první fázi oloupeme mladou cuketu od nepotřebných slupek, poté plody důkladně opláchneme pod studenou vodou a ostrým nožem je nakrájíme na malé, úhledné kostičky. Poté připravenou cuketu přesuneme do hluboké velké mísy, kde budeme připravovat předkrm.

Dále oloupejte cibuli a mrkev a také opláchněte kořenovou zeleninu pod vodou. Nyní nakrájejte nadrobno všechnu cibuli a mrkev nastrouhejte nahrubo na kuchyňském struhadle. Zeleninu položíme do misky s cuketou a naplníme ji neúplnou sklenicí nutně rafinovaného slunečnicového oleje.

Ingredience smažíme na nejnižším možném ohni za občasného míchání asi 25 minut, poté přidáme jemný cukr, rajčatová pasta, nasekané chilli (bez semínek) a hrubozrnná sůl.

Za stálého míchání aromatické hmoty dusíme budoucí dýňový kaviár další hodinu a půl, během které zelenina pustí šťávu. Pokud není dostatek tekutiny, můžete přidat trochu studené vody. Po uplynutí stanovené doby přidejte poslední přísady: prolisovaný česnek a kyselinu citronovou.

Bez zvýšení teploty dusíme cuketový kaviár po dobu 30 minut, poté hmotu šleháme tyčovým mixérem, dokud nebude homogenní. Vraťte misku na sporák a přiveďte kaviár k varu. Zároveň sterilizujeme víčka a skleněné zavařovací sklenice, do kterých po vypnutí ohně ihned nalijeme hotovou přesnídávku. Kaviár z cukety je připraven.

Tento chutné jídlo obsahuje pouze 97 kcal, můžete snížit obsah kalorií vyloučením cukru a snížením množství rostlinného oleje jeho zředěním vodou.

Dermatovenerolog, kosmetolog, tricholog, uznávaný autor knihy Evehealth

23-09-2016

26 671

Ověřené informace

Tento článek je založen na vědeckých důkazech, napsaných a recenzovaných odborníky. Náš tým licencovaných odborníků na výživu a estetiky se snaží být objektivní, nezaujatí, upřímní a prezentovat obě strany sporu.

Léto nabízí širokou škálu chutných způsobů, jak zhubnout. Jednou z takových možností je použití cukety. Cuketová dieta je zdravý nízkokalorický systém hubnutí.

Výhody cukety

Cuketa obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroelementů prospěšných pro tělo. Konzumace cukety pomáhá zlepšit činnost srdečního svalu, normalizovat metabolismus voda-sůl, posílit imunitní systém, zvýšit efektivitu, zlepšit náladu a samozřejmě zhubnout.

Cuketa má hodně hořčíku, draslíku, vitamínů B1, B3, C a železa. Použití cukety pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu z těla, což usnadňuje. Přidání cukety do vaší každodenní stravy je indikováno u některých onemocnění: diabetes mellitus; onemocnění žlučníku, jater, srdce a gastrointestinálního traktu.

Vzhledem k diuretickým vlastnostem cukety je užitečná pro lidi trpící otoky. Množství vlákniny pomáhá zlepšit střevní motilitu, což z cukety dělá nepostradatelný nástroj pro prevenci zácpy.

Rostlinná vláknina obsažená v cuketě působí na tělo jako přirozený absorbent. To pomáhá odstraňovat toxiny a odpad z těla. Díky své užitečnosti lze cuketu použít k vaření.

Užívání cukety má jen velmi málo kontraindikací – neměli by ji užívat ti, kteří trpí poruchami vylučování draslíku z těla a syrovou by ji neměli jíst lidé trpící vředy a záněty žaludku. Obsah kalorií cukety je pouze 25 kcal na 100 g, což vám umožňuje jíst v malých porcích během diety, nemít hlad a zároveň zhubnout.

Cuketovou dietu je nejlepší dodržovat koncem léta – začátkem podzimu. Právě od srpna do října cuketa dozrává. Recenze cuketové diety uvádějí, že je vhodné ji dodržovat maximálně jednou ročně. Cuketu ale můžete zařadit do svého každodenního jídelníčku po celý rok.

Délka cuketové diety je od jednoho týdne do jednoho měsíce. Za sedm dní diety můžete zhubnout. Délka diety by měla být zvolena na základě vaší celkové pohody a vašeho cíle.

Za hlavní výhodu cuketové diety lze považovat „efekt proporcionality“. To znamená, že čím více cukety sníte, tím více nadbytečných kilogramů se ztratí. Toto tvrzení je pravdivé a není třeba se omezovat apetitem. Denně musíte sníst alespoň 0,5 kg cukety jako součást různých pokrmů.

Aby byla cuketová dieta efektivnější, vyžaduje splnění určitých podmínek:

Je vhodné použít vyzrálé cukety tmavě zelené barvy a vařit je i se slupkou, protože obsahují asi 80 % všech dostupných živin;
při přípravě cuketových pokrmů se doporučuje přidávat různé druhy zeleniny a ovoce, které se k cuketám hodí;
kromě cukety je nutné použít, nejlépe drůbež a ryby;
Cuketová dieta kategoricky vylučuje konzumaci cukru, cukrovinek, uzenin, uzenin, alkoholu a pečiva.

Přibližná verze denního dietního menu s cuketovým kaviárem vypadá takto:

Při pokračování všech diet byste měli pít co nejvíce více vody nebo zelený čaj.

Cuketový kastrol

Jeden kilogram cukety nastrouhané se slupkou smíchejte s jedním vejcem, třemi lžícemi žitné mouky a bylinkami. Nalijte směs do formy a pečte, dokud nebude hotová.

Polévka z cukety

Cuketu, papriku, celer a mrkev nakrájíme na kostičky. Zeleninu vhodíme do vroucí vody a vaříme do měkka. Krátce před dokončením polévky opepříme, osolíme a přidáme bylinky.

Plněné cukety

Z cukety podélně rozkrojíme, zbavíme dužniny a nakrájíme, smícháme s ostatní zeleninou dle chuti. Směsí naplňte obě poloviny cukety, položte je k sobě, zabalte do alobalu a pečte dozlatova.

Cuketový salát

Nastrouhanou cuketu smícháme s nastrouhaným zázvorem, nadrobno nakrájenou paprikou, 200 g nízkotučného tvarohu, bylinkami a dochutíme neslazeným jogurtem.

Cuketový salát

Cuketu nakrájíme na nudličky, pokapeme citronovou šťávou, přidáme olivový olej a bylinky.

Squashový kaviár

Na rostlinném oleji orestujte cibuli, přidejte nakrájenou cuketu, mrkev a rajčata. Vařte, dokud není hotová, přidejte sůl a pepř.

Výsledky cuketové diety vydrží dlouho, pokud po jejím dokončení dáte přednost správným potravinám a pokud možno se vyhnete konzumaci škodlivých potravin.

Video s recepty na cuketovou dietu

Video s receptem na cuketové palačinky

Videorecept - cuketový dort

Zvláštností dietního squashového kaviáru je, že veškerá zelenina (kromě cibule) se v něm vaří a ne smaží, jako v běžných receptech na squashový kaviár. Jak víte, vařená zelenina si lépe zachovává své prospěšné vlastnosti a vitamíny. A vitaminy při zachování postavy získáte z tykvového kaviáru i v zimě, pokud si na zimu připravíte tykvový kaviár dietně. Sdílím svůj recept:
1. Nejprve dejte na oheň pánev, zalijte trochou vody (stačí polovina pánve).
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kousky. Vložte do vroucí vody a vařte 15 minut.
3. Připravte si cuketu a papriku. Cuketu oloupeme a zbavíme semínek. Z papriky vykrojte střed se semínky.
4.Po 15 minutách vaření mrkve přidejte do pánve cuketu a papriku. Vařte zeleninu dalších 10-15 minut.
5. Zatímco se zelenina vaří, oloupeme cibuli a nakrájíme na půlkolečka.
6. Na rostlinném oleji orestujeme cibuli. Nebojte se, se smaženou cibulkou nebude squashový kaviár o nic méně dietní. Olej zbylý s cibulí uvolní z mrkve více šťávy, a tím zintenzivní chuť kaviáru. A nemusíte toho sypat moc, jen tolik, aby se cibule nepřipálila.
7. Poté protáhněte vařenou zeleninu a smaženou cibuli přes mlýnek na maso nebo nakrájejte mixérem.
8. Vzniklou hmotu vlijte zpět do pánve, vymačkejte česnek a dosolte.
9. Míchejte a vařte s otevřeným víkem dalších 40 minut. Necháme odpařit veškerou přebytečnou tekutinu.
10. Vložte kaviár do sterilizovaných sklenic a zabalte je do přikrývky.
Váš dietní squashový kaviár je připraven! Přeji dobrou chuť!

Ingredience

Cuketa - 1,5 kg
Mrkev - 500 gramů
Cibule - 200-300 gramů
Paprika - 2 kusy
Česnek - 2 stroužky
Sůl - Podle chuti
Rostlinný olej - podle chuti (Na smažení cibule.)

Hlavní přísady:
Zelenina, cuketa

Poznámka:
Pokud chcete vyzkoušet, jak lahodné je toto kulinářské mistrovské dílo, následujte popis krok za krokem s fotografiemi a naučit se připravovat dietní squashový kaviár. Jak vidíte, recept je vcelku jednoduchý a toto jedinečné jídlo si snadno připravíte i doma. Klasické složení produktů lze vždy upravit tak, aby vám vyhovovalo. Po implementaci předloženého nápadu se nezapomeňte podělit o svou zpětnou vazbu s autorem a ohodnoťte tento recept! Dietní squashový kaviár je jedinečný způsob, jak přinést domácí pohodlí každodenní život. Potěšte své blízké a dokažte, že vaření patří mezi vaše oblíbené kratochvíle!

Popis:
Squashový kaviár není příliš kalorické jídlo, ale dá se udělat i naprosto dietní! Pro ty, kteří se starají o svou postavu, prozradím jednoduchý recept na dietní squashový kaviár.

Počet porcí:
5

Čas na vaření:
1 hodina 0 min

time_pt:
PT60M

Přijďte nás navštívit, moc rádi Vás uvidíme!

Příprava nízkokalorického squashového kaviáru je jednoduchá a obtížná zároveň. Na jednu stranu je cuketa nízkokalorický výrobek, ale na druhou stranu by se měla smažit na másle spolu s mrkví. V důsledku toho se obsah kalorií v squashovém kaviáru výrazně zvyšuje a není nižší než 120 kcal na 100 g produktu. Vzhledem k tomu, že jsme zvyklí jíst takové svačiny ve velkých porcích, zaručeně přibereme několik kilogramů nadváhy. Této situaci se však lze vyhnout, pokud snížíte obsah kalorií v klasickém squashovém kaviáru a zkusíte si tento předkrm připravit v dietní verzi.

První verze dietního squashového kaviáru

K přípravě budete potřebovat: 500 g rajčat, 1 kg cibule, rozmarýn, sklenici olivového oleje, sůl, 1 kg mrkve, 1 kg žampionů a 5 kg cukety.

Veškerou zeleninu nastrouháme. Rajčata vložte na několik sekund do vroucí vody a odstraňte slupky. A pak je rozdrťte přes síto nebo je rozmixujte na pyré mixérem. Na olivovém oleji orestujte houby a cibuli a smíchejte se zbytkem ingrediencí. Vše vložte do velkého hrnce, osolte, zapalte a vařte 40–45 minut. Poté vložte kaviár do napařených sklenic a uzavřete.

Druhá verze dietního squashového kaviáru

K přípravě budete potřebovat: 1 kg cibule, nerafinovaný rostlinný olej, 1 kg mrkve, 4 kg cukety.

Cibuli nakrájíme na kostičky. Cuketu a mrkev oloupeme a nastrouháme. Smažte zeleninu v rostlinném oleji. Poté je zředíme vodou a dusíme do změknutí. Když dýňový kaviár vychladne, rozložte jej plastové sáčky a zmrazit. Před použitím dýňový kaviár rozmrazte a lehce dosolte.

Třetí verze dietního squashového kaviáru

Na přípravu dietního kaviáru z cukety budete potřebovat: 100 g sušeného popř

200 g čerstvé bazalky, 1 kg rajčat, sklenice bílé rýže, 4 kg cukety, červená cibule - 1 kg, 1 kg červené papriky.

Veškerou zeleninu nakrájíme na kostičky, přidáme vodu, lehce osolíme a dusíme v hlubokém hrnci do měkka. Poté je smícháme s rýží, přidáme kuličky pepře a bazalku. Napařte litrové sklenice, vložte do nich tykvový kaviár a rýži a uzavřete.

Svačinová verze dietního squashového kaviáru

K přípravě budete potřebovat: 1 bílou cibuli, 500 g mrkve, 1 lžičku suneli chmele, 1 kg cukety, 1 polévkovou lžíci. lžíce olivového oleje.

Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme s mrkví na olivovém oleji. Cuketu oloupeme, v případě potřeby odstraníme semínka a přidáme k zelenině. Osolíme a dusíme, dokud není vše hotové. Poté zeleninu ochlaďte a rozmixujte na pyré v mixéru. Na závěr přidejte chmel a kaviár dejte na několik hodin do lednice.

Squashový kaviár je nejlahodnější klasikou a velmi oblíbenou přípravou na zimu. Mnoho hospodyňek připravuje squashový kaviár, navzdory pracovní náročnosti. Všichni v domácnosti to mají rádi a sní je rychleji než všechny ostatní zavařeniny. Jedná se o velmi chutné a zdravé jídlo.

Všichni známe klasický recept na kaviár z dětství. Nyní existuje mnoho různých možností: recept je na lízání prstů, s majonézou, bez smažení a se smažením, s rajčaty nebo s rajčatovým protlakem, také cuketový předkrm je podobný jako z obchodu, vařený v pomalém hrnci, nasekané pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Ale bez ohledu na to, jaký recept si vyberete, squashový kaviár bude velmi chutný a v zimě - prostě nejchutnější příprava!

Nejlepší je to udělat v srpnu-září, kdy jsou ceny sezónní zeleniny stát se symbolickým a sklenice vašeho oblíbeného salátu je docela levná. V tomto článku se podíváme na to, jak vyrobit squashový kaviár na zimu doma.

Squashový kaviár by měl obsahovat (podle GOST): cuketu, rajčata (rajčatový protlak), cibuli a koření a mrkev a papriku - volitelné.
Jedná se o velmi zdravé a chutné jídlo, protože:

Cuketa je nízkokalorický dietní produkt.
Cuketový kaviár obsahuje pektin, který má pozitivní vliv na zdraví – jako adsorbent shromažďuje toxiny, cholesterol, karcinogeny a odstraňuje je z těla.
Tepelně upravená rajčata obsahují obrovské množství lykopenu, který je pro zdraví nesmírně důležitý.
Cibule – aktivně se podílí na všech protizánětlivých procesech.
Můžete přidat papriku, mrkev, další oblíbenou zeleninu nebo dokonce ovoce - další zdroje vitamínů a užitečných minerálů.

Dnes se podíváme na nejvíce chutné recepty příprava squashového kaviáru na zimu - s fotografie krok za krokem! :)) Pro domácí přípravu je lepší použít více různých verzí tohoto jídla, abyste měli v zimě s čím porovnávat a co ochutnávat. :))

Zimní squashový kaviár s rajčaty je nejchutnější

Cuketový kaviár na zimu s rajčaty - recept na slavný cuketový předkrm. Doma je to obzvláště chutné, budete si jen olizovat prsty! Příprava cuketového kaviáru doma nám nezabere mnoho času a hotové cuketové jídlo nenechá nikoho lhostejným.

Ingredience na 1 litr squashového kaviáru:

Cuketa - 1 kg
Zralá a šťavnatá rajčata - 250-300 g
Červená paprika - 300 g
Mrkev - 200 g
Cibule - 150 g
Česnek - 3 stroužky
Sůl - 2 lžičky (podle chuti)
Cukr - 1-1,5 lžíce. l
Kyselina citronová - 1/4 - 1/3 lžičky (zředěná v 1 lžíci vody)
Rostlinný olej (olivový) – na smažení
Octová esence 70% - pod víkem (na 3 litry hotového kaviáru - 1 polévková lžíce)

Pro zimní přípravu se nejlépe hodí cukety zrající v srpnu až září.

Jak vařit nejchutnější squashový kaviár:

Chuť squashového kaviáru bude záviset na čerstvosti a kvalitě každé zeleniny: cuketa, rajčata, mrkev, cibule, česnek. V letní sezóně je samozřejmě veškerá zelenina čerstvá a šťavnatá, takže příprava cukety je velmi chutná, aromatická a domácí!

1. Použít můžete mladé i vyzrálé cukety, u zralých zbavte jádřinců semen, u mladých použijte celý plod. Cuketu si připravíme - omyjeme a oloupeme.

2. Nakrájíme na kostky.

Chuť tykvového kaviáru závisí na kvalitě a čerstvosti zeleniny.

3. Vybíráme zralá, chutná, šťavnatá rajčata. Je třeba je oloupat. Chcete-li to provést, proveďte řez ve tvaru kříže a nalijte vařící vodu po dobu jedné minuty.

4. Přeneste do studené vody. Snadno odstraňte slupku a odstraňte jádro.

Mladou cuketu, až 20 cm dlouhou, není třeba ani loupat – stačí ji dobře omýt, odříznout stopku a vyplivnout.

5. Rajčata nakrájíme na malé kostičky. Vložte do hrnce.

6. Papriky je také vhodné zbavit slupky. K tomu můžete papriku upéct v troubě, můžete ji připálit otevřený oheň- a je snadné to seškrábnout.

K výrobě kaviáru se hodí i zralá cuketa. Musí se oloupat, nakrájet a semena odstranit lžící.

7. Nebo můžete použít škrabku na zeleninu.

8. Odstraňte jádřinec se semínky.

9. Nakrájejte papriku na malé kostičky. Dodává našemu squashovému kaviáru jedinečnou chuť a vůni.

10. Mrkev oloupeme. V létě je sladký, šťavnatý a velmi chutný. Namelte ji nožem nebo struhadlem.

11. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.

12. Česnek přitlačte hřbetem nože. Očistíme a vybrousíme.

Všechnu zeleninu orestujeme na malém množství rostlinného oleje – jednu po druhé. Zároveň se stávají měkčími a něžnějšími a odhalují všechny své vnitřní přednosti. Tento proces je velmi důležitý, aby každá složka získala svou vlastní chuť a vůni. A ve výsledku si to všechno bude veškerá zelenina při dušení navzájem sdílet.

13. Nejprve vložte cuketu do pánve rozpálené rostlinným olejem. Vše neustále mícháme, aby se nic nepřipálilo.

14. Osmaženou cuketu vložte do hluboké pánve nebo pekáče.

15. Poté na mírném ohni smažte mrkev. Díky restování je mrkev aromatická, sladká a chutná. To dává squashovému kaviáru vlastní zvláštní chuť.

16. Na cuketu položte osmaženou mrkev.

17. Smažte nakrájenou cibuli a česnek v rostlinném oleji. Pokud mluvíme o restované cibuli a česneku, zmizí z nich nadměrná štiplavost a hořkost, zelenina se stává měkkou a jemnou chutí a získává zvláštní, rafinované aroma.

18. Drcená rajčata také dusíme na pánvi několik minut do poloviny.

19. Po shromáždění všech ingrediencí je důkladně promíchejte.

20. Přidáme sůl, cukr, mletý černý pepř, trochu kyseliny citronové - dle chuti, dle preferencí. Pokud chcete tykvový kaviár s kyselostí, přidejte více kyseliny citronové, pokud chcete slanost, sladkost, přidejte sůl a cukr.

21. Přikryté dusíme alespoň 40 minut. Pokud hodláme na zimu srolovat dýňový kaviár, dusíme 1 hodinu. Během procesu vše důkladně promíchejte.

22. Zeleninovou směs ochutnejte.

23. Poté se musí zeleninová směs rozmixovat. Můžete ji namlít různými způsoby – pomocí ponorného nebo stacionárního mixéru, případně mlýnku na maso. V tomto receptu meleme ve stacionárním mixéru.

24. Vložte do mísy na dušení. Necháme pár minut povařit. Zkusme to. Podle chuti přidejte sůl, cukr, pepř nebo kyselinu citronovou.

Aby se dýně dokonale uchovala na zimu, při rolování přidejte pod pokličku 70% octovou esenci - 1 polévková lžíce na 3 litry. Na 1 litr – 1/3 polévkové lžíce.

25. Vroucí squashový kaviár vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte je, po přidání 70% octové esence pod sterilizovaná víčka. (Na 1 litr tykvového kaviáru dejte pod víko 1/3 polévkové lžíce 70% octové esence). Pokud příprava cukety není na zimu, dejte ji do obyčejných sklenic a dejte do lednice. :))

Squashový kaviár se stává chutnějším, když se trochu vylouhuje.

Kaviár se ukázal jako velmi chutný a aromatický! Skutečný džem!

Squashový kaviár na zimu - s rajčatovou pastou

Cuketový kaviár je velmi levná a chutná příprava, zvláště když nevíte, co s cuketou, kterých v srpnu až září dozrává obrovské množství. Připravené podle tohoto receptu je velmi chutné a velmi jemné.

Ingredience:

Cuketa - 1,5 kg
Cibule - 4 ks.
Mrkev - 3 ks.
Česnek - 5 stroužků
Rafinovaný rostlinný olej - 125-150 g
Cukr - 50 g
Sůl - 25 g (podle chuti)
Rajčatová pasta - 150 g
Mletý černý pepř - podle chuti
Ocet 9% – 25 ml

Jak si vyrobit lahodný cuketový kaviár doma:

1. Nakrájejte nadrobno cibule. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek nasekejte.

2. Připravenou zeleninu smažte v hrnci se silným dnem, předehřejte rostlinný olej. Vařte na středním plameni za občasného míchání 10 minut.

3. Připravte si cuketu. Omyjte a odstraňte z nich kůži. Nakrájejte na malé kostičky.

Aby kaviár nebyl vodnatý, můžete z cukety odstranit přebytečnou šťávu. K tomu: nakrájenou cuketu trochu osolíme, zamícháme a po 15 minutách vymačkáme puštěnou šťávu.

4. Do osmažené zeleniny přidáme sůl, cukr, nakrájenou cuketu.

5. Míchejte a vařte na středním plameni 30 minut.

6. Po čase přidejte černý pepř podle chuti a rajčatový protlak. Dobře promíchejte a vařte dalších 10 minut.

7. Jelikož budeme na zimu válet kaviár z cukety, přidáme 9% ocet. Promícháme, ochutnáme a přidáme sůl, cukr, černý pepř - dle chuti.

8. Hotovou směs rozdrťte mixérem do hladka.

9. Umístěte kaviár na sporák. Vaříme, přikryjeme pokličkou, protože se velmi prudce vaří a prská :)) na mírném ohni.

10. Vložte horký vroucí cuketový kaviár do sklenic. Sklenice a víčka předem sterilizujeme.

11. Dýňový kaviár na zimu uzavřete. Používáme sterilizované sklenice a víčka. Pod víkem přidejte pár kapek octové esence. (Na 3 litry hotového kaviáru – 1 polévková lžíce 70% octové esence).

12. Sklenice obraťte, zabalte je do ručníku nebo deky. Nechte úplně vychladnout.

Cuketový kaviár je připraven! Dostali jsme čtyři půllitrové sklenice a dokonce nám zbylo trochu na odebrání vzorku!

Kaviár se ukázal jako velmi chutný, aromatický a hustý, s krásnou barvou!

V chladné zimě je mazání tohoto kaviáru na chleba velkým potěšením! Skutečný džem!

Cuketový kaviár, stejně jako v obchodě

Celá rodina miluje cuketu, v jakékoli podobě. Ale každý má rád hlavně squashový kaviár, který, jak se říká, „je jako v dětství, z obchodu“. Takovou si teď nekoupíte, můžete ji pouze vařit.

Příprava takové přípravy na zimu je velmi jednoduchá a nezabere mnoho času.

Ingredience:

Cuketa - 3 kg
Mrkev - 1 kg
Cibule - 1 kg
Sůl - 1-1,5 lžíce. l (podle chuti)
Cukr, černá, červená paprika - podle chuti
Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce
Rostlinný olej - na smažení

1. Nakrájejte cuketu na plátky. Pokud je cuketa mladá, nechte semínka, u zralé cukety odstraňte jádřinec.

2. Nakrájejte cibuli.

3. Mrkev nastrouháme.

4. Smažte veškerou zeleninu v hluboké pánvi a předehřejte rostlinný olej. Na pánev nasypeme cuketu a dusíme do měkka.

5. Vložte smaženou cuketu do jakékoli vhodné nádoby.

6. Smažte cibuli do měkka.

7. Vložte do mísy.

8. Nakrájenou mrkev podusíme na pánvi do měkka.

9. Veškerou zeleninu rozemelte na mlýnku na maso: nakrájejte cibuli, mrkev, cuketu.

10. Aby byla zelenina na kaviár ještě menší, můžete použít mixér.

11. Umístěte na oheň a vařte zeleninu 10-15 minut.

Aby se kaviár nespálil, použijeme rozhazovač ohně.

12. Přidejte sůl, cukr, pepř, rajčatový protlak - podle chuti.

13. Ochutnejte. Je třeba počítat s tím, že po vychladnutí bude mít pokrm jinou, méně výraznou chuť – méně slaný a ne tolik pepřový. Ke konci vaření přidáme ocet.

14. Zavařovací sklenice si připravíme předem. Sterilizujeme je např. v myčce na nádobí. :))

15. Horký vroucí tykvový kaviár dejte do sklenic a pod víkem přidejte 70% octovou esenci. Na základě 1 polévkové lžíce. l. na 3 litry hotových výrobků.

Ocet je výborný konzervant. Díky této přísadě jsou naše zavařeniny dokonale uchovány na zimu. Pokud použijete 70% octovou esenci, buďte opatrní, můžete se spálit. Uchovávejte jej také mimo dosah dětí.

16. Sklenice na zimu uzavřeme pomocí šicího klíče.

Ukázalo se, že je to přibližně 7 půllitrových sklenic lahodného squashového kaviáru! A ještě zbývá něco vyzkoušet!

Recept na squashový kaviár – kousky

Zeleninu na squashový kaviár lze nakrájet, pak v hotové podobě to budou kusy a ne homogenní hmota. Tato příprava na zimu je velmi jednoduchá na přípravu a je velmi chutná.

Cuketa - 1 kg
Rajčata - 1,5 kg
Velká paprika - 4 ks.
Česnek - 4-5 stroužků
Cukr - 100 g
Sůl – 1 polévková lžíce. l
Ocet 9% - 1 polévková lžíce. l
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Octová esence 70% - pod pokličkou při rolování (na 1 litr hotového kaviáru - 1/3 polévkové lžíce l)

1. Cuketu nakrájíme na kostičky. Pokud jsou zralé, odstraňte slupku a odstraňte semínka. Mladí – stačí je nasekat. Rajčata a papriku nakrájíme na proužky. Česnek také nasekáme.

2. Vložte rajčata do hrnce. Dejte na sporák, přidejte sůl a cukr. Jemně promícháme a zahřejeme.

3. Poté, co se rajčata rozvaří, vařte je 10 minut za občasného míchání.

4. Do rajčatové směsi přidejte papriku a cuketu. Přidejte rostlinný olej.

5. Poté, co cuketa dá šťávu, zeleninu dusíme 40 - 60 minut. 5 minut před připraveností přidejte nasekaný česnek.

6. Občas promícháme – opatrně, aby se nám zeleninová směs nezměnila na „kaši“. Přidejte ocet pár minut před tím, než bude hotový. Pojďme ochutnat.

7. Přikryjte pokličkou, přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

8. Horké nalijte do sterilizovaných sklenic a na zimu uzavřete. Pod víčky (také sterilované) přidejte 70% octovou esenci.

Jelikož se kyselina octová při vaření odpařuje, je potřeba při rolování pod pokličkou přidat 70% octové esence, pak vám příprava na zimu zaručeně nenabobtná a v zimě vás potěší nádhernou a aromatickou chutí cukety.

9. Obraťte naše sklenice, zabalte je a nechte úplně vychladnout.

10. Hotové zavařeniny lze skladovat i při pokojové teplotě.

Naše přípravy na zimu jsou připraveny! Vznikly 4 zavařovací sklenice, které vidíte v rámečku, celkový objem zavařovacích sklenic je přibližně 2,5 litru.

Dietní příprava cukety na zimu bez smažení

Připravme si velmi zdravý squashový dietní kaviár. Vaříme v rukávu, v troubě. Obvykle takto vaříme kuře, kachnu, husu, přidáváme různou zeleninu. Tento způsob je ale skvělý i na restování zeleniny. Ukazuje se to velmi chutné, rychlé a zdravé. Tento přípravek je ideální pro dietu. Navíc lze toto jídlo připravit jak na zimu, tak ne na zimu.

Budeme potřebovat:

cuketa - 2 ks.
Mrkev - 2-4 ks.
Cibule - 1 ks.
Rajčata - 2 ks.
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l
Sůl - podle chuti
Octová esence 70% pod pokličkou - na 3 litry hotového kaviáru použijte 1 polévkovou lžíci. lžíce

Jak vařit lahodný squashový kaviár bez smažení:

1. Cuketu nakrájíme na kolečka.

2. Nakrájejte také mrkev.

3. Nakrájejte cibuli.

4. Rajčata nakrájíme nahrubo.

5. Vezměte si pečicí rukáv. Na jedné straně zavážeme. A postupně umístěte všechnu zeleninu do rukávu. Začneme cuketou.

6. Přidejte mrkev a cibuli.

7. Umístěte rajčata do rukávu.

8. Nalijte rostlinný olej.

9. Také přidejte sůl. Můžete použít jakékoli koření - podle vaší chuti!

10. Rukáv zavažte na druhé straně a vše pečlivě promíchejte. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 1 hodinu.

11. Hotovo! Opatrně odstřihněte návlek, aby se párou nespálil.

Pro velké objemy příprav na zimu používáme mlýnek na maso a poté ponorný nebo stacionární mixér, aby byla hmota na squashový kaviár homogenní.

12. Přeneste naši zeleninu do mixéru. Šťávu, která se uvolnila při pečení, nepřidáváme.

13. Upečenou zeleninu umeleme.

14. Pokud se naše rostlinná hmota ukáže jako hustá, můžete do ní nalít šťávu, která byla získána během procesu pečení.

16. Pokud se připravujeme na zimu, pak dáme zeleninovou hmotu do trouby předehřáté na 180 stupňů na 5 - 10 minut nebo ji ohřejeme v hrnci či jiné vhodné nádobě - vaříme 5-10 minut, dokud požadovanou tloušťku. A stejně jako v předchozích receptech je dejte horké do sterilizovaných sklenic. Zakryjte sterilizovanými víčky, pod víko nejprve přidejte 70% octovou esenci. (Na 3 litry squashového kaviáru – 1 polévková lžíce). Sklenice otočte, zabalte pod přikrývku nebo ručník a nechte úplně vychladnout.

No, pokud jsme na zimu nepřipravili squashový kaviár, podávejte!

Nejchutnější squashový kaviár na zimu s majonézou

Existují různé recepty na cuketový kaviár - s rajčatovou pastou nebo rajčaty, cuketa s cibulí, cuketa s mrkví a cibulí. V tomto vaříme bez mrkve, s majonézou. I když nejsem zastáncem majonézy, neodolal jsem pokušení a rozhodl jsem se vyzkoušet tento domácí cuketový přípravek. No, co vám budu povídat?... Zámořský squashový kaviár s majonézou dopadl skvěle!

Vše závisí na chuťových preferencích. Pravděpodobně - squashový kaviár podle jakéhokoli receptu je velmi chutný. :))

Ingredience na 2,5 litru squashového kaviáru:

Cuketa - 3 kg
Cibule - 500 g
Rajčatová pasta - 150 g
Majonéza - 200 g
Rostlinný olej - 8 lžic. l
Sůl - 2 polévkové lžíce. l
Cukr – 2 lžíce. l
Mletý černý pepř - podle chuti
Ocet 9% - 1 polévková lžíce. l
Octová esence 70% pod víkem - na 3 litry hotového kaviáru - 1 polévková lžíce.

Jak vyrobit nejchutnější squashový kaviár s majonézou na zimu:

1. Cuketu a cibuli umelte na mlýnku na maso.

2. Zeleninu dusíme 1 hodinu.

3. Nalijte rostlinný olej.

4. Přidejte majonézu a rajčatový protlak.

5. Přidáme mletý černý pepř, sůl, cukr.

6. Vše promícháme.

7. Kaviár vařte 30 minut na mírném ohni za stálého míchání. Pár minut před koncem vaření zalijte 9% octem. Podle chuti přidejte ocet. Vzhledem k tomu, že je již obsažen v majonéze, ocet není třeba přidávat.

8. Hotový squashový kaviár nalijte do sklenic. Sklenice a víčka předem sterilizujeme. Pod víkem přidejte 70% octovou esenci. Valíme se na zimu.

Sklenice otočíme a zabalíme do teplé deky. Nechte vychladnout.

Otevřete sklenici v zimě - jezte pro zdraví!

Recept na squashový kaviár přes mlýnek na maso

Vaření s mlýnkem na maso nesrovnatelně urychluje proces přípravy squashového kaviáru. Veškerou zeleninu umelte na mlýnku na maso. A pak vařte, dokud není hotová v hlubokém kotli nebo kastrolu. Do mlýnku na maso můžete dát smaženou i syrovou zeleninu.

Ingredience:

cuketa - 400 g
Rajčata - 100 g
Mrkev - 100 g
Cibule - 100 g
Česnek - 2 stroužky
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l
Rajčatová pasta - 2 lžičky
Sůl - 2 lžičky
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
Octová esence 70 %, zakrytá – 1 polévková lžíce. l. na 3 litry squashového kaviáru

1. Z rajčete nakrájíme slupku.

3. Rajče oloupeme a nakrájíme.

Aby měl squashový kaviár chutnou červenou barvu, zahrnujeme mrkev, rajčata (nebo rajčatový protlak), můžete přidat dýni, červenou nebo žlutou papriku.

4. Oloupanou mladou cuketu nakrájíme na kousky.

5. Cibuli také nakrájíme.

6. Oloupanou mrkev nakrájejte na velké kroužky.

7. Veškerou zeleninu umelte přes mlýnek na maso.

8. Přidejte sůl, pepř, rajčatovou pastu, rostlinný olej.

Zeleninu na tykvový kaviár nakrájíme - před nebo po tepelné úpravě, podle receptu. Cuketu a zeleninu lze upéct vcelku v troubě a poté rozmixovat. Nebo můžete nakrájené ingredience osmažit na pánvi a poté všechnu zeleninu spojit a podusit.

9. Dusíme v pro nás vhodné hluboké nádobě 40 minut - 1 hodinu. Můžete použít pomalý hrnec. Pojďme ochutnat.

10. Vložte do sterilizovaných sklenic. Zakryjte sterilizovanými víčky a pod ně nakapejte 70% octovou esenci. Valíme se na zimu. Sklenice otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Dýňový kaviár dusíme, dokud nedosáhne požadované tloušťky, křehkosti a měkkosti – a teprve poté na zimu srolujeme.

Vyzkoušejte squashový kaviár!

Podávejte s bramborem, smaženým masem nebo jen černým chlebem! A tykvový kaviár ve sklenicích odstraníme až do zimy. Můžete ho skladovat i při pokojové teplotě.

Vaření squashového kaviáru v pomalém hrnci (video)

Otázka, jak připravit squashový kaviár, je důležitá zejména v létě a na podzim, v období čerstvé zeleniny. To lze provést na pánvi, v troubě, v hrnci, kotli, pomalém hrnci a dokonce i v mikrovlnné troubě. Podívejme se, jak vařit squashový kaviár v pomalém hrnci. Tento kaviár je připravován prakticky bez přidaného oleje, což ocení především všichni, kterým záleží na svém zdraví.

Konzervovaný squashový kaviár lze skladovat od 0 do 20 stupňů Celsia po dobu nejvýše dvou let. Otevřená sklenice ale nevydrží dlouho – pár dní v lednici.

Ze všech receptů, na které jsme se podívali, můžete najít jeden, který se stane vaším oblíbeným. Můžete také přijít s vlastní značkou. Velký objem tykvového kaviáru je vhodné připravit na zimu podle osvědčených receptů a nejlépe s použitím různých. :))

Cuketa dokonale ladí s téměř jakoukoli zeleninou, kořením a kořením. Každý kuchař tedy může být kreativní, prakticky bez rizika, že by zkazil chuť této originální svačiny.